1樓：忘不掉的傷
1、品種不一，紫茄子要比綠茄子有營養，如果同類蔬菜，是紫色的表皮的要比其它顏色的有營養。
2、花青素不一，紫色茄子比綠茄子含花青素更多。
3、口感不一，紫茄子吃起來更像有種肉的味道，綠茄子吃起來水分比較大
2樓：財務會計
紫色 青綠色 白色
紫茄子。這是比較常見的茄子。紫茄子富含豐富的維生素b和維生素p，有助於防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜，保護心血管等。
白茄子。白茄子可以保護心血管、抗壞血病，由於白茄子含有龍葵鹼所以可以防治胃癌，此外白茄子也是女性美容好物，抗衰老，降低膽固醇。
綠茄子。綠茄子同樣含有維生素p，但是口感比紫茄子稍差，營養價值沒有紫茄子高。
3樓：
茄子品種以紫色居多，少量品種也有其他的顏色的！
4樓：霖霖
一般紫色的
我炒茄子為什麼它顏色會發黑，為什麼一炒茄子會變黑？
主要是用了鐵鍋！因為在鐵鍋裡炒，難免要變黑，所以炒茄子大多是紅燒，加進醬油，以掩飾。你要顏色不變，可以用蒸的方法，將茄子蒸熟，然後加香油，鹽攪拌一下。顏色就不太會發黑。那是茄子裡頭的化學元素被氧化的緣故,要防止變黑的辦法是在切之前先削皮,切完之後用清水泡一段時間,還有炒的時候要放醋,或者和西紅柿一塊...
為什麼我做的燒茄子顏色總是變黑？
呵呵，還是專家我來告訴你吧，因為茄子這種蔬菜的質地比較鬆軟，所以它吸收液體的能力可是一等一的，你要是不相信，可以切一小片茄子，然後在案板上倒點油，然後用茄子去蘸，你就可以看到茄子吸油的時候有多誇張了。開始的時候要先把茄子去皮，然後在茄子上面撒一點幹的澱粉，沒有澱粉的話可以加一些麵粉，這樣做的目的是為...
水是什麼顏色的，水是什麼顏色
水是無色透明的。水是最簡單的氫氧化合物，化學式h2o。在常溫常壓下為無色無味的透明液體，被稱為人類生命的源泉。水是地球上最常見的物質之一，是包括無機化合 人類在內所有生命生存的重要資源，也是生物體最重要的組成部分。水在生命演化中起到了重要作用。它是一種狹義不可再生，廣義可再生資源。海水本身是無色透明...
鉛是什麼顏色，太陽是什麼顏色的
鉛是銀灰色重金屬。鉛為化學元素，原子序數為82，鉛是柔軟和延展性強的弱金屬，有毒，也是重金屬。鉛原本的顏色為青白色，在空氣中表面很快被一層暗灰色的氧化物覆蓋。可用於建築 鉛酸充電池 彈頭 炮彈 焊接物料 釣魚用具 漁業用具 防輻射物料 獎盃和部份合金，例如電子焊接用的鉛錫合金。鉛是一種金屬元素，可用...
宇宙是什麼顏色的，宇宙是什麼顏色？
萬物都有顏色，宇宙也應該有顏色。那麼，宇宙是什麼顏色的呢？解決這個問題的最好辦法是跳出宇宙，看一看它到底是什麼顏色的。但這永遠無法做到。因此，宇宙的顏色靠科學分析。人類的雙眼是通過可見光來鑑別物體的顏色的。太陽發出的可見光為綜合顏色的光，根據波長的不同，可分解成紅橙黃綠青藍紫等不同顏色的光。整個宇宙...