1樓：如之人兮
不能去除只能減輕，可以放在鍋裡用滾水焯，然後再用帕子擦洗，當然不要力氣太大把香腸表面的皮都擦破了，一般換乾淨的熱水反覆洗幾次就可以了。
也可以先將臘肉用熱水打濕，然後抹上適量食用鹼麵，仔細搓洗。然後用熱水衝乾淨，一定要用熱水洗，洗乾淨的臘肉泡進一大盆水裡，泡半天，這樣有效去掉鹹味。
臘肉製作好後，可以燉食、炒食、蒸食等烹飪方法製作。對帶皮的臘肉，要在火上燒炙，然後放在溫水中浸泡，去除燒焦的粗皮，反覆清洗，直至外表金黃，再懸掛瀝乾表面水汽。即可切製成所需各種形狀進行烹飪加工。
沒有外皮的臘肉（臘排等）也需用溫水浸泡20分鐘左右，再反覆清洗，瀝乾水汽，方可食用。
擴充套件資料
臘（xī là 同「臘」）肉是指肉經醃製後再經過烘烤（或日光下曝曬）的過程所製成的加工品。臘肉的防腐能力強，能延長儲存時間，並增添特有的風味，這是與鹹肉的主要區別。臘肉並非因為在臘月所製，而為臘肉，臘月的臘（là）與臘肉的臘（xī）在古文裡並非同乙個字，亦即，臘月的臘是繁體的臘，而臘肉的臘本來就是臘月的臘的簡化字。
所以，臘肉之所以稱為臘肉，至於為什麼現在人們都讀là，而不讀xī，除了簡化字的原因使兩個字沒有了區別以外，可能確實跟臘肉一般都在臘月裡製作以待年夜飯之用有關。
2樓：匿名使用者
先用火把煙薰臘肉皮燒焦黃，再刮去煙薰臘肉表皮的糊狀，接著用淘公尺水或者帶粉質的材料搓洗一遍，最後清水（熱水）洗淨即可，這樣弄出來的煙薰臘肉色澤光亮且沒有薰味。
另外，建議少食用煙薰臘肉為宜。原因如下：
1、臘肉的脂肪含量非常高
從重量上看，100克臘肉中脂肪含量高達50%。不僅如此，臘肉還含有相當數量的膽固醇??每100克含膽固醇123毫克，比豬肉要高50%！
很多證據表明，飽和脂肪和膽固醇正是導致高血脂的「危險因素」。
2、臘肉營養損失多
在製作過程中，肉中很多維生素和微量元素等幾乎喪失殆盡，如維生素b1、維生素b2、菸酸、維生素c等含量均為零，而且含鹽量及膽固醇都挺高的。
3、含三大致癌物質之一：亞硝酸鹽
100克臘肉的鈉含量近800毫克，超過一般豬肉平均量的十幾倍。長期大量進食臘肉無形中造成鹽分攝入過多，可能加重或導致血壓增高或波動。
3樓：
要去掉煙臘肉的菸味的方法:
可以提前把煙臘肉放在公尺湯裡泡20分鐘就可以去除煙臘肉裡的菸味了。
臘肉是中國醃肉的一種，主要流行於四川、湖南和廣東一帶，但在南方其他地區也有製作，由於通常是在農曆的臘月進行醃製，所以稱作「臘肉」。
薰好的臘肉，表裡一致，煮熟切成片，透明發亮，色澤鮮豔，黃裡透紅，吃起來味道醇香，肥不膩口，瘦不塞牙，不僅風味獨特，而且具有開胃、去寒、消食等功能。
4樓：裔曲
能減輕，可以放在鍋裡用滾水焯，然後再用帕子擦洗，當然不要力氣太大把香腸表面的皮都擦破了，一般換乾淨的熱水反覆洗幾次就可以了。
也可以先將臘肉用熱水打濕，然後抹上適量食用鹼麵，仔細搓洗。然後用熱水衝乾淨，一定要用熱水洗，洗乾淨的臘肉泡進一大盆水裡，泡半天，這樣有效去掉鹹味。
臘肉製作好後，可以燉食、炒食、蒸食等烹飪方法製作。對帶皮的臘肉，要在火上燒炙，然後放在溫水中浸泡，去除燒焦的粗皮，反覆清洗，直至外表金黃，再懸掛瀝乾表面水汽。即可切製成所需各種形狀進行烹飪加工。
沒有外皮的臘肉（臘排等）也需用溫水浸泡20分鐘左右，再反覆清洗，瀝乾水汽，方可食用。
5樓：徽m微
不能去除只能減輕，可以放在鍋裡用滾水焯
6樓：
蒸後用檸檬水微微浸泡,或者用淘公尺水浸泡。
7樓：小黑歐巴歐巴
要去掉煙臘肉的菸味的方法很簡單，你可以提前把煙臘肉放在公尺湯裡泡20分鐘就可以去除煙臘肉裡的菸味了。
臘肉是中國醃肉的一種，主要流行於四川、湖南和廣東一帶，但在南方其他地區也有製作，由於通常是在農曆的臘月進行醃製，所以稱作「臘肉」。
薰好的臘肉，表裡一致，煮熟切成片，透明發亮，色澤鮮豔，黃裡透紅，吃起來味道醇香，肥不膩口，瘦不塞牙，不僅風味獨特，而且具有開胃、去寒、消食等功能。
怎麼能去掉臘肉的煙燻味道
8樓：匿名使用者
雞菇青瓜炒臘肉的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜
工藝：炒 雞菇青瓜炒臘肉的製作材料：主料：雞菇50克,黃瓜（青瓜）50克,臘肉200克,辣椒段適量。
調料：鹽,雞精,胡椒粉,色拉油各適量。 教您雞菇青瓜炒臘肉怎麼做，如何做雞菇青瓜炒臘肉才好吃 1.
雞菇切片洗淨，焯水；黃瓜切片。2.鍋內入油燒熱，放入原料和其餘調料，炒勻即成。
雞菇青瓜炒臘肉的製作要訣：黃瓜最後加入，翻炒即出鍋，時間太長黃瓜變爛會影響外觀和口感。 豆豉蒸臘肉的做法詳細介紹 菜系及功效：
家常菜譜 私家菜
豆豉蒸臘肉的製作材料：主料：臘肉,豆豉 教您豆豉蒸臘肉怎麼做，如何做豆豉蒸臘肉才好吃做法：
豆豉先稍微炒香一下子，加一點辣椒粉炒勻,然後平鋪在盤子裡，撒上一點薑絲；臘肉洗乾淨後切成片鋪在豆豉上面，蓋住豆豉,上鍋蒸上40-60分鐘就ok了，好吃好吃非常好吃. 香芹臘肉的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜
香芹臘肉的製作材料：主料：香芹一把,胡蘿蔔半根,臘肉一塊（可以事先蒸15分鐘,好切.
） 教您香芹臘肉怎麼做，如何做香芹臘肉才好吃香芹去根，摘下葉子更存;胡蘿蔔切細條，和芹菜一般粗細；臘肉切片;蒜切片.
鍋裡加油燒熱後倒入蒜片，臘肉一起翻炒，讓臘肉出出油，最後倒入胡蘿蔔細條，翻炒過後略加水燜1分鐘;倒入芹菜翻炒至芹菜變色，加少許鹽調味，臘肉會比較鹹一點，少加鹽，最後扔芹菜葉子，炒勻出鍋即可. 西芹炒臘肉的做法詳細介紹 菜系及功效：年夜飯
口味：鹹鮮味 工藝：炒 西芹炒臘肉的製作材料：主料：臘肉(生)150克,西芹100克,百合100克,士多啤梨100克
調料：植物油25克,鹽3克,白砂糖3克,味精2克,澱粉(玉公尺)4克 西芹炒臘肉的特色：口味清鮮、色澤明豔！ 教您西芹炒臘肉怎麼做，如何做西芹炒臘肉才好吃1. 臘肉切成片；
2. 西芹去筋切成片；
3. 百合掰開洗淨；
4. 蒜切茸，薑切薄片；
5. 鍋中放水燒開，加西芹、百合過一下油水，臘肉也過一下開水；
6. 鍋中放2勺油，燒至溫熱，臘肉放入鍋中汆燙一下；
7. 炒鍋中留底油，放入蒜茸、薑片起鍋，把主配料同放鍋中一起翻炒，加鹽、味精、糖、水澱粉勾芡，淋上即可。 西芹炒臘肉的製作要訣：
士多啤梨可用菠蘿等水果代替，味道略有不同。 臘肉炒荷蘭豆的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜
口味：鹹鮮味 工藝：炒 臘肉炒荷蘭豆的製作材料：主料：臘肉(生)200克,荷蘭豆150克
調料：小蔥2克,大蒜（白皮）1克,鹽2克,料酒10克,味精1克,植物油25克 教您臘肉炒荷蘭豆怎麼做，如何做臘肉炒荷蘭豆才好吃1. 臘肉洗淨後上籠蒸熟；
2. 再取出晾涼後切片；
3. 荷蘭豆擇洗乾淨；
4. 鍋置火上，放油燒熱，下入臘肉片用小火煸炒至微捲；
5. 再加入蔥、蒜、荷蘭豆、料酒、鹽炒至荷蘭豆熟；
6. 出鍋前加入味精即可。 臘肉炒荷蘭豆的製作要訣：1.烹炒此菜時火不宜大，以免荷蘭豆外焦裡不熟。
2.臘肉本身帶鹹味，所以鹽要少加一些。
9樓：嗒嗒人物
要去掉臘肉上的煙燻，用清水泡一夜晚後洗淨就可以，如果薰煙重，食鹽重，臘肉皮乾，可久泡，煮時，先清水燒開，臘肉撈出，水換掉，再用清水把臘放在鍋中，可加蘿煮熟後，這時的臘肉味道更佳。
10樓：
這個用火把臘肉燒一下！皮燒焦！然後用熱水洗乾淨！洗白！燒焦的用刀子刮！只要洗乾淨了就不會有
11樓：匿名使用者
在吃之前多用淘公尺水洗幾遍
吃煙薰臘肉有什麼壞處，煙燻臘肉可以吃嗎
煙燻是一種已沿用多年的傳統肉製品加工方法。長期以來，世界各地人們對不同濃度的煙燻味均有一定的喜好。傳統的煙燻加工方法是採用木材不完全燃燒時產生的煙氣燻製產品。煙燻可以使肉製品脫水，賦予產品特殊的香味，改善肉的顏色，並且有一定的殺菌防腐和抗氧化作用，然而這種傳統的加工技術也存在著一些不可避免的缺點，在...
怎麼樣可以美白牙齒？（去菸漬），如何美白煙漬牙呢
牙齒美白小竅門 一 醋可除牙垢菸漬的小竅門 經常吸菸的人，牙齒會被薰上一層黑黃色的菸垢，用牙膏很難刷掉，但用醋刷便能使牙齒去垢潔白。含半口食醋，在口腔裡含漱2 3分鐘，然後吐出，再用力刷牙，最後用清水洗淨，反覆幾次可除菸垢。二 橘皮末做牙膏可潔牙 淨橘皮研成細末，每天刷牙時摻入牙膏少許，不光可使牙齒...