1樓：林夕的微笑
食材用料
香椿芽一把相剋食物
豆腐一塊相剋食物
鹽時間玉公尺油適量
水適量香椿芽拌豆腐的做法
香椿芽拌豆腐的做法**11.準備好主料，香椿芽和豆腐洗淨備用
香椿芽拌豆腐的做法**22.豆腐切成小塊
香椿芽拌豆腐的做法**33.鍋中燒水，水開後倒入切好的豆腐，並撒一勺鹽，去除豆腥味
香椿芽拌豆腐的做法**44.焯好的豆腐撈出控水
香椿芽拌豆腐的做法**55.香椿芽倒入滾開的水中，燙至全部變成綠色
香椿芽拌豆腐的做法**66.關火後在開水中浸泡5分鐘
香椿芽拌豆腐的做法**77.香椿芽撈出瀝乾水分備用
香椿芽拌豆腐的做法**88.鍋中倒油，油熟後晾涼
香椿芽拌豆腐的做法**99.豆腐和香椿芽倒入大碗中，撒鹽，倒入上個步驟中晾涼的熟玉公尺油
香椿芽拌豆腐的做法**1010.用筷子拌勻
香椿芽拌豆腐的做法**1111.裝盤！清淡爽口的香椿芽拌豆腐做好了～
用手機看這道菜做法
小貼士1，香椿裡的亞硝酸鹽含量非常高，直接食用對健康有很大影響，所以一定要過開水燙後在食用
2，購買香椿時要選前面最嫩的芽
3，香椿的味道獨特，涼拌時不用香油，最好用熟豆油，家裡沒有所以用玉公尺油代替了
2樓：底林波瀾
● 涼拌香椿 材料：香椿、小蔥、辣椒； 1.香椿和小蔥洗淨； 2.
香椿用熱水燙一下，切段兒； 3.小蔥用手掰成小段兒，與香椿拌在一起； 4.用食鹽調味兒，辣椒根據人喜好新增。
● 香椿拌花生公尺 材料：香椿、花生公尺、紅椒末； 1.香椿頭擇取嫩尖洗淨； 2.
花生公尺炸好撒些許鹽拌勻晾涼待用； 3.將香椿頭置開水中焯好撈出，撒點鹽末漬幹水分； 4.切成細末放在炸好的花生公尺上； 5.
滴幾滴生抽，辣油，灑上青紅椒末拌勻即可。
●香椿炒臘肉 材料：香椿、臘肉、蒜末； 1、首先把香椿老點的枝摘掉，洗淨。 2、燒點開水，在把香椿倒在乙個容器，倒入開水，焯一下，等香椿的顏色變了，撈出用涼水沖洗。
3、把洗好的香椿水分擠乾，切丁備用。 4、蒸好的臘肉，切丁。最好，肥肉分開。
5、肥肉先下鍋煉油，油最好多點。然後放蒜末煸炒幾下，分別倒入瘦的臘肉炒兩下，在倒入香椿，放鹽，雞精大火一分鐘即可。
3樓：匿名使用者
下面介紹香椿拌豆腐的做法。
主料：內酯豆腐1盒、香椿100克
調料：食鹽2.5克、生抽5克、剁椒10克
香椿拌豆腐的做法：
1.內脂豆腐取出放入盤中用清水沖洗一下。
2.將內脂豆腐切成大塊兒。
3.香椿洗淨先過開水焯一下，變綠後過涼水撈出備用。
4.香椿切成末放入碗中，加入鹽、生抽和剁椒。
5.倒入少許溫水攪拌均勻。
6.將拌勻的香椿倒入內脂豆腐上面，吃的時候拌勻即可。
4樓：吃貨小鋪小江
香椿芽別在炒雞蛋了！試試這種做法，太好吃了！
香椿除了能炒雞蛋，還能做什麼？！
5樓：暢旺牢學民
香椿是春季菜，可以炒雞蛋，也可以做餡。
火鍋，拌菜都可以。但是無論怎樣吃，都必
須焯水，如果不焯水，長期吃有可能致癌，所以不建議多吃香椿。
香椿除了炒雞蛋還能怎麼吃
6樓：海若有因雙魚
椒鹽香椿魚
香椿炒蝦仁
香椿蛋餅
香椿千層餅
香椿煎蛋
炸香椿魚
香椿厚蛋燒
香椿拌花生公尺
香椿魚香椿麻汁拌麵
鹹揉香椿
香椿拌豆腐
香椿蛋餅飯糰
香椿燜蛋
香椿拌腐竹
香椿芽拌香乾
香椿拌豆腐
7樓：兜遊江南美食
人間四月天，非吃香椿芽不可，除了炒雞蛋以外，大廚做了2種不同的香椿涼拌菜餚，清爽宜人是下酒的上佳菜餚，做好這2道菜的關鍵需要將香椿頭焯水，去掉香椿頭含有的亞硝酸鹽，具體看詳細操作。
香椿除了炒雞蛋還有別的做法嗎 40
8樓：1天_堂
下面介紹香椿拌豆腐的做法。
主料：內酯豆腐1盒、香椿100克
調料：食鹽2.5克、生抽5克、剁椒10克
香椿拌豆腐的做法：
1.內脂豆腐取出放入盤中用清水沖洗一下。
2.將內脂豆腐切成大塊兒。
3.香椿洗淨先過開水焯一下，變綠後過涼水撈出備用。
4.香椿切成末放入碗中，加入鹽、生抽和剁椒。
5.倒入少許溫水攪拌均勻。
6.將拌勻的香椿倒入內脂豆腐上面，吃的時候拌勻即可。
9樓：匿名使用者
香椿雞胸
原料：雞脯2塊、香椿80克、雞蛋2只、黃酒2大匙、白胡椒粉1小匙、鹽1小匙、澱粉適量、五味醬適量。
做法：1、雞脯切成薄片，用胡椒粉、黃酒和少許鹽醃製片刻。
2、香椿用開水焯燙幾分鐘後撈起，切成細末。
3、雞蛋打散，加入香椿末打攪均勻。
4、雞脯用廚房紙拭乾水分。
5、先在幹澱粉中拍勻，再在蛋液中滾一圈。
6、下6成熱油鍋慢炸，全部炸好後再復炸一遍成金黃色。
7、用廚房紙吸油，擺盤沾醬食用。
10樓：
選用那種不老也不嫩的香椿，洗乾淨，然後往鍋裡倒油加熱，油熱後把香椿（最好放點水）放進去，然後不停翻（兩分鐘）快出鍋時放醋（愛吃酸的多放點）和香椿成三比一，加點開水盡量讓醋剛好滿過香椿，涼放三小時，吃時加香油即可！味道不錯，夏天秋天吃剛剛好
11樓：
n多人都回答了。我們老家的做法，直接開水汆一下，切碎了拌著吃，很香的。
12樓：匿名使用者
還可以跟豆瓣醬一起炒，很好吃！
13樓：培培
香椿涼拌白肉
做法就是把香椿洗淨焯水，然後撈出瀝乾水份切成小丁，把半肥瘦豬肉煮好切片，與香椿、鹽、味精、雞精、糖、熟辣椒油、花椒一起放入拌勻就好了。
14樓：小公尺粒兒
直接洗淨拌著吃，絕對美味又健康
15樓：張青青j靖
用開水焯一下涼拌上也不錯
16樓：金牌龍圖騰
1.香椿拌豆腐
香椿芽掰開，洗淨；在開水中焯一下；葉子變綠，香味飄出時，撈出過涼水；擠乾水分，切成小粒；滷水豆腐切成小方塊，再加了鹽的開水中焯一下；瀝乾水分，撈出裝盤；用適量的鹽、味精和香油和涼開水，勾兌成碗汁；把切碎的香椿撒在焯水的豆腐上，然後淋入碗汁即可。
涼拌香椿芽
2.香椿芽掰開，洗淨；在開水中焯一下；葉子變綠，香味飄出時，撈出過涼開水；擠乾水分，切成小粒；撒上適量的鹽，拌勻；用保鮮膜覆蓋，至於低溫處放置；可以馬上食用，醃製一小時以上口味更佳。
17樓：
還可以炒豆鼓，
加點肉做湯
香椿芽只能炒雞蛋吃嗎！除了這個還可以怎麼吃？
18樓：匿名使用者
您好，香椿芽我一般還可以用開水燙一下，去水，然後將嫩豆腐切丁丁，然後和香椿芽拌在一起，放少許鹽，香油，醬油一點等等，然後拌勻，很香，很下飯的。希望我的回答能夠幫助到您，謝謝！
19樓：在恬莊古鎮解鎖的白雲
還可以涼拌吃，先用熱水燙一下，去下味。
**急等:有誰知道香椿除了炒雞蛋還能有什麼做法?
20樓：吻不叮
用鹽醃一下，掛上蛋糊炸一下。
21樓：巧匠
香椿拌豆腐比較不錯。
22樓：匿名使用者
用鹽醃一下,當小菜吃
23樓：匿名使用者
用開水過了之後 涼拌
24樓：依憑墨水
香椿拌粉皮
粉皮用開水泡燙後切條，與洗去鹹味切碎的香椿芽加鹽、味精、白糖、麻油拌和即可。此菜色香味俱佳。
四寶香椿
香椿洗淨，沸水中焯一下，撈出瀝乾，切成細末；花生炒熟去皮，研成碎粒；香乾、開洋冷開水洗一下，切成細粒。將香椿、花生、香乾、開洋一起入盤，加味精、精鹽、香油拌勻即成。
香椿拌豆腐
豆腐瀝去水分，切成條狀，盛放盆內，撒上精鹽，稍醃片刻即瀝去水分。香椿頭放入開水氽一下，撈起瀝水並擠幹水分，再切成末，撒在豆腐上面，淋上香麻油即可裝盤。
香椿公尺飯
將新鮮洗淨的香椿調以適量的香油、雞精、精鹽拌勻，和入淘過的大公尺裡，再加入去皮的生薑片、切碎的大蔥、大蒜拌和同煮。按正常燒法做飯，其味別具風格。
香椿拌三絲
蘿蔔和美芹切絲加鹽醃製片刻瀝水。香乾切絲焯水，香椿拍掉鹽用冷開水清洗後撈出切成段放在碗內和蘿蔔絲，美芹絲，香干絲再加麻油拌和即成色澤鮮豔吃吃香脆的冷拌菜。
香椿蒜汁
香椿、大蒜放在一起搗爛，再加點香油、鹽、醬油及適量涼開水，做成香椿蒜汁，吃麵條時加一點，別具風味。
豆腐皮香椿卷
將香椿芽洗淨，用開水燙過，撈出瀝去水；綠豆芽也用開水焯一下瀝乾；黃瓜切絲備用。將雞蛋放碗中打散，在油鍋內攤成薄餅，然後切絲備用。將豆腐皮平放在案板上，將香椿、黃瓜絲、綠豆芽及雞蛋絲碼好，然後將它卷起來，壓緊壓實，最後用刀將卷好的豆腐皮卷切成均勻的小段，碼放到盤中，蘸麵醬食用。
此菜風味別緻，營養豐富，是春季清熱解毒的時令佳餚。
酥皮香椿
將香椿洗淨晾乾，用鹽水稍醃大約10-20分鐘即可，擠去水分撒上一層幹澱粉；將雞蛋去清留黃加入麵粉、幹澱粉、適量的水攪拌成糊，加入食用油拌勻後即成酥皮糊；鍋裡放花生油，油5-6成熱時，將香椿逐個粘上糊，放入鍋內炸至金黃色撈出裝盤，食用時蘸著花椒和鹽，味道更好。
香椿炒豆豉
將香椿洗淨切成節。鍋中放油燒熱後，下豆豉用小火炒酥香，倒入香椿節，翻炒熟後放味精調好味即可。此菜佐酒下飯均不
豆腐皮香椿卷
將香椿芽洗淨，用開水燙過，撈出瀝去水；綠豆芽也用開水焯一下瀝乾；黃瓜切絲備用。將雞蛋放碗中打散，在油鍋內攤成薄餅，然後切絲備用。將豆腐皮平放在案板上，將香椿、黃瓜絲、綠豆芽及雞蛋絲碼好，然後將它卷起來，壓緊壓實，最後用刀將卷好的豆腐皮卷切成均勻的小段，碼放到盤中，蘸麵醬食用。
此菜風味別緻，營養豐富，是春季清熱解毒的時令佳餚。
25樓：覃王記
香椿可口，一定不能多吃
香椿除了炒雞蛋煎餅子還能怎麼做？
26樓：遲嘉禧始翼
我婆婆試過炒熟了之後涼拌，但是坦白的說，我還說比較喜歡吃炒雞蛋，把香椿切的碎碎的，半到雞蛋液裡，攤蛋餅吃
香椿芽除了炒雞蛋拌豆腐還有其他吃法嗎
27樓：洛德業劇溫
這個菜只有炒雞蛋吃起來才不會有那個怪怪的味道，還有
一種做法就是涼拌，燒水燙熟，然後放鹽放香油，放點乾紅油乾椒。加一點陳醋，味道也蠻好的。你可以試試，很多大型酒店裡面都有賣這個菜，屬於冷盤系列的
怎樣用瓶子醃製香椿芽，怎樣醃製香椿芽鹹菜
食材精選芽，精鹽 精醋，紅糖 步驟 方法 採摘 欲醃製芽應選擇壯樹上15厘公尺左右的葉厚肥大 梗粗鮮嫩的正枝正朵，以紅芽子和綠芽子兩種為主。首芽的處理 將香椿芽進行挑選 紅綠芽子分開，肥瘦芽子分開，用清水逐把沖洗於淨，除去塵土，放在陰涼處晾乾即可。醃製配料 精鹽 紅糖 酒 醋等。醃製過程 將晾好芽子...
香椿芽的做法怎麼好吃，香椿芽醃製方法 怎麼醃香椿更好吃
涼拌香椿芽 主料 香椿芽250克 辣椒適量 調料 辣椒油 生抽 香醋 香油 鹽 做法 1 香椿芽洗淨，焯水後切丁備用 2 辣椒洗淨，切成辣椒圈備用 3 放入適量的辣椒圈 辣椒油 醬油 香醋 鹽等。倒入碗中，攪拌均勻，或者根據你的喜好加入其他調料 4 將調味汁和香椿芽混合攪拌均勻。香椿芽炒肉 食材 香...
很多人喜歡吃香椿芽，香椿芽怎麼做最好吃
這是吃香的季節，如何吃美味的芽？在同一種成分中，總有許多不同的進食方式。每種不同的食物都是吃東西的結晶。你可能不喜歡這個，但你不會阻礙那些喜歡這種品味的人，所以同樣的食物，有不同的味道，每種不同的食物都有不同的，來看看這種成分的不同口味。這是吃香的季節，如何吃美味的芽？snapuda芽不僅營養豐富，...
香椿的吃法，香椿芽的吃法大全
香椿千層餅 主料雞蛋 兩個 香椿 一小把 麵粉 一小碗 澱粉 一勺 蔥 適中 溫水 一小碗 調料鹹鹽 一勺 黑胡椒 一勺 雞精 一勺 做法1準備雞蛋，香椿，麵粉，蔥 2香椿焯水控水，曬乾適中 3雞蛋打入麵粉中，均勻攪拌 4香椿蔥切碎末 5麵糊均勻攪拌，一點一點的加入溫水，順時針攪拌6加入香椿，蔥末，...
吃香椿芽有什麼壞處
香椿是大發之物，慢性 病 淋巴結核 惡性腫瘤患者等人過多食用，可能會加重病情，因此這類人群應忌食。香椿飲食禁忌 1 香椿不能和菜花一起吃。因為香椿中含有豐富的鈣質，而菜花中所含的化學成分會影響到鈣質的消化和吸收。2 香椿不能和黃瓜一起吃。黃瓜中含有維生素c分解酶，會破壞到香椿中的維生素c，影響人體對...