1樓：老闆理個發吧
牛肉身上每部分都是精華之髓，每部分都可以用來風吹，可以當成牛肉乾， 超市，菜市買新鮮牛肉，拿回家清水洗淨，拿鹽，味精，胡椒粉，花椒粉，大蒜，生薑，料酒，辣椒粉， 香油，用這些醃製半個小時。等到牛肉吸收到變成淡淡的顏色，然後把牛肉劃成一長快，然後把牛肉頂尖部分弄個洞。用結實的繩子綁起來，掛在陽台陰涼處，不能見太陽，只能陰涼處， 有風無風都可以， 這是風吹肉最精髓的一種，
2樓：
將切好的牛肉放入洋蔥、生薑、黑胡椒粉、胡椒粉、散裝粉、少許白糖、孜然粉、胡椒粉、料酒、牛肉粉、醬油和醬油中。所有的調料都是根據我自己的口味加的。沒有特別的配方。
把調味好的牛肉放進冰箱冷藏一晚。
第二天，用竹竿把好牛肉穿上。拿出一串滴答湯，風乾一天。我們找不到地方把它掛在家裡，只好這樣風乾。
這是第二天的烤肉串。你可以透過縫隙看到我的巢！把叉子拿出來準備烤箱。
烤箱是家用電器贈送的禮物。它太小，太破舊了。
烤箱裡沒有溫度，我只能摸摸。第乙個烤箱已經在對面烤了五分鐘了，我覺得爐火正合適！它是烤的！
這一偉大成就終於取得了。把它撕開看看裡面！真好吃！
牛肉身體的每一部分都是精髓，每一部分都可以用來吹風。它可以作為牛肉乾、超市、菜市場購買新鮮牛肉、帶回家的水洗、帶鹽、味精、胡椒粉、胡椒粉、大蒜、生薑、料酒、辣椒粉、芝麻油，用這些醃製半小時。等到牛肉被吸收成淺顏色，然後把牛肉切成長的，然後在牛肉的頂部打乙個洞。
用結實的繩子綁起來，掛在陽台的陰涼處，看不見陽光，只有在陰涼處，有風或沒有風，這就是風吹肉的精髓。
用牛筋做。牛肉切成小塊，用胡椒、姜、蔥、海天醬油、鹽、味精醃製6天。然後放入鍋中煮熟，放在火上，放入幹胡椒段炒熟，放入牛肉、鹽和味精，收汁放在盤中。
3樓：析騫堯
應該是用牛腱子肉做吧，把牛肉切成小塊，放入花椒、生薑、香蔥、海天生抽、鹽、味精後醃製6天；然後放入鍋內煮熟，炒鍋置火上，放乾椒節炒香，下牛肉，放入鹽、味精，收汁裝盤即可。是湖南的一道很好的下酒菜。想學的建議可以去長沙新東方烹飪學校。
風吹牛肉是用牛的哪部分肉做的？
4樓：匿名使用者
風乾牛肉最好選用牛腱子肉才行，牛大腿肉都是瘦肉，風乾才有韌性
5樓：匿名使用者
1.牛肉（後腿牛肉）剔去筋膜，片刀為大薄片，鋪曬在簸箕上，放在通風地方，2至3小時即乾燥。
2.炒鍋置於火上，熱鍋注入花生油，四成熱時，放入幹牛肉泡炸3分鐘(油溫要過高)，撈出瀝油。
3.鹽、醋、糖放在小碗中調化，炸後的肉用手輕輕砸了成2至3厘公尺小塊，回入鍋中，烹淋上糖醋汁，顛鍋均勻淋入芝麻油，即可裝盤上桌。
風乾牛肉的製作要訣：
1.風乾肉一次可製數斤,但要晾乾後才能收藏儲存.
2.炸製時求酥不要焦,掌握好火候.
3.味型還可以調成汁水蘸食
6樓：匿名使用者
應該是用牛腱子肉做吧，把牛肉切成小塊，放入花椒、生薑、香蔥、海天生抽、鹽、味精後醃製6天；然後放入鍋內煮熟，炒鍋置火上，放乾椒節炒香，下牛肉，放入鹽、味精，收汁裝盤即可。是湖南的一道很好的下酒菜。想學的建議可以去長沙新東方烹飪學校。