1樓：嘿嘟
首先是要看你在夏季還是冬季。購買的鮮蘑。冬季的儲存方法。是。用保鮮膜空氣抽乾。會存放一段時間。如果夏季的話，可以曬家裡收藏。這樣存上會緊一些。
2樓：匿名使用者
鮮口蘑是不容易存放的，放入冰箱第二天也會變色。相對還是做熟了再放冰箱還可以多吃兩天。
鮮口蘑怎麼儲存可以晾乾嗎
3樓：檢曼辭
鮮蘑菇一般是在低溫2-4℃的環境下儲存。根據品種不同，儲存時間也不一樣，有的可以長一點，有的比較短。可以放在冰箱內，也可以放在冷庫內。也可以用保鮮膜保藏。
鮮菇的儲存一般是儲存在2-4度低溫，避光的環境條件下。這樣可以延長保鮮時間。
可用水焯後，食品袋密封，放冰箱凍起來。
保鮮膜包好放在冰箱1---2度的冷藏室，不要洗哦。3---5天應該可以的。至於清洗，拿出來用水輕輕沖洗就可以了。
3-5個晴天即可曬乾鮮菇。曬乾時間越短,乾菇質量越好。 鹽水浸泡：將鮮蘑菇根部的雜物除淨，放入1%的鹽水中浸泡10--15分鐘，撈出後瀝乾水分，裝入塑膠袋中，可保鮮3--5天
4樓：成功//失敗
用報紙包起來，放到裝下的容器裡，再用保鮮膜包上入保鮮櫃，這樣一星期都沒事，
5樓：避雷櫃
儲存鮮蘑菇的方法很多，最常用的有以下幾種：
1、清水浸泡：將鮮蘑菇洗淨,放入容器中,倒入清水淹沒蘑菇,如蘑菇上浮可壓個重物.此法宜於短期存放,要注意不要採用鐵質容器,以免鮮蘑菇變黑.
2、鹽水浸泡：將鮮蘑菇根部的雜物除淨,放入1%的鹽水中浸泡10-15分鐘,撈出後瀝乾水分,裝入塑膠袋中,可保鮮3-5天.如數量較多,可將鮮蘑晾曬一下,然後裝入非鐵質容器中,一層鮮蘑菇灑一層鹽,此法可存放一年以上.
如何儲存新鮮蘑菇？
6樓：哀傷的水瓶座
方法/步驟：
保持乾淨，去除根本汙垢。
2、保持乾燥，防止霉變。
對於蘑菇這裡食物，特別容易在濕熱的條件下腐爛變質，就沒法吃了。那麼，首先，就得要保持乾燥，在儲存前要充分晾乾，晾乾表面的水分就可以了，如果風乾了裡面的水分就會失去原來的鮮味了。
3、保鮮袋密封儲存持久。
盡量密封，我們一般情況下都是用保鮮袋來儲存，防止過多的與空氣接觸，與空氣產生霉變與腐爛。
4、冰箱儲存：視情況保鮮與速凍。
密封後，然後我們根據自己的情況來選擇冰箱儲存方式，如果數量不多，只儲存幾天，那麼就放在保鮮裡儲存即可。
5、秋冬天乾燥低溫環境，就一般保持即可。
如果在秋冬比較乾燥、低溫的季節，把蘑菇放在乾燥、通風的地方，稍微包裹一下。
6、數量多，太陽曬乾，放密封容器中，底層加鹽或乾燥劑儲存。
7樓：李志活
敏舒 發表於：07-08-20 22:01
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[猴眼看社會] 6月15日（星期一）中醫藥大學活動[籃球天堂] 致所有的版友
影響蘑菇保鮮的主要因素有以下幾點:
溫度:溫度越高蘑菇保鮮越差。0-4℃是蘑菇保鮮的適溫。除速凍外,0℃以下易造成凍害。
水質:水中鐵或銅含量超過2毫克/公升時,蘑菇色澤變暗、變褐,故禁用鐵、銅器皿與工具。
濕度:要求95-100%。低於90%色澤變暗,易開傘變質。
氣體組成:含腐爛的重要原因,可利用殺菌及調節ph值來抑制。
酶活性:多酚氧化酶是引起蘑菇褐變的主要原因。
因此蘑菇有如下五種保鮮方式:氣調保鮮、低溫保鮮、輻射保鮮和化學藥物保鮮等。低溫和氣調保鮮效果最好。
1、氣調保鮮:用0.05公釐厚pe袋用特殊物理方法處理,對蘑菇進行簡易氣調溫保鮮表明,採用簡易氣調貯藏,在3-5天內保持鮮嫩不開傘,基本無褐變,失水率低於1%。
目前採用透氣性的塑料薄膜袋包裝,袋內保持1%氧濃度,10-15%二氧化碳濃度,可使蘑菇在4天內保持潔白,保鮮度佳。
2、冷藏保鮮:低溫能保持蘑菇新鮮和優質。在貯運期間,保持溫度0-3℃,相對濕度90-95%最宜。
3、速凍保鮮:在30-40分鐘內,將蘑菇由常溫速降至-30--40℃,凍菇中心濕度應在-20℃,然後在-18℃下凍藏,可長期保持原有的品質與風味。速凍工藝為:
原料驗收/洗清/護色/漂洗/人工分級/抽空氣/燙漂/一次冷卻/二次冷卻/速凍/精選/包冰衣/包裝/凍藏/運輸。
4、化學藥物保鮮:防腐清潔劑:10-20毫克/公升的山梨酸鉀和苯甲酸鈉;20毫克/公升的亞硫酸鈉;10毫克/公升苯萊特;5-10毫克/公升多菌靈或甲基托布津。
漂洗增白劑:0.1-0.
5%焦亞硫酸鈉漂洗5-6分鐘;0.1-0.2%焦亞硫酸鈉另加10毫克/公升鳥嘌呤溶液。
防止變色劑:用0.01-0.
1%二甲胺琥珀醯胺酸浸10分鐘,撈起瀝乾置經消毒的塑膠袋中密封,在0-4℃下可保鮮6-8天不變色;用0.02-0.05%抗壞血酸溶液浸10-20分鐘,總時間不能超過4小時,蘑菇在結菇時、了菇時和採收前均噴穩定態二氧化氯,效果顯著。
總之,採用抗壞血酸、檸檬酸為主的食品新增劑配製的保鮮液加入到重量相等的、用0.25%焦亞硫酸溶液浸泡10分鐘後用清水漂洗20-30分鐘,瀝乾後的鮮蘑菇貯藏,不僅可解距離貯運變質問題,還給加工廠家帶來了經濟效益。
5、鹽水保鮮:將燙煮後蘑菇立即置於19波美食鹽溶液中鹽漬,數天後新增適量精鹽,繼續維持19波美食鹽溶液。經4-6天,等分、重量和酸鹼度均穩定即可封存保鮮。
8樓：匿名使用者
鮮蘑菇一般是在低溫2-4℃的環境下儲存。根據品種不同，儲存時間也不一樣，有的可以長一點，有的比較短。可以放在冰箱內，也可以放在冷庫內。也可以用保鮮膜保藏。
鮮菇的儲存一般是儲存在2-4度低溫，避光的環境條件下。這樣可以延長保鮮時間。
可用水焯後，食品袋密封，放冰箱凍起來。
保鮮膜包好放在冰箱1---2度的冷藏室，不要洗哦。3---5天應該可以的。至於清洗，拿出來用水輕輕沖洗就可以了。
3-5個晴天即可曬乾鮮菇。曬乾時間越短,乾菇質量越好。 鹽水浸泡：將鮮蘑菇根部的雜物除淨，放入1%的鹽水中浸泡10--15分鐘，撈出後瀝乾水分，裝入塑膠袋中，可保鮮3--5天。
9樓：芒果市井發現
買來的蘑菇是如何儲存的？你還在往冰箱裡放嗎？
10樓：匿名使用者
哈哈，樓上的朋友的第四條方法不錯。狼看羊，越看越光。
言歸正傳。簡單的方式就是放在冰箱裡冷藏。不要冷凍。可以儲存幾天。總之採取低溫方法，暫時儲存。
11樓：w存在
1.切片（大的話）曬乾，以後泡著吃．
2.放在冰箱裡,如果很多很多,過開水後冷凍3.找木頭和牛糞,吃不掉的養起來
4.不如交給我來儲存好了 ^ ^
新鮮蘑菇要怎麼存放呢？
12樓：職場小太陽
1、冷藏儲存
新鮮的香菇可以冷藏儲存，但是在冷藏以前，應該把有傷痕的香菇去掉，再把它放在保鮮盒中密封起來，然後在放在冰箱的冷藏室中，能讓鮮香菇儲存十天左右不變質，取出食用時依然特別新鮮。
2、冷凍儲存
鮮香菇可以冷凍以後儲存，具體做法是把鮮香菇放在乙個保鮮袋中密封起來，放入冰箱冷凍，第二天取出，用紙巾把表面的水珠吸走，然後再把它們放在另外乙個保鮮袋中，密封存入冰箱冷凍，這樣就等於把鮮香菇製成的凍乾香菇，食用時取出直接取出化開就可以。
擴充套件資料
香菇是我國著名的食用菌，被人們譽為「菇中皇后」，在民間素有「山珍」之稱，深受人們的喜愛，是不可多得的理想的保健食品。
香菇乾品中礦物質含量較多，其中鈣為124㎎，磷415㎎，鐵26㎎，可作為補鈣、補鐵、補磷的良好**。此外，香菇還含有錳、鋅、銅、鎂、硒等微量元素，可維持肌體正常代謝從而延長人類壽命，並對某些礦物質缺乏地區兒童的生長發育具有良好的預防和**作用。
13樓：社會觀察員jy老師
回答您好！我已經收到了您的問題，請稍等一會，我立刻為您整理答案！
4、鹽水保鮮：將燙煮後野生蘑菇立即置於鹽溶液中，數天後新增適量精鹽，繼續維持19波美食鹽溶液。經4-6天，等分、重量和酸鹼度均穩定即可封存保鮮。
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14樓：永夜
蘑菇儲存有方法
將蘑菇用廚房用紙包起來然後在用保鮮膜包在最外層，放入冰箱儲存，蘑菇含有的大量水分蒸發之後被外面包裹的紙層吸收了，然後蘑菇外表就能保持乾燥，蘑菇處於低溫環境下。
15樓：球酋
1.放在冰箱冷凍儲存。鮮菇的儲存一般是儲存在2-4度低溫，避光的環境條件下，這樣可以延長保鮮時間。可用水焯後，食品袋密封，放冰箱凍起來。
2.用鹽水儲存新鮮蘑菇。將鮮蘑菇根部的雜物除淨，放入1%的鹽水中浸泡10-15分鐘，撈出後瀝乾水分，裝入塑膠袋中，可保鮮3-5天。
3.可以用清水浸泡儲存：將鮮蘑菇洗淨，放入容器中，倒入清水淹沒蘑菇，如蘑菇上浮可壓個重物可以短期儲存新鮮蘑菇。
蘑菇（學名:agaricus campestris）是由菌絲體和子實體兩部分組成，菌絲體是營養器官，子實體是繁殖器官。蘑菇具有多達36000種性別，由成熟的孢子萌發成菌絲。
菌絲為多細胞，有橫隔，借頂端生長而伸長，白色、細長，綿毛狀，逐漸成絲狀。菌絲互相綴合形成密集的群體，稱為菌絲體。菌絲體腐生後，濃褐色的培養料變成淡褐色。
蘑菇的子實體在成熟時很象一把撐開的小傘。由菌蓋、菌柄、菌褶、菌環、假菌根等部分組成。大部分蘑菇可以作為食品和藥品，但毒蘑菇會對人造成危害。
16樓：校增嶽花水
清水浸泡：將鮮蘑菇洗淨放入容器中，倒入清水淹沒蘑菇，如蘑菇上浮可壓個重物。此法宜於短期存放，要注意不要採用鐵製容器，以免鮮蘑菇變黑。
如數量較多，可將鮮蘑菇晾曬一下，然後裝入非鐵質容器中，一層鮮蘑菇撒一層鹽，此法可存放一年以上。望採納。
17樓：手機使用者
一般不存放。可用水焯後，食品袋密封，放冰箱凍起來。
18樓：撒煒歌
鹽水浸泡：將鮮蘑菇根部的雜物除淨，放入1%的鹽水中浸泡10-15分鐘，撈出後瀝乾水分，裝入塑膠袋中，可保鮮3-5天。 清水浸泡：
將鮮蘑菇洗淨放入容器中，倒入清水淹沒蘑菇，如蘑菇上浮可壓個重物。此法宜於短期存放，要注意不要採用鐵製容器，以免鮮蘑菇變黑。如數量較多，可將鮮蘑菇晾曬一下，然後裝入非鐵質容器中，一層鮮蘑菇撒一層鹽，此法可存放一年以上。
望採納。。。