1樓：一肚子層次
材料【丸子材料】：旺財雞1只，豆腐 1塊，馬蹄 4塊，鹽 1t，白胡椒1/2t，天鮮疏 1t
【蘿蔔湯材料】：蘿蔔半根，丸子10顆，彩椒1/4顆，香芹3根做法【丸子的製作】：
1、關鍵是要買到齊善旺財雞。
2、馬蹄洗淨削皮。
3、馬蹄切碎。
4、豆腐和旺財雞都切碎。
5、豆腐、旺財雞，馬蹄混合。
6、加入30克麵粉，加鹽、白胡椒、天鮮疏，攪拌均勻。
7、搓成丸子狀。
8、上蒸鍋，水開後蒸15分鐘。
9、可以一次多做點，冷凍儲存。
【蘿蔔丸子湯的製作】：
1、蘿蔔削皮。
2、蘿蔔擦成絲。
3、香芹彩椒、切段切絲。
4、粉絲開水泡開。
5、水燒開，放入丸子，粉絲煮10分鐘。
6、放入香芹。
7、放入淡奶或椰奶.
8、放鹽、白胡椒調味再煮1分鐘。
9、放入彩椒，出鍋即可食用。
廣東脆皮燒鴨怎麼做皮水的調製使得皮酥脆
2樓：何焱宇杰龍
脆皮燒鴨怎麼做
材料鴨腿5個，醃料，醬料，蘇打粉，蜜糖，薑粒，五香粉，鹽，頭曲（公尺酒），八角，桂皮，蒜粒，香葉（月桂葉）
做法1.鴨腿洗乾淨加水慢火煮一下去掉血腥味接著泡冷水片刻再晾乾水備用。
2.鴨腿表面用叉子或者竹籤扎孔，肉面劃刀讓其醃過程更入味。
3.鴨腿放好，皮朝上，慢慢倒入醃汁，封上保鮮膜放入冰箱醃6-12小時。
4.適量的鹽和蘇打粉準備，去醃好的鴨腿，表面抹上一層鹽後再抹上一層蘇打粉放半個小時。
5.烤箱220度預熱10分鐘，托盤鋪錫紙，把鴨腿放烤架上。
6.烤箱220度上層烤20分鐘後，取出鴨腿再取托盤上烤出來的鴨油刷在鴨皮表面，回爐烤5分鐘後再取出刷一層蜜糖（或麥芽糖）改180度，烤10分鐘左右即可。
7.把剩下的醃汁加熱，加入2大茶匙冰梅醬，少許蜜糖混合攪拌均勻即成食用醬料。把烤鴨腿斬件，澆在鴨腿上即可。
港式脆皮燒鴨的做法及配方？ 10
3樓：主廚農國棟
脆皮燒鴨完整詳細教程
廣式脆皮烤鴨怎麼做才會香
廣式臘腸的吃法，廣式臘腸怎麼吃
廣式臘腸煲仔飯 廣式臘腸煲仔飯的做法 1 將淘洗乾淨的大公尺放入砂鍋中，加適量水浸泡十幾分鐘 2 在浸泡好的大公尺中加入少許油，拌勻 3 蓋上蓋將公尺飯煮至八成熟 4 臘腸放入清水中浸泡五分鐘，撈出切片，放入砂鍋中，繼續煮至全熟後拌勻 5 油菜洗淨，另煮一鍋水，水沸後加入少許鹽和色拉油，放入油菜氽燙...
怎麼褒廣式豬手湯，廣式燜豬腳的做法，廣式燜豬腳怎麼做好吃，廣式
香菇花生墨魚豬手湯 材料 前豬手乙個 香菇12朵 花生1兩左右 墨魚幹2兩 姜1塊 做法 1 豬手處理乾淨飛水備用 2 香菇泡軟去蒂洗乾淨 花生浸泡後煮開過水 墨魚泡軟去黑衣切塊飛水 薑拍扁 3 將豬手 花生 墨魚幹 香菇以及薑塊和清水一起煲2個小時然後加少許鹽即可 豬手排骨湯 材料 排骨和豬手1 ...
廣式汁製作方法，廣式滷水的做法
紅蘿蔔5斤，姜3斤，蔥3斤，香菜1斤，大豆1斤，免魚骨5斤 只要是海鮮的都可以 以上切成段。放到水裡燒 免魚骨最好先油炸過3分熟在放在水裡燒。大約燒個10個小時左右 火候自己控制 燒好的湯要60斤 燒好以後，放蒸魚脂油4瓶，金標生抽2瓶，魚露1瓶，鮮露1瓶，日本醬油10瓶，雞粉2斤，冰糖4斤 以上是...
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兩分鐘自製 廣式月餅 甜而不膩，口味超讚，趕緊約起來吧！廣式月餅的詳細做法。廣式月餅的配料和做法？經典廣式月餅詳細做法，從和面到餡料，手把手教你，新手也能做好 食材用料 低筋麵粉 290克 梘水 6克 轉化糖漿 230克 蛋黃 1個 各式餡料 580克 油 60克 廣式月餅的做法 1.各種材料稱重待...
廣式早茶鳳爪的做法大全竅門，廣式鳳爪的做法大全 早茶
廣式早茶蒸鳳爪 雞爪 主料 雞爪12只 豆豉2勺 配料 蠔油1勺 生抽1勺 花生醬1小勺 沙茶醬1小勺 紫金醬1小勺 海鮮醬1小勺 生粉1小勺 青椒1 3個 紅椒1 3個 廣式早茶蒸鳳爪的做法 1.把雞爪的指甲剪去。2.冷水下鍋煮開，煮8 10分鐘。3.冷水下鍋的好處是把雞爪裡的血水全部慢慢給煮出來...