1樓：騰禮巴綾
我也才買的aca麵包機，剛開始做出的麵包外皮厚又硬，味道也不對。試了好幾次，現在做的麵包香甜可口，還非常鬆軟，配料我沒有按照說明書。水3/4杯
、油1大勺、
鹽0.5小勺、糖3~5大勺、雞蛋1只（留一點兒蛋液）、麵包粉（我用的風箏牌）2.5杯、酵母1小勺（安琪牌的高活性耐糖酵母放到麵粉上）。
按這個順序放入桶內，淺燒色、低重量、甜麵包鍵，啟動就可以了，結束前半個小時刷蛋液加一點油，2小時40分鐘完成，我沒有馬上開蓋，悶了5分鐘。鬆軟可口的麵包完成。
注意：揉麵的過程可以觀察一下，如果不成形，可以一點點加麵粉，要成麵糰才行，揉完的麵用手拽一下成膜狀，面如果太軟，做出的麵包就像個大饅頭。祝你成功！
2樓：典秀芳鄭倩
別聽別人什麼二次發酵建議，沒必要，就按程式做。但兩點一定注意，麵粉一定要高筋的，必須包裝袋明確註明的，酵母一定要耐高糖的，二者缺一不可，否則做不出麵包。烘焙時提前20分拿出。
安琪酵母有分類，金色包裝的是耐高糖。梅山好象是通用的。
3樓：路溫柴倩
可以重複揉麵的程式一遍，揉出麵筋口感會好些，多放些牛奶和黃油，很香但是麵包機肯定做不出店裡那麼鬆軟
1沒有各種各樣的新增劑
2還是烤箱做的好呢
4樓：家常美食菲媽
麵包機做不出鬆軟拉絲的麵包？教你幾招，吃到嗨
怎樣才能讓aca麵包機做的麵包更加鬆軟?
5樓：簡單de回憶
可以按照以下配方適當修改一下，就可做出鬆軟的麵包：
材料：牛奶120克、酵母5克、雞蛋1個（約60克）、糖50克、
鹽 1克（如用有鹽黃油用1克即可，用無鹽黃油可用5克鹽）、高筋粉220克 、低筋粉100克、有鹽黃油30克
步驟：1、牛奶稍微溫一下，不能是太燙的，用手指放進去和體溫差不多。然後加入酵母，輕輕攪拌，靜置3分鐘；這時可以將高/低筋麵粉混合過篩，把雞蛋、糖、鹽放入麵包桶內，再放入過篩後的麵粉。
2、麵包桶放入麵包機內，啟動和面功能，一邊和面一邊加入溶化了酵母的牛奶。
3、和面功能結束，加入溶化的黃油，重新啟動和面功能（又乙個15分鐘）
4、和面功能結束，取出麵糰，這時候會聞到麵糰發出很香的黃油味。
5、把麵糰揪成小塊，放入麵包桶。這一程式是讓麵包組織更有層次。
6、將麵包機重新設定為：甜味麵包、重量：750g 、燒色：淺。
7、等待麵包烤好就可出爐了。
6樓：檀枋菲
泡打粉,改良劑對人體有害將就用吧
我用aca麵包機做麵包為什麼每次做出來的麵包都是外邊硬裡邊鬆軟。以前都挺好的。很好吃。各位。。。們
7樓：匿名使用者
這就是常見到的「鋼鐵俠」麵包，是初學做麵包容易做出來這樣的，通常是雞蛋放多了，或者麵粉放多了，調節下比例，嚴格按照方子做就可以的。
如何利用麵包機做出鬆軟好吃的麵包
8樓：撿心事的兔子
準備材料：高筋麵粉300克、牛奶150ml、酵母5克、鹽3克、雞蛋1個、煉乳45克、黃油30克、白砂糖30克、葡萄乾20克、蛋液10克
製作步驟：
1、牛奶稍微加熱一點30到40度左右，然後跟酵母融合充分拌勻。
2、把黃油、煉乳、糖、鹽、雞蛋一起倒入麵包機內，最後把麵粉也放進去。
3、葡萄乾提前用水泡一下，然後直接放到蓋子上面的小盒子裡。不用管了。選擇功能：歐式柔軟麵包。
3、後面的工作都交給麵包機了。
4、差不多過了2個小時，麵糰也發酵膨脹了 。
5、磕一顆蛋，用刷子在上面刷了一層蛋液，這樣烤出來的麵包上面是油亮油亮的，不會顯得那麼乾燥。
6、大概又過了40多分鐘，麵包就算烘烤完成了。放裡面放著，等涼了再取出。
7、差不多涼透了以後就這樣了。輕輕一倒就出來了。
8、成品圖。
9樓：貓和魚手工坊
麵包機版紅豆沙吐司麵包
我新買的麵包機，做出來的麵包怎麼硬硬的皮啊，哪位親能告訴我，怎樣才能做出鬆軟可口的麵包呢？
10樓：匿名使用者
都說麵包機考出來的麵包外殼很硬，最好提前十分鐘取出。基本上大家都遇到這個問題如此內解決。我容也是提前取出。
我發現，提前取出的麵包芯烤的不到位，有的同學甚至說是生的。
我又發現，我刷油沾芝麻的麵包表面出爐後很快變軟，是芯內的水汽持續揮發所致
於是，我做麵包的時候，實打實的用了3個小時實驗，同時拔電自然冷卻約1小時，取出.......
我kao，又軟又香，外殼尤其好，麵包芯也不會過分潮濕，裡外濕度均勻。
aca麵包機，哪個型號好用？做出來的麵包鬆軟？（請用過的人，談一**會。）
11樓：匿名使用者
不用買功能太多，**太貴的，我用的是aca-mb600，340元，做的非常成功，很好吃。做的麵包鬆軟與麵包機沒有關係，必須嚴格按照每一款麵包要求的各種材料的數量來做，而且，前兩次要細心觀察，總結經驗，用不了幾次就會做的很好。等你買了麵包機後我們再詳細討論做法。
12樓：小悠
個人認為還可以，覺得不錯吧。年糕到沒做，這個不曉得。
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