1樓：匿名使用者
白煮肉 ***************** 材料：五花肉...................1塊約500克蔥白.....................
2段姜.......................3片大料.....................3、4個 調味汁：
醃韭菜花................1勺紅腐乳汁................2勺蒜末....................
10克香蔥末..................5克香菜碎..................15克醬油....................
2大勺辣椒油..................1勺香油....................1勺 做法：
1、五花肉洗淨後，皮朝上放入鍋中，放入蔥段、薑片、大料，加水沒過肉（水要一次加夠）2、大火煮開後，轉小火煮約1小時(最佳狀態為沸而不騰)3、煮好的肉撈出，徹底晾涼後，切成薄片4、將所有調料放在一起拌成調味汁，淺在肉片上，再撒少許香菜末作點綴
2樓：匿名使用者
沾鮮貝露 就不錯 或者海鮮醬油 要自己做的話 用辣醬 我用的是郫縣豆瓣醬 加大量蒜末 一起煸炒 味道就不錯 辣的 蒜香味也很好吃
3樓：匿名使用者
海天醬油加清香類的蔬菜煮一下，然後再加入你愛吃的調味品即可
請問關於美食烹飪類的雜誌都有哪些，求推薦！
4樓：
1.東方美食系列－雜誌是視野最開闊，知識體系最完整的烹飪雜誌，被譽為「烹飪界的百科全書」。我們把讀者的需求細分為12大項，50多個小項，您的所有想法都會得到響應。
一本在手，廚界全有，系統讀完一套雜誌，等於參加了最專業的烹飪中高階技能培訓。...2.中國第一本新消費主義者的享樂雜誌 《美食與美酒》
3.《餐飲經理人》，國內首家餐飲經理人的雜誌。
4.《中國烹飪》的宗旨是：探索天下食風，彰顯四海美食，引領食尚文化。
《中國烹飪》的特色是：時尚、實用；給你做與吃的學問。《中國烹飪》是中國第一本最具影響力的全面介紹國內外餐飲業態、飲食文化及烹飪技藝的專業性期刊。
5.《天下美食》是中國美食家和美食愛好者的美食生活類雜誌。
6.《名廚》雜誌，中國烹飪協會名廚專業委員會會刊。
怎樣才能成為百度專家，我對烹飪美食領域有特長
5樓：吳田田
不知道你要成為什麼專家？在百
度有2類專家
知識專家
網友專家
6樓：漠人
如果讓我最簡單的回答你就是:
你如果對烹飪美食有特長,你就長期在下面這個版塊回答問題:
詳細點的話就請看:
什麼是網友專家？
大多數的「知道」使用者都會有這樣的體會吧：「知道」的每個分類下幾乎都有些專精於此的「答手」，每天都勤勤懇懇地在自己所擅長的領域為大家釋疑解惑。
為了鼓勵這些確有專長的使用者，「知道」推出了「網友專家」計畫——對各位網友在二級分類下所得積分的統計和排序（只計算每週的上公升積分），每個二級分類都會產生「網友專家排行榜」。試執行階段， 在排行榜前10位的使用者即被授予「網友專家」稱號。
通過一周的試執行，收到了廣大網友的好評，同時，根據使用者的反饋，也為了更好的保證網友專家的質量，我們將原方案中排行榜前 10 名使用者授予專家稱號的策略，調整為排行榜前 5 名的使用者授予專家稱號。排行榜每週更新一次。
網友專家在知道上的答題方式與普通使用者並無區別，但在顯示上將突出其專家身份。
當然，違反「知道原則」的人是不能獲得「網友專家」稱號的。
什麼是專精分類？
在不同的二級分類下會產生不同的網友專家。每個網友專家所對應的二級分類也就是他的專精分類。
對於某些高手來說，他可能在多個二級分類下都能成為網友專家，那麼其專精分類就會有很多個。
**可以檢視網友專家？
1. 在各個二級分類目錄頁的右側有分類網友專家列表，列出該二級分類下的5位網友專家。
2. 在每個使用者的個人中心和使用者資訊中心裡檢視積分，其中有對網友專家和專精分類的標記。
生活->美食/烹飪 10
7樓：引n子
就叫紅樓美食,應屬私家菜系。
8樓：匿名使用者
屬於私房菜，其中包含了川魯粵等菜系。
9樓：錢紅色的鴨子
應該屬於私房菜.具體的不清楚
10樓：伊戀唯一
屬於私房系的，裡面的許多菜都很有醫用價值的呢！
說學習收穫:今天學習了《中國美食》,我知道了中國美食的烹飪方法有( ),每種方？
11樓：天要下雨不愁
中國美食的烹飪方法有很多，最主要的就是煎炒烹炸燉。這幾種方法綜合起來。就是中國美食的烹調方式。
12樓：匿名使用者
說學習收穫，今天學習了中國美食，我知道了中國美食的烹飪方法，那你學到了就更好哇，掌握一些知識對以後你也有好處。
13樓：幸福時光麼
說學習生活今天又沒使用了，這種都沒人就有辦
和烹飪、美食有關的動漫，都有哪些？
14樓：匿名使用者
食載之靈
夢色糕點師
美食獵人
15樓：匿名使用者
美味季節 要支援中國本土漫畫！很漂亮的 美女漫畫家buddy作品
16樓：匿名使用者
中華小當家 很好看的
你知道哪些關於美食烹飪基礎書值得推薦？
17樓：5102滅韓椎飯
《隨園食單》，相比之下，汪曾祺更推崇張岱。「浙中清饞，無過張岱，白下老餮，端讓隨園」就是他的評語。張岱是明末隱士，你也許不熟識他，但想必讀過《湖心亭看雪》，那就是他的作品。
張岱對吃很自信，他說：「越中清饞，莫過於餘。」就是說，越中這個地方，沒人比我更善於吃了。
這個吃，不在於數目，而在於鑑賞力。
18樓：匿名使用者
《食物語言學》，這本書挺有意思的，從語言的角度寫食物的世界史，=包括選單的文字、食材的名稱等等。然後你會發現，世界各地貌似不相關的食物其實都是有文化傳播的淵源的，在各色流變之中，加入當地的風格，形成了所謂的地域飲食，也讓我們看到了各種食物的起源。旁徵博引，考據分明。
19樓：寶68426翁爬
《真味》，作者是有著三十多年從業經驗的日本名廚神田裕行，細細講述日本料理製作的方法，以及背後的原因，文字很溫柔，不疾不徐，細細講述。日本料理講究時令食物的本味，但如何讓這種本味發揮極致，是料理人要思考的問題。
20樓：小美
俺雖然是個吃貨，但不會做飯，不過不論是喜歡烹飪，還是想提高自己對美味的品鑑能力，《隨園食單》最好是要看一下。反正十多年前開始跑美食之前，買了一堆書惡補，感覺最有用的就是這本。袁枚，清代大才子，而且應該是高富帥的那種，不信看圖（還有張邋遢的就不給大家看了哈哈），在**機構混過翰林院，外放過知縣，仕途看好的時候，辭官了，專業吃喝玩樂去了，要擱現在，就是離開體制創業成功，享受生活的時尚雜誌封面人物啊。
21樓：猴45470炭陶
汪曾祺的一本《做飯》，裡面講到了各種各樣的食物，他的好看之處在於不僅僅在談吃的，而且描寫了作者所處的那個時代的許多人的生活狀態，每一篇都是寫了一種美食，不僅僅是寫做飯，更是寫生活、寫文化。他自稱喜歡逛菜市場：「到了乙個新地方，有人愛逛百貨公司，有人愛逛書店，我寧可去逛逛菜市。
看看生雞活鴨、新鮮水靈的瓜菜、彤紅的辣椒，熱熱鬧鬧，挨挨擠擠，讓人感到一種生之樂趣。」
22樓：辰星
《食物與廚藝》，這套書一共三本，是經典，分別是「奶·蛋·肉·魚」、「蔬·果·香料·穀物」和「麵食·醬料·甜點·飲料」。介紹了各種食材的**、文化、成分和烹飪方式、化學原理，鉅細靡遺。從中能發現烹飪中的趣味和樂趣。
讓你知其然，也知其所以然，是很不錯的工具書。
23樓：名
《廚藝的常識》，這是一本講述現代烹調基本原理的書，深入地告訴你鹽有什麼作用，怎麼使用洋蔥、如何運用水的特性，還有蛋、麵糰有什麼特性，並且要使用什麼樣的烹飪方式來發揮運用。最主要的是，在烹飪的過程中，他告訴你要學會思考，而不是照搬步驟。
24樓：求註冊
《知堂談吃》，書中，周作人談到桂花球、松仁纏、核桃纏、玉帶糕、棗泥糕、玉露霜、紅菱餅、雞骨頭糕幹、金棗龍纏豆，字裡行間，有江浙水鄉的風味，故鄉的事如同帶刺的花，滲入他的文字中。至於周作人的哥哥，也就是大名鼎鼎的魯迅先生，他其實也咂摸吃，但他很少專門談吃，而是把食物作為**、雜文裡的零部件，服務於全文的宗旨，比如《孔乙己》裡的茴香豆、《狂人日記》裡的蒸魚——「魚的眼睛，白而且硬，張著嘴，同那一夥想吃人的人一樣。吃了幾筷，滑溜溜的不知是魚是人。」
25樓：陳憶嵐
如果是關於廚師啊、廚藝的書籍那就是那些專業且有廚藝基礎的人看的了。我來說說我最近看的書吧。《廚藝的常識》這本書的作者麥可·魯爾曼，暢銷美食作家，曾就讀於美國廚藝學院，堪稱是最有廚師靈魂的作家。
本書和其他美食書不太一樣的地方在於不只是菜譜還有原理。還有一本書《日本料理的基礎技術》這本書呢，公尺其林二星和食廚師長親授從學徒到主廚，完全剖析日本料理的專業技術，一句話總結就是關於日料的一切，這本書裡都能找到答案。
關於烹飪的書籍有哪些值得推薦
26樓：我是乙個麻瓜啊
《烹飪概論》、《烹飪原料學》 、《烹飪工藝學》 、《烹飪營養與衛生》 、《麵點工藝》
（1）《烹飪概論》是2010年高等教育出版社出版的圖書，作者是陳光新。《烹飪概論》是中等職業教育烹飪專業國家規劃教材配套教學用書，是在2004年版的基礎上修訂而成的。主要從理論上論述中國烹飪史、中國烹飪工藝學、中國烹飪學和中國烹飪市場學的基本觀點和常識。
《烹飪概論》在編寫中參照了行業主管部門頒布的中級工人技術等級標準。本次修訂在保持原有教材體系不變的基礎上，對原有內容進行整合，補充了新內容；在體例上增加了引例、討論、知識鏈結、資料備覽，增加了大量複習思考題。
（2）《烹飪原料學》是2009年3月高等教育出版社出版的圖書，作者是王向陽。主要內容包括烹飪原料的資源和分類，烹飪原料生物學基礎，烹飪原料的色香味形基礎和烹飪特性，烹飪原料的品質檢驗和保藏原理，糧食類烹飪原料，蔬菜類烹飪原料。
果品類烹飪原料，花卉藥草類原料，畜禽類烹飪原料，蛋品和乳品烹飪原料，魚類烹飪原料，其他水產品烹飪原料，乾貨製品類烹飪原料，半成品烹飪原料，調料和食品新增劑，輔助烹飪原料以及烹飪原料的安全性等。
（3）《烹飪工藝學》依照該既成內容構成要求，將麵糰與麵點成形兩節內容留給《麵點工藝學》，著重在菜餚製作工藝方面作了更多的充實、更新、完善，使之系統性與模組化更加突出。
整個教材以案例為引導，以學習目標為宗旨，由淺入深，層層遞進，以大量案例為基礎，分析詳盡，體系完整，內容新穎，第一線實踐緊密貼近，理論與實操性結合得更為緊密，深度與廣度又更與高職高專實際教學標準相貼切。
（4）《烹飪營養與衛生（烹飪專業）》是2006年高等教育出版社出版的圖書，作者是蔣建基，張懷玉。全書分四章，內容包括：營養學概述，食品衛生，各類食品的營養價值及其衛生，食品衛生管理等。
本書還包括實驗與實習指導，具有較強的實踐性和可操作性。書後還附有食品衛生法等4個附錄供師生教與學時參考。
（5）《麵點工藝》全面、系統介紹了中國麵點的風味流派，麵點的一般製作程式，中國麵點的技術特點；簡單介紹了麵點裝置與工具，麵點原料的運用，麵點基本功。
重點介紹了麵糰調製工藝，餡心製作工藝，麵點成形與裝飾工藝，熟製工藝。採用工藝步驟圖例清楚地介紹了不同麵糰製作麵點的例項，詳盡地介紹了各地特色麵點製作例項。闡明了麵點的創新與開發，客觀上幫助學者掌握和提高麵點工藝製作。
家裡燒白煮肉，要蘸醬料，這個醬料怎麼做
白煮肉 材料 五花肉.1塊約500克蔥白.2段姜.3片大料.3 4個 調味汁 醃韭菜花.1勺紅腐乳汁.2勺蒜末.10克香蔥末.5克香菜碎.15克醬油.2大勺辣椒油.1勺香油.1勺 做法 1 五花肉洗淨後，皮朝上放入鍋中，放入蔥段 薑片 大料，加水沒過肉 水要一次加夠 2 大火煮開後，轉小火煮約1小時...
雍正賜給乾隆白煮肉背後有何含義，乾隆吃後就被立為皇儲
我們都知道，康熙的一生一共有過97個孫子，但是在這麼多的皇子皇孫中，究竟怎麼樣才能夠更好的脫穎而出呢？根據史料的記載，在乾隆12歲之前，可以說是一次康熙的面都沒有見過，但是這個時候，乙個天大的機會出現在了乾隆的面前，那就是康熙來到了他的家中。也就是從這個時候開始，乾隆走進了康熙的視線中，又過了沒幾天...
拜佛燒香要燒幾根，家裡燒香燒幾根
燒香不看這個 看香譜才對 燒香一般要看香譜的而不是其他 24香譜很準 48香譜 72香譜的都是後人編寫的不准！一般都是三根為一柱可以以3為基數6 9根就是2柱！3柱！更多 香灰不能隨意扔掉的！要破財的！弄個大的容器留著，如果多了可以找個乾淨隱蔽的地方埋了最好！或入乾淨流動的水裡。先要和神 佛說一聲，...
夢見自己結婚家裡燒火，夢見自己在別人家裡燒火
夢是正常的生理現象，多夢與深睡眠期時間短，睡眠深度不夠 睡眠質量不高有密切關係，多夢並不是做夢次數的增多，而是對夢的記憶次數的增加。整夜做夢 確實是自我感覺，絕不是有意的捏造。但感覺也可以出現錯覺，因為不同的功能狀態導致夢感不同，不能準確地反應客觀事實。比如感覺很累，其實身體和大腦休息是充分的，洗漱...
為何家裡充電器老是燒，充電器為什麼會經常燒壞了
不是原裝的充電器，也可能電壓不穩。電壓不穩，電表的保險絲被換掉，當打電壓來的時候保險絲不能燒斷，導致 一些小功率的加點被燒掉。充電器的介面卡與手機電壓電流過大導致介面卡發熱最終導致燒壞，反之電流電壓小的話手機充電則需要很長的時間。可能手機插口接觸點簧片變型短路，或者手機內部有金屬顆粒掉入使負荷端短路...