你會做麵？會不會做油潑麵，你會做麵？會不會做油潑麵

1樓：

油潑麵的精髓就是使勁盤它

2樓：匿名使用者

1，準備食材：能做成麵條的面坯子（扯麵條，拉麵或者拉條子的條）青菜，蔥花，蒜末，薑末，辣椒麵，五味粉/十三香，鹽，醋，雞精，花椒粒，八角。

2，把麵做熟，出鍋前加入青菜，撈出，切記控乾不過冷水。

3，放調料：將蔥花，蒜末，辣椒麵，五香粉，鹽，雞精放在面上面，辣椒麵一定要多，是放在麵條上面。

4，進行第三步驟的時候開始熱油，注意要用菜籽油，別怕煙大，油中放入花椒，八角香料炸出香味，然後撈出，油溫不要太高，以不把花椒炸黑為界。

5，潑，一定要有黃河之水天上來的氣勢，給辣椒麵上面暢快一澆，還有給蔥花和蒜末上面的澆。一定要油多，一碗面大約兩湯匙到三湯匙的油。

6，油潑完，鍋還熱，把醋放入鍋內，一熗，滋啦啦再澆在面上，放少許生抽。上桌，附帶麵湯生蒜。

7，攪，上下翻動，使勁的攪，攪出乙個紅紅火火，一手攥住碗把，一手攪，口水潤喉之後，你就美美的吃，別擦汗，快就蒜。一碗吃完，擦汗抹嘴，麵湯溫度剛好，喝。頓時有平定江山，氣吞乾坤的感受。

8，收拾殘局，默默洗碗。

怎樣和面，拉麵的時候麵條才不會容易斷？

3樓：伊尚說事

一般情況下，冬天和面要用溫水，其它季節和面則要用涼水。通過調整和面用水的溫度來調節麵糰的溫度，要讓和面的整個過程中，麵糰的溫度始終保持在30度左右，包括和好的麵糰。

拉麵，一種漢族傳統麵食，民傳因山東福山抻面馳名，有起源福山拉麵一說。

後來演化成多種口味的著名美食如蘭州拉麵、山西拉麵、河南拉麵，龍鬚麵等，拉麵又叫甩麵、扯麵、抻面，是中國北方城鄉獨具地方風味的麵食名吃。

拉麵可以蒸、煮、烙、炸、炒，各有一番風味。

拉麵的技術性很強，要制好拉麵必須掌握正確要領，即和面要防止脫水，晃條必須均勻，出條要均勻圓滾，下鍋要撒開，防止蹲鍋疙瘩。拉麵根據不同口味和喜好還可製成小拉條、空心拉麵、夾餡拉麵、毛細、二細、大寬、龍鬚麵、扁條拉麵、水拉麵等不同形狀和品種。

吃油潑麵用橄欖油，一點也不會發胖嗎

4樓：匿名使用者

不會，橄欖油是富含豐富維生素的植物，本身並不會發胖，配油潑麵沒問題。

5樓：半度呼嚕

首先，是否發胖是由攝入的熱量決定的，下面是橄欖油和色拉油的熱量對比橄欖油的熱量899大卡/100g

色拉油的熱量898大卡/100g

其實二者的熱量沒有明顯的區別。在我們平時炒菜或涼拌菜時，都會選用色拉油或橄欖油。這兩種油都是屬於食用油，而且都是植物油。

雖然說兩者都是食用的植物油，但是兩者的成分不同，營養價值不同，功效不同。

橄欖油和色拉油的區別

色拉油即新標準的一級油，是加工等級最高的食用油，它的特點是既可以炒菜，又可以涼拌菜，橄欖油是地中海沿岸國家的主要食用油。它的特點是「油酸」含量特別高，達脂肪酸總量的80%。醫學專家們發現，地中海沿岸國家的人們，雖然動物脂肪攝入量很大，心血管疾病患者卻很少。

經研究發現，這是油酸在起作用：它把人體血液中有害的「低密度脂蛋白膽固醇」降低，而保留對人體有益的「高密度脂蛋白膽固醇」。

橄欖油的**高，是因為橄欖油是世界上惟一以100%全天然狀態被食用的油脂,富含維生素a,b,d,e,k,富含多酚、角鯊烯等天然強抗氧化劑,只用純物理冷榨法制取,保質期更長。但這並不意味著，食用橄欖油不會發胖。

6樓：

油還是少吃的號，無亂是什麼油都是有熱量的，建議麵食要少吃，冬天吃麵容易長肉，可以換成蕎麥麵，熱量低一點哦