1樓：舞薄夢風輕眠
香椿不僅是一種營養價值高，口味鮮美的家常菜，而且藥用價值很高。中醫理論認為：香椿芽味苦性寒，有清熱解毒、澀腸止血、健胃理氣、殺蟲固精之功效。
現代醫學研究表明，香椿對金黃色葡萄球菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌都有明顯的抑制和殺滅作用。因此，食用香椿也有較好的保健作用。
香椿炒雞蛋的做法如下:食材
主料香椿 100克
雞蛋 4個
輔料油 適量
鹽 適量
蔥 適量
蒜 適量
步驟
1.香椿洗淨
2.雞蛋打散
3.蔥花、蒜片切好備用
4.香椿芽去掉硬節
5.焯水
6.撈出控水，切碎
7.和雞蛋拌勻。覺得三顆雞蛋不夠，又加了一顆。
8.加鹽，拌勻。
9.鍋熱放油，入蔥花、蒜片爆香。
10.雞蛋液倒入鍋中，慢慢翻炒。
11.很快香噴噴的香椿炒雞蛋就可以出鍋了。
小貼士：1、離開樹輾轉運至菜市場的香椿中亞硝酸鹽的含量比較高，必須焯水後去掉大部分的亞硝酸鹽。
2、我家喜歡吃炒得碎碎的，樣子不是很好看。如果把香椿切小段，炒的時候用兩面煎的方式，出來的是大塊的，很好看。(品略圖書館 http://www.pinlue.com/)
2樓：
香椿炒雞蛋能吃的。
香椿是一種野生的，但現在有許多種植的。
3樓：匿名使用者
能吃啊，味道還不錯呢。 很多飯店就有這道菜，**不便宜的。 好菜，放心吃吧
香椿炒雞蛋的禁忌，吃香椿炒雞蛋要注意什麼
4樓：陌上_卿名酒酒
香椿炒雞蛋之前要焯水
香椿中含有較多的鞣酸，會和雞蛋中的蛋白質發生反應，生成不易消化的鞣酸蛋白質絡合物，因此
用香椿炒雞蛋之前需要先將香椿焯水處理一下，去除大部分的鞣酸的，這樣營養價值更高，同時也
不會出現身體不適的情況。
過敏的人群不能吃香椿炒雞蛋
香椿中含有較多的光敏成分，而雞蛋中含有大量的蛋白質，那些對紫外線過敏或者蛋白質過敏的人
群就不建議食用香椿炒雞蛋，一旦食用就會出現過敏的情況。通常出現光過敏的話，可以避光2天
左右，待過敏成分代謝了，沒有問題了，而蛋白質過敏的話就需要食用抗敏的藥物，嚴重甚至要去
醫院就醫。
5樓：尹晨曦
香椿炒雞蛋的禁忌：春季香椿好吃但是卻不能亂吃，還有禁忌的
香椿炒雞蛋隔夜能吃嗎
6樓：宸宇
香椿炒雞蛋隔夜如果儲存得當放入冰箱的話，再次加熱透是可以吃的。
原料：香椿4~5棵、雞蛋3枚。
調料：花生油、鹽、雞精。
香椿炒雞蛋的做法
1、將冷凍的香椿拿出解凍，切碎末，雞蛋倒入，打散後，加少許鹽和雞精調味。
2、起乾淨炒鍋，倒入少許花生油，待6成熱，倒入香椿蛋液。
3、翻炒片刻，觀察蛋液定型上色即熟。
7樓：沉默的
最好不要 看怎麼儲存的了
香椿 炒雞蛋 不能和什麼 同吃
8樓：哈怎麼肥四
香椿一copy般不會和其他食物產生作用，所以可以bai放下食用。du不過香椿是發物，建議次不要吃太多zhi，一般dao每人每次30-50g，注意適度。
香椿苦、澀、平，入肝、胃、腎經。具有清熱利濕、利尿解毒的功效，是輔助**腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥。
香椿的揮發氣味能透過蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外，可用治蛔蟲病。還能健脾開胃、增加食慾，含有維生素e和性激素物質，有抗衰老和補陽滋陰的作用，故有「助孕素」的美稱。
擴充套件資料
原料：雞蛋 香椿頭
調料：食用油 鹽 生粉
做法：1.雞蛋充分打散後備用；
2.香椿沖洗乾淨後放入開水裡，一分鐘後拿出用水沖涼；
3.擠乾香椿水分切成細末；
4.在香椿末裡方一小勺生粉拌一下；
5.把香椿末放入蛋液裡攪拌均勻；
6.熱鍋冷油，倒入蛋液，開中火，煎到兩面金黃，用鏟子弄碎即可出鍋。
小貼士:
1.在香椿裡加一點生粉，一來可以去除裡面多餘的水分，而來可以增加蛋液的粘稠，這樣炒出來的香椿炒蛋不會讓蛋和香椿分散；
2.蛋液倒入過後，記得要用中火，大火會讓蛋液變焦，同時不要去翻動蛋液，可以把鍋子拿起，轉動鍋子，讓蛋液流到四周，這樣就可以煎出完成的蛋皮；
9樓：無為無我
好像沒什麼不能同吃的，我家就經常吃香椿 炒雞蛋。不過我提醒你香椿是發物，每次不要吃太多，一般每人每次30-50g,注意適度。
10樓：矮樹枝麻雀
不能同吃的東西很多吧，比如砒霜
香椿芽炒雞蛋禁忌有什麼？
11樓：死靈司令路西法
香椿芽炒雞蛋禁忌包括以下方面：
1、香椿炒雞蛋之前要焯水 。香椿中含有較多的鞣酸，會和雞蛋中的蛋白質發生反應，生成不易消化的鞣酸蛋白質絡合物，因此用香椿炒雞蛋之前需要先將香椿焯水處理一下，去除大部分的鞣酸的，這樣營養價值更高，同時也不會出現身體不適的情況。
2、過敏的人群不能吃香椿炒雞蛋。香椿中含有較多的光敏成分，而雞蛋中含有大量的蛋白質，那些對紫外線過敏或者蛋白質過敏的人群就不建議食用香椿炒雞蛋，一旦食用就會出現過敏的情況。通常出現光過敏的話，可以避光2天左右，待過敏成分代謝了，沒有問題了，而蛋白質過敏的話就需要食用抗敏的藥物，嚴重甚至要去醫院就醫。
3、香椿炒雞蛋不能和柿子一起食用。香椿和雞蛋中的蛋白質含量都較高，而柿子中含有大量的鞣酸，大量食用蛋白質和鞣酸會發生絡合反應，出現大量不易消化的蛋白質鞣酸絡合物，有出現消化不良的可能，因此香椿炒雞蛋一般不和柿子一起食用，兩者食用間隔要在2個小時以上。
4、香椿炒雞蛋一次不能食用過多。香椿炒雞蛋一次性不能食用過多，控制在50克香椿和2個雞蛋以下即可，因為香椿中含有一定的草酸和鞣酸食用過多，容易出現草酸和食物中的鈣離子和鎂離子反應，出現草酸鈣和草酸鎂沉澱，還有蛋白質鞣酸絡合物，食用之後很容易出現消化不良的情況。
香椿炒雞蛋可以隔夜吃嗎，香椿炒雞蛋隔夜能吃嗎
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最好是不要吃雞蛋魚等葷腥的東西，吃清淡一點 最好不要吃，蛋白的話會影響到藥物的吸收！發燒的時候不吃雞蛋.建議您去醫院看看，問問醫生的意見。最好不要吃吧，孩子本身消化就不好，吃雞蛋容易不消化，本來感冒抵抗力就差，再不消化就更容易拉肚子了。這是可以吃雞蛋的，不會對身體有什麼影響的。意見建議 建議要注意積...