1樓：匿名使用者
靠感觀來看.1味覺,聞是什麼味道是否新鮮.不新鮮的帶腥臭味2視覺;新鮮的海鮮通常是活物.3;觸覺,將海鮮撈起一段時間翻轉海鮮,新鮮的會拼命掙扎.
其實很簡單啦!如果在餐廳或酒樓就餐,那衡量海鮮新鮮的標準就是自己品嚐時海鮮的口感是否爽滑鮮美?如果肉質鬆散帶腥味就是劣質品啦!!!
2樓：匿名使用者
如果是魚的話，扳開鰓看一下是否是紅的
如何分辨冰鮮黃魚是否新鮮
3樓：欣欣自
1、看魚眼。
新鮮黃魚眼球飽滿突出，角膜透明清亮，有彈性；眼球不突出，眼角膜起皺，稍變混濁或者眼內溢血的次之；
不新鮮的黃玉魚眼塌陷或乾癟，角膜皺縮或有破裂。
2、看魚鰓。
新鮮的黃魚魚鰓絲清晰呈鮮紅色，黏液透明，有海水魚的鹹腥味或淡水魚的土腥味，無異臭味；
不新鮮的黃魚魚鰓呈褐色或灰白色，有汙穢的黏液，帶有難聞的腐臭氣味。
3、看魚皮。
新鮮的冰鮮黃魚魚皮完整，透明的黏液，鱗片有光澤且與魚體貼附緊密，不易脫落；
不新鮮的黃魚魚皮暗淡，表面附有汙穢黏液，鱗片無光澤，與魚皮脫離。
4樓：王榮梅
分辨冰鮮黃魚是否新鮮應從以下幾個方面：
1、新鮮的黃花魚眼球飽滿，角膜透明清亮，鰓蓋緊密，鰓色鮮紅，黏液透明無異味。肉質堅實有彈性，頭尾不彎曲，手指壓後凹陷能立即回覆。體表有透明黏液，鱗片完整有光澤，黏附魚體緊密，不易脫落。
2、不新鮮的魚眼角膜起皺，鰓蓋易於揭開，鰓色變暗呈淡紅色，黏液有異味，肌肉稍鬆軟，手指壓後凹陷不能立即回覆。體表黏液多不透明，鱗片光澤較差且易脫落。
3、另外，市場上還有一種很容易同正宗的黃花魚混淆的大黃魚，不過它們的區別是在嘴部：除了體黃色重的特點外，尖嘴者則為大黃魚，而黃花魚則是圓嘴。
如何分辨豬肉是否新鮮？
5樓：不加班的設計師
如何判斷魚類是否新鮮？
6樓：中國農業出版社
答：豬肉是一種營養豐富的食品，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物以及多種微生物和礦物質，適量的吃肉，對人的健康是必需的。消費者在選購豬肉過程中，可採用以下方法：
（1）看。用眼來觀察肉的表面（肌肉、脂肪）組織是否正常，肌肉呈鮮紅色，脂肪呈乳白色，色澤均勻有光澤，組織結構緊密者為新鮮肉。若肌肉顏色發暗，脂肪混濁無光澤，組織結構鬆弛者則為不新鮮肉。
（2）聞。新鮮豬肉具有特定正常的肉氣味，而帶有藥物氣味、血腥氣、腐敗氣味等的均為不新鮮肉。
（3）摸。用手指觸控肉的表面，乾燥微濕潤不粘手，有堅實感，指壓出現凹陷，放手後馬上恢復原狀的為新鮮肉。如表面濕潤黏手，指壓凹陷不能馬上恢復原狀，有疏軟感則為不新鮮肉。
（4）煮。買回家的肉，在煮肉時看其肉湯，如透明、有芳香味、脂肪球大量聚於表面的為新鮮肉；反之，如肉湯混濁不香、有酸味等則為不新鮮肉。
7樓：田禾陽光雨露
豬肉首先看顏色，新鮮的豬肉肥胖發白，
陳豬肉顏色發灰。再有聞味道，新鮮的
豬肉一般沒有太大的味道。
怎麼分辨海鮮是否新鮮？哪兒的比較新鮮些？
8樓：匿名使用者
自己分辨的話要學的東西很多，不如直接找乙個賣新鮮海鮮的店好啦！試試快鮮漁吧，提供的海產品挺新鮮的。
9樓：匿名使用者
沿海地區都不錯，具體怎麼分辨要看經驗啊！不是嘴上說說就會的
吃海鮮自助餐如何辨別海鮮是否新鮮?
10樓：幹君93011倥邑
辨別的方法，基本是，望聞問切，笑，最基本得是活的吧，冰鮮的肉質和新鮮的肉質口感都不一樣，新鮮的入口嫩，冰鮮的入口特別面，就好像土豆入口的感覺，其次就是聞了，放冷凍櫃裡時間久了的海鮮，也有發臭的味道，其他的真就不知道怎麼辨別了，畢竟經濟條件有限，海鮮不常吃，這個問題海邊兒長大的應該更有說服力。
11樓：高易彤
海鮮中大家接觸最多的應當是魚，一般來說看眼和鰓，聞起來是否有腥臭味、是否破肚，是比較普遍的方法，新鮮的魚比較有亮澤，鰓比較潤紅，當然這種辨別也只限於常接觸的人來說，如果你從沒買過魚讓你去這樣看你也無法選對。聞起來的腥味比較清新，如果腥中有臭那就多是不新鮮的了，破肚的不用說大多是不新鮮的。魚類鑑別雖說差不多，但品咱不一樣邊辨別方法上也不一樣，比如說帶魚吧，一般都是冰鮮的多，如果用手指摸一下魚的**，用俗話說如果魚皮掉粉了，這魚十有入九就不是最新鮮的了。
12樓：猴63893啥萄
蛤蜊、扇貝、海螺等貝類：新鮮的蛤蜊、扇貝、毛蛤、海螺等貝類，貝殼抱合緊密，不容易被掰開，而且肉色呈淡紅或公尺黃色，有光澤。死的海螺、貝類，貝殼多半會張開，有異味，就算緊閉貝殼的海螺、貝類，如果開啟後流出「湯水」的話，也是不新鮮的貝類海鮮。
新鮮的海螺、貝類，吃起來十分香甜，還有種自然的海鹹味。一般不新鮮的海螺、貝類海鮮，吃起來會有異味。
13樓：赫宰是我的
只要確定了海鮮是活的，都鮮的，不過酒店會不會換掉就難說，貴的海鮮也有辦法的，比如龍蝦，挑好了以後掰一段觸鬚或者能掰斷的腳，拿走上桌的時候對一下缺口是否一致，活蝦尾巴成扇形的，死的夾在一起的，活魚肉很有彈性，死的越久越不好吃，經常吃的話都能吃出來。
14樓：匿名使用者
海蝦的話看蝦的尾翼，鮮蝦煮熟後，尾翼成扇形撐開，如果煮後的蝦尾翼仍然緊緊地粘在一起，這大多煮前就是死蝦。二是看蝦頭，如果煮熟的蝦頭上有公尺狀大小的黑點，這大多也是死蝦。
15樓：陶雪春
海鮮海鮮，講究的就是乙個「鮮」。如何判定海鮮到底鮮不鮮，其實很簡單，沒那麼多講究，又是聞氣味，又是看顏色的，有什麼用？這個方法是判定死海鮮的方法，都是些死的，你說鮮不鮮？
肯定不新鮮啊。
16樓：辰星
魚類，一般人主要看眼睛和魚鰓，這個本身沒問題，但是魚鰓的鮮紅色我發現已經可以造假了，我就買過眼睛明亮，魚鰓鮮紅的不新鮮的魚，後來知道要再看魚鱗，魚鱗一定要完整，再用手按一下魚肉，看是否能彈回來，如果直接癟下去了，轉頭就有。貝類，這類一般都是活物，相對來說更容易分辨，只要是活的，就可以購買，如果是死的，要看裡面的肉質是否緊實，用兩手掰掰看是否需要用大力，如果都比較緊實的話，可以購買。蝦類，活蝦不說了，死蝦要看蝦頭是否活動，是否有輕微變紅，有的話轉頭就走，再看肉質是否緊實，身體是否明亮。
蟹類，這其實不太好分辨是否新鮮，一般只是用手掂量重量看是瘦是肥，只要肥的話，新不新鮮也不太重要了，記住河蟹不能吃死的，海蟹可以。
17樓：曉淡
我吃自助都是吃螃蟹，***的海蟹背殼為清褐或微帶紫色，前足和殼連線緊密，反應機敏，活動快速。如果提蟹時感到輕飄，腿、鉗與體連線鬆懈易掉，為次質蟹。煮熟的新鮮螃蟹，肉是緊貼著蟹殼的，蟹汁十分鮮美。
不新鮮的螃蟹，蟹肉一般是疏鬆的，填不完蟹殼，而且汁水特別多，帶有濃濃的鹹味。
如何能分辨海鮮是否新鮮了，如何分辨出海鮮是否新鮮？
靠感觀來看.1味覺,聞是什麼味道是否新鮮.不新鮮的帶腥臭味2視覺 新鮮的海鮮通常是活物.3 觸覺,將海鮮撈起一段時間翻轉海鮮,新鮮的會拼命掙扎.其實很簡單啦 如果在餐廳或酒樓就餐,那衡量海鮮新鮮的標準就是自己品嚐時海鮮的口感是否爽滑鮮美?如果肉質鬆散帶腥味就是劣質品啦 如果是魚的話，扳開鰓看一下是否...
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