1樓：命中註定的
油茶面做法【一】
我國的飲食文化很豐富，東北的美食更多，你了解東北油茶面的做法大全嗎?這是不少朋友很關心的內容，因為人們對東北的各種小吃很感興趣，夢瑤溪語就來介紹東北油茶面的做法大全，家常廚藝。那麼東北油茶面的做法大全家常廚藝是怎樣的呢?
油茶面， 原料：麵粉500克，牛骨髓油150克，黑芝麻20克，白芝麻20克，核桃仁20克，瓜子仁10，白糖和糖桂花汁各適量。
制法：1、在鍋內放入麵粉，用微火攪炒約10餘分鐘，待麵粉呈現麥黃色時即熟，取出過細籮，仍放回原鍋中。
2、另起鍋放入牛骨髓油，用旺火燒到油將冒煙時，立即倒入熟炒麵裡攪拌均勻，待用。
3、將黑、白芝麻用微火炒出香味，核桃仁炒熟去皮，剁成細末，連同瓜子仁一起倒入炒麵中，即成油炒麵。
用法：吃時將油炒麵分盛碗內，用沸水衝攪成稠糊狀，然後各放上適量的白糖和糖桂花汁攪勻，即成。
2樓：馬老師解答
回答先將食用油熱熟，放涼待用。可以多熱點，用不了可以剩下。
2/7油盛出後，鍋裡還有一層油，放入一碗半多點的面。我用的碗偏小點。
3/7小火不停的翻炒，這是炒到差不多一半的時候的樣子。顏色開始有些變，也開始有淡淡的麵香了。都說心急吃不了熱豆腐，現在的感覺就是著急炒不出好油茶面啊。一定要耐心，要小火。
!4/7
炒到八層的樣子吧，這時候手脖已經疼了，不過，已經聞到很好聞的麵香了，不親自炒是聞不到的。
5/7炒好，盛入事先準備好的乾淨無水的盆。顏色很好看，不過因為事先沒有篩面，有一些小麵疙瘩，就是那些看到的小白點。不過，不影響味道。
6/7面晾涼後，拌入涼透的食用油。一點點的分批拌入，邊拌邊用勺子把麵疙瘩壓開（拌油的時候出現的麵疙瘩）。
7/7衝好的油茶面，熱熱的，香香的！
更多13條
怎麼炒油茶面
3樓：北極雪
原料：麵粉500克，牛骨髓油150克，黑芝麻20克，白芝麻20克，核桃仁20克，瓜子仁10，白糖和糖桂花汁各適量。
制法：1、在鍋內放入麵粉，用微火攪炒約10餘分鐘，待麵粉呈現麥黃色時即熟，取出過細籮，仍放回原鍋中。
2、另起鍋放入牛骨髓油，用旺火燒到油將冒煙時，立即倒入熟炒麵裡攪拌均勻。待用。
3、將黑、白芝麻用微火炒出香味，核桃仁炒熟去皮，剁成細末，連同瓜子仁一起倒入炒麵中，即成油炒麵。
用法：吃時將油炒麵分盛10個碗內，用沸水衝攪成稠糊狀，然後各放上適量的白糖和糖桂花汁攪勻，即成。
特點：本品為北京小吃，回民風味，係由熟炒麵拌牛骨髓油用沸水沖製而成，呈稠糊狀，質地細膩，甜潤中帶有濃郁的酥油香氣，宜於老人食用。本品又名油炒麵。
除用牛骨髓油外，還可用忌廉用芝麻油。若成鹹味的也很好吃，風味不遜。
4樓：奇火鍋兩路口店
油茶面的做法教程：
1、在鍋內放入麵粉，用微火攪炒約10餘分鐘，待麵粉呈現麥黃色時即熟，取出過細篩。
2、另起鍋放入適量色拉油和香油(用牛骨髓油更正宗哦)，燒至七成熱時將黑、白芝麻、核桃仁、花生一起倒入略炒後放入炒麵中，翻炒均勻即成油炒麵。鹽可以吃的時候根據個人口味調入，也可在跟果仁芝麻翻炒均勻後加入。
3、 將油茶面平攤於乾淨的紙上，盡量攤薄，使其散熱，如堆在一起面可能會因餘熱變糊。
4、 另炒香芝麻。
5、油茶面就炒好了，吃的時候用開水沖泡就ok了。
油茶面成品圖：
油茶面的做法小技巧
1、清鍋炒麵，重點是常炒，炒的均勻為上，可以不時用面鏟將麵球打散。先大火後小火。
2、面熟後會慢慢變咖啡色，可以聞到熟麵香，不放心的話就嘗一下，熟面生面的味道能分出吧。
這個油茶面的家常炒法就講解完成了，大家都學會了吧。記住一定要小火炒，多翻動，這樣炒出來的麵才好。這個油茶面可以放很長時間，想吃的時候開水一泡就好了，非常方便的。
希望能給你帶來幫助。
5樓：馬老師解答
回答先將食用油熱熟，放涼待用。可以多熱點，用不了可以剩下。
2/7油盛出後，鍋裡還有一層油，放入一碗半多點的面。我用的碗偏小點。
3/7小火不停的翻炒，這是炒到差不多一半的時候的樣子。顏色開始有些變，也開始有淡淡的麵香了。都說心急吃不了熱豆腐，現在的感覺就是著急炒不出好油茶面啊。一定要耐心，要小火。
!4/7
炒到八層的樣子吧，這時候手脖已經疼了，不過，已經聞到很好聞的麵香了，不親自炒是聞不到的。
5/7炒好，盛入事先準備好的乾淨無水的盆。顏色很好看，不過因為事先沒有篩面，有一些小麵疙瘩，就是那些看到的小白點。不過，不影響味道。
6/7面晾涼後，拌入涼透的食用油。一點點的分批拌入，邊拌邊用勺子把麵疙瘩壓開（拌油的時候出現的麵疙瘩）。
7/7衝好的油茶面，熱熱的，香香的！
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6樓：大雁做美食
油茶面怎麼做？準備一碗麵粉，倒入鍋中翻炒，炒製金黃色，倒入花生碎，芝麻碎，白糖攪拌均勻 。
7樓：魯姐美食
油茶面怎麼做？麵粉300克放入鍋中炒至金黃 ，加入少許油攪拌均勻，加入黑芝麻白芝麻花生水白糖，白芝麻，花生碎白糖，攪拌至均勻就可以吃了。
在家怎樣炒油茶面竅門
8樓：命中註定的
－ 準備食材 －
麵粉 三碗半
食用油 一小碗
糖 適量
－ 步驟 －
1.先將食用油熱熟，放涼待用。可以多熱點，用不了可以剩下。
2.油盛出後，鍋裡還有一層油，放入一碗半多點的面。我用的碗偏小點。
3.小火不停的翻炒，這是炒到差不多一半的時候的樣子。顏色開始有些變，也開始有淡淡的麵香了。都說心急吃不了熱豆腐，現在的感覺就是著急炒不出好油茶面啊。一定要耐心，要小火。
4.炒到八層的樣子吧，這時候手脖已經疼了，不過，已經聞到很好聞的麵香了，不親自炒是聞不到的。
5.炒好，盛入事先準備好的乾淨無水的盆。顏色很好看，不過因為事先沒有篩面，有一些小麵疙瘩，就是那些看到的小白點。不過，不影響味道。
6.面晾涼後，拌入涼透的食用油。一點點的分批拌入，邊拌邊用勺子把麵疙瘩壓開（拌油的時候出現的麵疙瘩）。
7.衝好的油茶面，熱熱的，香香的！
9樓：春種一粒公尺
自製油茶面的做法 怎樣炒油茶面：
1.先將麵粉 牛骨髓油 黑芝麻 白芝麻 核桃仁 瓜子仁 白糖 糖桂花汁都準備好
2.然後將炒麵放入鍋裡，大火不停的翻炒均勻，然後再轉成小火3.用面鏟將麵球打散，翻炒熟之後倒入砧板中，再用擀麵杖擀一下4.
然後再將油倒入鍋裡，燒熱後放入面不停的翻炒至油充分溶在麵條中就可以了盛出
5.再平攤在乾淨的砧板中，攤的薄一點，這樣更能散熱6.再將堅果打成碎末，將芝麻翻炒熟，然後放入炒麵中，吃的時候倒入糖熱水就可以了。
10樓：龍龍的生活美食
油茶面在家自己也能做主要看步驟
怎麼炒油茶面的做法
11樓：aa微湖來客
原料：麵粉500克，牛骨髓油150克，黑芝麻20克，白芝麻20克，核桃仁20克，瓜子仁10，白糖和糖桂花汁各適量。
制法：1、在鍋內放入麵粉，用微火攪炒約10餘分鐘，待麵粉呈現麥黃色時即熟，取出過細籮，仍放回原鍋中。
2、另起鍋放入牛骨髓油，用旺火燒到油將冒煙時，立即倒入熟炒麵裡攪拌均勻。待用。
3、將黑、白芝麻用微火炒出香味，核桃仁炒熟去皮，剁成細末，連同瓜子仁一起倒入炒麵中，即成油炒麵。
用法：吃時將油炒麵分盛10個碗內，用沸水衝攪成稠糊狀，然後各放上適量的白糖和糖桂花汁攪勻，即成。
特點：本品為北京小吃，回民風味，係由熟炒麵拌牛骨髓油用沸水沖製而成，呈稠糊狀，質地細膩，甜潤中帶有濃郁的酥油香氣，宜於老人食用。本品又名油炒麵。
除用牛骨髓油外，還可用忌廉用芝麻油。若成鹹味的也很好吃，風味不遜。
12樓：你好
說到油茶面，可能一些北方人並不了解這是什麼東西，認為便是我們日常生活品嚐到的那類麵。實際上並不是的，油茶面是北京市一帶的特色美食，這類特色小吃北京廣為流傳的時間十分久的，由於油茶面的與眾不同味兒，讓大家將它完好無缺的儲存出來了。實際上針對油茶樹面做法大全也是並不會太難的。
油茶面最重要的便是在抄的這一全過程，由於油茶面的怎麼樣就跟抄的時間和方式對嗎。要是大夥兒依照下邊的方式去製做得話，一定是沒有問題的。想嚐一嚐油茶面得話能夠向下看一下哦。
原材料：小麥麵粉500克，牛骨髓油150克，黑芝麻粉20克，芝麻20克，核桃肉20克，瓜子10，白砂糖和桂花糖汁各適當
油茶面的做法
1：先用火災清鍋涼麵，關鍵是一直煸炒，炒的勻稱為上，後用文火，用面鏟將麵球打撒。
2：等麵炒過的情況下，倒到控制面板上，用擀麵棍把面再擀一下，以便把細微的麵球擀成面。
3：鍋內加點油(黃奶油，豬板油，無鹽黃油，大豆油都能夠)油七成熟時將麵放入油中，煸炒，至油溶解面抽出鍋。
4：將油茶面分攤於乾淨的控制面板上，盡可能攤薄，使其排熱，如堆在一起面可能會因為餘熱**變糊。
5：將乾果，如花生仁，核桃仁、綠豆、紅豆等弄成碎狀備用。
6：另炒香白芝麻(還可以加其他的乾果，如碎花生，核桃仁碎、綠豆碎、紅豆碎等)拌在涼麵裡。
7：在吃油茶面的情況下放糖開水沖調。
油茶面的質量特性，油茶面又稱為油炒麵;油茶面是北京市春、秋、冬天應時特色小吃。油茶面是北京小吃，回民口味，是由熟涼麵拌牛骨髓油用開水冷擠而成，呈稠糊狀，材質細緻，清甜中含有濃厚的酥油香味，宜在老年人服用。本產品別名油炒麵。
製做油茶面除開用牛骨髓油外，還能用鮮忌廉用香油。若成鹽味的也很好吃，口味不遜。
上邊便是向大夥兒詳細介紹了有關怎樣炒油茶面的材料，堅信大夥兒看了以後針對這一油茶樹面做法大全會更為的掌握。製做油茶面的原材料在一般的銷售市場就可以選購的到，大夥兒比不上運用歇息的時間自己動一下手，來製做一下這款美味可口的特色小吃。
13樓：馬老師解答
回答先將食用油熱熟，放涼待用。可以多熱點，用不了可以剩下。
2/7油盛出後，鍋裡還有一層油，放入一碗半多點的面。我用的碗偏小點。
3/7小火不停的翻炒，這是炒到差不多一半的時候的樣子。顏色開始有些變，也開始有淡淡的麵香了。都說心急吃不了熱豆腐，現在的感覺就是著急炒不出好油茶面啊。一定要耐心，要小火。
!4/7
炒到八層的樣子吧，這時候手脖已經疼了，不過，已經聞到很好聞的麵香了，不親自炒是聞不到的。
5/7炒好，盛入事先準備好的乾淨無水的盆。顏色很好看，不過因為事先沒有篩面，有一些小麵疙瘩，就是那些看到的小白點。不過，不影響味道。
6/7面晾涼後，拌入涼透的食用油。一點點的分批拌入，邊拌邊用勺子把麵疙瘩壓開（拌油的時候出現的麵疙瘩）。
7/7衝好的油茶面，熱熱的，香香的！
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