1樓：我的命中_命中
細心的人在看過《水滸傳》後都會發現，吃肉大多吃的都是牛肉，最典型的是第38回里宋江在江州潯陽江頭的琵琶亭請戴宗、李逵喝酒，要酒保「大塊肉切二斤」來給李逵填飢。酒保回道「小人這裡只賣羊肉，卻沒牛肉」，被李逵用魚湯澆了個透：「叵耐這廝無禮，欺負我只吃牛肉！
」可見這「大塊肉」一般是專指牛肉的。
按照明朝的法律，屠宰耕牛是犯罪行為。凡故殺他人馬牛，杖七十徒一年半；私宰自己馬牛，杖一百。耕牛傷病死亡，不報官府私自開剝，笞四十。
所以如果不能就此說明代社會普遍不吃牛肉，至少可以說明代的大多數**「法制意識」比較強，有意讓自己描寫的人物「循規蹈矩」。
相反，《水滸傳》之所以有那麼多給人留下深刻印象的「殺牛宰馬」、「大塊吃肉」的描寫，最主要的原因是作者有意以此來烘托和渲染梁山好漢天不怕地不怕的造反氣概。《水滸傳》是歷史上惟一部正面描寫造反「盜賊」的**，作者所描寫的這些公然藐視法律的屠牛、吃牛肉的情節，是藉以表現其心目中草莽英雄形象的手段。
明代法律嚴禁私自屠宰牛馬，所以社會上敢於私宰牛馬的都是些「不法之徒」。《水滸傳》對此的把握是極為準確的。比如敢於在自己家中屠牛的都是一地豪強，如九紋龍史進的史家庄、沒遮攔穆弘的穆家莊、與梁山泊為敵的祝家莊等；而有身份的紳士，哪怕是「豪紳」之家，一般都不屠牛，比如小旋風柴進的莊院、托塔天王晁蓋的晁家村、及時雨宋公明的宋家村等等雖然都以「仗義疏財、接攬英雄好漢」聞名天下，但待客只是「殺羊宰豬」、「殺雞宰鴨」而已。
就是招贅王慶的房州惡霸段氏段家莊，結婚時的喜筵也不過是「宰羊殺豬，網魚捕蛙」。
《水滸傳》中的屠坊肉店一般也都是只賣豬肉，鎮關西鄭屠的肉店「懸掛三五爿豬肉」；拼命三郎石秀和潘公開肉鋪，「起上十數個肥豬」。自屠自賣牛肉的酒店大多是豪強開設的「黑店」：如登州母大蟲顧大嫂的酒店公然懸掛牛肉；梁山的耳目旱地忽律朱貴的酒店**牛肉；湖蕩深處的石碣村酒店開宰黃牛，賣「花糕也似好肥肉」；揭陽嶺上殺人劫貨的催命判官李立的酒店賣牛肉供客人下酒；無法無天的十字坡酒店老闆娘、母夜叉孫二娘更是公然標榜：
「我家饅頭，積祖是黃牛的。」作者這樣寫的意思大概是普通百姓應該守法，而「英雄好漢」則和高高在上的帝王將相一樣可以脫離法律的軌道。
2樓：匿名使用者
我感覺吃牛肉顯得更爺們一點吧，如果英雄們下館子叫上二斤豬肉不像梁山好漢倒像是梁山吃貨。而且吃牛肉的人身體一般都壯，更有力氣。
3樓：天地英雄
真實的歷史，牛是農業開墾工具，禁食牛肉。
4樓：曦夏箖觴
因為梁山好漢吃牛肉，他是寓意一種他們反抗的精神。
5樓：白寶箱裡有白寶
可能那時候確實是牛肉比較便宜吧。
6樓：佴孟
因為古代我們的國家沒有大規模養豬的，那個時候畜牧業比農業發達，牛羊肉比較普及，飯店一般都是牛肉為主。
7樓：魯步疏惠
不是的，不是因為牛肉便宜。
8樓：
吃牛肉更有勁些，配著酒罈喝酒更有感覺
9樓：來超
好漢吃牛肉，是.乙個隱喻
10樓：
吃牛肉顯得有力氣，英雄好漢
11樓：淺默
吃牛肉給人一種特別壯的感覺
12樓：匿名使用者
真實的是那個時代禁止吃牛肉的。
13樓：汙主天下
牛肉感覺厲害點，顯得很爺們
14樓：happy心塞
我覺得應該牛肉挺貴的吧
為什麼《水滸傳》裡的好漢下館子多數都吃牛肉？
15樓：田小雨律師
我們看水滸傳，像魯智深、林沖、武松等好漢，經常是進到店裡大喊：「店家！來二斤牛肉！
」牛肉和燒酒似乎已經成了水滸好漢的標配了。為什麼這些好漢們這麼鍾愛牛肉呢？
有點歷史常識的讀者會疑惑，古代不是非常重視農耕，不讓殺牛嗎？哪來的那麼多牛肉呢？我們都知道，中國古代是農耕社會，因此牛是珍貴之物，是用來種田耕地的，非常珍貴。
但是，牛也會老，也會受傷不能幹活，所以，牛並不是完全不可以殺，而是不允許有私自宰殺牛的行為。牛老了傷了，要上報官府，查證後，官府許可才可宰殺。殺了後，肉可吃可賣，店裡自然有牛肉可賣。
但是到了宋代，立法明確嚴禁殺牛，殺牛罪可處死刑。所以說，牛肉，在宋朝其實是違禁品。但是說實話，中國那麼大，律法執行起來也就不能太嚴了，大多數地方官府對吃牛肉是睜乙隻眼閉乙隻眼的。
其實，別說牛肉，在宋朝，連民間酒店的私釀酒，都是官方明令禁止的。但是，這是**，還是寫一群造反的綠林好漢的**，因此朝廷越不讓做什麼越要做，方顯得有英雄氣概。好漢們大塊吃牛肉、大碗喝私酒，恰恰代表了造反精神。
如果說這些大老爺們進店就乖乖吃饅頭喝白水，那還有什麼膽子去扯開大旗立下山頭，和朝廷作對呢？又怎麼能讓讀者看的熱血沸騰呢？
所以在這裡，牛肉不僅是一道美食，也是乙個符號，乙個象徵了。
16樓：大王愛笑麼
牛在中國馴服很早，並非稀罕物。春秋戰國甚至更早，牛除了耕田之外就有拉車等很多用途。牛肉口味佳，一直就是大家喜歡的食材。
牛肉是好漢的必備單品。甭管到哪打尖住店，二斤牛肉一桶酒可說是居家常備出門必點。牛肉這東西，林沖在山神廟吃，武松在景陽崗吃，阮氏三兄弟在石碣村吃。
牛肉，在宋朝則是違禁品
宋刑統明確規定，屠耕牛及盜殺牛可判死刑。當然這條法律執行不嚴格，大多數地方官府對吃牛肉是睜乙隻眼閉乙隻眼。像水滸傳裡魯智深到了京城大相國寺做和尚，四鄰的潑皮請他吃飯，便只能牽一頭豬，而魯智深回請也只是殺翻一口豬、一腔羊，而沒有殺牛。
牛肉切大塊口感好「大碗喝酒，大塊吃肉」是梁山好漢生活的重要組成部分，它常常被已經上山的好漢用來作為一種美好生活前景向未上山的豪傑推薦展示，以吸引人才。如第十二回王倫勸楊志入夥，以扼制林沖時說：「不如只就小寨歇馬，大秤分金銀，大碗吃酒肉，同做好漢。
」第十五回寫吳用到石碣村遊說阮家兄弟「撞籌」時，阮小五一副垂涎三尺的口吻，說起梁山王倫那夥人「論秤分金銀，異樣穿繡錦，成甕吃酒，大塊吃肉」。
梁山好漢造反精神牛肉，還有民間酒店的私釀酒，都是官方明令禁止的。讓好漢們大塊吃牛肉、大碗喝私酒，恰恰代表了造反精神，是英雄氣概的表現。古代根本就沒有專門食用的牛，所以在古代吃牛肉基本上都是耕牛肉，嚴格上來說都是違法的。
就跟現在吃魚翅一樣，充滿著稀缺、高階、奢華、禁忌的色彩。
17樓：shine起風
因為牛肉相對於豬肉易於儲存，並且牛肉性溫，對於補充營養和飢餓都有著特別大的作用，而且在水滸傳中的角色一般都要趕路，吃牛肉充飢是最好不過的了。
18樓：樂生活方式
第一點，在現在看來也是牛肉相比其他肉類都是比較貴的，表現這些好漢仗義疏財。第二，牛肉有嚼勁，也比較下酒，也是英雄們豪飲的乙個原因。
19樓：大風哥愛美食
在當時牛肉可以說是被國家管控的物資，他們作為草莽當然是要吃一些特殊的東西。並且牛肉比較其他肉質更加的鮮美，也讓很多的好漢喜歡。
20樓：邢莫
因為牛肉吃起來比較有質感，口感可能也不錯，而且作為下酒菜不要太適合，牛本來就是一種強壯的動物，梁山好漢每日習武更需要這種肉質強壯的動物來替他們補一補。
21樓：小家碧池
在當時的社會中，很多好漢其實都是劫富濟貧的，同時當時那個年代，牛作為勞動力工具，是很多家庭必備了，但是那個社會不好，造成很多人賣牛養活自己，所以很大程度上造成牛的**低了。
22樓：wq哈士奇
因為牛肉的口感好，質量又佳，又是下酒的神器，又特別有嚼勁，所以水滸傳中，館子多數都吃牛肉，而且牛肉也很好，對身體的補品
23樓：名字就叫菊花爆
醬牛肉香，一邊大口吃肉一邊喝酒很有感覺，而且牛肉又提供的能量又多，很適合梁山好漢的硬漢形象。
24樓：代一加
因為在水滸傳中好漢們大多都是大漢的形象，你總不可能說來自啟用來自雅，你想想抱著啃也不太文雅，而牛肉烤用斤兩來丈量。更能表現出他們的不拘小節。但是要知道在真實歷史上是吃不到牛肉。
因為很多時候隨便殺牛是犯法的。所以這也是一種嚮往。
為什麼《水滸傳》中的好漢在酒館中都吃牛肉，而不是豬肉？
25樓：進來隨便看看吧
《水滸傳》中的都是梁山好漢比較霸氣，都是大口吃肉大口喝酒才能長相好漢們的豪氣。雖說在宋朝殺牛是犯法的為了體現梁山好漢的那種敢於反叛官府法律的精神，明知山有虎偏向虎山行。所以在酒館吃的肉非牛肉不可。
之所以對這個現象感到新奇，恐怕是基於我們今天的飲食習慣。是因為今天我們說吃肉，多數漢族人想到的是豬肉，所以會覺得奇怪。《水滸傳》的作者可能是回族人，回族人不吃豬肉把豬奉為神靈。
而漢族人的飲食習慣，吃肉以豬肉為主，其次是牛羊肉和雞鴨魚鵝肉。好漢在作者和讀者的心目中更接近牛而不是笨拙的豬。
牛象徵著力量和淳樸，所以吃牛肉給人的感覺比較豪邁灑脫，而豬的形象有點蠢笨，所以豬肉也就有些臃腫膩人，這一點豬肉也不符合梁山好漢。水滸故事大致形成在元代，而元代蒙古軍人是以吃牛羊肉為主的。這奠定了《水滸傳》中好漢吃牛肉的原因。
作者為了表現好漢們的豪放反叛宋朝官府的氣質，「大碗喝酒，大塊吃肉」在**中必須表現的到位，所以在酒館中吃牛肉而不是吃豬肉就很有必要。
26樓：知昂張
因為在那個時候，對豬肉的需求量還是比較大的。
27樓：
因為當時殺牛是犯法的，以此來可以烘托梁山好漢們的膽量與胸襟。
28樓：**鴨
普通人大多都吃豬肉，而他們吃牛肉，這是是為了突出他們的不凡。
29樓：**鴨鴨
因為他們對肉質要求比較高，豬肉應該是不符合要求的。
30樓：那愛真美
我覺得那個時候豬肉少吧，百姓飯都吃不上，去**還養豬。
31樓：愛美男同學
因為在當時豬肉不是很常見的肉類食物，相比之下牛是農民耕地用的基本上是隨處可見。
32樓：
因為在那時候，豬是受到尊重的，所以不讓吃豬肉。
為什麼水滸傳裡的好漢都吃牛肉？
33樓：匿名使用者
吃牛肉犯法就要吃牛肉，就好比打架犯法還是要打架一樣。
為什麼《水滸傳》中梁山好漢都特別喜歡吃牛肉？
34樓：祖國的小菠蘿
我國四大名著之一《水滸傳》中，在描寫一些英雄好漢下飯館點菜的時候，除了要幾壇酒外，最多點的食物就是牛肉。「切二三斤上好的牛肉，好酒只管篩來」，成為當時好漢們點菜時最常用的詞語。直到108條好漢齊聚梁山，物質生活大有改善，但依舊抵擋不住對牛肉的熱情，凡是遇到高興的事情，山寨裡總要「連日殺牛宰馬，大排筵宴。
」
梁山好漢為何獨鍾牛肉？有後人考證認為，當時也有豬肉和羊肉，但因為豬肉普及率不高，吃的人很少。蘇東坡的《仇池筆記》中就有：
「黃豕賤如土，富者不肯吃，貧者不解煮」。羊肉則是因為**太高，需要數百文一斤，而牛肉則不超過20文。因此，對於經常囊中羞澀的豪傑來說，吃牛肉就成了最划算的選擇。
此外，食用牛肉還能增長體力，對於每日裡舞刀弄槍的人來說，是極好的補充體力的方式。
牛最早就是用來被人食用的，在宋代之前，牛肉就已經成為人們的食材。比如，殷商時代的甲骨文上就可由「貞，鬯御牛三百」的文字，意思是指當時祭祀可用牛三百頭。到了周代，因為農業的發展，才開始出現了耕牛。
到了今天，食用牛肉已經沒有宋代時那麼普遍，從全國的情形來看，除西部一些地區外，大部分居民平時食用牛肉的量不大。但在歐美一些地區，牛肉仍是主要的食用肉類。並且牛肉的營養價值很高，含有蛋白質、脂肪、b族維生素、鈣、磷、鐵等，是極好的蛋白質、鉀、鋅和一些維生素b族（如菸酸和維生素b12）的良好**，還能提供易於吸收的鐵和磷。
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