1樓：匿名使用者
紅酒醋是來自義大利的一種醋，義大利語是balsamico。balsamico vinegar 黑葡萄醋以義大利特產的葡萄作為原料的果實醋的一種。在義大利語的說法aceto balsamico。
原料為葡萄的濃縮果汁經過數年的桶內熟而成，aceto balsamico tradizionale(傳統性的黑葡萄醋)以最低12年的熟製時間和指定的原料葡萄的種類在法律上有嚴格的標準。其中以modena 地區生產的最為著名受到dop標準的認定。黑葡萄醋(balsamico)用義大利語是「帶有芳香」的意義。
顏色為非常深的茶黑色。 黑葡萄醋適合用於肉類菜，魚類菜，和製作色拉，如果在士多啤梨和冰激凌裡請滴一些你將會品味到你所未知的滋味。黑葡萄醋的獨特的風味和香味可以為普通的飯菜增添新鮮的色彩，給予你味覺上的滿足。
對於色拉，只是像與普通的醋(穀物醋)和橄欖油製作法式色拉調味汁，用鹽·胡椒調理味道，在最後時滴下黑葡萄醋，這已經是非常棒的義大利式菜餚了。 由於黑葡萄醋圓滑的滋味，和略微帶甜的香味可以解除肉類和魚類菜餚的異味並為菜餚帶來柔滑的食感。將牛排或羊排，在和蒜，洋蔥的薄片，一起用橄欖油煎烤了之後，把黑葡萄醋大匙1～2杯放入殘留在平底煎鍋的燒烤汁液，攪拌至均勻後用鹽·黑胡椒調理味道，最後將這些汁液澆在牛羊排上享用。
2樓：
是一種西餐調料有很多種。原料為葡萄西餐用於肉類菜，魚類菜，和製作色拉。
3樓：阿毛丁
樓上說的balsamico是沒錯，可是和紅酒醋還不是一回事，超市的醋架子上有紅酒醋和balsamico是分開賣的。西餐的醋很多種，除了這兩種還有白葡萄酒醋，蘋果醋，梨醋，多的叫不出來，就是用什麼來釀就叫什麼醋。簡單的解釋就是這樣了。
西餐調料的種類，西餐調料批發的調料種類有哪些？
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