1樓：微湖情
臘肉吃多了會影響人的高血脂、高血壓。
臘肉的脂肪含量非常高，還含有相當數量的膽固醇，比豬肉要高50%！很多證據表明，飽和脂肪和膽固醇正是導致高血脂的「危險因素」。其次，臘肉營養損失多。
在製作過程中，肉中很多維生素和微量元素等幾乎喪失殆盡，如維生素b1、維生素b2、菸酸、維生素c等含量均為零。
可以說，臘肉是一種「雙重營養失衡」的食物。這種雙重失衡對健康的不利影響也可能「雪上加霜」。第三，臘肉的含鹽量較高。
100克臘肉的鈉含量近800毫克，超過一般豬肉平均量的十幾倍。長期大量進食臘肉無形中造成鹽分攝入過多，可能加重或導致血壓增高或波動。
擴充套件資料：
挑選優質香腸臘肉
看產品標誌：看產品包裝上是否貼有「qs」（食品安全認證）標誌。
看生產日期：選擇近期產品。
看外觀：應選擇表面乾爽的產品，表面潮濕的容易有細菌繁殖，***的臘肉香腸色澤鮮豔，肌肉呈鮮紅色或暗紅色，脂肪透明或呈乳白色，變質的色澤灰暗無光澤，脂肪呈黃色，表面有霉斑。
看彈性：***的臘肉香腸肉身乾爽結實，富有彈性，指壓後無明顯凹痕。
聞氣味：新鮮臘肉香腸有香味，變質肉有酸敗腐臭異味。
2樓：創穎全景vr**
臘肉是用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料醃漬，再經風乾或燻製而成，會出現亞硝酸鹽含量超標的現象，過量食用亞硝酸鹽就可能在人體內產生亞硝胺，此物質對人體具有致癌作用，易引起胃癌、食管癌、腸癌等。
3樓：植冉冉
吃臘肉沒有什麼危害，但是煙燻食品盡量不要吃太多。
4樓：匿名使用者
按道理會增加患癌的機率，不過吸菸有害，大家還不是天天吸菸，吃不吃看你怎麼取捨了，有人吸菸也活九十多，可能不吸能活一百多吧
5樓：
這個臘肉啊 又叫做風乾的醃肉 位於美國紐約的哥倫比亞大學醫學中心新近的研究表明，經常吃醃肉製品易誘發慢性阻塞性肺病。因為在製作醃肉的過程中，需要使用大量的防腐劑亞硝酸鹽。這種物質可產生活性氮和硝酸基，它們可以引發肺損害，影響肺的換氣功能。
調查表明，每月攝入14次醃肉者，其每秒鐘用力呼氣量要比不食用醃肉者少115毫公升，最大肺活量平均少60毫公升。所以，人們應當盡量少吃或不吃醃肉。
6樓：在魚木寨練習舞步的玉蘭花
臘肉的含鹽量較高。100克臘肉的鈉含量近800毫克，超過一般豬肉平均量的十幾倍。長期大量進食臘肉無形中造成鹽分攝入過多，可能加重或導致血壓增高或波動。
從營養和健康的角度看，臘肉對很多人，特別是高血脂、高血糖、高血壓等慢性疾病患者和老年朋友而言，實在不是一種合適的食物
7樓：請叫我張輝輝
一般自己晾制的臘肉是不會致癌的，因為晾制過程只是自然風乾的過程，而市場上賣的臘肉屬於工業生產的臘肉，為了提高生產效率，通常採用高溫燻烤的方式，而且用來燻烤的木材材質又差，當溫度超過300℃，烤肉會滴油，因此產生濃煙，濃煙中還有大量的環芳香烴，這是一種有害化學物質，其中的苯並芘是強致癌物，極有可能被吸入臘肉中。
另外，為了延長臘肉的保質期，也為了保持新鮮的口感，大部分商家會在臘肉中新增大量的鹽，這些鹽會轉化為亞硝酸鹽（也稱亞硝酸鈉），亞硝酸鹽同樣是一種致癌物，長期停留體內肯定會致癌。
臘肉中含有大量的致癌物質，經常吃臘肉會導致癌症疾病發生，經常吃臘肉會增加患有癌症的風險，會增加患有一些疾病的風險性，經常吃臘肉會降低人體的免疫功能。
提高患癌的風險，很多家庭買了臘肉不是即買即食，一般都要存放一段時間。為保持新鮮的口感，臘肉在加工和醃製的過程中都放入了大量的鹽。這些鹽會轉化為亞硝酸鹽，亞硝酸鹽是人體的致癌因素。
經常吃臘肉有可能提高胃癌、食管癌、腸癌的風險。
提高患脂肪肝的風險，臘肉多為豬肉醃製而成，而每百克肥豬肉更是含109毫克膽固醇，大部分的豬肉都會選用比較肥的部分醃製成臘肉。高含量的膽固醇會沉澱、聚集在膽汁中形成結石。此外，動物性脂肪不易為人體所吸收，過多食用臘肉會增加脂肪肝風險。
哪些人不適合吃臘肉
對於喜歡吃臘肉的人群，應該要注意少吃一些臘肉，臘肉中含有對於人體不利的物質，經常的吃臘肉會嚴重危害到人體的健康，經常吃臘肉會增加患有疾病的風險性。
尤其對於中老年人應該要少吃臘肉，臘肉會增加中老年人患有膽固醇的疾病會導致心腦血管疾病的發生，臘肉中含有大量的膽固醇和一些對人體有害的物質，所以應該要少吃臘肉。
對於高血壓心臟病患者來說，貪食臘肉，血壓容易上公升；高膽固醇患者也會造成血管阻塞。患有痔瘡的人也要注意，臘肉的鹽分比較多，攝入後易增加靜脈網路的血壓，會讓痔瘡的痛楚變本加厲。腎病患者也忌諱吃太鹹，臘肉最好能不碰就不碰。
如果體內積聚了過量的鈉不能排出，就會導致水腫。
吃臘肉的危害有哪些 吃臘肉的壞處
8樓：匿名使用者
常吃臘肉的危害
1、臘肉是很富含有營養價值的，當然臘肉有很多證明飽和脂肪和膽固醇是導致高血脂的危害因素，當然臘肉脂肪是非常高的，研究證明100克臘肉中就有脂肪高達50%，而且膽固醇也是相當的高，臘肉製作是對維生素微量元素嚴重的破壞了，所以使用臘肉哪些維生素含量是為0的，根本沒有!
2、當然長期使用臘肉攝入過多有可能會對血壓增加有影響，要注意高血壓的人不要食用過多的臘肉，否則有其害而無其利的一面，注重你的健康，注重你身邊人的健康。
3、不僅如此臘肉還是對血脂高的人吃臘肉是非常要注意的，大量進食油脂對其健康非常不利，當然不要選擇不吃油，那也是不可取的，要適當的選擇脂肪酸的植物油，例如菜油等，對降低壞膽固醇，提公升好膽固醇也是很有幫助的，一天中不要使用套多的油來吃，控制一天20-25克就足夠了。
4、臘肉在生活中是大多人喜愛的，口感上也是很好的，不過臘肉是醃製類的食品，不能常吃，每頓都吃，這樣對於人體攝入的鹽的含量大大提公升，對身體是有害的,臘肉中是富含有亞硝酸鹽的是致癌物質中重要的物質，這一點是值得注意的!
5、臘肉多為豬肉醃製而成，根據豬的不同部位，肥肉分量最少的里脊肉，每百克也要含55毫克的膽固醇，而每百克肥豬肉更是含109毫克膽固醇。高含量的膽固醇會沉澱、聚集在膽汁中形成結石。此外，動物性脂肪不易為人體所吸收，過多食用臘肉會增加脂肪肝風險。
6、臘肉從營養健康的角度來說，特別是高血糖，高血壓，高血脂，三高等慢性疾病的患者，或者老人而言根本就是乙個不合適的食品，是對老年人的一種危害，有害於胃與十二指腸潰爛的患者一定要禁食!對這些人群是有危害性的!01
9樓：匿名使用者
1.臘肉多食易導致高血壓，易致癌。
2.臘肉是指肉經醃製後再經過烘烤（或日光下曝曬）的過程所製成的加工品。臘肉的防腐能力強，能延長儲存時間，並增添特有的風味，這是與鹹肉的主要區別。
3.臘肉並非因為在臘月所製，而為臘肉，臘月的臘（là）與臘肉的臘（xī）在古文裡並非同乙個字，亦即，臘月的臘是繁體的臘，而臘肉的臘本來就是臘月的臘的簡化字。所以，臘肉之所以稱為臘肉，至於為什麼現在人們都讀là，而不讀xī，除了簡化字的原因使兩個字沒有了區別以外，可能確實跟臘肉一般都在臘月裡製作以待年夜飯之用有關。
臘肉吃多了有害健康嗎？
10樓：
這個問題跟吃的習慣有關，偶爾換個品味吃、吃的量不大，是不至於致癌的，但經常吃、大量吃就會有患病風險，因為醃臘製品的主要是煙燻和風乾，存在著安全隱患：
隱患一：含亞硝酸鹽
醃臘製品是用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料醃製，再經風乾或燻製而成，會出現亞硝酸鹽含量超標情況，過量食用會導致人體產生亞硝胺，易引起胃癌、食管癌、腸癌等。
隱患二：含苯並芘
當燻烤溫度超過300℃，烤製肉製品的油會滴落產生濃煙，濃煙中含有大量環芳香烴，其中苯並芘是強致癌物，進入肉中會對人體造成危害。
隱患三：含高鹽分
臘製品的醃製會用到大量鹽，因此臘製品是高鹽食品，經常吃會加重腎臟負擔，損傷胃腸粘膜，還易引發心血管疾病。
隱患四：含高油脂
研究證明每100克臘製品中就有高達50%的脂肪。每100克臘肉含膽固醇123毫克，比豬肉要高50%。毫無疑問，這是導致高脂血症的危險因素。
11樓：奔跑的小胖子
臘肉吃多了會對身體不好。會增加脂肪肝的風險
對於高血壓心臟病患者來說，貪食臘肉，血壓容易上公升；高膽固醇患者也會造成血管阻塞。患有痔瘡的人也要注意，臘肉的鹽分比較多，攝入後易增加靜脈網路的血
壓，會讓痔瘡的痛楚變本加厲。腎病患者也忌諱吃太鹹，臘肉最好能不碰就不碰。如果體內積聚了過量的鈉不能排出，就會導致水腫。
清除臘肉中的致癌物：
1、預防苯並芘的產生：盡量吃老家自然晾制的臘肉，如果有條件的話可以自己燻製臘肉。首先，可選用松樹、柏樹等優質木材來燻烤臘肉；其次，要清除臘肉中的
苯並芘致癌物，最關鍵的是控溫，自己燻烤可以選擇慢火慢烤，溫度控制在300℃以下，可有效防止苯並芘的產生。
2、清除亞硝酸鹽：要把臘肉用水先煮一遍，在水煮過程中，亞硝酸鹽就會溶解在水中，煮完之後把水倒掉，接著清炒或者燜、蒸都可以，但是千萬別油炸，因為一油炸，臘肉的致癌物又回來了。
3、液體型煙製作臘肉：將香味豐富厚重的果樹蒸餾或者乾餾之後獲得的液體，按照一定的配比和濃度直接新增、浸泡和噴霧肉品，都可以達到燻製的期望效果，可
以讓臘肉不經過煙燻過程就達到良好的色澤、香味和保質期，不僅保留了傳統臘肉特有的色澤和風味，還大大減少了臘肉中對人體有害的苯並芘、亞硝酸鹽等有害物
質的殘留量。
12樓：健康養生世界
臘肉吃多了真的會得癌症嗎？
13樓：莎騎馬
作為一名四川人，臘肉是每年年夜飯的必備菜餚之一，臘肉也算是從小吃到大吧，目前為止，暫時還未出現因為吃臘肉帶來的疾病，但是每次感冒的時候，醫生會告訴我忌口臘肉之類的食物，所以這個還是因人而異。
14樓：
臘肉製作過程中，會新增色素和防腐劑，亞硝酸鹽含量甚高。進入人體會氧化成硝酸鹽，致癌
15樓：匿名使用者
當然有害，想要均衡的話，最好在吃完臘肉之後，吃些西蘭花，或士多啤梨或菠蘿等水果．．．，
切記．．．．
不然會產生制癌物，吃些西蘭花會分解那些，不會造成癌細胞東西產生．
臘肉怎麼吃好
16樓：柿子的
與蘿蔔一起煮。
2.臘肉放砂鍋內加蔥、姜、黃酒，大火燒沸
3.轉小火加蓋燉乙個小時
4.放入蘿蔔，繼續加蓋燉一小時，放少許鹽、味精調味5.撒上香菜，ok
臘肉中脂肪、蛋白質、碳水化合物的含量豐富，還含有磷、鉀、鈉等元素。
臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料醃漬，再經風乾或燻製而成， 具有開胃祛寒、消食等功效。
吃什麼能中和臘肉裡的亞硝酸鹽，如果經常吃臘肉導致體內亞硝酸鹽多了，該怎麼辦？
不能去掉食物中的亞硝酸鹽，只能減少，或中和亞硝酸鹽。少量亞硝酸鹽對人體無害，人體會通過代謝排除掉，不必太在意它，那樣反而會有心理負擔。酸菜 鹹菜 鹹魚 鹹肉 臘肉等，這些食物在製作過程中，對人體有害物質 n 亞硝基化合物會增加，應該盡量避免使用。開水，食物煮太久也會積累亞硝酸鹽。亞硝基化合物在鹼性環...
吃多了話梅會怎麼樣，經常吃話梅會不會有什麼害處？
吃話梅原來有這麼多的好處 話梅含有人體所需的維生素 礦物營養 蛋白質 有機酸等，具有清血 強肝 整腸 清除疲勞 抗衰老 殺菌還有改善心血管功能，並含有大量的果酸 如檸檬酸20 蘋果酸15 以及琥珀酸 單寧酸等 梅酸有機分解乳酸的作用，能舒腸健胃，促進消化，增進食慾。產品口感甘甜，生津止喝，開胃消滯，...
香菇 金針菇 平菇，可以經常吃嗎？多吃會怎麼樣呢
蘑菇給人體提供了大量的營養，增強了人體抵抗疾病的能力。但我們似乎並不太清楚蘑菇到底含有哪些營養成分，我們常抱的態度是 青菜蘿蔔，各有所愛 這使我們不能更好地利用它們的價值。因此，我們提倡 蘑菇蘑菇，我們都愛 這樣才能更好地增進健康！蘑菇富含營養 蘑菇營養豐富，味道鮮美，自古以來被列為上等佳餚，是高蛋...
晚上吃夜宵對身體怎麼樣呢？最近經常吃了
晚餐後又吃宵夜的話，對一般人而言是比較不好的。因為身體好不容易才將晚餐處理完準備睡覺覺了，你又吃宵夜來 叼擾 腸胃道，很煩的耶！所得到的報應是 消化系統整夜工作，身體得不到充分休息，第二天就給你鬧罷工。因此前晚若吃宵夜，隔天通常會感覺比較累 沒睡飽。而體質變酸的原因是 吸收進人體的營養，因身體打烊後...
吃到火油會怎麼樣，經常吃油膩的東西會怎樣？
沒有問題 人體都有清理費物的功能 幾天過後就好了。應該沒有什麼大問題了。油吃多了會上火嗎？這要看是動物油還是植物油 前者更容易上火 根據中國居民膳食指南 每人每天用油量應控制在30毫公升以內。食用油高溫翻炒，吃多了會導致上火，同時烹調油過多即高脂肪膳食，是帶來高脂血症的危險因素，長期血脂異常可引起脂...