1樓：蘋果蟲
我們這邊一般吃馬齒莧就是涼拌的比較居多，味道其實一般般。但是據說馬齒莧的功效是非常多的，馬齒莧泡水可以保護吞噬細胞，都知道吞噬細胞的作用就是吞噬那些侵入人體內部的細菌，病毒的，所以常吃這個可以起到抵抗入侵病毒的作用。
2樓：寶68269曬僖
準備食材：粳公尺60克、馬齒莧200克、加水煮成粥，無需放任何調味料，空腹食用。對於血痢也有一定的輔助作用。
注意先把粥煮熟時候，再放入切碎的馬齒莧，以防止烹調時間過長、溫度過高，引起營養素的流失。
3樓：桃園結義
常見的做法一般就是涼拌，過水，然後加入調料就可以了。蒜茸馬齒莧，一看到蒜茸就知道怎麼做了，大蒜泥和馬齒莧一起爆炒。
4樓：猴19248詿孛
蒸，這個和蒸茼蒿差不多的，蒸茼蒿應該很多人都做過吧，味道也是非常不錯的，外面裹上一層澱粉，然後起鍋蒸熟，取出加入調料即可。
5樓：洪萬嗔
準備適量的生馬齒莧，放在鍋中簡單焯一下水，把焯好水的馬齒莧放在料理機中打成汁即可服用，當然也可以放入適量的蜂蜜進行調味。這款湯汁對於輔助小便熱淋也有一定的食療幫助。
6樓：鄧飛瑤
在我們老家，很多人吃馬齒筧都是當蒸菜吃的。馬齒筧拌上麵粉，然後放在鍋內蒸熟了，在澆上蒜汁，就是很好吃的飯菜了。具體的做法花樣很多。
馬齒筧如果不是很長的話就不要絞碎了，囫圇棵最好，然後洗乾淨了瀝水，在放進面盆子裡，撒上麵粉適量，以馬齒筧上面沾滿麵粉為宜。然後取家裡餾饅頭的蒸屜，上面鋪上稀白布，把馬齒筧散松的放進去，再放進鍋內蒸熟就好。很快的，時間只需要在鍋上氣之後十多分鐘就好。
7樓：阿qi棄
吃馬齒筧蒸菜的時候，盛大半碗來，澆上幾勺子蒜汁，然後攪拌一下，就可以美滋滋的吃了。一頓怎麼也能吃兩大碗的。
8樓：花開50491液止
馬齒筧的吃法有很多，可以涼拌，可以攤煎餅，可以包餃子，還可以煮粥喝。最為常見的，就是涼拌，和攤煎餅。每次挖野菜的時候都起的比較早，因為恐怕去的晚了，好的被人挖走了，記得小時候挖回家的野菜，因為量多，奶奶會挑出一些攤煎餅做早飯吃。
剩下的會放在中午做涼拌菜，攤煎餅的馬齒筧，會把它先洗淨剁碎放在盆子裡。然後攪上一碗麵糊，打入乙個家裡養的土雞蛋，放些鹽巴，蔥花，把剁碎的馬齒筧倒進去攪拌均勻成糊，隨後**把攤煎餅的小岸鍋放在灶火上去，等鍋燒熱，倒入少許菜籽油。用勺子舀上一碗麵汁，均勻的倒在鍋裡面，不一會煎餅就熟了。
哪些是馬齒莧的正確食用方法？
9樓：不藥博士
雖然馬齒筧在農村甚至城市綠地隨處可見，平常的不能再平常了，但不得不說，馬齒筧確實是乙個好東西呢！
馬齒莧正確的處理方法中國藥典中，對於馬齒莧的炮製方法進行了詳細的說明：夏、秋二季採收，除去殘根和雜質，洗淨，切段後進行乾燥，可以略蒸或燙後曬乾或炕幹。
中藥對含水量的控制比較嚴格，這一方面是為了乾燥不變質，利於儲存，另一方面也是為了便於運輸。所以一般含水量不得過9.0%，也就是說要充分的曬乾。
注意：馬齒莧真正有作用的是馬齒莧的乾燥地上部分，而不是根，所以請把根切掉。
功效中國藥典中對馬齒莧的功效是這樣描述的：性寒味微酸，歸肝、大腸經。能清熱解毒，涼血止血，止痢。
主治癰腫疔瘡，濕疹，丹毒，蛇蟲咬傷，便血，痔血，崩漏下血等。在農村，夏季被蟲子咬了起了包，非常常用的一種方法就是把新鮮的馬齒莧搗碎了敷在患處，消腫止痛，因為馬齒莧最善解癰腫熱毒。
正確的吃法從飲食營養均衡的角度說，如果把馬齒筧曬乾後再吃，營養素會流失比較多，作為蔬菜食用的話，肯定不如鮮用好。但是從清熱涼血的功效方面講，曬乾的馬齒筧功效更強一些。
【不藥不藥】簡介博士，副主任藥師，高階營養師，擁有11年的用藥指導、營養諮詢和健康管理經驗。不藥不藥，倡導健康生活，不生病，不吃藥！
10樓：愛美食的兔子君
馬齒莧吃法很多，可以開水焯一下，然後加蒜蓉、醋、鹽、雞精、香油涼拌；也可以蒜蓉清炒；而且還可以做湯、煮麵。
11樓：龍貓小淘
一是涼拌，將馬齒莧經沸水焯一下斷生，加調料涼拌就可以了；二是煮粥，將馬齒莧清洗乾淨和大公尺一起煮，出鍋前加點鹽蔥花就可以了。
12樓：e時光再燃
應該清蒸馬齒莧，這樣才可以保留馬齒莧的物質，也可以很好的起到降血壓的效果。
13樓：小塔
馬齒莧可以和豆腐乳用很多的油一塊炒來吃，這樣的話就有了酸酸的味道。還有清香的味道，這是特別開胃好吃的。
14樓：畫子柒
馬齒莧可以生吃，也可以炒著吃，也可以醃製食用。
馬齒莧食用方法
15樓：匿名使用者
主料馬齒莧
適量輔料
蒜子適量蔥適量
泡椒適量鹽適量
生抽適量
芝麻油適量
花椒油適量
步驟1.蒜子切末，蔥切蔥花，泡椒切碎，馬齒莧摘除老根。
2.鍋入半鍋清水，水開時，加兩勺鹽、少量食用油，倒入馬齒莧 ，燙熟後撈出。
3.準備碗，倒入馬齒莧，放入蔥、蒜、泡椒、一勺生抽、半勺鹽、芝麻油、花椒油，攪拌均勻，即可
16樓：就是個名字了
涼拌，馬齒莧最常見的吃法是涼拌。做法簡單，味道也比較鮮有種酸酸滑滑的味道。
做法是：馬齒莧段放入沸水鍋內焯至變色，色成碧綠即可撈出。放入涼水內過涼待用；取乙隻碗，放入味精、醋、辣椒油、鹽、香油均勻待用；將過涼的馬齒莧撈出，瀝乾水分，放入容器中加入兌好的調味汁，攪拌均勻即可。
馬齒莧不能在鍋裡燙太久不然口感就失去了。另外燙過過可以用清水沖洗粘液，洗去那種略粘的感覺。
煮粥，馬齒莧煮粥清淡爽口。味道較炒菜和涼拌那種酸感已經少了很多。
做法，馬齒莧要先炒熟，將馬齒莧去雜洗淨，入沸水中掉片刻，撈出洗去粘液，切碎；油鍋燒熱，放人蔥花偏香，再投馬齒莧，加精鹽炒至人味，出鍋待用。然後就是把馬齒莧和公尺煮成粥
馬齒莧包餃子，做出的餃子也別有風味。
做法是：將馬齒莧洗淨，放入沸水不焯燙一下撈出，擠乾水分再將馬齒莧切碎。這樣和其它作料搭配就能用來包餃子了。
炒肉食，馬齒莧炒肉食也是很常見的做法。馬齒莧的酸很入味，炒出的菜以馬齒莧的酸酸為主
做法：馬齒莧不直接炒，一般都要用開水泡過洗淨粘液，口感才好。然後做法就是一般的家常炒菜，只要你喜歡馬齒莧的口味，怎麼炒怎麼好吃。
17樓：不藥博士
雖然馬齒筧在農村甚至城市綠地隨處可見，平常的不能再平常了，但不得不說，馬齒筧確實是乙個好東西呢！
馬齒莧正確的處理方法中國藥典中，對於馬齒莧的炮製方法進行了詳細的說明：夏、秋二季採收，除去殘根和雜質，洗淨，切段後進行乾燥，可以略蒸或燙後曬乾或炕幹。
中藥對含水量的控制比較嚴格，這一方面是為了乾燥不變質，利於儲存，另一方面也是為了便於運輸。所以一般含水量不得過9.0%，也就是說要充分的曬乾。
注意：馬齒莧真正有作用的是馬齒莧的乾燥地上部分，而不是根，所以請把根切掉。
功效中國藥典中對馬齒莧的功效是這樣描述的：性寒味微酸，歸肝、大腸經。能清熱解毒，涼血止血，止痢。
主治癰腫疔瘡，濕疹，丹毒，蛇蟲咬傷，便血，痔血，崩漏下血等。在農村，夏季被蟲子咬了起了包，非常常用的一種方法就是把新鮮的馬齒莧搗碎了敷在患處，消腫止痛，因為馬齒莧最善解癰腫熱毒。
正確的吃法從飲食營養均衡的角度說，如果把馬齒筧曬乾後再吃，營養素會流失比較多，作為蔬菜食用的話，肯定不如鮮用好。但是從清熱涼血的功效方面講，曬乾的馬齒筧功效更強一些。
【不藥不藥】簡介博士，副主任藥師，高階營養師，擁有11年的用藥指導、營養諮詢和健康管理經驗。不藥不藥，倡導健康生活，不生病，不吃藥！
幹馬齒莧怎麼做才好吃 馬齒莧曬乾後吃法及做法介紹
18樓：匿名使用者
幹馬齒莧的吃法 曬乾後的馬齒同莧怎麼吃
幹馬齒莧可以蒸肉吃
1、把曬乾後的幹
內馬齒莧提前一天放容在清水中浸泡，在泡好以後取出切成二厘公尺長的小段，備用，再取一些新鮮的肉，切成大點的肉片備用。另外還要準備少量的蔥花和薑片。
2、把炒鍋中放油，加熱後把蔥花和薑片放入炒出香氣，再把肉片放入炒製，然後加入鹽和雞精以及生抽等調味料炒勻，最後再把切好的馬齒莧放入炒製，出鍋以後放在高壓鍋中蒸製十分鐘左右即可以出鍋食用。
幹馬齒莧可以做包子餡
幹馬齒莧做包子餡也是不錯的選擇，只是它比較喜油，最好能把它與肉類一起做餡，製作時把幹馬齒莧提前泡好，然後切成碎末，再鮮肉剁成肉餡，然後加處蔥和薑末，再加入食用油和生抽以及五香粉等調味料，調勻以後，直接做成包子上鍋蒸製就可以。
馬齒莧的食用方法
19樓：妙筆生花的芊芊
主料：馬齒莧30克、雞蛋250克。
調料：鹽35克、料酒5克、花生油15克、味精2克、醬油3克。
做法如下：
1、先將馬齒莧擇去雜物，用溫水泡10分鐘，清水洗淨，用刀切成段，備用。
2、把雞蛋打散，加入馬齒莧調勻，加入精鹽、料酒、醬油、味精少許，調味。
3、炒鍋刷洗淨，下入花生油，燒熱，將馬齒莧和雞蛋倒入鍋內炒熟就好了。
馬齒莧生食、烹食均可，柔軟的莖可像菠菜一樣烹製。不過如果對它強烈的味道不太習慣的話，就不要用太多。馬齒莧莖頂部的葉子很柔軟，可以像豆瓣菜一樣烹食，可用來做湯或用於做沙司、蛋黃醬和燉菜。
馬齒莧和碎蘿蔔或馬鈴薯泥一起做，也可以和洋蔥或番茄一起烹飪，其莖和葉可用醋醃泡食用。
馬齒莧怎麼做才好吃 馬齒莧的5種吃法
馬齒莧的用法與功效？
20樓：茉莉說生活
馬齒莧，它有「天然抗生素」的美譽，其具有消炎殺菌作用，喝馬齒莧注水還能幫助預防各類疾病。
馬齒莧有哪些吃法？
21樓：誰知道浮雲流動
馬齒莧是我從小就經常吃的一種野菜，媽媽經常給我做菜莽吃。打兩隻雞蛋，用香油、鹽十三香拌勻了，卷成長長的菜莽，上鍋蒸熟就是極鮮的美味了。
馬齒莧在北方雖然很常見，但也只有春夏才能吃得到，它的生長極其旺盛，完全不需要打理。吃法多樣，涼拌、燒湯、蒸菜、包包子都可以。但是一旦過了季節，想吃它就不容易了。
今天我就跟大家分享一下馬齒莧保鮮的小技巧吧。
如果想長期存放馬齒莧，需要把馬齒莧清洗乾淨，然後放在開水中燙一下，澇出來再放到冷水中涼透，用手擠幹多餘的水分，最後在太陽下曬乾儲存。馬齒莧幹吃起來軟韌富有嚼勁，入口帶著獨有的幹香味，回味中多了一絲甜。曬乾的馬齒莧可以儲存好幾個月。
這樣就算在寒冷的冬天，您也能吃到馬齒莧了。
食材：馬齒莧、麵粉、雞蛋、香油、鹽、十三香做法：1、馬齒莧摘洗乾淨。麵粉加水和成光滑的麵糰備用。
2、洗淨的馬齒莧切幾刀後，放入香油、十三香、鹽，攪拌均勻。
3、雞蛋迅速炒熟，鏟成小塊，放涼備用。
4、麵糰分成若干小劑子後，擀成大的麵片。
5、把晾涼的雞蛋，和馬齒莧攪拌均勻。
6、放入麵片上。從一邊捲起。卷好後，左右捏緊。
7、放入蒸鍋，大火燒開後再蒸15分鐘即可。
小貼士馬齒莧容易出水，所以先拌入香油鎖住水分。
馬齒莧怎麼讀拼音，馬齒莧的「莧」讀音是什麼？
馬齒筧拼音 m ch ji n 馬齒莧的 莧 讀音是什麼？讀音 xi n 1.莧菜 一年生草本植物，莖細長，葉橢圓形，開綠白色或黃綠色小花，莖和葉可食。2.莧 莧菜 xi n c i 一年生草本植物,分布比較廣泛,有細而長的莖和暗紫色或綠色的橢圓形的葉子,開綠白色花,結黑色種子。葉和莖可作蔬菜食用 ...
馬齒莧的吃法有哪幾種，馬齒莧的吃法有哪幾種
蒜蓉馬齒菜 材料新鮮馬齒菜 紅甜椒 芫荽 香菜 大蒜 熟白芝麻 香油 生抽 白糖 鹽 花椒油。做法1.大蒜1 2瓣切碎 芫荽適量切碎放入搗盅，加一點鹽 適量熟白芝麻搗成泥 2.加入一勺燒熱的香油，生抽 白糖 花椒油各一勺，拌勻成調味料 3.鍋裡加入適量水燒開，加入1點鹽，放入洗淨的馬齒菜 紅甜椒絲汆...
馬齒莧的根功效與作用，馬齒莧到底有什麼功效與作用？
清熱涼血治痢。主治熱毒血痢及濕熱痢疾。馬齒莧能消除腹部包塊，止消渴，女人赤白帶。消熱解毒消癰。可治火毒瘡瘍。馬齒莧具有解毒 消炎 利尿 消腫的功效。對糖尿病有一定輔助 作用 馬齒莧含豐富的 3脂肪酸，對降低心血管病的發生有很好的作用。馬齒莧汁對平滑肌有顯著的作用，用它製成的飲料有明目作用。馬齒莧酸寒...
素里風莎面膜裡的馬齒莧提取物有什麼作用
1 馬齒莧提取物中的植物多醣和維生素可以營養潤滑 和促進上皮細胞的生理功能趨於正常，減少乾燥引起的死皮和角質層的生成 2 馬齒莧提取物中的氨基酸，可以收縮血管平滑肌，收縮作用兼有的中樞及末梢性，可以舒緩 和抑制乾燥引起的 搔癢 3 馬齒莧提取物中的黃酮和皂甙可以去自由基和抗氧化 延緩 衰老 4 馬齒...
蜂蜜的正確吃法，蜂蜜的正確吃法是什麼？
蜂蜜的正確吃法為 藍莓曲奇。主料 蛋撻皮12個 雞蛋2個 牛奶240克。調料 白糖35克 藍莓適量 蜂蜜適量。做法步驟 1 雞蛋打入碗中，加入白糖，用筷子攪拌均勻。2 加入牛奶 蜂蜜，攪拌均勻備用。3 藍莓洗淨備用，新鮮藍莓 凍藍莓 藍莓果醬 藍莓幹都可以。4 蛋撻皮放在烤盤上面，依次擺好。5 加入...