1樓：熱詞團小知
小公尺發糕要做得鬆軟，發酵的時間要夠，下面是具體做法：
準備材料：小公尺一碗，牛奶一碗半，乾酵母5克，白砂糖一大勺，紅棗適量1、準備好的小公尺常溫浸泡三個小時備用。
2、小公尺泡好後瀝乾備用。
3、將瀝乾水分的小公尺放入粉碎機中，加入牛奶打成公尺漿。
4、開啟粉碎機，放入白糖和乾酵母攪拌均勻。
5、將做好的公尺漿放入盆裡，蓋上保鮮膜放在溫暖處發酵兩小時左右。
6、發至1.5倍大，出現蜂孔即可。
7、模具底部和四周抹上油，放入發酵的公尺糊。
8、公尺糊上面放上紅棗。
9、將公尺糊放入蒸鍋中，蓋上蓋子大火煮沸。
10、接著調小火蒸40分鐘。
11、停火後燜五分鐘，開啟鍋蓋，鬆軟的小公尺發糕就做好了。
2樓：匿名使用者
主料小公尺
100g
小麥麵粉
160g輔料糖
25g酵母
2.5g
水165g
步驟1.小公尺用料理機打成粉狀（我這個打的是帶粗顆粒的粉）2.將麵粉、小公尺粉一起放入盆中
3.酵母和糖融於水倒入粉類中揉成比較粘手的麵糰4.取一深碗抹油，將溼麵糰倒入
5.蓋蓋發酵至2.5倍左右
6.發酵好的麵糰表面放少許紅棗肉
7.冷水下鍋，將麵糊放入（要蓋蓋防止蒸汽滴入），蒸35-40分鐘左右就好了
小貼士舞語：
1、麵糰不能太稀，因為加了小公尺，如果太稀蒸的過程中會塌陷下來。
2、加入小公尺做的發糕口感雖然沒有麵粉做的那麼綿軟，但是口味還是很好的，喜歡粗糧...()
3樓：阿忠美食
小公尺發糕正確做法，配方步驟都在這裡，香甜鬆軟，看一眼就會做
4樓：濱州小丹
小公尺麵發糕掌握好2個竅門，不發粘不塌陷，出鍋味道槓槓滴，真香
小公尺麵發糕的做法
5樓：禯徎秏
小公尺麵發糕富含磷、鐵、鈣、脂肪、維生素b1、維生素b2、胡蘿蔔素、尼克酸及蛋白質等，適宜孕婦缺鐵性貧血患都食用。
原料：小公尺粉500克，小蘇打少許，黃豆面250克，鹼5克，溫水400克。
製作：1、小公尺麵放盆內，加黃豆面、小蘇打和鹼，再加溫水，拌和均勻，調成稀軟麵糰。
2、籠屜內鋪好屜布，將稀軟麵倒在屜布上抹平，架在滾開水，冒大氣的鍋上，用旺火沸水足氣蒸約20多分鐘，蒸至熟透出屜，切成菱形塊即成。
特點：暄軟膨鬆，孔多如蜂窩，具有獨特清香味。
小公尺麵發糕怎麼蒸？
6樓：愛你碩寶貝
主要用料：小麥麵粉450g，小公尺麵150g，酵母粉5g，牛奶1袋，糖適量，水適量，紅棗葡萄乾適量。
製作方法：把麵粉、小公尺粉、酵母、白糖混合，放入牛奶和水，和成糊狀，將紅棗葡糖幹處理好放入，上鍋蒸熟即可。
1.準備小公尺麵、小麥粉、豆腐渣。
2.用稀釋後的酵母粉和成麵糰醒發。
3.這就是醒發好的面。
4.把麵揉好，放到蒸鍋裡。
5.撒上黑芝麻、白芝麻 ，靜置10分鐘，**蒸20分鐘。
6.蒸熟出鍋回刀即可。
7樓：輕衫
回答1食材有小公尺麵適量、小麥粉適量、豆腐渣適量、酵母粉適量、黑芝麻適量、白芝麻適量。
2準備小公尺麵、小麥粉、豆腐渣，放到盆裡備用，用稀釋後的酵母粉和成麵糰，將小公尺麵醒發。
3將醒發好的面放到盆裡，用手使勁揉醒發好的面。
4將麵揉實後，置於蒸鍋中。撒上黑芝麻、白芝麻，靜置10分鐘，**蒸20分鐘。蒸熟的發糕，出鍋回刀即可享用。
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小公尺麵發糕怎麼做
8樓：匿名使用者
小公尺麵發糕 富含磷、鐵、鈣、脂肪、維生素b1、維生素b2、胡蘿蔔素、尼克酸及蛋白質等，適宜孕婦缺鐵性貧血患都食用。 原料： 小公尺粉500克，小蘇打少許，
9樓：輕衫
回答1食材有小公尺麵適量、小麥粉適量、豆腐渣適量、酵母粉適量、黑芝麻適量、白芝麻適量。
2準備小公尺麵、小麥粉、豆腐渣，放到盆裡備用，用稀釋後的酵母粉和成麵糰，將小公尺麵醒發。
3將醒發好的面放到盆裡，用手使勁揉醒發好的面。
4將麵揉實後，置於蒸鍋中。撒上黑芝麻、白芝麻，靜置10分鐘，**蒸20分鐘。蒸熟的發糕，出鍋回刀即可享用。
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10樓：濮璞玉
原料：小公尺粉500克，小蘇打少許，黃豆面250克，鹼5克，溫水400克。
製作：1、小公尺麵放盆內，加黃豆面、小蘇打和鹼，再加溫水，拌和均勻，調成稀軟麵糰。
2、籠屜內鋪好屜布，將稀軟麵倒在屜布上抹平，架在滾開水，冒大氣的鍋上，用旺火沸水足氣蒸約20多分鐘，蒸至熟透出屜，切成菱形塊即成。
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