請問海鮮湯有什麼注意的啊,如何讓海鮮湯更加鮮甜

時間 2022-07-31 19:07:36

1樓:匿名使用者

魚柳酥皮海鮮湯

主料:魚柳(魚背脊肉)250克,急凍蟹肉、帶子各約10克),龍蝦1只,白菌忌廉湯1罐,蒜頭2粒,食鹽、胡椒粉少許,酥皮1張。

做法:1、魚柳、蟹肉洗淨,瀝乾水,切方塊;帶子解凍;龍蝦放入沸水中煮熟,取肉,切成小方粒;蒜頭去衣,切成蓉。

2、將各種海鮮物料以少許食鹽、胡椒粉醃味。

3、牛油放煎鍋中煮融,加入蒜茸及海鮮,大火炒至僅熟。

4、把罐頭湯傾入火局盅內,加水,倒入海鮮,上蓋酥皮,掃上蛋漿,放入火局爐內以200攝氏度爐溫火局30分鐘至酥皮呈金黃色即成。

備註:酥皮在超級市場有售,購後可放冰箱中凍格中冷藏,用前半天取出,置冰箱生果格中慢慢解凍,待軟身後便可取出,先撒上乾粉,再用擀麵杖擀薄,取出需要的分量。

人參海鮮湯(大補元氣,增強體質)

制法:人參l0g,干貝、熟豬肚各30g,鮑魚50g,冬筍60g,水發海參、雞肉各300g,蟹黃、水發口蘑、海公尺各20g,豬肋肉200g、蔥、姜、調料適量。

人參潤軟切薄片,泡入酒中5~7天,得人參酒,人參片留用。干貝、蟹黃、海公尺用溫水浸泡,豬肚,冬筍片、雞肉、海參切丁,冬筍用沸水燙透,肚丁、雞丁、海參用開水燙過;鍋中放豬油,放蔥、姜煸出香味,烹人料酒和雞湯調味,把所有原料一同放人沙鍋中,用文火煲至肉熟,加入人參酒,再燉10分鐘,飲湯吃肉。

功效:大補元氣,增強體質,適用於老年體弱者四季食用

豆腐海鮮湯

原料:魚肉、菜心各約80克,蝦仁約120克,豆腐1塊,姜1片,清雞湯1罐,水2罐,鹽適量。

調味料:鹽1茶匙,糖1/4茶匙,胡椒粉少許。

制法:(1)魚肉洗淨切片,與蝦仁加調味料拌勻。

(2)豆腐洗淨,瀝乾水,切厚塊。

(3)清雞湯加水煮開,加入菜心煮片刻至熟,下薑片、豆腐、蝦仁、魚片煮10分鐘,再以鹽調味即成。

特點: 湯清味鮮。

奶油海鮮湯

原料:麵粉、牛奶,及根據自己需要所配置的海鮮料,可以加鮑魚、蝦仁等。

作法:先將黃油和雞蛋混合,炒出香味,加入牛奶,攪勻後再加入雞湯。然後加洋蔥、芹菜熬製15分鐘後將它過濾,此時可以根據個人口味進行調味,加入鹽或者胡椒。

最後將事先準備好的海鮮料放入湯中。奶油海鮮湯便做成了。

山慈菇海鮮湯

[配方]山慈菇30克,鮮牡蠣250克,鮮文蛤250克,海藻30克,水發海帶絲45克,活蟹2只,活蝦60克,蔥、姜、油、鹽、黃酒、胡椒粉等調味料各適量。

[用法]牡蠣、文蛤燙開剝肉。螃蟹蒸熟取肉,蟹骨煅後研末。取牡蠣殼60克、文蛤殼30克,水煎半小時後,加入山慈菇、海藻及蟹骨末30克,再煮半小時,去渣取汁,加入蝦、蟹肉、牡蠣肉、文蛤肉及海帶絲共煮熟,兌入調料即可食用。

酌量分次服,連服10—15天。

[功效]化痰軟堅,消腫散結。

主治]痰溼不化之乳腺癌。

羅勒海鮮湯

原料:紅番茄,2個。洋蔥丁,適量。

蒜末,少許。草蝦,4只。魚片,適量。

蛤蜊,適量。鮮干貝,適量。香草高湯,適量。

甜蜜羅勒,1把。鹽,適量。

制法:1,將紅番茄切成小塊,持用。

2,用油爆香洋蔥丁及蒜末。依次放入海鮮料,番茄塊略炒,現加入香草高湯一起熬煮。待湯滾後加鹽調味,起鍋前放入甜蜜羅勒拌勻即可(羅勒遇熱後容易氧化,所以要把羅勒均勻地拌入湯中,避免與空氣接觸。

友情小貼士:把海鮮換成雞蛋就是羅勒雞蛋湯啦!

洋蔥海鮮湯

材料:需洋蔥、鮮魷、鮮蝦仁、蟹柳、草菇、雞蛋3個及鹽、味精、胡椒粉、料酒、清湯適量。

做法:將雞蛋打散,加鹽、味精、胡椒粉、清湯拌勻,上屜蒸熟,取出待用;分別將洋蔥碎、草菇片、海鮮段焯熟,撈起後放在蒸好的蛋上;鍋內放清湯,用鹽、味精、胡椒粉、料酒調味,煮開後澆在海鮮及蛋羹上即成。

說明:可用於幼兒園的每日食譜的制定,豐富菜餚的品種

2樓:匿名使用者

海鮮湯要少吃,過敏的人就不要吃了,用心做一定會更好的

3樓:匿名使用者

千萬注意海鮮不能與水果,豬肉,以及含vc的東西一塊吃

如何讓海鮮湯更加鮮甜

4樓:

一是選料要新鮮,購買雞肉、鴨肉、豬瘦肉、豬肘子、豬骨、火腿、板鴨、魚類等做湯原料時,應注意必須新鮮、異味小、血汙少。

二是煲肉類湯應先以冷水浸泡後氽燙,就是將肉類原料冷水下鍋,煮沸焯一下,可有效減少嘌呤含量。湯中溶解食材中的氨基酸和可溶性維生素的同時,也會溶出脂肪、膽固醇和嘌呤等。特別是長時間熬製的「老火靚湯」,嘌呤含量更高。

如果長期大量喝這樣的湯,容易導致高尿酸,甚至痛風。

三是煲湯時加水應以沒過食材為原則,火候大小是關鍵,待沸騰後,細火慢燉,但也不宜過久,大多數湯品以1-2小時為宜,蔬菜類為主的湯,就更不宜煮太久。出鍋前放入鹽,要淡,少放鹽,過早放鹽會影響湯的鮮味。

湯是一種最好的進補方式,湯可以讓食材的營養療效以最大限度地發揮出來,但補要合時也要適量。

去南韓的注意事項!

5樓:安吉向日葵

一、中國出境注意事項:

6樓:後夕容己

去南韓盡量和年輕人溝通,別找六十歲以上的南韓人,因為我們打過他們,地攤的東西都是一堆一堆賣,不講價。去首爾東大門買服裝,去明洞買名牌奢侈品,有免稅店。比機場的多。

吃的可以考慮南韓烤肉,吃烤豬五花肉,別吃烤牛肉,太貴。住小旅館就行,20000韓元左右。別打車,南韓司機都是六十歲以上的。

祝你吃好玩好。有尊嚴的歸來。

7樓:平智析丙

是去旅復遊?還是常住?

南韓吃製的飯很清淡`可以說天天見的都是蘿蔔白菜`喝的湯永遠是海帶湯或者豆芽湯

在中國呆久了去**`很不適應的

很少吃肉`牛肉`和水果``很貴`所以很少吃`南韓的物價不是一般的高`可以說嚇人了``

不過電子產品`化妝品`和汽車很便宜`

對待長輩或者不熟悉的人一定要用敬語`

請問艾灸有什麼注意事項嗎,艾灸的禁忌和注意事項是什麼?

艾灸後的注意事項有以下幾點 一 做艾灸期間和做完艾灸不能馬上吹風扇 吹空調,艾灸後2到3小時後才能使用空調 二 做灸後不能沾涼水,不能馬上洗澡,半小時內不能用涼水洗手,三小時內不能沖澡 三 做灸後不能吃冷飲和瓜果 四 做灸時出汗,出汗後要擦乾汗水,換上乾爽的衣服 五 空腹或剛吃完飯,不能馬上做灸 六...

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