1樓：說生活出品
分離蛋黃蛋清很簡單，不知道就可惜了
2樓：匿名使用者
這個需要技術，或者是 有分離機才得。
3樓：
步驟/方法
1鑿口法。把雞蛋豎起來，底部鑿乙個小口（不能太大，否則蛋黃也會流出來，別忘在雞蛋下面放個碗之類的器具)。然後慢慢晃動雞蛋，蛋清就都流到碗裡了。
這個方法比較簡易可行，而且不借助其它工具，得心應手。
怎樣分離蛋清和蛋黃？
2瓶吸法。把雞蛋打到碗裡，用個空礦泉水瓶子把蛋黃吸到瓶子裡就可以了。吸雞蛋時要把瓶子傾斜著吸，否則蛋黃又滑落回去了。
盡量把瓶子刷洗乾淨，蛋黃還要再用。此方法必須把瓶口對準蛋黃，技術含量大一些，對不准容易把蛋清也吸進去。
怎樣分離蛋清和蛋黃？
3漏勺法。另一種方法是，把雞蛋打到碗裡後，可以用大一些的漏勺直接把蛋黃舀起來（別把蛋黃弄掉地下哦~~~），等蛋清流到碗裡後，蛋清和蛋黃成功分離。
怎樣分離蛋清和蛋黃？
4用專用的蛋清和蛋黃分離器，也比較方便。如圖。把雞蛋直接磕在分離器上面，蛋清隨之流到碗裡，蛋黃蛋清分離了。
沒有分離器，用口比較大的漏網也可以，注意漏網口很密不行，蛋清發粘，不容易流下去。
怎樣分離蛋清和蛋黃？
5扣杯法。就是把雞蛋打到碗裡後，用個小茶杯（盡量小一些的，最好和蛋黃差不多大，或者大一點）扣在蛋黃上面，直接把蛋清倒出來就可以了，這樣碗裡只剩下蛋黃了。沒有茶杯，用直徑和蛋黃差不多大的圓柱體容器也可以。
怎樣將生雞蛋的蛋清與蛋黃分離
4樓：舞璇瀅
準備材料：雞蛋
乙個，打蛋盆乙個，勺子一把，碗乙個
1、將雞蛋打進無油無水打蛋盆裡。
2、將勺子放到雞蛋清裡。
3、用勺子把蛋黃舀起來。
4、將勺子靠著打蛋器的邊，讓多餘的蛋白溜下去。
5、這樣蛋黃就跟蛋清完全分離了。
6、將分離的蛋黃輕輕放到另乙個碗中即可。
5樓：匿名使用者
將生雞蛋的蛋清與蛋黃分離有如下方法：
1、鑿口法。
把雞蛋豎起來，底部鑿乙個小口（不能太大，否則蛋黃也會流出來，別忘在雞蛋下面放個碗之類的器具)。然後慢慢晃動雞蛋，蛋清就都流到碗裡了。這個方法比較簡易可行，而且不借助其它工具，得心應手。
2、瓶吸法。
把雞蛋打到碗裡，用個空礦泉水瓶子把蛋黃吸到瓶子裡就可以了。吸雞蛋時要把瓶子傾斜著吸，否則蛋黃又滑落回去了。盡量把瓶子刷洗乾淨，蛋黃還要再用。
此方法必須把瓶口對準蛋黃，技術含量大一些，對不准容易把蛋清也吸進去。
3、漏勺法。
把雞蛋打到碗裡後，可以用大一些的漏勺直接把蛋黃舀起來（別把蛋黃弄掉地下），等蛋清流到碗裡後，蛋清和蛋黃成功分離。
4、用專用的蛋清和蛋黃分離器，也比較方便。把雞蛋直接磕在分離器上面，蛋清隨之流到碗裡，蛋黃蛋清分離了。沒有分離器，用口比較大的漏網也可以，注意漏網口很密不行，蛋清發粘，不容易流下去。
5、扣杯法。
把雞蛋打到碗裡後，用個小茶杯（盡量小一些的，最好和蛋黃差不多大，或者大一點）扣在蛋黃上面，直接把蛋清倒出來就可以了，這樣碗裡只剩下蛋黃了。沒有茶杯，用直徑和蛋黃差不多大的圓柱體容器也可以。
參考資料
6樓：袁by楊
把雞蛋放在碗邊或鍋邊敲一下，搬開成兩份不等，把帶有雞蛋清或蛋黃的一方到入另外一方，蛋清很滑，慢慢的就流下來了！然後用什麼東西接柱就行了，重複幾次就可以了？
如何把蛋清和蛋黃分離
7樓：看微末
方法一：可以生雞蛋開個小孔,然後蛋清先流出,剩下就是蛋黃
方法二：把雞蛋正常打到容器裡，然後用勺子一類的工具取出蛋黃 ，剩下的就是蛋清了
方法三：去商店買專用的雞蛋的蛋清蛋黃分離器
8樓：說生活出品
蛋清和蛋黃分離只需乙個勺子，你是不知才知道，看完趕緊去試試
如何分離蛋清和蛋黃
9樓：說生活出品
蛋清和蛋黃分離只需乙個勺子，你是不知才知道，看完趕緊去試試
10樓：打滷饢女孩
這個問題用乙個礦泉水瓶就可以解決。把礦泉水瓶蓋擰開，捏住瓶身對著蛋黃一吸就可以將蛋清蛋黃分離。
11樓：匿名使用者
很簡單，沒有工具的話，就開啟的時候用殼兜著，然後蛋白就流下來了。如果有雞蛋分離器，就可以很容易降蛋白和蛋黃分開。
12樓：半杯紅酒
蛋清和蛋黃怎麼分離的6種方法
蛋清蛋黃在做菜時用處不同需要我對其進行分享，怎麼樣才能快速讓蛋清和蛋黃分離呢?聚餐網今天教給大家把蛋清蛋黃分開的6種小技巧，大家參考使用。
做蛋時如果要把蛋黃和蛋清分開，可以用以下幾種方法：
1、鑿口法。把雞蛋豎起來，底部鑿乙個小口(不能太大，否則蛋黃也會流出來，別忘在雞蛋下面放個碗之類的器具)。然後慢慢晃動雞蛋，蛋清就都流到碗裡了。
這個方法比較簡易可行，而且不借助其它工具，得心應手。
如果不小心蛋殼弄破了，可以蛋黃倒進乙隻杯子裡，盛滿水，1--2天內，蛋黃任可以保持新鮮不壞。
2、瓶吸法。把雞蛋打到碗裡，用個空礦泉水瓶子把蛋黃吸到瓶子裡就可以了。吸雞蛋時要把瓶子傾斜著吸，否則蛋黃又滑落回去了。
盡量把瓶子刷洗乾淨，蛋黃還要再用。此方法必須把瓶口對準蛋黃，技術含量大一些，對不准容易把蛋清也吸進去。
3、漏勺法。另一種方法是，把雞蛋打到碗裡後，可以用大一些的漏勺直接把蛋黃舀起來(別把蛋黃弄掉地下哦~~~)，等蛋清流到碗裡後，蛋清和蛋黃成功分離。
4、用專用的蛋清和蛋黃分離器，也比較方便。如圖。把雞蛋直接磕在分離器上面，蛋清隨之流到碗裡，蛋黃蛋清分離了。
沒有分離器，用口比較大的漏網也可以，注意漏網口很密不行，蛋清發粘，不容易流下去。
5、扣杯法。就是把雞蛋打到碗裡後，用個小茶杯(盡量小一些的，最好和蛋黃差不多大，或者大一點)扣在蛋黃上面，直接把蛋清倒出來就可以了，這樣碗裡只剩下蛋黃了。沒有茶杯，用直徑和蛋黃差不多大的圓柱體容器也可以。
6、最後還有一種方法：把蛋打破以後，把蛋清、蛋黃一齊倒入紙製的漏斗裡，蛋清經漏斗尖端的小孔流入杯中，蛋黃則留在漏斗裡。
以上6種方法就是最佳把蛋清蛋黃分離的小技巧了，個人最喜歡就是第一種，簡單實用，不過新手可能會有些小失誤，多試幾次就好了。
13樓：
漏勺法取乙隻網眼大小合適的漏勺，把雞蛋磕入漏勺中，蛋清就會從網眼中慢慢地流出去。還可以先把雞蛋磕到碗裡，再用漏勺把蛋黃舀起來，等蛋清流乾淨就可以了。
用這種方法分離蛋黃和蛋清很好用，但關鍵是要有乙個網眼大小合適的漏勺，網眼太大了容易弄破蛋黃，網眼太小了蛋清則不容易流下去，通常以豆粒大小的網眼為最佳。
鑿眼法把雞蛋底部朝上豎起來，在上面鑿乙個豆粒大小的洞眼，再把洞眼朝下輕輕搖晃，蛋清就從小眼中慢慢地流出來了。用這種方法分離蛋清和蛋黃時，切記不要大力搖晃雞蛋，否則就把蛋黃搖破了，導致分離失敗。
瓶吸法先把雞蛋磕到碗裡，然後取乙隻塑料的空礦泉水瓶子，用手把瓶子稍微捏扁一些，傾斜著將瓶口貼近蛋黃**，把手再稍微松一下，蛋黃就被吸到瓶子裡面去了。
這種方法的技術含量稍微有點大，瓶子必須傾斜著對準蛋黃，垂直著吸容易讓蛋黃滑落回去，對的不准容易把蛋清也吸進去，需要多加練習才能做的比較完美。
反覆傾倒法
先準備乙個空碗接蛋清，然後把雞蛋輕輕打碎，分成兩半，傾斜一定的角度左右倒來倒去，最終把蛋黃留在蛋殼裡，蛋清瀝在碗裡。
14樓：仉玉軒
在做菜或者是做各種糕點的時候，蛋清和蛋黃是需要分開的，那麼有沒有快速分開蛋清蛋黃的辦法？當然有，很簡單的，趕緊看過來吧。
操作方法
01找乙個漏勺和乙個乾淨的碗，雞蛋開啟，直接放進漏勺裡面，蛋清漏下去了，蛋黃在漏勺裡。
02雞蛋打進碗裡面，找乙個空的礦泉水瓶子，捏一下瓶子然後把瓶子口對準蛋黃，蛋黃快速進入瓶子內。
03開啟乙個雞蛋，蛋殼是兩半的，一半蛋殼裡面的蛋清倒出來，然後用這一半的蛋殼輕輕擋一下另一半，然後把蛋清倒進碗裡，剩下的就剩下蛋黃了。
04最後這個辦法更簡單，找乙個蛋清蛋黃分離器，有多少蛋清蛋黃也能夠快速給你分離出來。
15樓：盈濱
1、首先我們拿一根筷子，先在蛋小頭一邊戳乙個洞，稍微弄大一點點。2、再在蛋大頭一邊戳乙個洞，要小一點。3、這樣搖晃雞蛋，蛋清就被分離開來，乙個完整的蛋黃就出來了。
怎樣快速將蛋黃蛋清分離
16樓：妙技生活
單手打雞蛋等都是些華而不實的招式，現在教你用礦泉水瓶快速分離蛋清。
17樓：魔力科學
蛋黃外面包裹一層包膜，其主要成分是蛋白纖維，具有一定的強度和韌性。擠壓塑料瓶後，瓶子容積減小，內部空氣減少。當塑料瓶緊貼蛋黃後再鬆開塑料瓶，導致內部空氣壓強變小。
外界大氣壓強大於瓶內空氣壓強於是將蛋黃擠進塑料瓶，從而實現分離蛋黃蛋清的目的。
18樓：匿名使用者
方法鑿口法。把雞蛋豎起來，底部鑿乙個小口（不能太大，否則蛋黃也會流出來，別忘在雞蛋下面放個碗之類的器具)。然後慢慢晃動雞蛋，蛋清就都流到碗裡了。
這個方法比較簡易可行，而且不借助其它工具，得心應手。
瓶吸法。把雞蛋打到碗裡，用個空礦泉水瓶子把蛋黃吸到瓶子裡就可以了。吸雞蛋時要把瓶子傾斜著吸，否則蛋黃又滑落回去了。
盡量把瓶子刷洗乾淨，蛋黃還要再用。此方法必須把瓶口對準蛋黃，技術含量大一些，對不准容易把蛋清也吸進去。
漏勺法。另一種方法是，把雞蛋打到碗裡後，可以用大一些的漏勺直接把蛋黃舀起來（別把蛋黃弄掉地下哦~~~），等蛋清流到碗裡後，蛋清和蛋黃成功分離。
用專用的蛋清和蛋黃分離器，也比較方便。如圖。把雞蛋直接磕在分離器上面，蛋清隨之流到碗裡，蛋黃蛋清分離了。
沒有分離器，用口比較大的漏網也可以，注意漏網口很密不行，蛋清發粘，不容易流下去。
19樓：說生活出品
蛋清和蛋黃分離只需乙個勺子，你是不知才知道，看完趕緊去試試
如何快速的分離蛋清和蛋黃？
20樓：說生活出品
蛋清和蛋黃分離只需乙個勺子，你是不知才知道，看完趕緊去試試
21樓：妙技生活
單手打雞蛋等都是些華而不實的招式，現在教你用礦泉水瓶快速分離蛋清。
22樓：哈哈噠噠麼麼哈
一：找乙個漏勺和乙個乾淨的碗，雞蛋開啟，直接放進漏勺裡面，蛋清漏下去了，蛋黃在漏勺裡。
二：雞蛋打進碗裡面，找乙個空的礦泉水瓶子，捏一下瓶子然後把瓶子口對準蛋黃，蛋黃快速進入瓶子內。
三：開啟乙個雞蛋，蛋殼是兩半的，一半蛋殼裡面的蛋清倒出來，然後用這一半的蛋殼輕輕擋一下另一半，然後把蛋清倒進碗裡，剩下的就剩下蛋黃了。
四：還可以找乙個蛋清蛋黃分離器，有多少蛋清蛋黃也能夠快速給你分離出來。
五：用手，直接把雞蛋打在手心裡，讓蛋清從指縫間流走，蛋黃留在手指上！同理，也可以選擇用漏勺、篦子等東西！
六：用礦泉水瓶，把雞蛋打在碗裡，那乙個礦泉水瓶捏扁，將蛋黃吸進礦泉水瓶裡，蛋清就留在了碗中。
七：買乙個分蛋器，這個簡單直接有效！四是直接用蛋殼分離將蛋殼開啟成兩瓣，記住蛋殼一定不要弄碎了，然後將雞蛋清和蛋黃用蛋殼分離開來！
八：用筷子，我們用筷子的底部把雞蛋戳個洞，洞不要太大也不要太小，這時蛋清就能順著洞流出了，然後再將雞蛋敲開，倒出蛋黃即可。
九：用勺子我們將雞蛋打入碗中，然後用勺子將蛋黃挖出，打到碗中之後用勺子挖還是比較輕鬆的，把蛋黃挖到另外乙個碗中，就做到了蛋清分離的效果。
十：用瓶子我們把雞蛋打到乙個盤子中，然後把瓶子像這樣捏扁，這個時候把瓶子放在蛋黃上方，鬆開瓶子，蛋黃瞬間就吸到瓶子中了，非常快速，一秒鐘就能搞定。
怎樣把蛋黃蛋清分離，如何把蛋清和蛋黃分離
怎樣快速分開蛋黃和蛋清 1 準備乙個小碗，逐個打到小碗裡 預防散黃的蛋，散黃蛋棄不用 再小心地倒進大碗裡 2 洗乾淨你的手，用手撈蛋黃，每次可以撈乙個 兩個，手指留縫，蛋白就流下去了，然後把蛋黃放到另外的乙個碗裡面。3 這個方法可以很快分開二三十個雞蛋沒問題。快而安全。4 如果你只要分乙個雞蛋，那麼...
如何將雞蛋清打成忌廉狀，如何將雞蛋清打成忌廉狀
你是用電動打還是手動？如果手動的話會比較累一些，特別是上了四個蛋清以後。手會酸 先把蛋清 三分之一糖打出豐富的粗泡 小肥皂泡的樣子 加入三分之一糖，繼續打成細泡 蛋清全部變成針尖那樣的微型泡泡，可以流動 再加入三分一糖打至濕性發泡 把盆翻過來無法流動 拉出打蛋器，會形成乙個三角細小的尖尖，而且尖尖會...
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