1樓：來這看看
挑選海帶的方法：
1、看顏色選褐綠、土黃的
褐綠、土黃的海帶才正常。看顏色，褐綠色或者土黃色的海帶是比較正常的顏色；墨綠色的海帶是鮮海帶經過燙煮後顏色變綠，再經過冷卻、鹽漬、脫水等工序加工而成，一般用作涼拌菜；而翠綠色的海帶可能是經過新增色素浸泡而成，消費者在選擇時要特別注意。
顏色不正常的海帶謹慎購買：
海帶的正常顏色是深褐色，海帶經鹽製或曬乾後，具有自然墨綠色或深綠色，顏色過於鮮豔的海帶購買時要慎重。翠綠色的海帶就要注意了，這種顏色的海帶不是 什麼新品種，是經過新增劑浸泡而成。新增食用色素浸泡後，水會變綠，而使用工業色素的水不會變色。
長期食用漂染過的海帶對健康有害。
因此，不要購買顏色鮮 豔的海帶。海帶買回家後如果清洗後的水有異常顏色，也應該停止食用，以免影響身體健康。
2、摸手感要有粘性的
褐綠色的海帶挑選黏性大的，墨綠色的海帶經過加工後，表面就沒有什麼黏性了。可是，經過化學處理的海帶，摸起來沒有韌性。
3、選上面有白霜的
海帶上那層白粉叫甘露醇，海帶出水風乾曬過之後，甘露醇就會析出附著在海帶表面，從而形成白霜。甘露醇具有降血壓、利尿、消腫的作用。買海帶就是要買有白霜的，正常的海帶是深褐色，經醃製或曬乾後，具有自然墨綠色或深綠色，且海帶以葉寬厚、色濃綠或紫中帶黃、無枯黃葉者為上品。
這種海帶除了含碘高外，還含有甘露醇，即「白霜」，有較高的營養價值。
如果幹海帶呈現部分紅色或者部分黃色就不要選擇了，這樣的海帶有可能是被汙染的，質量和營養價值會差一些。另外，幹海帶也有濃厚的海鮮味，如果出現了其他異味，說明海帶的質量也打了折扣。
4、看肉質是否肥嫩
優質海帶的肉質肥嫩，寬且長，色澤為深褐色或褐綠色，含沙和雜質量少；質量次之的海帶相反，肉質薄，葉片短而窄，顏色為黃綠色，含沙和雜質量大。
5、看內部是否完整
在購買的時候，我們最好能把海帶開啟看看。完整的海帶較好，如果有碎小的海帶片混雜其中說明品質不佳，如果有孔洞或大面積破損則有可能是在儲存過程中有過蟲蛀或霉變。
6、聞是否有海鮮味道
沒經過漂染的海帶，海鮮的味道比較濃厚，經過漂染處理過的海帶，海鮮的味道就有所減少。
一、海帶
是一種在低溫海水中生長的大型海生褐藻植物，屬海藻類植物，可以適用於拌、燒、燉、燜等烹飪方法。海帶（laminaria japonica）褐藻綱，海帶科。孢子體大型，褐色，扁平帶狀，最長可達20m。
分葉片、柄部和固著器，固著器呈假根狀。葉片為表皮、皮層和髓部組織所組成，葉片下部有孢子囊。具有黏液腔，可分泌滑性物質。
固著器樹狀分支，用以附著海底岩石。生長於水溫較低的海中。中國北部沿海及浙江、福建沿海大量栽培，產量居世界第一。
富含褐藻膠和碘質，可食用及提取碘、褐藻膠、甘露醇等工業原料。其葉狀體可入藥 。
二、海帶功效與作用:
1、**甲狀腺低下因為海帶中含有大量的碘，碘是甲狀腺合成的主要物質，如果人體缺少碘，就會患「粗脖子病」，即甲狀腺機能減退症，所以，海帶是甲狀腺機能低下者的最佳食品。
2、利尿消腫海帶中還含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消腫的作用，可防治腎功能衰竭、老年性水腫、藥物中毒等。
3、防治富貴病海帶中的甘露醇與碘、鉀、菸酸等協同作用，對防治動脈硬化、高血壓、慢性氣管炎、慢性肝炎、貧血、水腫等疾病，都有較好的效果。海帶中的優質蛋白質和不飽和脂肪酸，對心臟病、糖尿病、高血壓有一定的防治作用。
4、減少放射性疾病海帶膠質能促使體內的放射性物質隨同大便排出體外，從而減少放射性物質在人體內的積聚，也減少了放射性疾病的發生機率。常食海帶可令秀髮潤澤烏黑。
5、禦寒海帶還有禦寒的作用。冬天怕冷的人經常食用，可有效地提高自身的禦寒能力。
6、抗癌防癌近年來研究發現，海帶、海藻、紫菜等海藻類食物，有抗癌、防癌的功效。其中對大腸癌、乳腺癌的防治作用已被肯定。據聯合國衛生組織統計，日本婦女幾乎不患乳腺癌，主要原因是食海帶多。
美國婦女患乳腺癌的多，主要原因是食海帶少，食肉、奶多。另據有關專家統計，長年食用海帶的老年人，患病率平均低5%～8%，壽命平均提高4-8歲。
2樓：新蘭
海帶的挑選。一共有五個要注意的：
一、您在買幹海帶的時候，一定要把海帶卷開啟，看看海帶是否完整，葉片是否厚實。如果海帶很小並且很碎，那就不要買了。
二、看海帶上是否有小孔洞，或者是大面積的破損，如果有，就說明海帶在長時間的儲存過程中，有被蟲蛀或者是發霉變質的情況。
三、 海帶的表面有一層白色的粉末，這是好海帶的重要標誌，如果沒有或者是很少，就說明是陳年舊貨，您最好就不要買了。
四 選擇幹海帶時,首先看其表面是否有白色粉末狀隨著，因為海帶是含碘最高的食品，另外還含有一種貴重的營養藥品----甘露醇。
五 顏色不正常的海帶謹慎購買。海帶買回家後如果清洗後的水有異常顏色，應停止使用，以免影響身體健康。
3樓：乘風破浪的女孩
首先買海帶最好買幹的，那種綠綠的都是特殊泡過的，不好！
幹海帶最好買厚實的，表面有白色粉末的就行，顏色深的更好些!
什麼樣的海帶才是好海帶？這樣的海帶能食用嗎？
4樓：神之守侯
顏色是那種黑棕色......軟一點應該沒什麼問題吧
什麼樣的海帶好？
5樓：新蘭
海帶的挑選。一共有五個要注意的：
一、您在買幹海帶的時候，一定要把海帶卷開啟，看看海帶是否完整，葉片是否厚實。如果海帶很小並且很碎，那就不要買了。
二、看海帶上是否有小孔洞，或者是大面積的破損，如果有，就說明海帶在長時間的儲存過程中，有被蟲蛀或者是發霉變質的情況。
三、 海帶的表面有一層白色的粉末，這是好海帶的重要標誌，如果沒有或者是很少，就說明是陳年舊貨，您最好就不要買了。
四 選擇幹海帶時,首先看其表面是否有白色粉末狀隨著，因為海帶是含碘最高的食品，另外還含有一種貴重的營養藥品----甘露醇。
五 顏色不正常的海帶謹慎購買。海帶買回家後如果清洗後的水有異常顏色，應停止使用，以免影響身體健康。
什麼樣子的海帶是好的？
6樓：匿名使用者
海帶是生長在海洋近海現在都是人工養殖的，，綠色長度在1到2公尺之間，寬度是7到10公分寬，成條狀一條在5到7片左右，海帶上岸後顏色變成咖啡色，我們現在食用的顏色，海帶營養價值很高。兒童老人應該經常使用
7樓：匿名使用者
原則上是厚的好,但要看你怎麼吃,厚的燒湯或做魯味,薄的涼拌或炒,
幹的海帶買回來要先泡水,泡乙個晚上再煮就不會很老.
8樓：匿名使用者
就是一捆捆的好，厚的好，顏色深的好！！
什麼樣的海帶好
什麼樣的海帶最好?
9樓：匿名使用者
冷凍鮮海帶 鹽漬海帶 幹海帶 只要是按照國標去生產的都是好海帶沒有先後次序 只有口味的區別，且冷凍的鮮海帶和鹽漬海帶烹調後口味是一樣的。
海帶要選表面平整光滑，厚實沒有斑點的海帶。（（（（（幹海帶選擇表面白霜多的，沒有沙子的））））是錯誤的 有白霜的海帶是甘露醇析出 也就是海帶壞的開始。至於有沒有沙子，我在榮成海帶產區長大。
我們這兒的人從來沒有把海帶有沒有沙子當成是海帶海帶好壞的重要標準。（（（（鮮海帶顏色要暗綠色的）））鮮海帶的顏色不是固定的 非說哪種顏色的好有點太牽強。
10樓：你我都非魚
現在有冷藏海帶最好，其次是醃漬鮮海帶，幹海帶最差。
海帶要選表面平整光滑，沒有小疙瘩，厚實的海帶。幹海帶選擇表面白霜多的，沒有沙子的。鮮海帶顏色要暗綠色的。
注意幹海帶泡發時水不要多，以淹沒海帶就好，先不能洗。泡乙個小時以後再洗，否則會把那種霜（最有營養，也是鮮味的**）洗掉。
11樓：ok手心向下
海帶什麼品種好不清楚，但是買海帶很厚的部位最好，營養是最好的
12樓：
買幹的有鹽漬的大片的
13樓：支竹青於鸞
海帶的挑選。一共有五個要注意的：
一、您在買幹海帶的時候，一定要把海帶卷開啟，看看海帶是否完整，葉片是否厚實。如果海帶很小並且很碎，那就不要買了。
二、看海帶上是否有小孔洞，或者是大面積的破損，如果有，就說明海帶在長時間的儲存過程中，有被蟲蛀或者是發霉變質的情況。
三、海帶的表面有一層白色的粉末，這是好海帶的重要標誌，如果沒有或者是很少，就說明是陳年舊貨，您最好就不要買了。
四選擇幹海帶時,首先看其表面是否有白色粉末狀隨著，因為海帶是含碘最高的食品，另外還含有一種貴重的營養藥品----甘露醇。
五顏色不正常的海帶謹慎購買。海帶買回家後如果清洗後的水有異常顏色，應停止使用，以免影響身體健康。
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