1樓：小小呂子博
4/4分步閱讀
買回來的新鐵鍋用清水沖洗，百潔布擦乾水分，注意，千萬別用洗潔精洗鍋。洗好之後放在灶火上加熱鐵鍋去處水分。
檢視剩餘1張圖
2/4中小火加熱鐵鍋，用夾子夾著肥豬油在鍋內進行反覆擦拭，要求由下向上，由中間向四周轉圈擦拭，豬油會慢慢融化並附著於鍋的內壁，待鍋內豬油變黑變糊時關火，讓鐵鍋自然冷卻後清水洗鍋，依然不能用洗潔精。
檢視剩餘1張圖
3/4豬油變黑變糊的部位可以切除，洗好鍋後在灶火上烤乾，繼續按照第二步操作進行開鍋，整個擦豬油清洗過程必須進行三遍或以上。
4/4鐵鍋擦豬油操作三到四遍之後，清洗乾淨，至於灶火烤乾鐵鍋，用廚房紙沾食用油塗抹於鐵鍋內壁，整個鐵鍋的開鍋就算完成了。切記，平常使用鐵鍋之後盡量不要用洗潔精洗鍋，那樣會去處鐵鍋表面的油脂，鐵鍋容易生鏽和粘鍋。每次使用完之後，都應把鐵鍋置於灶火上烤乾，並盡量塗抹少許食用油。
長此以往，一口普通的鐵鍋就會變成一口真正的不粘鍋，並且永不生鏽。
2樓：花椒美食
塗層不粘鍋被我丟棄後，用回了鐵鍋，鐵鍋其實掌握一些小竅門也能做到不粘哦，花椒這裡拋磚引玉，你還有哪些不粘的秘訣，一起來分享下吧。
如何讓鐵鍋變成不粘鍋
3樓：小小的白開水
鐵鍋變成不粘鍋方法：
方法一：簡易版
1、首先把鍋放在火上加熱，待鍋熱後倒少量油。
2、手持鍋柄搖晃鐵鍋，確保鍋的內面都粘到油，油熱後倒出。
3、然後再在鍋中倒入冷油，這時可以發現之前的熱油在鍋底形成了油層，這樣就變成不粘鍋了，煎魚或者水煎包都不粘鍋啦！
方法二、高階版
1、如果覺得每次炒菜前都要重複以上動作太麻煩，我還有乙個高階版辦法，在清洗乾淨的鐵鍋內倒入少量白醋，開中火持續加熱到接近滾燙後關火。
2、選用帶手柄的刷子，蘸取白醋用力塗刷鍋的內面。切記，此時的白醋溫度很高，切勿用薄的擦碗布來塗刷白醋。
3、刷幾遍後把白醋倒掉，以清水沖洗鐵鍋。
4、大火加熱鐵鍋，直至鍋內所有的水分都蒸發乾淨。
5、待鍋內水分全消後，大火轉中小火，倒入食用油，和簡易版一樣，手持鍋柄搖晃鐵鍋，這裡要注意的是，中小火燒鍋至少要持續兩到三分鐘。
6、幾分鐘後關火，待鐵鍋和油冷卻後把油倒掉，用水和洗潔精把鐵鍋洗淨即可。
擴充套件資料：
鐵鍋使用竅門：
1、新鐵鍋除味。新鐵鍋有一股怪味，在使用前，用火燒空鍋，然後加入熱水和菜屑等物煮一刻鐘，怪味即除。
2、除鍋內油漬味，炒過菜的鍋燒開水時會有油漬味，若在開水鍋內放一雙未被油漆的筷子，油漬味便可消除。
3、除豬肉異味，燉豬肉或排骨湯時在鍋裡加上幾塊桔皮，可除異味和油感，增加湯的鮮味。
4、可把番薯皮放一些在鍋內煮一會兒，然後倒出，將鍋洗淨，新鐵鍋的鐵味就可以去除。
5、有魚腥味的鐵鍋或其他器皿，用清水洗淨控乾，再用白酒10～15克塗擦一遍，待晾乾後，即可去除魚腥味。
6、在鐵鍋裡放點茶葉，加上水煮一會兒，腥味就除去了。
4樓：人比黃花瘦
首先說明，簡易版變不粘鍋只能使用一次，也就是如果下次再使用鐵鍋，希望它依然保持不粘鍋特徵，還需重複這一系列動作。
首先把鍋放在火上加熱待鍋熱後倒少量油
手持鍋柄搖晃鐵鍋，確保鍋的內面都粘到油，油熱後倒出然後再在鍋中倒入冷油，這時可以發現，之前的熱油在鍋底形成了油層，這樣就變成不粘鍋了。煎魚或者水煎包都不粘鍋啦！
高階版變不粘鍋
如果覺得每次炒菜前都要重複以上動作太麻煩，小編還有乙個高階版辦法。
在清洗乾淨的鐵鍋內倒入少量白醋，開中火持續加熱到接近滾燙後關火選用帶手柄的刷子，蘸取白醋用力塗刷鍋的內面。
切記，此時的白醋溫度很高，切勿用薄的擦碗布來塗刷白醋刷幾遍後把白醋倒掉以清水沖洗鐵鍋
大火加熱鐵鍋直至鍋內所有的水分都蒸發乾淨
待鍋內水分全消後，大火轉中小火，倒入食用油，和簡易版一樣，手持鍋柄搖晃鐵鍋，這裡要注意的是中小火燒鍋至少要持續兩到三分鐘。
幾分鐘後關火，待鐵鍋和油冷卻後把油倒掉，用水和洗潔精把鐵鍋洗淨接下來我們試試效果，煎一下平時非常容易粘鍋的雞蛋煎完雞蛋的鍋底沒有任何痕跡
5樓：匿名使用者
在廚房呆過的人知道：有時候乙個人想好好犒勞下自己，精心準備的菜卻燒糊了。都不記得買了多少鍋，剛開始還能好好燒菜，一段時間後懷疑自己是不是買了個假鍋。
於是乎，「如何才能不粘鍋？」成為了乙個關乎廚藝尊嚴，享受烹飪樂趣無法迴避的話題。今天我們就談談如何才能將鐵鍋變成不粘鍋，讓廚藝展現沒有後顧之憂，重新享受廚房的樂趣。
為什麼會粘鍋？
鐵鍋是有生命的，在歲月中會發生緩慢的化學反應，並在表面自然形成一層「保護層」，類似於陶瓷的釉土層，這一層的存在能一定程度上起到不粘的效果，能夠避免調料食材與鍋體本身發生各種化學反應。
所謂「衣不如新、鍋不如舊」這也就是為什麼很多老鍋子反而不容易粘鍋，而新鍋子特別不稱心的原因。往往新鍋剛上手後，每次粘鍋後你會心疼，會狠狠地清洗，覺得恢復光亮如新的感覺很舒服，卻不知這是乙個大忌！
事實上，你的做法，正在努力地使用化學和物理的手段破壞正在形成的「保護層」。所以，過分擦洗一次鍋子，等同於破壞一層保護膜，增加一分粘鍋的機會。當然，這並不是勸說諸位不要洗鍋，鍋當然是要洗的，只不過洗後需要對鍋子進行適當的滋養。
1.將鍋清洗乾淨，倒入一點白醋，並且持續加熱到接近滾燙後關火。
2。滾燙的醋用力塗刷鍋的內面，刷幾遍後倒掉白醋，用清水沖洗。
3。大火加熱，直至鍋內所有的水分都蒸發乾淨。
4。當鍋已經很熱後轉中小火，同時倒入食用油，然後不斷搖晃、轉動，確保鍋的內面都粘到油。這時用中小火保持溫度，至少讓油在鍋裡待兩三分鐘。
兩三分鐘後關火，等冷卻後把油倒掉，再用水和洗潔精把鍋洗淨，擦乾，你會發現，鍋內面非常油亮，此時，你的不鏽鋼鍋已經變身不粘鍋了！
另外，除了這個辦法養鍋，還要在日常用鍋中愛護。
1.新鍋買來後要煉鍋，高溫加熱後倒入食用油燒透，如此反覆可以在鍋表面形成有效的「保護層」避免粘鍋
2.炒菜前永遠要先預熱鍋子，讓鍋體充分熱起來。
3.鍋預熱後，反扣鍋子用鍋鏟敲擊底部數次，可釋放鍋體微小縫隙中的垃圾，這是養鍋的訣竅，持之以恆會很有效果。
4.淘公尺水是最佳去汙劑，如果能避免洗潔精之類的那是最好。
好了！如果能按照這個步驟走下來的話，不需要花錢，短期內粘鍋的問題就不會再出現了；如果能堅持的話，未來你就會有一口得心應手的天然不粘鍋！只有鍋子得到呵護與滋養，才能好好地為你服務。
6樓：小小呂子博
4/4分步閱讀
買回來的新鐵鍋用清水沖洗，百潔布擦乾水分，注意，千萬別用洗潔精洗鍋。洗好之後放在灶火上加熱鐵鍋去處水分。
檢視剩餘1張圖
2/4中小火加熱鐵鍋，用夾子夾著肥豬油在鍋內進行反覆擦拭，要求由下向上，由中間向四周轉圈擦拭，豬油會慢慢融化並附著於鍋的內壁，待鍋內豬油變黑變糊時關火，讓鐵鍋自然冷卻後清水洗鍋，依然不能用洗潔精。
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3/4豬油變黑變糊的部位可以切除，洗好鍋後在灶火上烤乾，繼續按照第二步操作進行開鍋，整個擦豬油清洗過程必須進行三遍或以上。
4/4鐵鍋擦豬油操作三到四遍之後，清洗乾淨，至於灶火烤乾鐵鍋，用廚房紙沾食用油塗抹於鐵鍋內壁，整個鐵鍋的開鍋就算完成了。切記，平常使用鐵鍋之後盡量不要用洗潔精洗鍋，那樣會去處鐵鍋表面的油脂，鐵鍋容易生鏽和粘鍋。每次使用完之後，都應把鐵鍋置於灶火上烤乾，並盡量塗抹少許食用油。
長此以往，一口普通的鐵鍋就會變成一口真正的不粘鍋，並且永不生鏽。
7樓：
新買的鐵鍋怎麼開鍋，讓新鍋變成不粘鍋，方法十分簡單
8樓：匿名使用者
最好的辦法是:熱鍋涼油,先把鍋擦淨,中火先把鍋燒熱,在放油,然後放肉煸炒,就不粘鍋了. 我試過很管用
如果油太少肉也會粘鍋，如果多放點油就不會粘了。
9樓：sky淺夏羽萱
第一步，熱鍋，倒油。
手抖呀抖，讓整個鍋都有油。
然後把油倒出來
然後再島上冷的油，這樣過了有油層又多了一層油。
這樣就成了不粘鍋了。
加強版鐵鍋洗乾淨倒白醋在裡面，然後**，加熱。
翻滾了就關掉火。
用這種刷子，用力的刷鍋裡面
這時候醋是很燙的，所以別用布來擦
刷幾遍後倒掉，用水清洗。。熱鍋
倒油，小火，搖晃鍋子。
然後等3分鐘左右。
關火。油倒掉，然後洗乾淨鍋。
一點都不粘鍋了！
煎雞蛋後都看不到糊的痕跡
普通鐵鍋如何變成不粘鍋呢？
10樓：風地觀好在路上
開鍋，即新鍋買回來以後，在沒有開始用來炒菜之前的前期處理，以使鐵鍋在炒菜的時候食材不變黑，而且無限接近不沾鍋。
新鍋在生產出來以後，鍋裡都會噴塗防護層來防止鍋生鏽，如果直接用來炒菜，不緊對健康不利，而且炒出的菜品發黑，非常影響食慾。
用洗潔精來徹底的把鍋清洗一遍；
**，把鍋放在火上加熱，直至整個鍋體燒得通紅，此時轉小火；
取豬肥油一塊，仔細擦拭鍋的內壁，待肥油變黑變焦硬以後片下焦硬的部分丟棄，繼續用新的切面擦拭；
倒出鍋內油脂，用開水沖洗一下，上火烤幹；
重複上述步驟5次左右，至肥肉擦拭的時候不再變黑，熱水沖洗乾淨；
將鍋烤乾，在鍋的內壁塗抹一層食用油即可。
此時，用這口鍋炒菜菜品基本不會再變黑，而且基本達到炒菜不沾，不過要想達到真正意義的不沾，養鍋是非常重要的，只有將鍋養好，鐵鍋才會越用越黑，越用越油亮，越用越順手。
盡量做到專鍋專用，炒菜的鍋就不要用來煮粥燉湯了，那樣會破壞鍋內壁的油膜，鍋會變得特別容易沾鍋；
每次炒完菜用熱水和鍋刷徹底將鍋內的殘留物刷洗乾淨，（切記不可用洗潔精去清洗鐵鍋以免破壞油膜）鍋內壁用毛巾擦乾，並塗上一層食用油；
已經用很長時間的鍋，很容易沾鍋，還有救嗎？當然有救！
鍋內壁徹底清洗乾淨；
**，鍋燒乾，放入一大勺食用油；
來回晃動，讓鍋的每一寸肌膚都沾到油；
燒至鍋內油冒煙，離火，倒出鍋內的油，重新新增一勺涼油；
重複上述步驟3遍，基本可以做到不沾鍋。
之後參照養鍋方法進行養鍋即可。
鍋內加入大半鍋食用油，將鍋內的油燒至冒青煙；
關火，油不要倒出，靜置過夜；
第二天把油倒出即可；
11樓：teddy說
普通鐵鍋首次使用前需要進行開鍋，鍋洗乾淨以後，在加熱的過程中用豬油不斷地擦拭鍋內，同時在剛開始使用的一段時間內，清洗完鍋後都用油抹一遍。
如何不粘鍋不粘鍋底，廚房小竅門 如何讓粘鍋不粘
如何炒菜不粘鍋。1 要想炒菜不粘鍋，要把鍋洗乾淨，然後再在火爐上燒 以去掉殘餘雜質，再次清洗 二是在每次炒菜之前，待鍋熱後，倒入部分油，然後倒出來，讓鍋的內壁有一層薄薄的油附著在上面，然後再按正常的程式炒菜，這時就不會粘鍋了。可以多放點油，並且要把油在鍋裡翻一下讓鍋面都沾上油。2 也可以這親，在燒熱...
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