1樓：ccc菜辣椒
煎牛排要幾分熟好呢？還得看自己的口味啦。如果平時見血就暈的話當然全熟的牛排最合適，不過很多人覺得7分熟的牛排已經有點老了，還是要看個人的接受程度吧。
不同部位牛排，如菲力牛排，煎到三到七分熟吃最合適，而沙朗牛排的話煎到四到六分熟較好。
五分熟的牛排還是有些血色的，七分熟的牛排據開之後肉是呈粉紅色的，看著挺誘人，而三分熟這些牛排，大部分肉都是血紅色的。下面介紹幾種牛排最適合吃熟度。
西冷牛排、肋眼牛排：推薦四到六分熟
西冷牛排也叫做沙朗牛排，這個部位的牛排肉肉質鮮嫩，而且汁多，不要煎太久否則水分會逼走，吃起來就乾乾的。肋眼牛排肉質油膩又滑嫩，吃起來嚼勁十足，就是比較油膩，吃多了小心長胖。
菲力牛排：推薦三到七分熟
菲力牛排也就是牛里脊、嫩牛柳，肉質很嫩，而且油脂少，不足的是如果你追求有嚼勁的牛排，那就不要選擇這種了。
牛小排：推薦全熟
牛小排很耐嚼，帶有骨又帶有筋，肉質鮮美多汁但是肥膩。
2樓：細水長流蔭遠堂
其實牛排「幾分熟」，是由烹飪時候的溫度決定的。因為牛排中的蛋白質，在不同溫度下，會有不同的狀態，使肉質產生不同的風味口感。所以牛排的熟度，其實就是牛肉跟溫度之間的變化關係。
一層熟52度，三層熟55度，五層熟60度，七層熟65度，九層熟71庋。
肋眼牛排（rib eye）又稱沙朗牛排，取自「後腰脊肉」，也是牛運動量極少的部位，瘦肉和肥肉兼而有之，由於含一定肥膘，這種肉煎烤味道比較香。食用時不用煎得過熟，建議燒烤到5～7分熟即可。
菲力牛排（fillet mignon）即嫩牛柳、牛里脊，是牛脊上最嫩的肉，幾乎不含肥膘，因此很受愛吃瘦肉朋友的青睞。菲力牛排建議吃3分熟（medium rare）的形式，過熟則肉質變硬。
西冷牛排（sirloin steak）含一定肥油，由於是牛外脊，在肉的外延一圈呈白色的肉筋，總體口感韌度強、肉質硬、有嚼頭，建議在三分熟以下。對於西冷牛排中最好的上腰部位（top sirloin），一分熟則更加鮮美。
t骨牛排：呈t字型，是牛背上的脊骨肉，t型兩側一邊量多一邊量少，量多的是肉眼，量稍小的便是菲力。
3樓：向天再借一把刀
煎牛排應該三分、五分、七分熟比較好。如果你現在的朋友是西方的朋友，那麼你最好給他點三分熟或者沒熟的牛排，如果是東方的朋友，你可以選擇七分或者全熟的。喝紅酒的時候一樣一定要兌上可可樂或者雪碧。
4樓：不能夠
正常牛排煎乙個七分熟，應該也算是口感比較好，而且也比較符合大家的乙個口味，是比較合適的乙個狀態。
但是如果是那一種比較好的牛排，可以嘗試煎乙個五分熟左右。
那樣的話，煎出來的牛排會比較鮮嫩，汁水也比較多，嘗起來會更好吃一些。
5樓：梅雨時節
對於中國人來說，煎牛排最好是七八分熟最好。這樣的牛排符合中國人的口味。而且又比較嫩滑，如果太老了，牛排不容易嚼動，太嫩了，看著血水比較多，比較影響食慾。
6樓：手機數碼
如果說煎牛排要問幾分熟，最好這個是要根據個人的口味來決定的，有的人是喜歡生一點的，那樣比較鮮嫩，但是有的人卻比較喜歡熟一點的，比如說東北人一般的都喜歡比較熟一點的，吃著口感好一些，但是南方很多人都喜歡閒的輕一點，他們覺得這樣比較鮮美，所以說牛排沒有固定的幾分熟，最好的只有根據自己的口味來決定，才是最好的。
7樓：好男兒志存千里
牛排的熟度就是個範圍而已，牛排的熟度與牛排的品種、品質、厚度都有關係。低質牛排、拼接牛排以及冷凍太久的牛排，基本做不出1、3、5成熟度，出鍋基本就是7成。大家自己在家煎牛排（我指的原切牛排），完全可以採取短暫煎製，關火蓋鍋蓋再燜的方法來做，牛排的汁多，而且沒那麼硬和柴。
但是由於東方人與西方人飲食習慣的差異，我還是建議大家吃7成以上熟度的牛排，腸胃才會比較舒服。
8樓：熊珈藍佑
一般情況下，煎牛排最好是煎到7到8分熟是最好的，牛排煎到這個程度，不但味道鮮美，而且肉質是非常鮮嫩的。
9樓：塞德克巴萊
煎牛排幾分熟最好，這要按照個人口味來看，每個人口味不同，所以要求牛排的成熟度就不一樣，所以無法簡單地去斷定幾分熟的牛排就一定好吃。
10樓：永恆的幸福快樂
煎牛排有三分熟，五分熟，七分熟九分熟區別，這個沒有幾分熟最好，可以根據自己喜歡決定。通常情況下三分熟和七分熟的比較常見，而且口感和味道最好，對於身體健康和營養吸收也是最有利的。
11樓：匿名使用者
煎牛排最好的應該是七八分熟，因為全熟的牛肉比較老，口感不好，而太嫩了很多人又無法習慣，所以最好的是七分熟。
12樓：小笨象同學
煎牛排應該七八分熟最好，因為全熟的牛排太硬了，四五分熟的牛排又太生了，所以七八分熟比較適合食用，口味也很不錯。
13樓：一一北漂的小女人一一
我覺得煎牛排應該是七分熟最好。
因為七分熟的牛排口感比較嫩，
而且吃起來也特別的香。
所以我認為煎牛排應該七分熟最好。
14樓：匿名使用者
牛排煎到幾分熟的時候最好吃這個問題需要根據牛排的種類來決定，不同的牛排煎的成熟度是不一樣的，西冷牛排在四到六分熟的時候是最好吃的。菲力牛排在三到七分熟的時候最好吃。丁骨牛排在五到八分熟的時候最好吃。
15樓：加大可愛
煎牛排應該幾分熟最好那是得根據每個人的口味是不一樣的，有的喜歡吃老一點的，有人喜歡吃嫩點，但是一般都是吃個8分熟，這樣的牛排味道是非常好的。
16樓：胡里麻頓
牛排幾分熟最好，這是與個人的口味而定的，有的人喜歡九分熟的牛排，而有的人喜歡六分熟的牛排，要說哪種最好，依據個人口味，喜歡什麼口味就煎幾分熟。
17樓：不一般
根據個人的口味
有些人喜歡吃全熟的煎牛排
有些人喜歡吃七分熟的煎牛排
視個人的口味而定
18樓：老梁聊生活
煎牛排八分熟最好。這樣的牛排非常嫩，吃起來沒有血水。也可以減少牛排的腥味。
19樓：幸運相隨
煎牛排應該是7、8成熟最好。因為這時候牛排已經斷生，並且是最嫩的最好吃的時候，所以說煎牛排要吃到最美味，7八成熟最好。
20樓：月影含秉
煎牛排要根據個人的喜好和口感來選擇，但是個人覺得七分熟是最好的，這樣不會太熟也不會太生。總體來說對人的身體健康也不會造成傷害。
21樓：伯憶彤
全熟只要10分鐘！根據牛排的厚薄可以加減時間，煎牛排時不要隨意翻動，煎好一面，再翻過煎一面。可防止肉汁流失！
牛排煎製幾分熟口感才是最好，完全是取之個人的口味！有人說7分熟口感保留最好，也有人說牛排要全熟才安全食用！
煎牛排如何挑選牛排煎至幾分熟煎多久合適？
22樓：耳冬三點瓦
煎牛排如何挑選牛排煎至幾分熟煎多久合適？煎牛排的話，要根據個人的那個飲食習慣喜好，至於煎到幾分熟的話，如果一般的情況下都是煎至七八分熟就可以了。
23樓：元宵圓又甜
這種情況要根據自己的口味來吧，一般天的時候看著差不多了就ok了，也沒有管什麼幾成熟，反正我們也不是專業的。
24樓：水木藍婷
我個人喜歡七分熟，肉嫩，但是在家裡自己煎的話最好要前後煎至五分鐘，讓牛肉熟。
25樓：以可心
其實牛排真的是種類很多，比較上檔次，上品的牛排也是**不菲的，一般三兩分鐘到五六分鐘都可以
煎牛排到底幾分熟才是最好吃的啊，有沒有西餐達人教教我？
26樓：匿名使用者
牛排的成熟度是決定性的，直接影響到口感和味覺。「牛排越吃會越生」，是說明吃牛排的高階，回吃牛排的人絕不吃全熟，原因是吃越生的牛排就越能感覺到肉質的鮮嫩美味。
由於各地飲食文化的習慣有所不同，對牛排生熟度要求亦不同，以下提供了如何分辨牛肉在烹調時生熟度的說明，讓你一自己的品味，慢慢做嘗試，達到「越吃越生」的境界，真正享受到鮮嫩美味的牛肉。
1-2分熟：接近全生，稍有一點金黃。
3-4分熟：表面有點焦黃，當中完全是生肉狀態。
5-6分熟：半生不熟的程度，中心粉紅色，尚有點血水7-8分熟：約煎7-8分鐘，至表面焦黃，有7成的肉已熟的程度全熟：
牛肉內外都已熟透，已沒有血水，表面焦黃要是煎牛排的話~最好是8分熟!不但營養,咬勁俱在
27樓：粗壯的腿毛君
煎牛排，是一道比較講究的菜餚，其中烹飪時間和幾分熟的問題，一定不要弄錯，以免去西餐廳吃飯很丟人。
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不同的牛排烹飪時間不同，比如說西冷牛排每面煎30秒鐘；菲力牛排煎3~5分鐘；丁骨牛排也是3~5分鐘；肋眼牛排是2~4分鐘。
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一般來說，煎牛排有一分熟、三分熟、五分熟、七分熟、全熟，大部分人都選擇三分熟以上。
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看煎牛排有幾分熟，主要是看牛排中間的肉質的顏色，一分熟的牛排，顏色還是紅色的生肉顏色，全熟的牛排顏色就是完全的褐色，其他的牛排有幾分熟按照下面這張對比圖就可以知道。
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28樓：匿名使用者
一般來說對於兒童推薦全熟，成年人的話可以先試試七分熟，這既不會太老，也不會出現肌紅蛋白看著吃不下，其實五分熟比較好吃，很嫩而且多汁，能最大限度的吃出牛肉本身的香味來
29樓：小臭臭
平時市場上可以買到的牛排有肉眼和西冷，最適合的是五分熟和七分熟。
牛排一般幾分熟最好？
30樓：生活每天笑呵呵
近生）：只是稍微加熱一下外部，內層還是生肉，保留著原肉的血紅色和味道，內外口感層次分明，口感柔嫩、濕軟新鮮，保留著原生肉感。
2.rare（一分熟）：僅表面煎熟，呈灰褐色，肉的中心是寶石般的血紅色，由內向外呈放射狀至烤熟層。
這個熟度的牛排口感柔嫩，有肉汁鮮味，生熟層次感交匯。核心溫度比體溫稍高些，約48.9 °c（120 °f）。
3.medium rare（三分熟）：是大部分外國人喜歡的熟度，肉的中心是血紅色，逐漸過渡成磚紅色和粉紅色，再到外圍的灰褐色。
有著「潤滑柔澤絲綢般的口感」（世界廚神gordon ramsay語），核心溫度約52.2°c（126 °f）。
4.medium（五分熟）：肉的中心為粉紅色，大概佔25%的區域，逐漸過渡到外圍的灰褐色，口感不會太嫩，有層次，質感偏厚重。核心溫度約63 °c （145 °f）。
5.medium well（七分熟）：內部主要為灰褐色，夾雜著少量粉紅色，質感厚重，有咀嚼感。核心溫度約68 °c （154 °f）。
6.well done（全熟）：通體全熟，內部為灰褐色，外表層烤焦的焦糖色。
全熟牛排要求肉質還要潤滑多汁，用力擠壓還能看到牛排的紋理，這被稱為最難煎制的牛排。核心溫度高於73 °c （163 °f），但超過90°c（194 °f）就算過度煎製（overcooked）。
總的來說，隨著牛排越來越熟，牛排的口感會越來越硬，汁水也變得更少。三分、五分和七分是相對來說口感比較好的熟度。
31樓：木瓜文化傳媒
4-牛排幾分熟才最好吃？不同的熟透度有什麼區別？這才是標準答案！
32樓：吃貨歷史觀
鄧麗君曾請成龍吃牛排，結果因為成龍不懂西餐牛排熟度分類，造成倆人的很大誤會，為後來的不歡而散埋下了伏筆。那麼牛排究竟有幾種熟度，我們又該怎樣挑選呢？