1樓：沉沉月下
需要提前準備好的原材料有：姜2個、蔥3棵、油1茶匙、鹽3克。
1、姜去皮洗淨控乾水分，蔥頭切開一起備好。
2、把控乾水分的薑切片，蔥頭切片，切下少許的蔥花。
3、放進料理機打碎。
4、打碎之後裝出，加入鹽。
5、均勻的攪拌開來。
6、熱鍋燒熱油至冒青煙熄火。
7、在薑蓉上淋上熱油，攪拌即可。
2樓：
主料：鮮雞1200g
輔料：薑片適量，蔥花適量，生抽適量
步驟：1.新鮮雞洗乾淨
2.鍋裡加入清水和薑片一起煮開
3.水開後把鮮雞放入鍋中，水一定要能把整隻雞浸泡，水不能太少，把整隻雞放入鍋中後，再用筷子夾起倒出雞肚裡面的水，再重新放入鍋中
4.大火煮5分鐘
5.期間要用筷子翻動整隻雞，
6.翻動鮮雞，確保每一面都受熱均勻
7.5分鐘後關火，蓋上鍋蓋，燜10分鐘
8.10分鐘後開啟蓋子
9.準備一盤冰水再加入冰塊
10.撈起雞把雞浸泡在冰水裡，再加上冰塊，這樣浸泡15-20分鐘11.準備醬料，把薑片切成薑蓉，加入生抽、一點蔥花12.
用過燒熱油，把燒熱的油倒在生抽薑蓉裡面即可14.泡好冰水的雞
15.切開斬件
16.美味的白切雞就完成了
3樓：匿名使用者
製作方法：
1、將蔥、薑切末，越細越好，記得一定要切末，而不是剁，剁出來的蔥、薑末很容易爛掉。蔥、姜的比例大約在1：1，數量以各兩茶匙為宜。
2、將切好的蔥薑末放入乙個小碗中，依照口味加入適量的鹽和味精，稍微調合一下。然後炒鍋燒熱油，等油溫在80度左右的時候關火，把熱油澆在蔥、薑末上。這就是我們白切雞的沾料了。
4樓：匿名使用者
材料:1. 薑蔥份量:隨意
2. 花生油待用( 為何用花生油?香嘛^^" ).
制法:1. 姜去皮,清洗,磨茸後,應用刀略剁使姜茸在蘸時不致長長的拖著( 我不會這樣做,懶嘛^^" ),
把姜茸的汁盡搾幹,因姜茸若帶薑汁,會使薑蔥茸吃起來有苦味.
2. 蔥清洗後切粒.
3. 置一湯匙油於鑊中待熱熄火後,隨即放下姜茸略炒便可上盛器( 我不會這樣做,懶嘛^^" ),
把些許鹽加進姜茸內,再加入蔥粒略調,再加進生油( 份量剛蓋過薑蔥茸便可 ),完成.
在薑蔥茸不足時,便可自行製造了,家裡的廚房應有姜,蔥,油,鹽吧,若沒有沒辦法羅.^^"
白切雞的薑蓉怎麼做
5樓：晁笑妍
薑蔥蓉的,就是把姜和蔥剁的碎碎的,然後淋上適量燒滾的熟油,加上鹽,想要更香就加點雞精即可，望採納
白切雞的蘸料怎麼做最好吃
6樓：sky淺夏羽萱
白斬雞—獨家秘製蘸醬料的做法
準備做白斬雞的所有食材，冰箱裡冷凍好冰塊，雞洗淨控乾水份備用
鍋裡放入可以浸沒雞身的冷水，用大火煮開後放入雞，薑片，蔥結，適量黃酒，少許鹽，接著用中大火煮8～10分鐘左右(當中用筷子把雞翻個身)
我一般是煮七八分鐘，喜歡吃斬出來的雞骨頭帶血但雞肉很嫩
時間到熄火不要開蓋讓雞在鍋中繼續燜20分鐘至30分鐘左右……
20分鐘後把雞撈出，用冷水過一下，然後放入帶有冰水的（或放冰塊的冷水）容器裡浸泡5分鐘左右，這樣處理的雞肉質緊緻，雞皮脆韌好吃