1樓：靜波
酒的種類繁多，沒有人能說得上世界上究竟有多少種酒。這是由於可用於釀酒的原料種類和品種非常多，釀造方法和技術各異，也就形成了「酒」這一萬紫千紅，百花爭艷，多姿多彩的大家庭。但是，我們仍然可根據不同的型別，將酒進行分類。
雖然對酒的分類方法不統一，但習慣上將酒按照釀造工藝的主要特徵分為三大類：
（1）發酵酒（又稱釀造酒）：即用原料經酒精發酵後獲得的酒，其酒度通常較低，如黃酒、啤酒、葡萄酒和其它水果酒等。
（2）蒸餾酒：即在原料酒精發酵後採用蒸餾技術而獲得的酒，也就是用發酵酒通過蒸餾將酒度提高後的酒，起酒度較高，如構成世界六大蒸餾酒的白蘭地、威士忌、金酒、伏特加、朗姆酒和中國白酒。
（3）配製酒：即一蒸餾酒或發酵酒為基礎（酒基），人工配入一定比例的甜味輔料、芳香原料或中藥材、果皮、果實等，混合陳釀後餓熱獲得的酒，其酒度界於發酵酒和蒸餾酒之間，如各種利口酒、苦艾酒、桂花陳等。
我國商業上按傳統的分類習慣，將酒分為七大類，即：白酒、黃酒、啤酒、葡萄酒、果露酒、藥酒、其它酒。其它酒，是指除前六類酒以外的酒，如白蘭地、威士忌、金酒、伏特加、朗姆酒等所謂洋酒。
此外，採用同一種釀酒原料，因釀造方法和工藝不同，也可獲得不同的酒如用紅葡萄品種（紅皮白肉）釀酒，採用發酵法，可獲得紅葡萄酒、桃紅葡萄酒和白葡萄酒的葡萄酒，用葡萄酒蒸餾，可獲得白蘭地；採用特殊工藝，可獲得利口酒、苦艾酒等。所以，用葡萄為原料可釀造葡萄酒、白蘭地（蒸餾酒）和利口酒（配製酒）。
我曾經以飲用酒的種類，來衡量人們生活水平的標準，即貧窮水平喝白酒，小康水平喝啤酒，富裕水平喝葡萄酒。這雖然並不是個絕對的標準，但在我國經濟發達地區，隨著人們生活水平的提高，葡萄酒的消費熱潮正悄然興起。
2樓：匿名使用者
酒的種類
酒的種類包括白酒，啤酒，葡萄酒，黃酒，洋酒等。
不同的酒的主體香型不同,不同地方的人對酒香型的偏好也不一樣.，在國家級評酒中，往往以香型對酒進行歸類。
（1）醬香型白酒 ,也稱為醬香型白酒，以茅台酒為代表。醬香柔潤為其主要特點。
（2）濃香型白酒,以瀘州老窖特曲、五糧液等酒為代表，以濃香甘爽為特點，發酵原料是多種原料，以高粱為主，發酵採用混蒸續渣工藝。發酵採用陳年老窖，也有人工培養的老窖。在酒中，濃香型白酒的產量最大。
四川等地的酒廠所產的酒均是這種型別。
（3）清香型白酒,稱為清香型白酒，以汾酒為代表，採用清蒸清渣發酵工藝，發酵採用地缸。
（4）公尺香型白酒,以桂林三花酒為代表，特點是公尺香純正。
(5) 芝麻香型白酒,以山東蘭陵酒廠出品的九朝陳香為代表，兼有濃、清、醬三種香型之所長，是中國「十一大香型」中最年輕的乙個成員。
3樓：淦村老李
世界各地酒類的種類有數萬種，釀酒所用的原材料和酒精含量也有很大的差異，人們為了便於了解和記憶，於是就用不同的方法將它們予以分類。 若以生產原料對酒進行分類，大致可以分為穀物酒，香料草藥酒，水果酒，奶蛋酒，植物漿液酒，蜂蜜酒和混合酒七大類；若以飲用時間來分類又有餐前酒（或稱開胃酒），佐餐酒，餐後酒和特飲酒。 若以酒精含量的不同來分類可分低度酒，中度酒和高度酒。
但若以酒的性質來加以劃分，可以分三類：1、發酵酒類。包括葡萄酒，啤酒，公尺酒和蘋果酒等。
2、蒸餾酒類。包括威士忌酒，白蘭地酒，伏特加酒，蘭姆酒，特其拉酒和中國白酒。3、精煉和綜合再製酒。
包括金酒，利口酒，苦艾酒酒，苦味酒，竹葉青酒，人參酒等。 一般較為普及和廣泛運用的酒類劃分是以酒的性質來劃分。
4樓：唯一能做的是等
有很多種的，白酒 紅酒 葡萄酒 洋酒
5樓：匿名使用者
共有4種。白酒，啤酒，葡萄酒和黃酒。
6樓：心湖無水
這個好像沒什麼人統計過！你來統計吧！
酒有哪些種類？
7樓：叫那個不知道
酒的種類，按其性質基本上可分為三大類，即發酵酒，蒸餾酒與配製飲料酒(簡稱配製酒)：
（1）發酵酒是指用穀物、果汁等為原料，經發酵而得的低度酒，包括葡萄酒、啤酒、公尺酒和果酒等。
（2）蒸餾酒是指把上述發酵原酒或發酵醪以及酒醅等通過蒸餾而得的高度蒸餾酒液，包括中國的白酒、法國的白蘭地、威士忌、荷蘭金酒、伏特加、朗姆酒、特其拉酒等。
（3）配製飲料酒主要是以發酵原酒或蒸餾酒為酒基，配以一定的物料呈色，香、味，經過規定的工藝過程調配而成。包括雞尾酒、利口酒、藥酒等。
擴充套件資料
酒的化學成分是乙醇，一般含有微量的雜醇和酯類物質，食用白酒的濃度一般在60度（即60%）以下（少數有60度以上），白酒經分餾提純至75%以上為醫用酒精，提純到99.5%以上為無水乙醇。酒是以糧食為原料經發酵釀造而成的。
我國是最早釀酒的國家，早在2000年前就發明了釀酒技術，並不斷改進和完善，現在已發展到能生產各種濃度、各種香型、各種含酒的飲料，並為工業、醫療衛生和科學試驗制取出濃度為95%以上的醫用酒精和99.99%的無水乙醇。由於酒的盛行，犯罪率急劇上公升。
喝酒讓人容易麻痺，不清醒從而進行失去理智的行為。
8樓：匿名使用者
全世界的酒按照製造工藝性質的不同可以分為三大類：釀造酒、蒸餾酒和配製酒。各自的代表酒品有：
釀造酒：又稱發酵酒、原汁酒，是藉著酵母作用，把含澱粉和糖質原料的物質進行發酵，產生酒精成分而形成酒，其生產過程包括糖化、發酵、過濾、殺菌等，代表酒品有果酒、葡萄酒、啤酒、清酒等；
蒸餾酒：蒸餾酒是乙醇濃度高於原發酵產物的各種酒精飲料，製作過程為先經過釀造，後進行蒸餾後冷卻，最終得到高度數的酒精溶液飲品。白蘭地、威士忌、朗姆酒和中國的白酒都屬於蒸餾酒，大多是度數較高的烈性酒，其中白酒又分為若干香型。
配製酒：又稱調製酒，是酒類裡面乙個特殊的品種，不能專屬於那個酒的類別，是混合的酒品。 配製酒是乙個比較複雜的酒品系列，它的誕生晚於其他單一酒品，但發展卻是很快的。
配製酒主要有兩種配製工藝，一種是在酒和酒之間進行勾兌配製，另一種是以酒與非酒精物質（包括液體、固體和氣體） 進行勾調配制。配製酒較有名的也是歐洲主要產酒國，其中法國、義大利、匈牙利、希臘、瑞士、英國、德國、荷蘭等國的產品最為有名。雞尾酒、波爾圖酒、雪利酒、瑪德拉酒是其中的代表。
拓展資料：
中國的白酒按照不同的酒的主體香型不同，主要可以分為馥郁香型、醬香型、濃香型、清香型、鳳香型、公尺香型、芝麻香型和其它香型。
1993年國家又頒布了「兼香型」，前四種香型比較成熟，趨於標準化和定型化。除前四種香型外，還有不少具有自己特點的好酒，其香氣，口味、工藝不僅不同於已定型的香型酒，而又有自己特殊的工藝、風味。進而恰如其分的表達其香型名稱，如董酒、西鳳酒、白雲邊、白沙液等就是這樣的酒，劃歸不到四個香型中去，只好暫時定為其它香型。
從這裡也可以看出：白酒香型的劃分並沒有最後定論，隨著科學技術的進步、釀酒工業的發展，白酒的香型也必將更加豐富多彩。事實上，食品中，植物中的香味是多種多樣的，酒的香味也會不斷發展，不斷增加，出現百花齊放的局面。
有哪些酒的種類？
世界上的葡萄酒種類有哪些，世界上葡萄酒種類有多少？
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酒的種類，按其性質基本上可分為三大類，即發酵酒，蒸餾酒與配製飲料酒 簡稱配製酒 1 發酵酒是指用穀物 果汁等為原料，經發酵而得的低度酒，包括葡萄酒 啤酒 公尺酒和果酒等。2 蒸餾酒是指把上述發酵原酒或發酵醪以及酒醅等通過蒸餾而得的高度蒸餾酒液，包括中國的白酒 法國的白蘭地 威士忌 荷蘭金酒 伏特加 ...
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