1樓：匿名使用者
蒜蓉蒸龍蝦
食材用料
龍蝦8只
油適量魚露半湯勺
蒸魚鼓油半湯勺
海天醬油1湯勺
蒜10瓣
蔥2根蒜蓉蒸龍蝦的做法
1.龍蝦用牙刷，刷洗乾淨，扯掉沙線，用剪刀修理乾淨。
2.盡量用清水多沖洗幾遍。
3.用剪刀、剪開蝦背。
4.鍋裡水燒開後，上火蒸十鐘。
5.蔥、蒜洗淨。
6.蒜切粒、切蔥花。
7.龍蝦蒸8分鐘時，另起熱鍋，加適量油燒熱，加入蒜粒小火炒出香味，加入魚露、海天醬油、蒸魚豉油燒沸騰。
8.蒸熟的龍蝦、取出碼入盤。
9.澆上蒜泥汁，撒上蔥花。
10.即食。
小貼士龍蝦開背的時候，殼盡量剝開一些。也可以把炒好的蒜粒汁，澆在開背龍蝦上，再上鍋蒸十分鐘，味道也很不錯。
清蒸大龍蝦
食材用料
龍蝦600克
姜、蒜適量
玉公尺油適量
生抽適量
醋適量耗油適量
胡椒粉適量
清蒸大龍蝦的做法
1.龍蝦用牙刷洗刷乾淨，用剪刀剪掉觸鬚，拉出黑線。
2.薑蒜切碎
3.把龍蝦放蒸鍋裡蒸15分鐘，大火。
4.熱鍋放油，加入薑蒜煸炒出香味
5.加入生抽和醋、料酒、耗油、胡椒粉翻炒均勻，裝碟子裡。
6.蒸好的龍蝦擺盤，放上味碟，剝殼蘸醬，味道槓槓的！
2樓：愛花香般的憂傷
用料龍蝦、蔥段、大蒜、香菜、乾辣椒、生抽、老抽、鹽香辣龍蝦~的做法
龍蝦侵泡，用牙刷清洗腹部，沖洗完瀝乾水分。
蔥切段，蒜切沫（大蒜分量多點才入味），乾辣椒切段。
鍋中入油，爆香蒜末，乾辣椒，倒入龍蝦一起翻炒，加入鹽翻炒，待龍蝦變紅，加蔥段，倒入適量生抽老抽，翻炒均勻後加水沒過龍蝦，煮開後中火燜5分鐘左右加入一點味精，香菜翻炒，即可出鍋。
小貼士龍蝦吃完後剩下的湯汁可以煮麵，超級好吃的！
3樓：叢林探野
被譽為窮人的龍蝦，長相醜陋，肉質卻能媲美河豚
4樓：你頭髮亂了喔
不需油炸、清洗新技巧很方便
龍蝦怎麼做才好吃
5樓：痴情鐲
材料：龍蝦850克、蒜末10克、蔥花5克、薑末5克、鹽1克、白酒10毫公升、檸檬少許。
龍蝦做法如下：
1、龍蝦沖洗一下。
2、先把蝦頭切下，蝦尾腹部用剪刀剪開後慢慢的把龍蝦肉取出，清理出內臟和蝦線後洗淨。
3、準備調料。
4、把蝦肉回到蝦殼中。
5、鍋內水開後加入大火蒸10分鐘。
6、開啟蓋子加上蔥花。
7、擠上少許檸檬汁。
8、清蒸龍蝦成品圖。
6樓：老飯骨
蔥薑蒜剁成沫準備好，大蝦洗淨蝦頭、肉、殼分離，用蔥薑蒜片、食鹽、黃酒醃10分鐘，蝦肉部分蘸取玉公尺澱粉準備，調好魚香汁備用；起鍋燒油炸蝦頭，再一次炸蝦肉，復炸至顏色金黃...
7樓：醇味坊
小龍蝦怎麼做才好吃？蒜蓉小龍蝦絕對是你的不二選擇
8樓：愛吃的小胖子
不需油炸、清洗新技巧很方便
9樓：小微的美食
今天的蝦也太好吃了吧
10樓：
老婆喜歡吃辣蝦，特意花3000元從五星大廚學來的秘方
11樓：林夕的微笑
這份知味大龍蝦，吃過的人都說比專業酒店做的蒜泥蒸龍蝦之類要好吃很多，不信你自己試試就知道。還有，龍蝦是在超市買的時候叫師傅給我處理的，因為這麼生猛的海鮮自己也不知道該怎麼伺候，再說龍蝦的殼又硬，家裡也沒有這樣的工具，好在現在買的地方都有這些服務，不然想吃也只能著著流流口水。
材料900克左右大龍蝦1只，檸檬1片，黃油1小塊，姜4片，蒜頭3瓣，蔥2顆，紅辣椒半個，黑胡椒粉、鹽各適量。
做法1、將龍蝦處理好洗淨，對開成兩半，將對開的龍蝦沿殼邊用小刀劃一圈，將肉與殼分離一些並分別裝盤；
2、將檸檬、薑片、蒜頭、蔥白（上半部分切碎留用），剁碎備用；
3、開小火將黃油入鍋化開，轉中火下2中剁碎的配料，翻炒出香味關火，再放入黑胡椒粉和鹽調味；
4、將炒好的配料均勻灑在龍蝦肉上，蒸鍋燒開後放入龍蝦高火蒸10分鐘關火，撒上蔥花悶1分鐘出鍋。
12樓：豐曉昕秋笛
西紅柿和龍蝦在一起也好吃
我做的時候就直接把蝦洗乾淨
去皮了然後就抄了
我覺得很好吃
自己吃飯
怎麼簡單怎麼來
13樓：薔星洲
先把蝦放在滾水鍋裡煮熟了，再將蝦皮剝了，只剩下蝦仁的時候炒一下，很好吃的，不過剝蝦仁的時候有點麻煩
14樓：肖瑤吖
又到了吃小龍蝦的季節了，今天下班做了【香辣蝦尾】，滿足！
15樓：庾寶寶
還是覺得清蒸 再有一疊辣制濃汁就hp了
16樓：泥三詩
大蝦這樣做，太好吃了，老公孩子不夠吃
17樓：叢林探野
煎蝦也是一種不錯的方法適合大眾口味，首先把蝦的表面用油煎焦再放上適合的配料就可以連殼一起吃了。
龍蝦的頭可以吃嗎？怎麼做？
18樓：默默的珂
盡量不要吃。小龍蝦體內易積聚有害物質，特別是頭部很容易吸附重金屬和細菌。因此，吃小龍蝦的頭頸有導致肺吸蟲病的危險。
龍蝦（學名：palinuridae）是節肢動物門甲殼綱十足目龍蝦科4個屬19種龍蝦的通稱。又名大蝦、龍頭蝦、蝦魁、海蝦等。
它頭胸部較粗大，外殼堅硬，色彩斑斕，腹部短小，體長一般在20厘公尺～40厘公尺之間，重0.5公斤上下，無螯，是蝦類中最大的一類。最重的能達到5公斤以上，人稱龍蝦虎。
體呈粗圓筒狀，背腹稍平扁，頭胸甲發達，堅厚多棘，前緣**有一對強大的眼上棘，具封閉的鰓室。
龍蝦體內很重要的蝦青素是科學發現的最強的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。廣泛用在化妝品、食品新增劑、以及藥品。日本大阪大學的科學家發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的「時差症」。
水產品的營養素種類與含量都不亞於畜禽肉，而各種蝦體內的營養成分幾乎是一致的。各種蝦體內含的都是高蛋白、低脂肪，蛋白含量佔總體的16%-20%左右，脂肪含量不到0.2%。
而且所含的脂肪主要是由不飽合脂肪酸組成的，宜於人體吸收。蝦肉內鋅、碘、硒等微量元素的含量要高於其它食品，同時，它的肌纖維細嫩，易於消化吸收。 龍蝦不僅是肉潔白細嫩，味道鮮美，高蛋白，低脂肪，營養豐富，還有藥用價值，能化痰止咳，促進手術後的傷口生肌癒合。
龍蝦怎麼做才好吃啊
19樓：醇味坊
小龍蝦怎麼做才好吃？蒜蓉小龍蝦絕對是你的不二選擇
20樓：小廚神美食
你們要的很簡單的小龍蝦教程來了，安排起來！
21樓：愛吃的小胖子
不需油炸、清洗新技巧很方便
22樓：小微的美食
今天的蝦也太好吃了吧
23樓：老飯骨
蔥薑蒜剁成沫準備好，大蝦洗淨蝦頭、肉、殼分離，用蔥薑蒜片、食鹽、黃酒醃10分鐘，蝦肉部分蘸取玉公尺澱粉準備，調好魚香汁備用；起鍋燒油炸蝦頭，再一次炸蝦肉，復炸至顏色金黃...
24樓：藩飛白賴璟
活龍蝦乙隻，一鍋水燒開，放入龍蝦，煮成通體成紅色，撥開皮吃，原汁原味，甜甜滴很好吃。
25樓：竹珺宜慶
芝士牛油焗龍蝦：龍蝦去頭，肉剁成小塊。將龍蝦肉拍上生粉待用。
鍋坐油，油溫六成，先下蝦頭，炸至變色。撈出控油。後下蝦肉炸至金黃撈出。
鍋中下牛油25克，蒜公尺，洋蔥公尺，炒香，在下入清湯125克，鹽10克，糖5克，芝士30克，燒開後下入龍蝦頭和肉。略燒後，勾二流芡。離火，將蝦頭和蝦肉擺在盤中，然後淋上湯汁即可。
26樓：
乙個很地道
的潮州做法。。味道不錯。。。將龍蝦弄乾淨後。。原只蒸熟，然後歸至常溫。。再放進冰箱大約八個鐘。。。再食用。。龍蝦肉脆而不膩。。鮮而不腥。。。我滴至愛
27樓：肖瑤吖
又到了吃小龍蝦的季節了，今天下班做了【香辣蝦尾】，滿足！
28樓：泥三詩
大蝦這樣做，太好吃了，老公孩子不夠吃
29樓：叢林探野
麻辣小龍蝦，一口氣吃了一鐵鏟，真的是太爽了
30樓：魏語海滕致
看你喜歡什麼口味的，油燜的，還有清炒的........
31樓：經海秋皋驕
龍蝦的吃法有很多，我個人覺得還是炒龍蝦最棒！適合家庭製作，簡單又好吃！
炒龍蝦的製作材料：
主料：新鮮龍蝦
輔料：蔥，姜，蒜，薯粉（或生粉），料酒，糖，醬油，蠔油，高湯（沒有就用水+雞精）
炒龍蝦的做法：
1、把龍蝦分成幾部分：頭（去外殼切半），身+尾（切3份），兩隻鉗，小的腿可以丟掉。蔥、姜切絲，蒜切片。
2、把鉗用刀背拍拍碎殼，撒薯粉在已切好的蝦塊上，在蝦肉露出的部分多撒點。
3、燒熱鍋，加多油，燒熱，加龍蝦塊，炸至變色。
4、盛出蝦塊，倒出多餘的油了，留少部分，燒熱，下姜、蒜，炒出香味，加龍蝦，料酒，微炒。加入高湯，蓋鍋蓋，燜3-5分鐘。加醬油（少），蠔油，糖，蔥，翻炒幾下，試味，最後加生粉，打芡。
32樓：
閣下需要烹飪的是深海大龍蝦還是淡水小龍蝦？不同的龍蝦作法是不一樣的。祝開心。
33樓：宿婷聖若淑
爆炒！主要用乾紅辣椒，姜，蒜，蔥，花椒，料酒，味精，鹽，在炒之前要把清理好的龍蝦放在乾鍋裡煸一下，主要把水份弄幹，再澇出瀝乾，放油入鍋至七成熟，（油可多放點）加入乾辣椒炒香，（注意不要炒糊了）再放入龍蝦炒幾下，最後放入配料炒熟即可！
34樓：歸躍卜葉豐
美式大龍蝦的做法步驟
1大龍蝦乙隻，用流動的水沖洗乾淨
2剪去所有的腳，尾巴，扭下頭部
3鍋裡倒橄欖油燒熱，下入龍蝦炒至變色
4加入白蘭地燒至水分蒸發完關火
5高湯加入兩根大蔥煮軟
6將番茄去皮切在小丁，胡蘿蔔、洋蔥、芹菜都切成小丁，蒜拍散7鍋裡放黃油化開，下入蒜片爆香
8放入胡蘿蔔、洋蔥、芹菜丁翻炒
9加入炒過的龍蝦肉，加入大蔥燒過的高湯
10加入番茄丁和番茄醬
11加入義大利綜合香料，燒開後小火煮
127-8分鐘後將龍蝦都撈出,其它材料繼續燒軟爛13將中間段肉剝出，切成片
14杏鮑菇、蘑菇切成丁
15鍋裡放黃油化開，放入杏鮑菇、蘑菇丁翻炒一下16倒入之前剩下的高湯，煮幾分鐘即可
17將龍蝦原位擺好，身體的位置放上兩根煮過的大蔥18將切好的龍蝦身體肉擺放在大蔥上
19鍋裡煮好的湯放入料理機，加一勺淡奶油
20打成濃湯
21將湯料倒在龍蝦上
22旁邊放上炒好的雙菇，還摁點蒔蘿裝飾即可23大餐上桌
35樓：蓬紫雪首坤
請問是小龍蝦，還是海浬的那種大龍蝦？
如果是小龍蝦的話，做十三香，或者是麻辣鮮味道的最好，可以掩蓋本身的泥沙味道
如果是小青龍或者澳洲龍蝦的話，我覺得生吃最能體現其鮮美的味道，其殼的硬體部分可做椒鹽，好小酒呵呵~~
大龍蝦怎麼做好吃
36樓：迷上言
龍蝦尾解凍沖淨，斬件，拌入醃料待5分鐘後，再拍上薄薄生粉。薑片略拍，蔥切段。4-6湯匙油，將龍蝦件放入中猛火油內煎炸至金黃色，取出。
用剩餘的油爆香薑蔥，龍蝦回鍋，贊酒，加芡汁焗1分鐘.最後拌入生粉水埋芡，趁熱享用。煎炸龍蝦要用中猛火，若用慢火會使肉質變糜。
37樓：引n子
澳洲大龍蝦的做法
1. 購買
購買的時候，盡量挑鮮活的，澳洲龍蝦有深紅色的，還有一種花龍的，我買的是紅的那種。注意買的時候，水產銷售的都會用很厚的塑膠袋來稱重量，裡面再適當的帶點水，這會讓你多掏一百塊而毫不知覺的。我後來要求他把龍蝦拿出來，直接放在稱上，立刻就降了九十塊錢。
2.準備
做的方法直接決定了需要準備什麼材料，我需要準備：大一點的鍋，鹽，橄欖油，白胡椒粒，檸檬。
3.烹飪：
先按照龍蝦的尺寸準備好鍋裡的水，讓水量保證能蓋過龍蝦。
等水帶著龍蝦又開始沸騰了以後，開始計，1.5公斤的龍蝦大概需要煮20分鐘左右，我買的龍蝦是1.4公斤，我煮了17分鐘。
同時，可以把火稍微調小一點點，用中火燒，並可以把鍋蓋揭開，敞開了煮。
4.準備調料：
調料很簡單，把橄欖油倒入乙個小碗裡，量多少自己掌握，反正就是用來蘸著吃的，應該不需要太大的量。然後把檸檬切開，擠檸檬汁滴入橄欖油，然後放一點點鹽，鹹淡看個人口味決定了。最後再把白胡椒磨一些放入橄欖油裡，然後攪拌均勻就可以吃了。
上述的檸檬，白胡椒的味道都看個人喜好而定。
5.開吃：
這就沒什麼可說的了，反正那麼大個的龍蝦，從中間剖開，肯定容易吃一些。別忘了看看龍蝦後背的黑線，如果有，最好挑出來不吃的。然後就是蘸著上面弄好的調料吃了。
其他：這個做法的特點有點象西餐，但味道絕對鮮美，調料非常簡單，做起來容易，吃起來不會因為濃重的調料味道而影響龍蝦本身的鮮美味道。建議配以法國白葡萄酒，吃起來就更享受了。
龍蝦怎麼樣做才好吃，龍蝦怎麼做才好吃
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