1樓：匿名使用者
我國民間歷來有立夏之日嘗三鮮的習慣。三鮮分地三鮮、樹三鮮、水三鮮。地三鮮即蠶豆、莧菜、黃瓜（一說是莧菜、元麥，蠶豆，也有說是莧菜、蠶豆、蒜苗）﹔樹三鮮即櫻桃、枇杷、杏子（一說是梅子、杏子、櫻桃，也有說是梅子、櫻桃、香椿頭）﹔水三鮮即海螄、河豚、鰣魚（一說是鰣魚、鯧魚、黃魚，也有說是鰣魚、銀魚、子鱭魚）。
其中以嘗地三鮮最為普遍。到了東北，地三鮮就變成把土豆、茄子、辣椒炒在一起。這可是道很有名的東北菜。
地三鮮·配 料: 主料:土豆 1 個 ,茄子 2 個 ,青椒 1 個
調料:烹調油、醬油、糖、鹽、蔥花、蒜蓉、生粉、高湯各適量
·操 作: 1、茄子和土豆去皮，切成滾刀塊; 青椒手掰成小塊.
2、鍋中到入多一些的油，七成熱時，先將土豆塊放入，炸成金黃色，略顯透明時撈出備用.
3、再將茄子倒入油鍋,炸至金黃色，加入青椒塊即一起撈起.
4、以少量熱油爆香蔥花及蒜茸， 加高湯、生抽、糖、鹽、茄子、土豆和青椒塊 ,略燒.
5、加入水生粉大火收汁即可.
2樓：匿名使用者
吃多了 就去消化掉。地三鮮根據不同的地區有不同的三鮮。河北這邊就很多種。有辣椒。土豆，茄子。多點吧
3樓：匿名使用者
土豆乙個，茄子乙個，青椒乙個
4樓：匿名使用者
茄子土豆青椒=。=哦也也。
「三鮮」指的的是哪三樣東西？
5樓：梁毅的娛樂日誌
地三鮮中的「三鮮」指茄子、土豆和青椒。
1、茄子
茄（學名：solanum melongena l.）茄科，茄屬植物。茄子的營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。
2、土豆
土豆，學名是馬鈴薯，拉丁名：solanum tuberosum l「土豆」是通稱，個別地區叫洋芋，英文為potato（其中potato的複數為potatoes），在法國，土豆被稱為「地下蘋果」。
3、青椒
青椒為植物界，雙子葉植物綱，菊亞綱，茄科。和紅色辣椒統稱為辣椒。果實為漿果。別名很多，大椒、燈籠椒、柿子椒都是它的名字，因能結甜味漿果，又叫甜椒、菜椒。
擴充套件資料：
地三鮮是東北菜中的的經典之一，百吃不厭。但是這道美食最常見的做法就是將三樣食材過油鍋，這樣本來很健康的素菜，吃起來卻有負擔。為了家人的健康著想，還是要努力將油分降至最少，又能保留其風味。
做法——
食材準備：茄子半個、土豆1個、青椒1個、食用油適量、鹽3克、糖1茶匙、生抽2湯匙、水澱粉1湯匙、蔥1段蒜半頭。
1、青椒切片。
2、土豆切厚片，泡入水中，防止氧化變黑。
3、茄子切塊。
4、碗裡倒入生抽，糖，鹽，清水和水澱粉做成芡汁。
5、炸茄子。
6、炸土豆片。
7、炒鍋倒油，放入蔥末和一半的蒜末。
8、蔥末和蒜末炒香後放入炸好的茄子、土豆片、青椒，稍稍翻炒。
9、調配好的芡汁倒入。
10、用大火快速翻炒片刻，出鍋前撒入另一半蒜末。
11、翻炒均勻即可。
6樓：匿名使用者
土豆、茄子、和青椒。
7樓：匿名使用者
東北三鮮餃子
肉三鮮：精豬肉、蝦仁、蘑菇
素三鮮：雞蛋、蘑菇、韭菜
8樓：匿名使用者
餃子裡的是雞蛋，韭菜，蝦仁。地三鮮炒菜是土豆，茄子，辣椒。
9樓：匿名使用者
菜類有兩種;地三鮮 土豆、茄子，青椒。還有乙個新地三鮮：大頭菜，西紅柿，青椒。餃子類乙個：韭菜、雞蛋、蝦仁。
地三鮮都是哪三種？
10樓：熱愛健康生活的小公尺兔
地三鮮：茄子、土豆和青椒。
地三鮮，是一道東北傳統名菜，製作材料是三種地里時令新鮮的食材：茄子、土豆和青椒。它不僅在於鮮濃的味道、天然綠色的食材，更勝於它涵蓋多種食材的營養，讓三味非常普通的食材做成鮮爽無比的佳餚。
在餐館吃飯，不少人喜歡點地三鮮、幹煸豆角等，但營養專家指出，洗過「油鍋澡」，再健康的素菜也變得不健康。地三鮮、幹煸豆角、油淋茄子，雖是素菜，但一過油，熱量比肉還高。
擴充套件資料
地三鮮的主要食材是土豆、茄子、青椒。土豆經過高溫油炸後，會生成丙烯醯胺等致癌物；茄子富含維生素p和抑制角苷，常吃能降血脂，但具有超強的吸油能力，炸過的茄子，簡直變成了小油包；青椒經過油鍋「洗禮」，維生素c差不多也消耗殆盡了。
營養專家提醒，點素菜要遵照「兩少兩多」原則——少放點油，少加點鹽；多選當季菜，多選涼拌菜、蒸燉菜等。
11樓：牛牛媽媽愛分享
土豆青椒和茄子，教你做
這道菜的方法
12樓：
"地三鮮"是很有特色的一道東北漢族傳統家常菜，選用了三種地里時令新鮮的食材：茄子、土豆和青椒來搭配，不僅在於鮮濃的味道、天然綠色的食材，更勝於它涵蓋多種食材的營養，讓三味非常普通的蔬菜做成鮮爽無比的佳餚。 「地三鮮」是永遠的經典菜，百吃不厭。
但是這道美食最常見的做法就是將三樣食材過油鍋，這樣本來很健康的素菜，吃起來卻有負擔。為了家人的健康著想，還是要努力將油分降至最少，又能保留其風味。
13樓：匿名使用者
地三鮮是東北家常菜的代表，用料簡單，茄子,土豆，青椒。 正宗的應該就這三樣，當然再加些東西也行，但不能叫地三鮮。
14樓：廣平北方教育汽修部楠哥
北方國際職業教育告訴您
地三鮮：茄子、土豆和青椒。
地三鮮，是一道東北傳統名菜，製作材料是三種地里時令新鮮的食材：茄子、土豆和青椒。它不僅在於鮮濃的味道、天然綠色的食材，更勝於它涵蓋多種食材的營養，讓三味非常普通的食材做成鮮爽無比的佳餚。
在餐館吃飯，不少人喜歡點地三鮮、幹煸豆角等，但營養專家指出，洗過「油鍋澡」，再健康的素菜也變得不健康。地三鮮、幹煸豆角、油淋茄子，雖是素菜，但一過油，熱量比肉還高。
15樓：聯富金融理財
紅蘿蔔，茄子，地瓜。
地三鮮指哪三樣菜？
16樓：梁丘玉蓉渠雁
在東北，地三鮮就變成把土豆、茄子、辣椒炒在一起。這可是道很有名的東北菜。
17樓：宜秀花華婷
1、土豆乙個，茄子乙個，青椒乙個半，這個是首次嘗試的量，熟悉了以後可以按比例增加
。2、土豆切塊或者稍厚的片，按喜好，茄子滾刀切塊不要太小，青椒隨便切，如果圖美觀，切菱形片。
3、下油，東北菜一般油很大，吃前考慮好。油是用來炸土豆的，所以熟手看著下，生手就約莫著土豆下鍋以後能漫過土豆稍多些，大概就是一點五個土豆塊的高度。
4、油溫80c以後下鍋炸土豆，一般乙個土豆的量是兩分半到3分左右，撈出來，下茄子，茄子一般來講說是要炸到金黃色不過個人認為那樣茄子就太軟了，所以我一般炸兩分鐘到三分鐘之間炸好以後撈出，下青椒，下了以後利馬撈出來三個東西裝成一盤。
5、油瀝出，重新下少許油，蔥花，拍好的蒜，有時間的可以倒蒜茸，爆香。
6、把三鮮倒進鍋裡，然後按日常炒菜順序下生抽，黃酒，雞精，鹽，如果有葷湯（比如排骨湯，豬腳湯）可下一勺，別太多猛火煮一分鐘，再加少許澱粉（南方叫生粉？）略炒，出鍋，開吃。
地三鮮指的是哪三種食物？怎麼做？
18樓：考若谷暨庚
用料：土豆乙個、青椒乙個、茄子一根、生抽一勺、鹽、糖少許、水澱粉適量做法：1、土豆、茄子去皮切滾刀塊，青椒切滾刀塊；
2、鍋中多放些油，七成熱時，將三種蔬菜分別過油，土豆和茄子約炸兩三分鐘撈出，青椒過油後立即撈出；
3、鍋中放少量油，放蔥花、蒜片爆香，將三種蔬菜一起倒入鍋中，加生抽、糖、鹽翻炒均勻，酌量加高湯大火煮一分鐘；
4、淋上水澱粉勾芡即可。
地三鮮是指哪三鮮？
19樓：北京新東方烹飪學校
你好，三鮮是：土豆 青椒 茄子 做的炒菜。
地三鮮有什麼？
20樓：匿名使用者
地三鮮：茄子、土豆和青椒。
地三鮮，是一道東北傳統名菜，製作材料是三種地里時令新鮮的食材：茄子、土豆和青椒。它不僅在於鮮濃的味道、天然綠色的食材，更勝於它涵蓋多種食材的營養，讓三味非常普通的食材做成鮮爽無比的佳餚。
在餐館吃飯，不少人喜歡點地三鮮、幹煸豆角等，但營養專家指出，洗過「油鍋澡」，再健康的素菜也變得不健康。地三鮮、幹煸豆角、油淋茄子，雖是素菜，但一過油，熱量比肉還高。
擴充套件資料
地三鮮的主要食材是土豆、茄子、青椒。土豆經過高溫油炸後，會生成丙烯醯胺等致癌物；茄子富含維生素p和抑制角苷，常吃能降血脂，但具有超強的吸油能力，炸過的茄子，簡直變成了小油包；青椒經過油鍋「洗禮」，維生素c差不多也消耗殆盡了。
營養專家提醒，點素菜要遵照「兩少兩多」原則——少放點油，少加點鹽；多選當季菜，多選涼拌菜、蒸燉菜等。
三鮮湯有哪三樣，正宗三鮮湯是哪三樣
啥玩意兒 主料為海參 魷魚 筍乾。其中海參中含有大量的活性成份，多達五十多種天然的營養成分，富含蛋白質，鐵，鈣，維生素等，而且幾乎不含有脂肪和膽固醇。根據研究表明海參具有降低血壓，血脂以及提高免疫力的功效，並且對於腦血栓，心梗也有一定的修復作用，對於血糖情況也有一定的改善功效，因此海參在緩解心腦血管...
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