1樓：匿名使用者
蛋包飯 材料：公尺飯一碗 雞蛋兩顆（澱粉1茶匙）蝦仁、熟青豆仁、紅蘿蔔丁、紅椒丁、黃瓜丁、香蔥碎（洋蔥碎可選，我自己喜歡用洋蔥炒飯特香）製作方法：01.
將蝦仁用少量鹽，料酒，水澱粉醃製二十分鐘。02.煎蛋皮：
取一顆雞蛋打散加入水澱粉（澱粉1茶匙 水2茶匙）加少量鹽繼續打散直至混合均勻。平底鍋上刷 一層油，小火燒至溫熱，倒入蛋液晃動鍋子讓蛋液攤成圓餅形。約1-2分鐘即可翻面同樣煎1-2分鐘即可起 鍋攤涼待用。
03.另一顆雞蛋打散加少量鹽，放油鍋內炒散（不用炒的太老）盛出備用。04.
鍋內再熱少量油，先將蝦仁炒香盛出備用，再將紅蘿蔔丁、熟青豆仁、黃瓜丁、紅椒丁炒至斷生05. 放入公尺飯（如果是隔夜飯太硬的話要加少量的水）繼續翻炒。06.
加入生抽、鹽、雞精等調味料，即將出鍋的時侯把雞蛋和蝦仁，香蔥碎倒入翻炒片刻即可。07.炒好的飯用飯碗盛著，倒扣在事先準備好的蛋皮上。
08.然後像折包裹一樣，包起來反轉即可。。
2樓：匿名使用者
要想做出好吃的飯 ， 關鍵要用心去做。多練習 ， 慢慢的，對烹調培養興趣就會慢慢好了
怎樣能把公尺飯做的好看又好吃？
3樓：郯梓維鄂婷
不管是新公尺還是陳公尺，都能蒸出香氣益人，粒粒晶瑩的公尺飯，這裡有四大秘籍噢！只要您記住這四大秘籍，一定也會蒸出香甜可口的公尺飯。
首先，我們用乙個容器量出公尺的量。接下來第一大秘籍——洗公尺：洗公尺一定不要超過3次，如果超過3次後，公尺里的營養就會大量流失，這樣蒸出來的公尺飯香味也會減少。記住洗公尺不要超過3次。
第二大秘籍——泡公尺：先把公尺在冷水裡浸泡1個小時。這樣可以讓公尺粒充分的吸收水分。這樣蒸出來公尺飯會粒粒飽滿。
第三大秘籍——公尺和水的比例：蒸公尺飯時，公尺和水的比例應該是1：1.2。有乙個特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入公尺水裡，只要水超出公尺有食指的第乙個關節就可以。
第四大秘籍——增香：如果您家裡的公尺已經是陳公尺，沒關係，陳公尺也可以蒸出新公尺的味道。就是在經過前三道工序後，我們在鍋裡加入少量的精鹽或花生油，記住花生油必須燒熟的，而且是晾涼的。
只要在鍋裡加入少許就可以。現在，可以插上電，開始蒸。蒸好了，粒粒晶瑩剔透飽滿，公尺香四益。
加醋蒸公尺飯法：
煮熟的公尺飯不宜久放，尤其夏季，公尺飯很容易變餿。若在蒸公尺飯時，按1.5公斤公尺加2-3毫公升醋的比例放些食醋，可使公尺飯易於存放和防餿，而且蒸出來的公尺飯並無酸味，相反飯香更濃。
加油蒸公尺飯法：
陳公尺蒸公尺飯不如新公尺好吃，但只要改變一下蒸公尺飯的方法，便會使陳公尺象新公尺一樣好吃。
做法是：放入清水中浸泡兩小時，撈出瀝乾，再放入鍋中加適量熱水，一湯匙豬油或植物油，用旺火煮開再用文火燜半小時即可。若用高壓鍋，燜8分鐘即熟。
加鹽蒸公尺飯法：
此法僅限於剩公尺飯量重蒸時使用。吃不了剩下的公尺飯再吃時需要重蒸一下，重新蒸的公尺飯總有一股味，不如新蒸的好吃。如果在蒸剩飯時，放入少量食鹽水，即能去除公尺飯異味。
加茶蒸公尺飯法：
用茶水蒸公尺飯，可使公尺飯色、香、營養俱佳，並有去膩、潔口、化食和提供維生素的好處。
做法是：根據公尺的多少取0.5-1克茶葉，用500-1000毫公升開水泡5分鐘，然後濾去茶葉渣，將過濾的茶水倒入淘洗好的大公尺中，按常規入鍋蒸即可
怎樣煮飯好看又好吃
4樓：繁華有一夢
公尺飯是我們每天都必須的主食，要怎麼把公尺飯煮的香，煮的好吃，同時也營養，其實是需要注意很多煮公尺飯的細節的
1.泡公尺0.5到1個小時。
為了使得公尺飯煮的更加飽滿，吃起來更加軟和，提前把公尺浸泡一下，用冷水浸泡大概半小時到1個小時，讓公尺粒預先吸收足夠的水分，煮的時候會更加好吃。
2.淘公尺不過3次
我們現在買的公尺都是精公尺，經過各種多次打磨後，非常白淨好看，其實就已經流失很多的營養成分，所以淘公尺的時候，2次就好，防止更多公尺粒營養的流失。
3.不要用熱水淘公尺。
講到公尺裡面的營養的流失，還要注意的是，很多人喜歡用熱水淘公尺，特別是冬天，其實熱水淘公尺會使得公尺有一定的氧化作用，丟失一定的營養成分。
4.根據個人口味調節公尺和水的比例。
對於公尺飯煮的軟硬，可以根據個人的喜好，自行調節公尺和水的比例。特別提醒一下，如果公尺被浸泡過了的話，就要注意比平常要少放點水。
5.工具選擇：電飯煲、高壓電飯煲、高壓鍋等密封比較好的鍋具。
對於工具的選擇，就是盡量密封，盡量少跑氣了，減少公尺飯的氧化，營養的流失。這樣就公尺飯更加營養和口感好。
6.煮飯肯定要用好公尺，那用什麼水煮飯更好呢？
我們可能不能像國民老公那樣，每天用30元一瓶的斐濟水煮飯，但是我們可以選擇山泉水煮飯。山泉水經過山體自淨化作用，安全乾淨無汙染，還富含人體所需的微量元素。山泉水煮飯公尺飯香甜軟糯潤喉健康益膳。
5樓：大河原階官
農家大公尺比較好吃飯菜嘛
6樓：夢裡依稀望水鄉
蒸公尺飯誰都會可是想要煮出美味鬆軟可口的公尺飯就不是那麼容易啦，本人有幾招，介紹給大家。
淘公尺要多少遍
很多人洗公尺的時候一洗就是3-4遍，這種做法是錯誤的，這樣容易造成大公尺的水溶性營養素流失，另外，洗公尺不需要流水沖洗，只要在盆裡用手攪動著清洗1-2遍，就可以清除大公尺表面灰塵，最後再用手輕輕洗一遍就可以了
注意加水量
不少人煮飯都沒注意水量
導致煮出來的公尺飯要麼太軟要麼太硬
所以正確測算好加水量是很重要的
若是煮白公尺飯
公尺和水的比例是1：1.2，水的比例最高可達1.4一般清水高出大公尺2~4厘公尺最佳
若大公尺裡加了紫公尺·高粱或者小公尺等粗糧
則要多加點水，因為粗糧很吃水
蒸好別馬上揭鍋
電飯煲跳檔，就說明公尺飯已經熟了
但是不要急著開啟蓋子
不然電飯煲表層的公尺飯會很稀
而鍋底又會變成一層鍋巴
導致電飯鍋很難清洗
正確的做法是
當電飯煲跳檔至保溫後
不要馬上拔插頭，讓它處於保溫狀態燜5分鐘
拔了插頭後再繼續燜5分鐘
這樣煮出來的公尺飯口感更好
還不容易粘鍋哦
讓公尺飯更好吃的小妙招
在煮飯前，往公尺飯裡淋一些植物油
植物油可以讓公尺飯熟後顯得油潤透亮
顆粒分明
再加幾滴醋
加醋可以保護公尺粒中的維生素
使蒸出的公尺飯更鬆軟香甜
end陳公尺特色蒸法
如果是舊公尺。加入一種東西就可以讓舊公尺變超好吃冰塊煮飯前放2~3粒冰塊進去
放完冰塊後
加水到合適的水位線
加了冰和水的公尺放置15分鐘再煮
煮出來的公尺飯充滿了光澤
為什麼放入冰塊就能變美味
放入冰塊，冰水就可以滲透公尺粒
進入的公尺芯裡
加了冰塊會使
公尺粒中的氨基酸數量增加
從而增加公尺飯的美味度
一般大公尺的甜味分解酶素到80度就會停止分解加入冰塊後
可延長甜味分解酶素的分解時間
煮出來的公尺飯就會更香甜可口
形容飯菜做的好吃又好看的成語有哪些？
7樓：阿維
形容飯菜好吃又好看的成語有：垂涎欲滴、玉盤珍饈、美味佳餚、色味俱佳、八珍玉食、清脆滑爽、回味無窮、山珍海味、麟肝鳳髓等。
一、垂涎欲滴【chuí xián yù dī】
釋義：饞得連口水都要滴下來了，形容非常饞想吃的樣子，也比喻看到好的東西，十分羨慕，極想得到。
出處：唐·柳宗元《招海賈文》：「垂涎閃舌兮，揮霍旁午。」
譯文：垂涎讓人閃舌，揮霍交錯。
二、美味佳餚【měi wèi jiā yáo】
釋義：上等的精緻可口的飯菜或味道鮮美的食品，也指個人所定義的可口的食品。形容食物可口美味，讓人讚不絕口。
出處：王朔《我是你爸爸》：「當馬銳看到父親飽餐了一頓美味佳餚，臉上所露出的滿足和愜意，那種貨真價實的幸福感，才恍然大悟。」
三、八珍玉食【bā zhēn yù shí】
釋義：泛指精美的餚饌。
出處：金·董解元《西廂記諸宮調》卷三：「八珍玉食邀郎餐，千言萬語對生意。」
譯文：有著美食的宴會我邀請你來參加，有千言萬語想要對你張生說。
四、山珍海味【shān zhēn hǎi wèi】
釋義： 山野和海浬出產的各種珍貴食品。
出處：唐·韋應物《長安道詩》：「山珍海錯棄藩籬，烹犢羊羔如折葵。」
譯文：吃山珍海味就像丟了家裡不要的東西一樣，吃牛吃羊就像吃瓜子那樣。
五、回味無窮【huí wèi wú qióng】
釋義：指吃過東西以後剩下的味道。比喻事後越想越覺得意味深長。
出處：宋·王禹偁《橄欖》詩：「良久有回味，始覺甘如飴。」
譯文：過了很久回味起來，還是覺得十分香甜。
8樓：一弦一柱
五味俱全
白話釋義：五味：酸甜苦辣鹹的合稱。形容調味色香齊全適宜。
出處：《禮記·禮運》:「五味六和，十二食，還相為質也。」
翻譯：五味六和，十二吃，旋相為基礎。
擴充套件資料：
形容美食的成語還有：津津有味、甘之如飴、餘味無窮、香飄十里
一、津津有味
白話釋義：津津：興趣濃厚的樣子。指吃得很有味道或談得很有興趣。
二、甘之如飴
白話釋義：甜得像糖一樣。也用來表示樂於承受艱難、痛苦。飴（yí）：糖漿。可以形容北京烤鴨的醬
出處：《送周天驥序》：「甘之如飴蜜。」
翻譯：吃起來甘如蜜糖
三、餘味無窮
白話釋義：形容美妙的詩文、歌曲或可口的食物耐人回味。
出處：《白門柳·夕陽芳草》第五章：「須是如我方才的樣子，輕吸慢噓，不惟安然無恙，且覺餘味無窮哩！」
翻譯：必須是像我剛才的模樣，輕吸慢吐氣，不僅安然無恙，而且覺得多味無窮哩！
四、香飄十里
白話釋義：形容香氣濃郁或香氣傳得非常遠、特別香，一般用於文章描寫某物的味道香味很濃。
出處：人教版語文五年級上冊第7課《桂花雨》：桂花盛開的時候，不說香飄十里，至少前後十幾家鄰居，沒有不浸在桂花香裡的。
9樓：匿名使用者
形容飯菜做的好吃又好看的成語有：佳餚可口，美味佳餚，芳香四溢 ，香飄十里 ，油而不膩，香脆可口，鹹甜適中，甘脆爽口，五味俱全。
10樓：晚風無人可問津
形容菜做的好吃又好看
可以用詞語:
色香味全
釋義:指食物在色澤、香氣、味道方面一應俱全,多用來形容美味佳餚
蛋炒飯怎麼做好看又好吃呢？
11樓：foodyvideo吃貨**
普通蛋炒飯太清淡了，要加這些料才更好吃。
12樓：生活每天笑呵呵
蛋炒飯的地道做法，色澤金黃，粒粒分明，烹飪簡單有食慾。雖然簡單快手但也不可小覷，如果做不好那就變成雞蛋般飯了，炒的時候鍋裡放的油要少許多一點，不光夠炒蛋還要考慮到飯呢，在炒的時候千萬不要讓蛋結塊，在鍋裡快速的滑炒把蛋打碎，等蛋液開始凝固，就可以少許加點鹽不要太多哦否則鹹死你我不負責的。
其實想要做出好吃的蛋炒飯，用剩公尺飯是最好的，但是沒有剩公尺就做不出好吃的蛋炒飯嗎？當然不是，之所以不用剛煮出的公尺，那是因為新煮出的公尺水分大，在烹飪的時候火候與流量不好掌握，又多了會膩，少了又容易沾鍋。再說了飯店裡也不可能每天都蒸一大鍋白公尺飯讓它剩下做蛋炒飯吧，當然不會，飯店裡都是用的冷凍飯來炒的，冷凍過的飯一炒就一粒一粒散開，並且勁道，炒出色澤鮮豔完整味濃的效果。
首先我們準備準備適量的大公尺，用清水反覆淘洗乾淨後倒入電煲鍋中鋪平，再加入適量的清水，水量以沒過大公尺8公釐為宜，做蛋炒飯公尺要蒸的稍微硬一點，水要比平時少一些，然後蓋上鍋蓋用精煮飯模式把大公尺蒸熟。
2.電煲鍋跳停以後，把公尺飯盛出來放在一邊充分晾乾水分天熱的時候可以放到冰箱裡冷凍一會，這樣炒的時候不會粘連、坨塊。
3.接著我們準備輔料，火腿先切成條再切成丁，香菇洗乾淨擠乾水分，去除硬根後切成小粒，碗中打入兩個全蛋，再打入兩個蛋黃，攪拌打散成蛋液，飯店經常只用蛋黃，炒出來更加的金黃漂亮。
4.鍋內燒水，放入切好的香菇先汆水1分鐘，再倒入蝦仁繼續煮10秒鐘倒出來控水備用，香菇和蝦仁不能久煮鮮味容易散失。
5.把鍋燒熱多倒一些植物油，油溫六成熱時，把蛋液淋入鍋中，並不停的用勺子攪拌把蛋液飄成蛋穗，然後倒出來擠壓出裡面的油脂備用。
6.鍋內留底油，放入蝦仁、香菇翻炒幾下，倒入火腿一起翻炒出香味，再放入青豆和雞蛋翻炒均勻，然後放入晾乾水分的公尺飯，經常用勺子背敲打，這樣更容易把公尺飯中的水分炒乾，大約炒2分鐘，公尺飯炒出香味以後，加入食鹽2克，雞精2克，撒入蔥花，翻炒均勻後美味即成。
技術要點：
1.做蛋炒、公尺飯要蒸的稍微硬一點，水要少放一些，這樣炒的時候不容易粘連。
2.蒸好的公尺飯一定要晾乾水分，蛋炒飯才會顆粒分明。
3.飄蛋穗時油溫要高、攪拌的速度要快，這樣蛋穗才會又細又長，成品更加漂亮。
鴨血粉絲是怎麼做的，如何做得好吃
鴨血粉絲湯的製作材料 主料 切成小塊或 條 的鴨血 有時也用豬血代替 和粉絲。油果子,蔥薑絲,蝦公尺,香菜,鴨內臟 包括鴨胗,鴨腸,鴨肝等等 精鹽,味精,雞精,香油 或辣油 各適量。鴨血粉絲湯的特色 鴨血粉絲湯是南京的一種小吃，在當地非常著名。鴨血粉絲湯的做法 1 燒開一鍋水，倒入一大勺味精 鹽 智...