1樓：室內裝飾接單
醬油的等級就越高，也就是說品質越好。特級醬油屬於醬油等級裡面最高的，雖然**會貴一點，他的口感上和普通的就有著很大的區別。我之前用的是普通的醬油，自從長康出了一款極鮮達特級醬油之後，就一直吃的這個了。
2樓：匿名使用者
特級醬油氨內基酸態氮≥0.80g/100ml；普通醬油內氨基酸態氮≥0.55g/100ml。
氨基酸態氮越高，醬油越鮮越好吃。所以家裡面一直吃的就是長康極鮮達特級醬油。。我的答案幫助你了嗎？
如果是，請採納
特級醬油和普通醬油的區別
3樓：一支大辣條
區別如下：
一、含量不同：
特級醬油氨內基酸態氮≥0.80g/100ml；普通醬油內氨基酸態氮≥0.55g/100ml。氨基酸態氮越高，醬油越鮮越好吃。
二、標誌不同：
特級醬油傳統釀造醬油釀造醬油通過菌種發酵和釀曬來生產的，以獲得理想的產品品質，所以整個發酵及的生產周期長達數月甚至更長。所以購買時一定要注意標籤上的標識，國家要求標籤上必須標註是「釀造醬油」或是「配製醬油」。
普通醬油則在標籤上沒有「釀造醬油」或是「配製醬油」的標誌。
三、定位不同:
特級醬油一般一瓶500ml的普遍在20塊以上,普通醬油**普遍500ml在7元以下。
醬油俗稱豉油，主要由大豆、小麥、食鹽經過製油、發酵等程式釀製而成的。醬油的成分比較複雜，除食鹽的成分外，還有多種氨基酸、醣類、有機酸、色素及香料等成分。以鹹味為主，亦有鮮味、香味等。
它能增加和改善菜餚的味道，還能增添或改變菜餚的色澤。
中國古代勞動人民在數千年前就已經掌握釀製工藝了。醬油一般有老抽和生抽兩種：生抽較鹹，用於提鮮；老抽較淡，用於提色。
挑選醬油的指標？什麼是特級、一級醬油？
4樓：戶捷委靜雅
特、1、2、3四個等級，這是根據其氨基酸態氮的含量來劃分的，氨基酸態氮含量越高，口味越好。而**高低也往往與等級相對應。氨基酸態氮最低含量不得小於0.
4g/100ml(3級)，1級的不得少於0.7g/100ml，2級的不得少於0.55g/100ml，大於或等於0.
8g/100ml的為特級，目前杭州市場上氨基酸態氮高的醬油能達到1.3g/100ml。
挑選醬油的指標？什麼是特級、一級醬油？
特級醬油、一級醬油和二級醬油的區分標準
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