1樓：食客饕叔
海瓜子，因為長相 、大小都像一般的瓜子（葵花籽），所以才會被叫做這個名字，而也正是因為只有瓜子大小，吃起來比較費勁，所以才會遭人嫌棄。不過，就小編看來，相比起海瓜子的味道，個頭小根本就不是事兒，個頭小就多弄些，吃的時候仔細些不就行了。下面，小編就給大家說一說海瓜子的做法——爆炒海瓜子，一起來感受一下吧。
【食材】海瓜子、大蒜、生薑、青紅椒、蔥花、魚露、食鹽、雞精
【做法】
1、首先，將大蒜、生薑、等配菜都清洗乾淨，按照自喜歡的狀態切好備用。接著，我們將買回來的海瓜子放在清水中浸泡20分鐘，時間到了之後就把裡面的一些破殼、空殼的挑掉，然後清洗乾淨備用。
2、之後就架起炒鍋，然後把鍋燒熱，等鍋被燒到冒煙的時候，我們就把食用油倒入鍋中，將鍋面滑滿油。接著把鍋裡的油裝起來，再往鍋裡倒入少許食用油，然後把薑蒜放入鍋中爆香。
3、等大蒜和生薑都炒香之後，再把青紅椒下入鍋中翻炒均勻，炒香就把海瓜子下入鍋中，用大火爆炒，炒個兩分鐘左右，所有的海瓜子基本都已經開啟，這時候就把火關小，然後加入魚露、食鹽和少許雞精，然後繼續炒勻，接著就關火出鍋裝盤，裝盤後往上面撒上一些蔥花就完成了。
【文末小貼士】
海瓜子的殼比較薄，而且肉也比較小，所以烹飪時間一定要盡量短一些，不然肉很容易就被炒得太老。
2樓：
有的海鮮因個頭太小被嫌棄，但味道特別鮮美，你知道有哪些嗎？1，嘟嚕子，最原汁原味的吃法就是生醃下酒，味道真的是特別鮮美。 2，海螺螄，海螺螄雖然只有指尖蓋大小，肉少，但是其肉質特別的鮮美 ，而且用來下酒也特別的好 3，狗爪螺，雖然名字難聽而且個頭只有花生公尺般大小，但是它的營養價值很高，而且味道特別的鮮美 4，醉泥螺，營養價值特別高，個頭小常被人嫌棄，但是吃過的人卻連連誇讚
3樓：小花花日記
花蛤，蝦公尺，小鮑魚。麻辣的花蛤鮮美多汁，蝦公尺適合煲湯，小鮑魚營養豐富。
4樓：洛椿湫
海瓜子，因為長相 、大小都像一般的瓜子（葵花籽），所以才會被叫做這個名字，而也正是因為只有瓜子大小，吃起來比較費勁，所以才會遭人嫌棄。不過，就我看來，相比起海瓜子的味道，個頭小根本就不是事兒，個頭小就多弄些，吃的時候仔細些不就行了。
5樓：
銀魚，蝦公尺，海瓜子等。銀魚小巧但是營養豐富，蝦公尺可以補鈣烹飪出來極其美味，海瓜子有豐富微量元素味道極其鮮嫩。
被美食家評為最鮮美的小海鮮有多難得？**貴嗎？
6樓：匿名使用者
潮汕是一座美食城，這裡就是吃貨的天堂，牛肉火鍋、牛肉丸、生蠔、牛雜、滷鵝、海鮮等等，說起來自己都流口水了。去潮汕旅遊，必吃的美食一定是牛肉火鍋，不然都不好意思說自己去過潮汕。
除了牛肉火鍋，潮汕還有一種美食，一種潮汕人都很喜歡吃的小海鮮，它就是海瓜子。這小海鮮很難得，曾被《舌尖》美食家評為最鮮美海鮮，它的味道之鮮美，鮮到吃起來都有一點點甜味。
海瓜子只不過是乙個個很小的貝殼類海鮮，也沒什麼肉，但裡面的一點點肉，就讓人回味無窮。用它煮一碗海鮮湯，只需加一點點鹽，不加任何調料，煮好的湯鮮到你流哈喇子。
因為它的形狀就像乙個個瓜子，所以得名海瓜子，生長於海邊灘塗和泥沙中。如果有幸去南方海邊遊玩，你可以在泥沙中尋找它的身影，主要分布在廣東、福建和浙江地區。秋季這個時候，海瓜子是最肥美的季節，菜市場見到這小海鮮可別錯過了。
【炒海瓜子】
【食材】：
海瓜子、九層塔、薑蒜、小公尺椒、食用油、生抽、料酒、蠔油、白糖、鹽、食用油。
【做法】：
1、將海瓜子清洗乾淨，再清水裡，抓洗幾遍，把表殼的泥沙都清洗乾淨，然後再沖洗感覺。
2、摘寫九層塔的葉子，然後把薑蒜切碎，小公尺椒切段備用。
3、海瓜子下鍋焯水，加一勺料酒，海瓜子焯水開口之後就撈出，瀝乾水分備用。
4、鍋燒熱油，放入薑蒜爆香，然後放海瓜子翻炒，加鹽、白糖、生抽和蠔油翻炒入味。
5、再加小公尺椒和九層塔翻炒兩下，就可以出鍋了。
小貼士：
1、九層塔是點睛之筆，可以增加香味，不過別太早放，香氣易揮發。
2、海瓜子焯水燙一下就開口了，下鍋炒的時候只需要快速翻炒入味即可，不能炒太久，都老了。
7樓：橋艾
它就是海瓜子，小海鮮很難得，曾被《舌尖》美食家評為最鮮美海鮮，味道鮮美，吃起來一點點甜味，**不便宜
8樓：蕭雪
你說的應該是海瓜子，隨便炒炒都特別鮮美，**不便宜哦
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