1樓：匿名使用者
酸鹼性食物是偽科學！將食物硬是分成酸鹼性沒有科學依據！
先看看所謂的酸鹼性食物的定義：酸性食物通常含有豐富的蛋白質、脂肪和醣類等物質（簡單來說就是主要成分含碳、氫、氧多的），而鹼性食物含鉀、鈉、鈣、鎂等礦物質較多。乍一看確實沒什麼問題，偽科學就是找個半吊子理論來蒙你，事實上，人體內的生化反應非常複雜，沒有乙個人能告訴你乙個確定的終產物，因此，這樣來看，生成物都不知道，分成酸鹼性沒有任何意義！
「酸鹼體質說」會簡單地將食物區分為「酸性食物」和「鹼性食物」，劃分理由是根據食物在體內的代謝產物對體液酸鹼度的影響。但實際上一種食物往往含有多種化學成分，它們經過消化、吸收、代謝之後也會產生多種不同化學性質的代謝產物。這些產物有的呈酸性，有的呈鹼性，還有很多呈中性。
隨意指定一種代謝產物來認定原來食物的酸鹼性屬於想當然，這樣的劃分方式有時會自相矛盾，導致同一種食物既被認為是「酸性食物」又被認為是「鹼性食物」， 難以自圓其說。
酸鹼性體質，根據上面的論述，也該知道是偽命題了。以某一種體液在某一時刻的酸鹼度來衡量所謂體質的酸鹼性是不科學的。「酸鹼體質說」傳播過程中，將體液或等同於血液、或等同於尿液、或等同於唾液或不加區分籠統地稱為人體體液，是典型的偽科學言論。
國際上常規的人體環境檢測方法主要從靜脈血、尿液、體內鹼貯備和二氧化碳結合率四個方面進行測試，單憑ph值來看人體的酸鹼性同樣不科學。
如果lz還是不信請便
2樓：匿名使用者
發麵餅依舊屬於麵食，自然她的消化之後的代謝物是酸性的。一般澱粉類食物都有這樣的特點
3樓：匿名使用者
鹼性的，和發面的時候放小蘇打（碳酸氫鈉）就是鹼性的
4樓：陽離子找陰離子
一般是酸性的，面發的時候，由於發酵，酵母菌無氧呼吸產生乳酸，這時候我們會加入蘇打或小蘇打中和酸性，也是為了產生氣泡（二氧化碳），讓面蓬鬆，但是一般不會加那麼多，所以就是酸性的。
希望採納！
麵食是屬於酸性的還是鹼性的
5樓：樸民化工
麵食是屬於酸性的
一、酸性與鹼性食物
1、所謂食物的酸鹼性，是說食物中的無機鹽屬於酸性還是屬於鹼性。一般金屬元素鈉、鈣、鎂等，在人體內其氧化物呈鹼性，含這種元素較多的食物就是鹼性食物，如大豆、豆腐、菠菜、萵筍、蘿蔔、土豆、藕、洋蔥、海帶、西瓜、香蕉、梨、蘋果、牛奶等。一些食物中含有較多的非金屬元素，如磷、硫、氯等，在人體內氧化後，生成帶有陰離子的酸根，屬於酸性食物。
如豬肉、牛肉、雞肉、鴨、蛋類、鯉魚、牡蠣、蝦，以及麵粉、大公尺、花生、大麥、啤酒等。
2、如果食物代謝後所產生的鈉離子、鉀離子、鎂離子、鈣離子較多，就容易在體內產生較多的鹼，形成鹼性反應。一般來說．含有鉀、鈣、鎂等礦物質較多的食物．為鹼性食物
二、鹼性食物
1.弱鹼性食品：紅豆、蘿蔔、蘋果、甘藍菜、 洋蔥、豆腐等。
2.中鹼性食品：蘿蔔乾、大豆、紅蘿蔔、蕃茄、 香蕉、橘子、番瓜、士多啤梨、蛋白、梅干、檸檬、菠菜等
3.強鹼性食品：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶芽、海帶等。
4、蔬菜水果都是鹼性食物
5、肉類一般屬酸性
6、粗糧都是鹼性的，細糧是酸性
7、魚類也屬鹼性食品
8、鹼性食物：豆腐、牛奶、芹菜、土豆、竹筍、香菇、胡蘿蔔、海帶、綠豆、香蕉、西瓜、士多啤梨等。
9、弱鹼性食物：馬鈴薯.高麗菜.
蘆荀.竹筍.莢豌豆.
茹類南瓜.蓮藕.蘿蔔漬.
豆腐.蘋果.梨子.
香蕉.菠蘿.櫻桃.
桃子.牛旁
10、強鹼性食物牛奶.蕃茄.胡瓜.蕪.蘿蔔.紅蘿蔔.無花果菠菜.芹菜.柑桔.葡萄.芋頭.海帶.葡萄乾.蒟弱
11、弱鹼性食品：紅豆、蘿蔔、蘋果、甘藍菜、 洋蔥、豆腐等。
12、中鹼性食品：蘿蔔乾、大豆、紅蘿蔔、蕃茄、香蕉、橘子、番瓜、士多啤梨、蛋白、梅干、檸檬、菠菜等。
13、強鹼性食品：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶芽、海帶等。 尤其是天然綠藻富含葉綠素，是不錯的鹼性健康品，而茶類不宜過量，最佳飲用時間為早上。
三、酸性食物
1、弱酸性食物：洋火腿.奶油.雞蛋.鯛魚.蝦子.鮑魚.蛤蜊.八爪魚.通心麵.巧克力糖.油炸類食物.蔥.炸雞
2、強酸性食物：牛肉.豬肉、鮪魚、牡蠣、芝士、公尺、麥、麵包、酒、花生公尺、香腸.糖果.餅乾.白糖
3、動物蛋白：含有過多的脂肪所以屬於酸性，其酸性由大到小的排列是：豬肉、羊肉、牛肉、雞肉、魚肉
4、強酸性食品：蛋黃、乳酪、白糖做的西點 或柿子、烏魚子、柴魚等。
5、中酸性食品：火腿、培根、雞肉、鮪魚、豬肉、鰻魚、牛肉、麵包、小麥、奶油、馬肉等。
6、弱酸性食品：白公尺、落花生、啤酒、酒、 油炸豆腐、海苔、文蛤、章魚、泥鰍
四、綜合歸類
酸性食品：除牛奶以外的動物性食品，如糧食、糖果、糕點、魚、豬肉及其他動物肉類等；
鹼性食品：除了五穀雜糧外的植物性食品，如水果、蔬菜、豆製品；在動物性食品中，只有奶類和動物血屬鹼性食品，其他都屬酸性食品；
中性食品：油、鹽、咖啡、茶等。
6樓：雙專罕璞瑜
麵條是酸性的。食品的酸鹼性是指經過消化、吸收、代謝，最後在人體內變成酸性或鹼性的物質來判斷。麵食易於胃部消化，所以腸胃不好吃麵食是有好處的。
發麵餅，饅頭，餃子，麵條，是酸性食品還是鹼性食品，癌症患者能吃麼？
7樓：乙隻小八哥
可以吃。
以下的酸性食品盡量別吃----
肥肉、乳酪、甜點、白糖、金槍魚、比目魚、過度油膩。
多吃鹼性食品----蔬菜水果、山藥、薏公尺、海帶等。
8樓：匿名使用者
鹼性，當然可以吃，另外飲食是乙個體內綜合調節的過程，，
9樓：匿名使用者
當然可以吃了。絕對沒有問題的。放心吃吧。
10樓：針功夫
是酸性食品。可以吃些粗糧雜糧
餅乾屬於酸性食物，還是鹼性食物？
11樓：希耘志
餅乾是強酸性食物，蘇打餅乾是鹼性食物．
弱鹼性食物馬鈴薯.高麗菜.蘆荀.
竹筍.莢豌豆.茹類南瓜.
蓮藕.蘿蔔漬.豆腐.
蘋果.梨子.香蕉.
菠蘿.櫻桃.桃子.
牛旁強鹼性食物牛奶.蕃茄.胡瓜.
蕪.蘿蔔.紅蘿蔔.
無花果菠菜.芹菜柑桔.葡萄.
芋頭.海帶.葡萄乾.
蒟弱弱酸性食物洋火腿.奶油.雞蛋.鯛魚.蝦子.鮑魚.蛤蜊.八爪魚.
通心麵.巧克力糖.油炸類食物.蔥.炸雞
強酸性食物牛肉.豬肉.鮪魚.牡蠣.芝士.公尺.麥.麵包酒.花生公尺.香腸.糖果.餅乾.白糖
人體內環境基本是中性的，略偏鹼性。在新陳代謝過程中產生的大量酸性物質，都被血液中的緩衝物質所中和，不致於使人體內部環境呈酸性，但有時也可造成紊亂。如人患腹瀉時，排出物呈鹼性，體內酸會相對增多而呈酸性；大量嘔吐時，胃酸損失過多，體內又可呈鹼性。
而且每餐進食，食物都有一定的酸鹼度，也會影響人體的酸鹼平衡。
所謂食物的酸鹼性，是說食物中的無機鹽屬於酸性還是屬於鹼性。一般金屬元素鈉、鈣、鎂等，在人體內其氧化物呈鹼性，含這種元素較多的食物就是鹼性食物，如大豆、豆腐、菠菜、萵筍、蘿蔔、土豆、藕、洋蔥、海帶、西瓜、香蕉、梨、蘋果、牛奶等。一些食物中含有較多的非金屬元素，如磷、硫、氯等，在人體內氧化後，生成帶有陰離子的酸根，屬於酸性食物。
如豬肉、牛肉、雞肉、鴨、蛋類、鯉魚、牡蠣、蝦，以及麵粉、大公尺、花生、大麥、啤酒等。
因此，家常菜一定要注意酸、鹼食物的合理搭配，否則，進食酸性食物過多，可造成血液偏酸性。為中和這些酸性物質，又必然消耗體內大量的鈣、鎂等鹼性元素，而引起缺鈣等一系列症狀，如**病、神經病，特別是在節假日裡，如果肉類較多，就更應該注意搭配一些新鮮蔬菜、水果等鹼性食物，以免造成機體酸鹼平衡失調。
12樓：匿名使用者
產生酸性物質的稱為酸性食品，如動物的內臟、肌肉、植物種子（五穀類）。產生鹼性物質的稱為鹼性食品，如蔬菜瓜豆類，茶類等。 包子，饅頭，餅乾是穀物類，是酸性食物。
麵粉是酸性還是鹼性？
13樓：諾諾百科
麵粉屬於酸性物質.
食品按其元素成分，可以分為鹼性食品、中性食品和酸性食品三大類。含磷、氯、硫、磺等元素的食品一般為酸性食品，如麵粉、肉類、穀物、油脂、酒類、白糖等。含鉀、鈉、鈣、鎂等元素多
14樓：匿名使用者
植物性食物一般都是鹼性的 但麵粉屬於酸性物質. 食品按其元素成分,可以分為鹼性食品、中性食品和酸性食品三大類。含磷、氯、硫、磺等元素的食品
15樓：匿名使用者
所問非所答，人家問麵粉是酸性食物還是鹼性食物？？？？？
麵包是屬酸性還是鹼性食物?
16樓：大野瘦子
麵包屬於酸性食物。一般的五穀、雜糧、豆類與蛋類、肉類等，所含的硫、磷都多過鉀、鈣、鎂，所以被稱為酸性食物。
所謂食物的酸鹼性，是指食物中的無機鹽屬於酸性還是屬於鹼性。
食物的酸鹼性取決於食物中所含礦物質的種類和含量多少的比率而定：鉀、鈉、鈣、鎂、鐵進入人體之後呈現的是鹼性反應；磷、氯、硫進入人體之後則呈現酸性。
17樓：青青我心
酸性食物。
食物可分為酸性食物和鹼性食物。判斷食物的酸鹼性，是根據食物進入人體後所生成的最終代謝物的酸鹼性而定。酸性食物通常含有豐富的蛋白質、脂肪和醣類，含有鉀、鈉、鈣、鎂等元素，在體內代謝後生成鹼性物質，能阻止血液向酸性方面變化。
所以，酸味的水果，一般都為鹼性食物而不是酸性食物，雞、魚、肉、蛋、糖等味雖不酸，但卻是酸性食物。由此可見，麵包、包子，饅頭，餅乾是穀物類，是酸性食物。
18樓：三姐弟的麻麻
麵包屬於中酸性食物。麵包是用小麥粉來烘烤而成的，小麥屬於穀物，含有大量的蛋白質，在身體裡代謝成酸性的物質，所以麵包是中酸性食物。
擴充套件資料
所謂麵包，就是以黑麥、小麥等糧食作物為基本原料，先磨成粉，再加入水、鹽、酵母等和面並製成麵糰坯料，然後再以烘、烤、蒸、煎等方式加熱製成的食品。
通常，我們提到麵包，大都會想到歐美麵包或日式的夾餡麵包、甜麵包等。其實，世界上還有許多特殊種類的麵包。世界上廣泛使用的製作麵包的原料除了黑麥粉、小麥粉以外，還有蕎麥粉、糙公尺粉、玉公尺粉等。
有些麵包經酵母發酵，在烘烤過程中變得更加蓬鬆柔軟；還有許多麵包恰恰相反，用不著發酵。儘管原料和製作工藝不盡相同，它們都被稱為麵包。
麵包又被稱為人造果實，品種繁多，各具風味。麵包是高熱量碳水化合物食品，多吃容易肥胖。溫度高時較為鬆軟好吃，低溫的狀態下會變硬，風味口感都會差很多。
如何判斷食物的酸鹼性:
1、看該種食物中酸鹼元素的含量高低。一般來說，食物中含有磷、硫、氯等有機元素較多的被稱為酸性食物，而含有鉀、鈣、碘、鎂、鈉等金屬微量元素較多的則被稱為鹼性食物。
2、看這種食物在被攝取後，通過身體的代謝反應所殘留下的殘渣來判斷其酸鹼性。這種劃分方式實際上更為準確一些，因為大部分食物在代謝反應完畢後多多少少都會留下一些殘渣，如果這些殘渣是酸性的，那麼這些酸性殘渣的堆積就會讓人的體質變為酸性體質。
反之，如果這些殘渣是鹼性的，那麼這些鹼性殘渣的堆積就會讓人的體質變為鹼性體質。而這個標準因為更加準確一些所以被定為測定食物酸鹼性的最主要標準。
在營養學上，一般將食品分成酸性和鹼性食品食品兩大類。食品的酸鹼性與其本身的ph值無關（味道是酸的食品不一定是酸性食品）。
主要是食品經過消化、吸收、代謝後，最後在人體內變成酸性或鹼性的物質來界定。產生酸性物質的稱為酸性食品。如動物的內臟、肌肉、植物種子（五穀類）。
產生鹼性物質的稱為鹼性食品，如蔬菜瓜豆類、茶類等。
大體上凡入口為甜食者，大多為酸性食物；反之，入口較酸者，大多為鹼性食物。例如大部份的蔬菜為鹼性；香蕉、酪離、蘋果等甜性水果，為酸性；葡萄、葡萄柚、檸檬、柳橙等較酸的水果，則為鹼性食物。在日常生活中，可依此把握酸鹼值平衡的原則。