1樓：遊戲之書
準備的材料有茄子塊、豬肉餡、蒜片和生抽。步驟如下：
1、直接把茄子切成塊狀。
2、下一步繼續把豬肉剁成餡料。
3、這個時候需要在鍋裡用蒜片和生抽翻炒豬肉餡。
4、如果沒問題就再倒入茄子塊進行翻炒。
5、這樣一來會得到圖示的結果即可實現要求了。
2樓：倩兒
主料：茄子2個。
輔料：食用油8毫公升、蒜末適量、甜麵醬3克、生抽5克、陳醋5克、糖3克、紅椒適量、香蔥末適量。
做法如下：
1、將長茄子清洗乾淨，洗淨後切長條。
2、鍋中倒入食用油，油熱後加入蒜末熗鍋。
3、鍋中倒入茄子、甜麵醬、生抽、陳醋、糖，翻炒至茄子變軟。
4、再倒入紅辣椒、香蔥末翻炒均勻。
5、出鍋裝盤，魚香茄子即可製作完成。
3樓：一人廚
教你魚香茄子簡單易學的家常做法
4樓：小廚神美食
我是講道理的，魚香茄子裡面是有魚的！
5樓：育兒教育張老師
魚香茄子怎麼做？把茄子清洗乾淨切塊，裸上澱粉下鍋炸就後撈出，然後倒入鍋中加入青椒，再次翻炒加入調料。
6樓：匿名使用者
原料：長茄子1個、泡椒4個、蔥1段、姜1塊、蒜2瓣。
調料：醬油10ml、公尺醋20ml、料酒5ml、糖10克、水澱粉20ml。
做法：1、茄子洗淨，切成滾刀塊, 泡椒、蔥、薑蒜分別切碎，所有調料混合成汁；
2、鍋中不要倒油，將茄子塊放入鍋中幹煸；
3、不斷翻炒至茄子顏色變深，有些變小時盛出；
4、鍋中倒入少許油，放入姜、蒜碎爆出香味，倒入切碎的泡椒，炒出香味；
5、倒入已炒過的茄子，翻炒幾下；
6、倒入調味汁、翻炒待湯汁變濃稠；
7、撒入蔥花即可出鍋。
備註：1、炒之前先將茄子在鍋中幹煸一會，使茄子水分揮發掉一些，再炒就不易吸油；
2、如果不吃辣，可去掉泡椒，直接使用調味汁，味道也很不錯，但要適量加些鹽。
魚香茄子做法
7樓：匿名使用者
材料茄子500克，
蔥末15克，薑末20克，蒜末20克，紹酒，鹽，糖適量，豆瓣醬2湯匙，醬油，醋，溼澱粉適量。
做法1、將茄子切成滾刀塊；起油鍋，鍋中放入半鍋油，待油熱至八、九成時放入茄子，炸至茄子由硬變軟時取出，將油瀝乾待用。
2、另起鍋，鍋中放油三湯匙，油熱後，先爆香蔥末、薑末、蒜末、豆瓣醬，放入茄子，加紹酒、醬油後炒勻，再加入一碗水，大火煮開後改用小火煮至茄子入味，加入糖、醋調味，最後用溼澱粉勾芡即成。
8樓：一人廚
教你魚香茄子簡單易學的家常做法
9樓：匿名使用者
1. 長茄子洗淨切滾刀塊，不要去皮，茄子皮富含維生素p，可降低膽固醇。
2. 切好的茄子微波爐加熱三四分鐘擠去水份備用。
3. 將去掉水份的茄子放進油鍋煸炒，因為去了水分，油煸時茄子不會吸太多油的。利於健康。
4. 煸炒至茄子金黃色。
5. 郫縣豆瓣醬準備一勺，根據口味可以加減量。
6. 熱鍋涼油，蔥蒜末爆香，放郫縣豆瓣醬炒出紅油，放煸炒好的茄子，加生抽，白糖，鹽適量，翻炒二分鐘出鍋。
7. 茄子上撒些香菜，清香解膩。
10樓：冷風中
魚香茄子是一道菜品，是四川省傳統的特色名菜之一。屬於川菜系中比較具有代表性的魚香味型的名菜。 魚香系列的川菜，最主要的輔料郫縣豆瓣。
主料配以郫縣豆瓣加上其他調料燒出來的菜餚，其味厚重悠長，餘味繚繞，回味無窮，故稱余香。上世紀七十年代之前，餐館選單上書寫的有「余香茄子」菜名。
魚香茄子的做法，魚香茄子做法
我從事廚師行業11年，見過很多魚香茄子的做法，但是隨便怎麼做都不離開它的最基本的味型 糖醋魚香型 我教你家庭最適合做的魚香茄子，主料 長茄子2根，豬瘦肉！輔料 姜 蒜 蔥 生粉 泡椒 豆瓣 鹽 雞精 味精 紅醬油 醋 白糖。做法 茄子去皮，切成大小長短和手指差不多大 如果你是美女手很細的話，那就只有...
魚香茄子做法，魚香茄子的做法
魚香茄子是我國八大菜系中川菜的著名菜餚，主料為茄子，配以多種輔料加工燒製而成。有多種不同制法，其味道鮮美，營養豐富。以下是魚香茄子的做法 製作原料 1.茄子4只約450克，油2湯匙，麻油2茶匙，生粉1茶匙十水1湯匙，芫荽2棵切碎 2.蒜茸2茶匙 姜茸1茶匙 蔥1棵切粒。3.鎮江醋 黃砂糖各2湯匙，四...
魚香茄子的做法簡單的做法，魚香茄子做法
食品用料 1.茄子 4只約450克，油2湯匙 麻油 2茶匙，生粉1茶匙十水1湯匙，芫荽2棵切碎 2.蒜茸2茶匙 姜茸1茶匙 蔥1棵切粒 3.鎮江醋 黃砂糖各2湯匙，四川辣豆瓣醬茶匙 滿 雞粉1 2茶匙 隨意 醬油1湯匙 編輯本段 製作方法 1 茄子洗淨去蒂，從上到下，相間地削去一部分外皮，切5厘公尺...
魚香茄子製作方法，魚香茄子的詳細做法
魚香茄子。製作食材 茄子，小蔥，大蒜，白糖，生抽，公尺醋，澱粉，食用油，食鹽。方法及步驟 1 首先我們要準備乙個長茄子，將茄子去頭去尾後，並改刀切成長條狀，再將其放入到準備好的清水當中，讓其浸泡10分鐘左右。在對茄子浸泡的過程當中，每隔幾分鐘我們要對茄子進行換水一次，以防止茄子因氧化而出現發黑現象的...
魚香茄子怎麼做，魚香茄子和魚香茄子怎麼做
平時你最愛吃的魚香茄子在家做只需要調一碗汁就能做出飯店的味道 酸酸甜甜辣，好吃的魚香茄子的做法來啦！魚香茄子怎麼做？把茄子清洗乾淨切塊，裸上澱粉下鍋炸就後撈出，然後倒入鍋中加入青椒，再次翻炒加入調料。我是講道理的，魚香茄子裡面是有魚的！魚香茄子的的法 材料 茄子4只約450克，油2湯匙，麻油2茶匙，...