1樓：二娘呀
推薦三款夏季開胃又營養，百吃不厭的清爽菜，做法很簡單哦。
一、黃瓜炒蝦仁。夏天正是吃黃瓜的好時節，它的清爽和蝦仁的滑嫩搭配在一起，絕對能驚豔你的味蕾。
蝦仁洗淨，放料酒，食鹽，五香粉和少許的澱粉抓拌均勻，醃製15分鐘。
黃瓜去皮，切成丁。因為黃瓜加熱後，外皮會有些墊牙，所以個人建議去皮，當然牙口好的可以偷懶。
平底鍋放少許的油，放蔥花和薑絲翻炒出香味後，倒入蝦仁，沿著鍋邊加一勺料酒，中大火快速翻炒到變色後倒入黃瓜丁。
轉成中小火，放食鹽和少許的白糖，翻炒到微微出湯，撒些雞精就可以出鍋了。
二、西紅柿燉菜花。我是個菜花控，尤其是到了夏天，菜花很便宜，更要吃過癮。當它碰上酸甜的西紅柿，真是好吃又下飯。
鬆散的有機菜花掰成小朵，沖洗乾淨。多汁熟透的西紅柿，頂端劃十字，放入熱水中燙一分鐘去皮，切成塊。
平底鍋燒油，放入蔥薑絲炒香，倒入西紅柿塊，加一勺白糖，中小火燉煮到軟爛出湯。
倒入菜花，放食鹽，好幾滴蠔油，燉煮到微軟，湯汁均勻的裹在菜花上即可。
三、涼拌雜蔬。夏天怎麼能不吃涼拌菜呢，健康又低脂，很是酸爽開胃。
黃瓜洗淨拍扁，切成段。花生公尺下鍋炸香，盛出放涼。木耳銀耳泡發洗淨，撕成小朵。蓮藕去皮切片，熱水焯三分鐘。
所有食材放在盆中，放蠔油，生抽，老抽，食鹽，椒鹽粉，雞精。
平底鍋燒油，放蒜末和乾辣椒炸香，澆在盆中，攪拌均勻，撒些芝麻即可。
最後還要提醒大家，夏天雖然要飲食清淡，但也需要重視營養均勻攝入，這才有利於健康哦。
2樓：天空說情感
涼拌菜就有黃瓜，涼拌皮蛋，還有酸甜可口的金針菇。而熱菜就有洋蔥炒雞蛋，或者是番茄炒雞蛋，也是比較酸甜口味。這些菜在夏天吃的話是比較開胃，而且又不油膩的家常菜。
3樓：笛聲蕭蕭風瑟瑟
涼瓜炒牛肉、排骨煲黃豆、涼拌土豆絲這些都是夏天比較清淡的菜，多吃能清除人體疲勞，提高免疫力。
4樓：我愛你中國
適合夏天吃的清淡食物有涼拌西藍花，清炒土豆絲，涼皮，黃瓜拌豆腐皮，糖醋水蘿蔔，他們都不油膩，適合**一族食用。
5樓：天才人物我無敵
涼拌土豆絲是非常不錯的選擇，將土豆切絲放入水中洗去澱粉，然後用開水焯燙，一分鐘左右撈出空涼水，再加入自己喜歡的調料，糖醋，鹽，雞精，辣椒油等等，攪拌均勻即可。
推薦幾種清淡的家常菜~ 10
6樓：素素折折
苦瓜,黃瓜.好多好多
7樓：樓潤
我最喜歡吃烤肉串，不是油炸的那種。葷食中，用炭烤算是比較完美的烹飪方式。能夠使多餘的油脂，算是清淡的葷菜了。
要清淡的素菜，我推薦絲瓜炒蕃茄，一紅一綠，很養眼，又開胃，淡淡的酸味。
8樓：匿名使用者
這樣不好說,你可以到書店買本菜譜看看了,裡面一般都講解得很詳細的.我有時也會去看看.
清淡好吃又簡單的家常菜有哪些？
9樓：地下水汙
清淡好吃又簡單的家常菜有：肉末苦瓜、蒜蓉西蘭花、韭菜炒豆芽、紅燒冬瓜、拌土豆絲等 。
一、肉末苦瓜
配料：苦瓜、瘦豬肉、油、精鹽、生薑、醬油、紅辣椒、豆瓣醬。
1、苦瓜洗淨，去瓤後切成細條。放少許精鹽把苦瓜條醃漬10分鐘殺水，並可去除部分苦味。紅辣椒洗淨切細條。瘦豬肉切成肉末。
2、鍋裡坐油，油熱後放入薑末、豆豉、豆瓣醬炒香。倒入切好的肉末，翻炒至熟。
3、倒入1/2湯匙醬油，炒勻。
4、 倒入苦瓜條、紅辣椒條，翻炒至熟即可出鍋。
二、蒜蓉西蘭花
材料：西蘭花、油、鹽、大蒜、雞精、澱粉。
1、準備好西蘭花和大蒜，西蘭花洗淨掰小朵，大蒜剁碎。
2、鍋中放入水燒開，加入少量的鹽和油，西蘭花在沸水中焯一分鐘，直接撈入冷水中沖涼後瀝乾水分。
3、炒鍋中倒入油，油熱至8成，下蒜末爆出香味，倒入焯好的西蘭花翻炒均勻，加入鹽和雞精，最後勾入薄芡即可。
10樓：花甜
1、炒青菜
2、西紅柿炒雞蛋
3、炒土豆絲
4、炒南瓜
5、醋溜白菜
這些菜需要的材料很簡單，做法也不複雜，容易上手，清淡又好吃
11樓：匿名使用者
清淡好吃又簡單的家常菜有：清炒香菇油菜、清炒絲瓜、清炒雙絲。
1、清炒香菇油菜
準備好油菜、香菇、蒜、花生油、鹽、雞精。香菇斜切片，油菜也斜刀切片；鍋中放油，入蒜片爆香，加入香菇翻炒；加入香菇的莖翻炒；等莖快熟時，再入葉翻炒；加入適量鹽、雞精調味出鍋。
2、清炒絲瓜
把絲瓜去皮，洗乾淨，切成段，蔥切蔥花，大蒜切片。想要絲瓜不變黑，切好之後放在鹽水裡面泡一會。鍋裡加油燒熱，放蔥花爆香，加絲瓜青椒翻炒到軟，最後加鹽調味即可。
清炒絲瓜時千萬不要著急放鹽，尤其不要在剛放油時就加入鹽，否則炒出來的絲瓜會泛黑，一般要等絲瓜炒透後，在快要起鍋裝盤前再放少許鹽。對於想更好的抗衰老、美白**的建議，切好絲瓜後，先用水泡著，這樣能夠讓絲瓜不變色。
3、清炒雙絲
沙葛、紅蘿蔔、蔥做法：準備好沙葛和紅蘿蔔；分別去皮，洗淨，切細絲；蔥洗淨，切段；熱鍋熱油，先炒蘿蔔絲，蘿蔔較沙葛難熟；蘿蔔絲稍軟下沙葛；炒至雙絲要軟變得透明，下蔥翻炒，出鍋時下鹽調味。
4、清蒸三文魚
食材：三文魚適量，洋蔥少許，生薑兩三片。
做法：先將洋蔥以及生薑切成絲；把切好的配料放一些在盤子裡面，三文魚稍微切好，放在鋪好的盤子裡面，然後隔水蒸三文魚就行；等到差不多三分鐘左右的時間，就算完成了大部位；小火燒熱一些食用油，放入一些豆豉油，加入一些香菜，蒸好的三文魚稍微蘸下更好吃。
5、三文魚拌飯
食材：三文魚適量，公尺飯適量，海苔少許。
做法：三文魚放在油鍋裡面稍微煎下，兩面金黃即可撈出待用；把公尺飯蒸好，記住有點黏稠，但不要太黏了；把煎好的三文魚切成碎塊，和海苔一起攪拌，放入大公尺飯當中再攪拌下，可以加入適量的食鹽以及芝麻，這樣口味比較適合孩子來吃。如果公尺飯有點冷的話，可以再清蒸下，比較好吃。
12樓：匿名使用者
清淡好吃又簡單的家常菜有熗拌苦瓜、椒油熗拌萵筍、絲瓜炒雞蛋、醋溜木須肉、什錦木耳。
熗拌苦瓜是將苦瓜洗淨，縱向剖成兩半，去掉瓜瓤和瓜子，斜切成2mm厚的薄片。乾辣椒切絲，大蒜拍破切碎備用鍋中倒入清水，大火燒滾後放入苦瓜片和少許鹽，汆燙片刻後撈出，立即用涼水過涼，瀝水後放入盤中，加入白糖、蒜末和少許鹽，放入花椒煸香，再放入辣椒絲後迅速將油淋在苦瓜上。
椒油熗拌萵筍是萵筍取比較嫩的部位，用刮皮刀刮出條狀；大蒜去皮剁成蒜茸。加入鹽醃製；瀝乾水分，再放入盤中。蒜茸、醋、生抽和少量的糖攪拌均勻成料汁；鍋中注入油，下入花椒辣椒爆香。
將椒油趁熱熗入料汁中；將熗好的料汁，均勻的撒在萵筍條。
.鴨肉入冷水中焯燙洗淨待用；幹香菇用溫水泡發；鍋內入油，放入焯好的鴨肉炒製稍微變色；加入輔料繼續翻炒出香味；烹入少許的紅酒，加入香菇、生抽、老抽、糖燒開；轉中小火燜煮45分鐘左右，收汁，最後放點鹽、雞精、胡椒粉、淋幾滴香油即可。
13樓：行動的兔子
1、上海青炒香菇。將上海青洗淨切細碎待用，香菇同樣的切碎，然後兩個個一起炒。裡面加點胡蘿蔔離也可以。
2、黑木耳炒山藥。加點紅辣椒，好吃又好看。
3、青椒炒南瓜。青椒在鍋裡炒幾下，放入南瓜，炒幾下，再煮熟，很好吃。
4、番茄炒雞蛋。先把雞蛋炒到7、8成熟，加入番茄，繼續炒幾下，加水煮一下。
14樓：魏啟
韭菜炒豆芽
配料：綠豆芽、韭菜、鹽、醬油、
味精。步驟：
1、豆芽用水泡一下洗淨備用，韭菜洗淨切段備用。
2、鍋裡加油，燒熱放上豆芽翻炒斷生，倒上適量醬油放上適量的鹽翻炒均勻。再倒上韭菜翻炒一下放小許味精炒勻出鍋裝盤上桌。
15樓：狼騎薩滿
清淡好吃又簡單的家常菜有：清炒瓜片，油菜香菇，蒼蠅頭。
蒼蠅頭主料：黑黢黢豆豉、綠油油蒜薹、紅豔豔肉糜，配料：紅椒、蔥薑蒜、醬油、料酒、鹽、糖、澱粉。
醃製肉糜：加入料酒、醬油、鹽、糖、澱粉抓勻醃製一會兒，對了，糖是為了提鮮的，料酒是為了去腥的。澱粉是為了（讓肉顯得多一點）口感潤滑的，不過你要是告訴我「蒼蠅頭」還要什麼潤滑，也可以不加的。
放入韭苔段快炒1分鐘，加入肉末，放入生抽，翻炒均勻即可。
蒜薹 豆豉，肉末做成的小炒是在台北地區很常見的，一道小菜，但是有一天，有乙個客人突然說，為什麼菜裡有這麼多蒼蠅頭，所以老闆就將這道菜取名為蒼蠅頭。之所以像蒼蠅頭，是因為菜裡的豆豉，切的特別碎，所以形狀上就像蒼蠅頭。
蒼蠅頭中含有豐富的蛋白質氨基酸，並且特別容易被人體所消化和吸收，經常使用的話，能夠有效的保護腸胃的正常功能，還可以增強食慾，特別適合在夏天使用。
16樓：湯的湯湯
一、蠔油生菜
二、孜然土豆塊
三、青椒火腿炒蛋
四、茄汁雞胸肉
五、肉末蒸豆腐
六、包菜炒肉絲
七、木須肉
八、三色蝦仁
九、芹菜炒腐竹
十、蒜蓉粉絲
17樓：貪睡的風風
番茄炒蛋、麻婆豆腐、香菇麵筋煲、紅燒冬瓜、酸辣土豆絲。這些都是我家裡常做的菜，既清淡又好吃，食材也不複雜，最關鍵的是還便宜。
18樓：小田粽
清單好吃的家常菜第乙個就是西紅柿炒蛋，這道菜非常簡單，而且小孩子特別喜歡吃。第二個就是清炒土豆絲，第三個就是清炒時蔬，菠菜和空心菜最好吃。
19樓：醫者
清淡好吃又簡單的家常菜有:鍋脆腸。小炒五花肉。酸辣藕片。鮮蝦炒蛋。幹煸四季豆。孜然羊肉。剁椒鳳爪。
20樓：阿瑜媽媽
涼拌木耳：木耳提前兩小時充分泡發，然後下水裡面焯水三分鐘，然後下油鍋大蒜沫炒香，倒到木耳上面，放適量的鹽糖，生抽，麻油，醋，攪拌均勻就可以了，
21樓：問死天
蒜蓉娃娃菜、幹煸四季豆、冬瓜排骨湯、茶樹菇排骨湯、炒三鮮絲。這些都非常容易做，是非常家常的菜，而且口味也非常清淡，少鹽少油。
22樓：咖哩味的油爆蝦
松子玉公尺 蒜蓉西藍花
清淡的家常菜有哪些
23樓：乞力馬扎羅的彩虹
清淡的家常菜三鮮豆腐 用料白豆腐、水發海參、雞蛋清、蝦仁、冬筍、雞蛋、香菜、麵粉、蔥花、薑絲、鹽、味精、香油、醬油、花生油、雞湯、太白粉
做法：將海參、冬筍洗淨切丁放開水焯一下撈出放碗裡將蝦仁洗淨切丁，用蛋白、太白粉、鹽拌好放鍋裡過一下油將豆腐切成長方塊炸成金黃色，將海參、冬筍及蝦仁丁加入適量精鹽、味精、薑末、香油拌勻，分別填入豆腐內再用摻入蛋黃的麵粉抹在切下的豆腐片上，將豆腐蓋封好，上籠蒸10分鐘後取出，濾出湯汁，放在盤中在炒鍋中加入雞湯、調味料，煮沸加入太白粉勾成薄芡，淋在豆腐上，加入香油，撒香菜即可
松仁玉公尺 用料：黃瓜、紅蘿蔔、玉公尺粒、松仁、鹽、雞精。黃瓜和胡蘿蔔洗淨切丁，玉公尺粒洗淨分別用開水過焯一下冷油中倒入松仁，炒出香味把松仁撈出鍋內倒入黃瓜丁和胡蘿蔔丁加鹽翻炒倒入玉公尺粒繼續翻炒，加入雞精將用油炒過的松仁倒入鍋內一起翻炒幾下即可
西葫蘆木耳炒雞蛋用料：西葫蘆、黑木耳、雞蛋、油、鹽、蔥、雞精西葫蘆洗淨後切成片，木耳撕開，雞蛋打碗裡加鹽攪勻炒鍋倒油燒熱，下雞蛋液滑炒熟後盛出另起鍋倒油燒熱，下蔥末炒香，放入西葫蘆和木耳翻炒熟加鹽倒入炒好的雞蛋倒入料酒翻炒，放入胡椒粉翻炒均勻即可
青椒炒洋蔥用料：洋蔥、油、鹽、味精
做法：青椒洗淨切片洋蔥洗淨也切成片蒜拍扁鍋中放油，先放入蒜熗鍋，在放入入洋蔥煸炒，再加青椒一起炒加鹽和水一起稍煮即可
紫薯銀耳湯 用料：銀耳、紫薯、冰糖做法銀耳提前泡發，洗淨紫薯去皮切小丁銀耳、紫薯、冰糖放在鍋中大火煮開，轉小火再燉煮半小時即可
清炒萵筍絲用料：萵筍、紅椒、鹽、雞精
做法：將萵筍根部，用小刀反方向切割，把外表的粗皮割掉再將尾部細嫩的皮削乾淨，只留下內部青綠色的莖先斜切成大薄片再切細絲炒鍋裡燒熱油，加入萵筍絲，鹽，雞精，用大火快速翻炒直至萵筍絲變軟了即可
肉末蒸冬瓜用料：豬肉餡、冬瓜、大蒜、蔥、鹽、香油做法：冬瓜洗淨後去皮切成薄片，大蒜、小蔥分別切碎肉末中加入少許蒜末和鹽醃5分鐘將冬瓜片放入盤中鋪平，將醃好的肉末鋪在冬瓜上，放入蒸鍋裡用中火蒸8分鐘至冬瓜熟透，出鍋滴上幾滴香油，撒上蔥花即可