1樓：
哨子面，顧名思義應該是那種可以用來吹的，或者至少應該是名聲很響的食品。不過，想來大多數人還是不知道哨子面到底是個什麼樣的食品，而西北人聽到這個名字，大都會會心地一笑，每個人心裡都有一碗自己的難忘的哨子面。
如果說歲月是乙個篩子，它篩去許多往事，也留下許多往事。如果說每個人都有乙個篩子的話，我想我的那個篩子應該是個很奇怪的篩子，它的網眼大小分布極不均勻。有的地方網眼誇張地大，一次事關重大的考試、乙個暗戀過的男生、第一次離家出走……許多那時候曾覺得大過天的事情，都不知道什麼時候就被漏掉了，在記憶裡仔細地搜尋也還是覺得面目模糊。
有的地方網眼細膩密實，似乎過去了多少年，總有些東西永遠都不會被漏走。事情可能很小，只是乙個眼神，乙個瞬間，甚至一種難忘的滋味，比如就是秋冬季節的一碗熱騰騰的哨子面。
哨子面之所以吹不響，那是因為它原本就不是哨子面，西北人說話辦事大大咧咧，說話發音也就難免如此了，準確地說哨子面其實應該叫「臊子面」，西北人習慣性地把「s」發音成了「sh」�就造成了許多誤會，這個倒也還算是可愛。
臊子面，顧名思義由臊子、麵條和湯三部分組成。臊子是臊子面的精華，臊子的製作可繁可簡，講究的臊子有肉丁、蘿蔔丁、蘑菇丁、筍丁、胡蘿蔔丁等十餘種原料翻炒而成，簡單單是蘿蔔丁、肉丁即可，媽媽說他們還吃過只有蘿蔔丁的臊子面，也是一樣的美味。生活就是如此，不管你經歷的多少，你的富裕與否，只要那時的你是快樂的，那麼就一切都是快樂的。
麵條，就無所謂講究不講究了，既是吃哨子面，就一定得是仔仔細細的手擀麵，不怕花功夫，哨子面的靈魂就在筋道的麵條上，只有手擀的才筋道，才滑溜，才值得一吃，掛麵就是被不屑一顧的。至於那湯，一定得是前一天就開始熬製的牛骨湯，湯色淳厚，遠遠地就飄來一股子的香氣。媽媽說清湯寡水的哨子面他們也吃過，只是都已經忘了滋味。
一切都備齊了，把臊子放入牛骨湯中再煨它一時半刻，彼此入了味就好了。麵條煮好了，盛入碗中，澆上臊子湯，麵少湯多。麵吃完了續麵，湯喝完了續湯，如此的隨性以致於常常會吃個肚歪。
但那時的青春是無敵的，怎麼吃也吃不胖，連脂肪都能戰勝。現在吃什麼都容易胖了，但往往好幾年都沒機會再吃一碗媽媽做的臊子面。
2樓：匿名使用者
吃哨子麵時，會發出哨子般的聲音，特別是吸麵條的時候，你可以試試。
3樓：鶼鰈比翼
哨子面，其實就是臊子面，臊子就是把豬肉切碎（這個好象小學課文裡有），一般哨子面的調料都是把肉丁、土豆丁、胡蘿蔔丁，有時候也加蒜臺和一起，至於面，大多是機器做的那種類似細拉麵的樣子。
4樓：匿名使用者
我可是吃過喲,但不知道為什麼叫哨子面.今天是長見識了
5樓：匿名使用者
哨子面之所以吹不響，那是因為它原本就不是哨子面，西北人說話辦事大大咧咧，說話發音也就難免如此了，準確地說哨子面其實應該叫「臊子面」，西北人習慣性地把「s」發音成了「sh」�就造成了許多誤會，這個倒也還算是可愛。
臊子面，顧名思義由臊子、麵條和湯三部分組成。臊子是臊子面的精華，臊子的製作可繁可簡，講究的臊子有肉丁、蘿蔔丁、蘑菇丁、筍丁、胡蘿蔔丁等十餘種原料翻炒而成，簡單單是蘿蔔丁、肉丁即可，媽媽說他們還吃過只有蘿蔔丁的臊子面，也是一樣的美味。
6樓：匿名使用者
一樓的朋友，七竅通了六竅，還有一竅不通。哈哈哈哈
7樓：與子偕老
並不是哨子面就能吹得響的啦！呵呵
只是一種作料！
8樓：匿名使用者
hdddddddddddddd
哨子面為什麼要叫哨子面？是像哨子面一樣能吹響嗎？
9樓：who無理取鬧
哨子面，顧名思義應該是那種可以用來吹的，或者至少應該是名聲很響的食品。不過，想來大多數人還是不知道哨子面到底是個什麼樣的食品，而西北人聽到這個名字，大都會會心地一笑，每個人心裡都有一碗自己的難忘的哨子面。
如果說歲月是乙個篩子，它篩去許多往事，也留下許多往事。如果說每個人都有乙個篩子的話，我想我的那個篩子應該是個很奇怪的篩子，它的網眼大小分布極不均勻。有的地方網眼誇張地大，一次事關重大的考試、乙個暗戀過的男生、第一次離家出走……許多那時候曾覺得大過天的事情，都不知道什麼時候就被漏掉了，在記憶裡仔細地搜尋也還是覺得面目模糊。
有的地方網眼細膩密實，似乎過去了多少年，總有些東西永遠都不會被漏走。事情可能很小，只是乙個眼神，乙個瞬間，甚至一種難忘的滋味，比如就是秋冬季節的一碗熱騰騰的哨子面。
哨子面之所以吹不響，那是因為它原本就不是哨子面，西北人說話辦事大大咧咧，說話發音也就難免如此了，準確地說哨子面其實應該叫「臊子面」，西北人習慣性地把「s」發音成了「sh」?就造成了許多誤會，這個倒也還算是可愛。
臊子面，顧名思義由臊子、麵條和湯三部分組成。臊子是臊子面的精華，臊子的製作可繁可簡，講究的臊子有肉丁、蘿蔔丁、蘑菇丁、筍丁、胡蘿蔔丁等十餘種原料翻炒而成，簡單單是蘿蔔丁、肉丁即可，媽媽說他們還吃過只有蘿蔔丁的臊子面，也是一樣的美味。生活就是如此，不管你經歷的多少，你的富裕與否，只要那時的你是快樂的，那麼就一切都是快樂的。
麵條，就無所謂講究不講究了，既是吃哨子面，就一定得是仔仔細細的手擀麵，不怕花功夫，哨子面的靈魂就在筋道的麵條上，只有手擀的才筋道，才滑溜，才值得一吃，掛麵就是被不屑一顧的。至於那湯，一定得是前一天就開始熬製的牛骨湯，湯色淳厚，遠遠地就飄來一股子的香氣。媽媽說清湯寡水的哨子面他們也吃過，只是都已經忘了滋味。
一切都備齊了，把臊子放入牛骨湯中再煨它一時半刻，彼此入了味就好了。麵條煮好了，盛入碗中，澆上臊子湯，麵少湯多。麵吃完了續麵，湯喝完了續湯，如此的隨性以致於常常會吃個肚歪。
但那時的青春是無敵的，怎麼吃也吃不胖，連脂肪都能戰勝。現在吃什麼都容易胖了，但往往好幾年都沒機會再吃一碗媽媽做的臊子面。
10樓：匿名使用者
正確名字叫：臊子面 。就是普通扁長型的麵條，不可以吹的。
【介紹】臊（sào）子面是中國西北地區特色傳統麵食、著名西府小吃，以寶雞的岐山臊子面最為正宗。在陝西關中平原及甘肅隴東等地流行。臊子面歷史悠久。
其中也含有配菜比如豆腐，雞蛋等，做法簡單。在《水滸傳》第三回：「奉著經略相公鈞旨，要十斤精肉，切做臊子。
」這裡的臊子就是肉丁的意思。
【歷史典故】**於唐的「長壽麵」。臊子面是在唐代"長命面"的基礎上發展變化而來的。《猗覺寮雜記》上說：
"唐人生日多俱湯餅，是皇親國戚慶祝壽辰的壽麵，世所謂'長命面'者也。"唐代詩人劉禹錫有詩云："余為座上客，舉箸食湯餅。
"麵條一類的食品，在唐代稱作"湯餅"。劉詩中提及的湯餅"，就是"長命面"。
它是唐朝時款待客人的佳點。相傳，蘇東坡在陝西為官時，特別喜食這種麵條，並寫下了對它的讚美詩句："剩欲去為湯餅客，卻愁錯寫弄獐書。
據史實，臊子肉出現在北宋時期，《夢粱錄》上記載有專門加工**臊子肉的店鋪。但當時是否已經出現"臊子面"，還不得而知。到明代，高濂在《遵生八箋》裡記下了"臊子肉麵法"，所以可以肯定地說"臊子面"至少在高濂寫此書前，就已經問世。
臊子面在陝西地區身價頗高。除沿襲唐代"長命面"的有關習俗，如在生日做壽時必食外，每遇婚喪喜事，或逢年過節，都要以它來款待客人。舊時，陝西農村還有這樣的習俗：
新媳婦過門的第二天，要在婆家舉行乙個隆重的擀麵儀式，新媳婦當著客人的面上案擀麵，以測試其技藝的高低。技術高超嫻熟者，擀出的面厚薄均勻，切條細長，下到鍋裡不會斷裂，這樣的新媳婦，才能贏得大家的讚譽。
歡迎採納！
11樓：永夜
這個臊子面不是口哨的哨
12樓：
哨子面其實就是臊子面，老陝說sao不很標準，念成shao。
打個比方，臊子相當於速食麵的油料包。
一碗地道的臊子面，撩咋咧！美得很！
13樓：
我一直以為是害臊的臊。。。
臊子面到底為何叫臊子
14樓：匿名使用者
臊子，也就是吃麵條的時候在麵條上澆的滷兒。陝西人一般都說臊子，而不說滷兒。
關於"長命面"所以會改稱"臊子面"的事，民間流傳著乙個故事:在很久以前,岐山有戶人家娶了乙個美貌、聰明、勤快、伶俐的媳婦。新媳婦到婆家的第二天，為全家做了一餐麵條，一家人食後無不稱讚麵條滑爽鮮美。
後來，她的小叔考中了官職,請同窗好友到家作客，便請嫂子為大家做最拿手的麵條款待客人，大家吃後都讚不絕口。從此，"嫂子面"就出名了。因為這種"嫂子面"上必須加臊子為澆頭。
所以人們也把它稱作"臊子面"。據史實，臊子肉出現在北宋時期，《夢粱錄》上記載有專門加工**臊子肉的店鋪。但當時是否已經出現"臊子面"，還不得而知。
到明代，高濂在《遵生八箋》裡記下了"臊子肉麵法"，所以可以肯定地說"臊子面"至少在高濂寫此書前，就已經問世。
15樓：匿名使用者
應該叫「哨子面」，以西府哨子為正宗。
「哨子」意思是小丁，西安人大舌頭，西安方言根本發不出「sh」的音。
16樓：匿名使用者
不要胡說！臊子在東北是動物的性器官，最早由於窮沒好肉切點那玩藝吃麵，大家覺得好吃就有了臊子面！後來切點瘦肉就演變成了現在的臊子面！
帶月字旁就證明了他是動物身體上的東西，明白嗎？別為美化去胡編濫造！
臊子面為何叫臊子面
17樓：陳家胖丁
哨子面是陝西關中地區的一種傳統特色麵食。尤以岐山臊子面歷史悠久，以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著名。它的特點是：
麵條細長，厚薄均勻，臊子鮮香，紅油浮面，湯味酸辣，筋韌爽口，老幼皆宜。
臊子，也就是吃麵條的時候在麵條上澆的滷兒。陝西人一般都說臊子，而不說滷兒。
臊子面是在唐代"長命面"的基礎上發展變化而來的。《猗覺寮雜記》上說：「唐人生日多俱湯餅，世所謂『長命面』者也。
」唐代詩人劉禹錫有詩云：「余為座上客，舉箸食湯餅。」麵條一類的食品，在唐代稱作「湯餅」。
劉詩中提及的「湯餅」，就是「長命面」。它是唐朝時款待客人的佳點。相傳，蘇東坡在陝西為官時，特別喜食這種麵條，並寫下了對它的讚美詩句：
「剩欲去為湯餅客，卻愁錯寫弄獐書。」
關於"長命面"所以會改稱"臊子面"的事，民間流傳著乙個故事:在很久以前,岐山有戶人家娶了乙個美貌、聰明、勤快、伶俐的媳婦。新媳婦到婆家的第二天，為全家做了一餐麵條，一家人食後無不稱讚麵條滑爽鮮美。
後來，她的小叔考中了官職,請同窗好友到家作客，便請嫂子為大家做最拿手的麵條款待客人，大家吃後都讚不絕口。從此，"嫂子面"就出名了。因為這種"嫂子面"上必須加臊子為澆頭。
所以人們也把它稱作"臊子面"。
據史實，臊子肉出現在北宋時期，《夢粱錄》上記載有專門加工**臊子肉的店鋪。但當時是否已經出現"臊子面"，還不得而知。到明代，高濂在《遵生八箋》裡記下了"臊子肉麵法"，所以可以肯定地說"臊子面"至少在高濂寫此書前，就已經問世。
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