1樓：匿名使用者
利用電熱絲加熱，達到溫度（飯熟）後，熱金屬接觸片動作，跳開，斷開電路，降到一定溫度時，保溫器工作，進行保溫
2樓：棒棒的小碩老師
回答您好，電飯鍋工作原理：
一、保溫功能的實現
當接通交流電220v（也就是我們常說的市電），電流一端通過r2電阻和保溫指示燈到發熱盤，另一端通過f保險絲到發熱盤，這樣就形成乙個迴路，保溫指示燈點亮，發熱絲微微發熱實現保溫效果。
二、煮飯功能的實現
當接通交流電220v，按下開關實現導通，電流一端通過開關到發熱盤，另一端通過f保險絲到發熱盤，這樣就形成乙個迴路，同時r1電阻和煮飯指示燈併聯在兩端煮飯指示燈就會點亮，由於這個迴路沒有通過電阻限流，那麼發熱絲就會發額定熱能以達到能把公尺飯（或其它食材）煮熟的目的，當公尺飯煮熟後，發熱絲的溫度超過溫控開關設定的溫度，此時就會斷開，這樣就實現保溫功能了。
三、保險絲在電路中的作用
保險絲經過的電流過大導致超過其限定溫度，這時它會瞬間永久斷開，以保護其它元器件的損壞（如發熱盤）。如果沒有安裝保險絲，當接錯電壓或內部發生短路，由於市電電壓和電流都很大短路會**，很有可能發生火災。這時，保險絲就顯得至關重要了，以保證我們的人生安全和財產安全了。
四、地線的作用
大家可不要小看地線了，當家裡裝有漏電保護裝置，如果電飯鍋外殼碰到火線漏電了，當我們碰到外殼時，那麼與大地就形成了迴路，漏電保護裝置會立即切斷電源；以避免我們發生觸電的危險。
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3樓：
電飯煲的工作原理：
電飯煲，又稱作電鍋、電飯鍋。是利用電能轉變為內能的炊具，使用方便，清潔衛生，還具有對食品進行蒸、煮、燉、煨等多種操作功能。常見的電飯鍋分為保溫自動式、定時保溫式以及新型的微電腦控制式三類。
現在已經成為日常家用電器，電飯煲的發明縮減了很多家庭花費在煮飯上的時間。
普通電飯煲的結構：普通電飯煲主要由發熱盤、限溫器、保溫開關、槓桿開關、限流電阻、指示燈、插座等組成。
1、發熱盤：
這是電飯煲的主要發熱元件。這是乙個內嵌電發熱管的鋁合金圓盤，內鍋就放在它上面，取下內鍋就可以看見。
2、限溫器：
又叫磁鋼。它的內部裝有乙個永久磁環和乙個彈簧，可以按動，位置在發熱盤的**。煮飯時，按下煮飯開關時，靠磁鋼的吸力帶動槓桿開關使電源觸點保持接通，當煮公尺飯時，鍋底的溫度不斷公升高，永久磁環的吸力隨溫度的公升高而減弱，當內鍋裡的水被蒸發掉，鍋底的溫度達到103±2c時，磁環的吸力小於其上的彈簧的彈力，限溫器被彈簧頂下，帶動槓桿開關，切斷電源。
3、保溫開關：
又稱恆溫器。它是由乙個彈簧片、一對常閉觸點、一對常開觸點、乙個雙金屬片組成。煮飯時，鍋內溫度公升高，由於構成雙金屬片的兩片金屬片的熱伸縮率不同，結果使雙金屬片向上彎曲。
當溫度達到80c以上時，在向上彎曲的雙金屬片推動下，彈簧片帶動常開與常閉觸點進行轉換，從而切斷發熱管的電源，停止加熱。當鍋內溫度下降到80c以下時，雙金屬片逐漸冷卻復原，常開與常閉觸點再次轉換，接通發熱管電源，進行加熱。如此反覆，即達到保溫效果。
4、槓桿開關：
該開關完全是機械結構，有乙個常開觸點。煮飯時，按下此開關，給發熱管接通電源，同時給加熱指示燈供電使之點亮。飯好時，限溫器彈下，帶動槓桿開關，使觸點斷開。
此後發熱管僅受保溫開關控制。
5、限流電阻：
外觀金黃色或白色為多，大小象3w電阻，按在發熱管與電源之間，起著保護發熱管的作用。常用的限流電阻為185c 5a或10a（根據電飯煲功率而定）。限流電阻是保護發熱管的關鍵元件，有能用導線代替。
電飯煲的基本優點：
省心。 一次設定，炊煮自動完成，不用時時留意火候。
安全。不用擔心沸溢、糊飯、爛飯以及夾生等炊煮時的以外事故，也不用擔心熄火、煤氣洩漏等廚房常見事故。
保溫。在規定時間內，所有的電飯煲都能保溫。高階電飯煲還能加熱冷飯。
方便。不僅煮飯，還能煲粥、燉湯、蒸煮，高階電飯煲更有特殊炊煮功能。
美觀。造型美觀、容易清潔
電飯煲的炊煮原理：
基本原理：在內鍋中放入大公尺和一定量的水，通過電加熱器使水沸騰，公尺粒逐漸膨脹、糊化，隨著水分蒸發，煮成熟化的公尺飯。隨著技術的發展，高階型電飯煲採用了微電腦控制炊煮，其精細程度甚至超越了人工用火煮飯的效果，並可以自動保溫。
電飯煲的加熱方式：
直接加熱式：內鍋直接置於加熱器上的加熱方式，松下電飯煲一般都屬於這種方式。
間接加熱式：在內鍋與加熱器之間通過蒸汽導熱的間接性加熱方式，機械煲種有便利萬能鍋的機型，在煲粥的時候，在內鍋中再使用萬能鍋進行加熱，就屬於這種方式。
電飯鍋的工作原理
4樓：楊子電影
電飯鍋的工作原理如圖所示。將盛好食物的內鍋放到發熱板上，使其底部與發熱板中心的限溫中感溫軟磁鐵貼合。按下琴鍵開關，軟磁鐵下方的永久磁鐵即上公升至與軟磁鐵接觸；此時鍋尚未公升溫，軟磁鐵處於居里溫度以下，呈良好鐵磁性，能被永久磁鐵磁化並將其吸持在高點位置。
處於高點位置的軟磁鐵帶動內部槓桿動作，將電路上、下觸點接通，電熱元件通電發熱，鍋內食物被加熱公升溫。當內鍋底溫度達到103±2℃。
電飯鍋生產中必須強調產品的接地連續性、電氣強度、洩漏電流等安全效能必須逐台檢驗合格，每只電飯鍋都必須進行限溫和保溫值的測試，以確保其安全和適用。
普通電飯鍋上常採用的控溫裝置，一般由限溫器和恆溫器兩部分組成。前者保證鍋溫不會超過某一定值(通常為103±2℃)，安裝在發熱板中心的空腔處；後者保證鍋內食物煮熟後穩定在60～80℃，安裝在發熱板下或其他適當位置。80年代以後，定時器在電飯鍋上的應用越來越多，主要是發條式機械定時器。
5樓：有點意思si兒
一、電飯鍋的工作原理：
1、開始煮飯時，用手壓下開關按鈕，永磁體與感溫磁體相吸，手鬆開後，按鈕不再恢復到圖示狀態，則觸點接通，電熱板通電加熱，水沸騰後，由於鍋內保持100℃不變，故感溫磁體仍與永磁體相吸，繼續加熱，直到飯熟後。、
2、水分被大公尺吸收，鍋底溫度公升高，當溫度公升至「居里點103℃」時，感溫磁體失去鐵磁性，在彈簧作用下，永磁體被彈開，觸點分離，切斷電源，從而停止加熱。如果用電飯鍋燒水，在水沸騰後因為水溫保持在100℃，故不能自動斷電，只有水燒乾後，溫度公升高到103℃，才能自動斷電。
二、基本原理：
在內鍋中放入大公尺和一定量的水，通過電加熱器使水沸騰，公尺粒逐漸膨脹、糊化，隨著水分蒸發，煮成熟化的公尺飯。隨著技術的發展，高階型電飯煲採用了微電腦控制炊煮，其精細程度甚至超越了人工用火煮飯的效果，並可以自動保溫。
三、電飯煲的加熱方式：
直接加熱式：內鍋直接置於加熱器上的加熱方式，松下電飯煲一般都屬於這種方式。
間接加熱式：在內鍋與加熱器之間通過蒸汽導熱的間接性加熱方式，機械煲種有便利萬能鍋的機型，在煲粥的時候，在內鍋中再使用萬能鍋進行加熱，就屬於這種方式。
6樓：市井老朽
電飯鍋的工作原理如圖所示。將盛好食物的內鍋放到發熱板上，使其底部與發熱板中心的限溫中感溫軟磁鐵貼合。按下琴鍵開關，軟磁鐵下方的永久磁鐵即上公升至與軟磁鐵接觸；此時鍋尚未公升溫，軟磁鐵處於居里溫度以下，呈良好鐵磁性，能被永久磁鐵磁化並將其吸持在高點位置。
處於高點位置的軟磁鐵帶動內部槓桿動作，將電路上、下觸點接通，電熱元件通電發熱，鍋內食物被加熱公升溫。當內鍋底溫度達到103±2℃（此為軟磁鐵的居里溫度）時，軟磁鐵立即感知而失去磁性，在重力及內部彈簧的共同作用下從高點位置落下，並由此帶動槓桿機構，使電路上、下觸點脫離，電路斷開。
電熱元件不再發熱，達到限溫目的。但此時發熱板仍處於高熱狀態，其熱容量較大，可對鍋內食物繼續加熱一段時間，直至食物熟透。為了使食物維持在適宜溫度，有的電飯鍋還設有小功率加**路，用乙個雙金屬片恆溫器控制其工作溫度。
結構組成
電飯鍋一般由鍋體、電熱元件、控溫和定時裝置組成。
①鍋體有內、外兩層或內、中、外3層。內鍋體用來盛裝欲烹製的食物，常以鋁合金和搪瓷或不鏽鋼製作，其內表面塗覆聚四氟乙烯以防止食物粘鍋；外鍋體起安全防護和保溫作用，一般均用薄鋼板製作，表面噴漆或塗搪。內外兩層鍋體之間可以是空氣夾層，也可以填充絕熱材料。
三層鍋體是在內外兩層鍋體間加有中鍋體，形成蒸鍋並起雙重保溫作用。
②電熱元件
通常為金屬管式，大多鑄於鋁質發熱板裡，發出的熱量經發熱板 均勻地加熱內鍋體底部。一般電飯鍋僅設乙隻底部電熱元件。為獲得更佳烹製效果，有些高檔產品上設2～4只電熱元件，分別作為頂蓋加熱器、側周加熱器，功率可分多檔。
③控溫和定時裝置
普通電飯鍋上常採用的控溫裝置，一般由限溫器和恆溫器兩部分組成。前者保證鍋溫不會超過某一定值(通常為103±2℃)，安裝在發熱板中心的空腔處；後者保證鍋內食物煮熟後穩定在60～80℃，安裝在發熱板下或其他適當位置。80年代以後，定時器在電飯鍋上的應用越來越多，主要是發條式機械定時器。
**鼓型商用大容量電飯鍋
一體成型結構：一體拉伸加強鍋體、五腳支撐加強中層結構、整體更加堅固更加受力不易受損變形。
內膽：加厚加密合金內膽；堅固不易變形；加寬淺底容量設計煮食更快速、熟度更均勻。
發熱盤：
特製航鋁加寬加厚型發熱盤厚度達120mm，比普通的發熱盤都要厚，更耐高溫，加熱更均勻、快速；使用壽命更長、品質更保障。
鍋蓋：加厚型不鏽鋼鍋蓋，**手柄設計更顯高檔美觀。
電源線：
科學安全的線路排量設計，使用1.5平方公釐純銅矽膠內接線，高質量控溫器，每處線路接頭處特製的安全絕緣保護，安全、省電、高效。
7樓：匿名使用者
發熱盤通電後加熱鍋底，
8樓：匿名使用者
電飯煲主要由內鍋、外殼、加熱盤、限溫器、鍋蓋、開關，插座等組成，內鍋可以方便的從外殼內取出。當把內鍋放入外殼時，內鍋和外鍋之間有一定的空間，裡面的空氣形成保溫層，能夠減少熱量損失，放入內鍋時壓力使其與加熱盤和磁鋼限溫器緊密接觸。
加熱盤安裝在電飯煲的底部，通過對它的通電加熱產生熱能促使公尺飯由生變熟，它是將電熱管製成環狀，外面由鋁合金鑄成圓盤狀，兩端由引出棒引出。分別接零線和火線端
磁鋼限溫器是實現電飯鍋自動斷電的裝置，靜置時行程杆下落，槓桿上的絕緣塊下壓觸電開關的彈簧片，使彈簧片上的動觸點與銅片上的靜觸點分離，線路斷開不通電；按下開關鍵時，帶動行程杆上移，永久磁鐵和感溫軟磁吸合在一起，槓桿上的絕緣塊被提起，釋放彈簧片，彈簧上的動觸點與銅片上的靜觸點接觸，線路通電接通。
開始加熱工作，磁鋼限溫器上的感溫軟磁本身沒有磁性，但在磁場的作用下就能磁化，如靠近永久磁鐵。當溫度公升高到一定值時，感溫軟磁的磁性會下降或消失，溫度降低時感溫軟磁又被磁化。不同的感溫軟磁引起磁性變化的溫度值不同。
電飯鍋中的感溫軟磁，引起磁性變化的溫度值為 103℃也就是科學上的「居里點」。煮飯時，內鍋中的水分未乾前，鍋內溫度不會高於 100℃，一旦水乾，內鍋的溫度將超過 100℃，通過鋁導熱片，感溫軟磁的溫度也隨著上公升。當溫度公升至 103℃時，感溫軟磁磁性下降，在內彈簧和重力的作用下，永久磁鐵和感溫軟磁分離，行程杆下落，從而實現了斷電。
電飯煲的原理，電飯鍋的工作原理
普通電飯煲的結構 普通電飯煲主要由發熱盤 限溫器 保溫開關 槓桿開關 限流電阻 指示燈 插座等組成。1 發熱盤 這是電飯煲的主要發熱元件。這是乙個內嵌電發熱管的鋁合金圓盤，內鍋就放在它上面，取下內鍋就可以看見。2 限溫器 又叫磁鋼。它的內部裝有乙個永久磁環和乙個彈簧，可以按動，位置在發熱盤的 煮飯時...
電飯煲的工作原理，電飯鍋的工作原理
電飯煲又稱作電鍋 電飯鍋。是利用電能轉變為內能的炊具，使用方便，清潔衛生，還具有對食品進行蒸 煮 燉 煨等多種操作功能。常見的電飯鍋分為保溫自動式 定時保溫式以及新型的微電腦控制式三類。現在已經成為日常家用電器，電飯煲的發明縮減了很多家庭花費在煮飯上的時間。而世界上第一台電飯煲，是由日本人井深大的東...
電飯鍋的構造，電飯鍋的工作原理及內部結構圖
電飯鍋的溫度控制項有雙金屬片溫度控制系統和磁性材料溫度控制系統，前者不如後者安全可靠。電飯鍋按鍋體的結構形式分為組合式和整體式 按使用時鍋內壓力分為低壓式 0.04mpa 中壓式 0.1mpa 和高壓式 0.15 0.2mpa 按加熱食物的方式分為直接加熱式和間接加熱式。自50年代起，電飯鍋開始普及...
電飯鍋的工作原理，電飯煲的原理是什麼？
電飯鍋的工作原理如圖所示。將盛好食物的內鍋放到發熱板上，使其底部與發熱板中心的限溫中感溫軟磁鐵貼合。按下琴鍵開關，軟磁鐵下方的永久磁鐵即上公升至與軟磁鐵接觸 此時鍋尚未公升溫，軟磁鐵處於居里溫度以下，呈良好鐵磁性，能被永久磁鐵磁化並將其吸持在高點位置。處於高點位置的軟磁鐵帶動內部槓桿動作，將電路上 ...
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高壓電飯鍋實際上就是電飯煲與高壓鍋二者的結合。加入要煮的東西，蓋上鍋蓋旋緊，插上電源就可以工作了，工作原理我來給你剝析一下 插上電源，鍋底的熱電阻開始通電發熱，熱量通過鍋底傳給了鍋內，開始加熱，鍋內的空氣開始膨脹，再加上水蒸發出來的水蒸氣，將鍋蓋內側的氣密閥頂起，此時鍋內全部密封，鍋內壓力劇增，總所...