1樓：神馬時候的事
要。甲魚含有豐富的優質蛋白質、氨基酸、礦物質、微量元素以及維生素a、b1、b2等，具有雞、鹿、牛、豬、魚5種肉的美味，素有美食五味肉之稱。
甲魚中含有豐富的n-3高不飽和脂肪酸，甲魚中n-3高不飽和脂肪酸的含量可用來評價甲魚的營養價值水平，因此甲魚可作為開發富含高度不飽和脂肪酸功能食品的新原料，具有較高的保健和營養價值。
2樓：老夫來了
殺甲魚就是不能放血，一般都是直接放在水裡面開大火燙死，然後拿出來去除內臟再進行烹飪，這樣營養價值非常豐富。
3樓：君山客
不可以！放血是為了去除腥味。
宰殺時用筷較厚的手套、布塊，讓其咬住或者扯拉住甲魚頭，放血。
4樓：xiao貓嚀
可以。宰殺甲魚方法：
將甲魚的頭頂在盆沿。
象平常殺魚一樣從尾端剪入。
沿中線開膛破肚。
剪到脖子根處橫斷一下頸部骨椎。
甲魚不再動彈可放心剖剪脖子和頭。
胸部橫切十字型刀口 。
去除內臟和油脂等內容物 。
少量開水沖泡下 。
撕去外殼最表層的黑皮汙膜 。
抓把鹽整體搓洗下後冷水衝漂清爽 。
5樓：乙舞
可以,但是有腥味
可以用開水燙死
殺甲魚不放血可不可以，直接用水燙可以不 10
6樓：柯小南
可以不放血，直接用水燙。
殺甲魚後直接將其放入水裡面，燒開水將其燙死，然後拿出來去除內臟，再進行烹飪，這樣營養價值非常豐富。甲魚學名為鱉，俗稱甲魚、水魚、團魚和王八等，卵生爬行動物，水陸兩棲生活。鱉肉味鮮美、營養豐富，有清熱養陰，平肝熄風，軟堅散結的效果。
殺死甲魚後，將其直接放入水中，煮沸至其燙死，然後取出去除內臟，然後煮，這樣做營養價值更加豐富。甲魚又被稱為鱉，甲魚只是俗稱，也有人叫他甲魚、水魚、團魚、王八等等，屬於卵生爬行動物，兩棲生物。
甲魚肉質鮮美，營養豐富。 它具有清熱養陰，平肝，熄風，軟化結石的功效。
甲魚的價值不僅體現在餐桌上，在藥理上也有非常重要的用途。現存的在中國可以找到的有中華鱉、山瑞鱉、斑鱉、黿等種類，其中中華鱉是最為常見的種類。
2000年8月1日中國國家林業局發布《國家保護的有益的或者有重要經濟、科學研究價值的陸生野生動物名錄》，甲魚被列入其中。
7樓：星爺愛分享
可以殺甲魚後直接將其放入水裡面，燒開水將其燙死，然後拿出來去除內臟，再進行烹飪，這樣營養價值非常豐富。甲魚學名為鱉，俗稱甲魚、水魚、團魚和王八等，卵生爬行動物，水陸兩棲生活。鱉肉味鮮美、營養豐富，有清熱養陰，平肝熄風，軟堅散結的效果。
甲魚不僅是餐桌上的美味佳餚，而且是一種用途很廣的滋補藥品。中國現存主要有中華鱉、山瑞鱉、斑鱉、黿，其中以中華鱉最為常見。該物種已被列入中國國家林業局2000年8月1日發布的《國家保護的有益的或者有重要經濟、科學研究價值的陸生野生動物名錄》。
擴充套件資料
殺甲魚需要注意的地方
1、用筷子戳甲魚嘴巴，甲魚兇猛，會咬住筷子頭不放，這時候只要用力把甲魚的頭拉出來，然後用刀斬斷頸根，控血即可；
2、甲魚背朝地，剪斷頭部宰殺控血後洗淨,然後用剪刀或尖刀在甲魚的腹部切開十字刀口，掏淨內臟後，用清水洗淨；
3、如果頭部使用的是魚鉤鉤住的，要檢查下巴，而且要仔細。吊甲魚的魚鉤不會大，而且會藏得很深，一旦遲到人肚子裡就不好了；
4、把甲魚放入80度水中燙一會，剝去甲魚身上的一層砂皮。這一步很重要哦，因為這層砂皮是不能吃的，很粗，必須要仔細處理乾淨，不然相當影響口感的；
5、別把裙邊（也叫飛邊，位於甲魚周圍，是甲魚身上滋味最香美的部分）刮破或刮掉。刮淨黑皮後，再將甲魚清洗乾淨。
8樓：為友天下
清蒸黃花魚
原料：黃花魚、蒸魚豉油（或生抽）、生薑、蔥。
做法：魚放盤子上，將薑片鋪在魚上。蒸魚豉油倒在小碗裡。
將魚和小碗都放在鍋裡用大火蒸熟，7－10分鐘（按魚的重量）。
魚蒸好後把薑片揀去，魚盤裡的腥水倒掉。然後將蔥段鋪在魚上，小碗裡的蒸魚豉油倒到魚上。
將鍋燒熱，倒入1勺油燒到7成熱。把燒熱的油澆到魚盤的蔥段上就可以了。
這樣蒸出來的魚不僅口感嫩滑，而且沒有腥味。
黃花魚燉豆腐
原料：黃花魚、豆腐
配料：姜、蒜、辣椒
調料：蒸魚豉油、鹽、胡椒粉、生粉
做法：1、魚洗淨，吸乾水分、拍上生粉（這樣煎魚的時候不會脫皮）。放鍋裡煎成兩面金黃，起鍋備用。
2、鍋裡放少許的油，放入姜、蒜、辣椒爆出香味，放入魚和豆腐，加入蒸魚豉油、鹽、胡椒粉和少量的水，用中火煮5分鐘就可以起鍋了。
香煎黃花魚
原料：黃花魚、姜、蒜、蔥、瓶裝剁椒適量、白醋、醬油、糖、鹽、澱粉適量。
做法：1、姜切絲，蒜切片，蔥要比較綠的那段切蔥花。
2、將收拾好的黃魚，用鹽細搓其內外，然後蓋上醃片刻。
3、將醃好的黃魚，放入油鍋中煎熟，盛出，放盤中。
4、把所有的調味料，混合，加水，然後放入油鍋中加熱，略收一點汁。
5、將汁均勻地倒在煎好的魚上。
肉皮燒魚
黃花收拾乾淨，在身上劃兩刀，用料酒，醬油，胡椒少醃一會，鍋裡放油，油很熱之後，下黃花煎一下，油如果不熱的話，魚皮容易掉，煎之前，也可以在魚身上少抹點幹澱粉。煎成金黃色後，放蔥段，薑蒜片，乾辣椒段煎一下，淋點料酒與醬油，下入開水，沒過魚，下切好的肉皮，我這裡的肉皮是事前煮熟的，這樣節省時間，要是放生肉皮，皮還沒燉爛，魚都煮飛了，所以，先煮熟比較好。
下鹽，味精，白糖，少淋那麼一丁點醋，蓋上蓋子，中火燒一會，湯汁快乾的時候，就可以出鍋了。
肉皮有魚香，魚肉有豬味，閉上眼睛吃一口，是豬還是魚？
很高興為樓主回答 望採納哦o(∩_∩)o
9樓：匿名使用者
放血是有原因的，
1。甲魚的血雖然補，但是它的腥也是出了名的。
2。和殺雞的時候要放血一樣，血雜在肉中會影響口感。這就是為什麼放血要趁活的，而且要快。
所以咯，樓樓自己決定放不放了，當然不放肯定是能吃的。
10樓：哆啦夢香香
殺甲魚就是不能放血，一般都是直接放在水裡面開大火燙死，然後拿出來去除內臟再進行烹飪，這樣營養價值非常豐富
11樓：匿名使用者
我是砍頭放血再燙，要不圍裙邊下刀，血要放，不然的話，老闆會說，怎麼又是死的？這麼腥~~~
12樓：芷牧空
可以的，沒有什麼關係，就是肉中會有一些血塊的。
兩斤的甲魚怎麼殺？怎麼放血？怎麼開膛破肚？
13樓：
甲魚的殺法一：
將甲魚翻過身來，背朝地，肚朝天，當它使勁翻身將脖子伸到最長時，當甲魚伸長脖子翻身時，用兩指抓住其頸部，用快刀在頭部割斷其頭骨，然後控血。
甲魚的殺法二：
用筷子戳甲魚嘴巴，甲魚兇猛，會咬住筷子頭不放，這時候只要用力把甲魚的頭拉出來，然後用刀斬斷頸根，控血即可。
王八，即烏龜。放血的時候，要用刀隔斷烏龜的脖子，血就被放出來了。
先把烏龜放在地上，然後把它翻過來。烏龜會伸長脖子頂住地面。
使勁把烏龜翻過來，這時候，拿起刀，對準烏龜的脖子，就是一刀，烏龜的脖子就會斷掉，血就流了出來。
然後，在盆裡準備好熱水，但不是開水，比開水的溫度稍低些。
那烏龜放在熱水中燙，撕掉老皮，取下烏龜的殼片。
去除內臟，然後把烏龜剁成塊狀就可以了。
14樓：蔡於竟道
我哥他腳踩甲魚頭部甲，跑不了，刀從尾部後縫橫殺過去，然來，劈單邊。洗了燉湯喝了。
15樓：
最好就是先放在沸水中煮熟了 因為這樣也消毒，等煮半熟在自己宰割去。
16樓：一切隨緣
這是我見酒店殺魚的大叔最常用的方法。就是直接拿開水燙死，然後在清理。同時開水燙還可以去除甲魚表皮的一層類似薄膜的東西。
17樓：宗政蓉城樊若
這個問題問我就問對了，首先用開水燙個半死，拿小型菜刀把甲魚背割一圈，血就流出來了，在甲魚沒有一絲力氣時在把背割到甲魚的頸子部分，這樣把內臟洗乾淨。成功
18樓：匿名使用者
殺甲魚，很簡單，把它放在盆裡，用剛煮沸的開水泡它，沒過它身高，過段時間它會大小便排出，頭伸出來，退回去，基本死了，不會咬人了，五臟六腑也乾淨，隨便怎麼開膛破肚了！
19樓：匿名使用者
你好殘忍，活活的乙個生命你就這麼忍心嗎？他得有多痛苦，他會有多怨恨，一怨恨身體就會合成分泌各種化學物質，你把他吃了，不也還是自己患病嗎？殺生罪業深重，而且還在網路傳播這種休息，誤導更多人造業，你造的業更深了。
懇勸你及時悔改，學習善法，不然因果報應如影隨形，等待自己的將會是苦難
20樓：司馬晟宇老師
甲魚最好不要殺太殘忍了
21樓：匿名使用者
能不那麼血腥嗎？大哥哥
22樓：睢鳩孤陽
直接放到放好調料的鍋裡煮
23樓：
用刀殺，用刀放血，用刀開膛破肚……
24樓：匿名使用者
用筷子戳甲魚嘴巴，甲魚兇猛，會咬住筷子頭不放，這時候只要用力把甲魚的頭拉出來，然後用刀斬斷頸根，控血即可。
殺鴿子為什麼不放血
25樓：塥鼙窄wo詬夯
鴿子血具有很高的營養，裡面有許多人體需要的微量元素，放完血後，營養價值就會流失。
很多人會把鴿子放進水裡，直接讓鴿子窒息而死，血就不會流失了。而鴿子血都凝結在血肉中，一點都沒有散出去，營養價值自然也就存在。如果用刀子給給鴿子放血的話，鴿子肉的賣相也就不是很好，肉質也不是很好吃，而用水淹死的鴿子肉還非常完整，燉湯的時候，就很好喝，肉質也非常鮮美。
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鴿子的營養價值
民間有「乙隻鴿子九隻雞」的說法。的確，鴿子營養非常豐富，其中含有豐富的鈣、鐵、銅等微量元素和維生素a、b、e等，其中多種維生素和氨基酸的含量，是雞肉的2至3倍。
鴿肉還有一定的保健功效，能防治多種疾病。國醫認為，鴿肉味鹹性平、無毒，有滋陰壯陽、補肝腎、益氣血、祛風解毒之功，主治虛羸、消渴、婦女血虛經閉等症。現代醫學認為：
鴿肉能壯體補腎、生機活力、健腦補神、提高記憶力；降低血壓，調整人體血糖；養顏美容，使**潔白細嫩，延年益壽。
26樓：劉文後
因為鴿子悶死的才富有營養。能夠**身體的疾病。
鴿子的功效:
1.鴿肉性平、味甘、鹹，歸肝、腎經; 具有滋腎益氣、祛風解毒、補氣虛、益精血、暖腰膝、利小便等作用。
2.鴿肉可壯體補腎、生機活力、健腦補神，提高記憶力，降低血壓，調整人體血糖，養顏美容，**潔白細嫩，延年益壽。
27樓：匿名使用者
鴿子的血是特別有營養價值的，放血的話噸出來的湯水就不好喝了，肉也會沒有味道
28樓：tao濤
不能放血。原因是放出來了後鴿子肉就沒那麼營養了。光吃鴿子血又達不到那個效果，所有讓血融匯進肉裡是最營養的吃法，推薦最好用蒸的方式來處理鴿子。
29樓：最傷的痛
不放血燉的鴿子吃了吃好
30樓：千城觀天下
為什麼老人說,殺鴿子不能放血,要用水淹死-看完又大長見識。