1樓：手機使用者
多數人因為認為凍肉沒有營養，味道差而選擇**的新鮮豬肉，到底凍肉是否真的是這樣？ 專家認為吃凍肉有四大好處： 更衛生 從衛生角度看，新宰的肉類中經常存有各種細菌，甚至可能有某些病毒，比如豬黃膽病毒就是藏在骨骼血液和肌肉中的；而凍肉中的細菌都已排出或凍死了。
更新鮮 生豬屠宰後最快2～3個小時就進入速凍過程，到家經過1個多小時的解凍處理，肉在常溫中的暴露時間只有大約四五個小時，而新鮮肉一般早晨4點多從屠宰場運出來，在肉攤上擺賣，到上市民的餐桌最快也要到中午11點多，肉在常溫和空氣中暴露時間超過6個小時。 更好吃 從肉質上看，新鮮肉酸味重、雜汁多；而凍肉入庫前進行了排酸處理，肉體內的水分和汙血基本上都被清除了，因此肉味更加鮮美。但家裡的冰箱並不能讓凍肉繼續長時間保鮮。
因為凍肉出庫的溫度在零下18℃左右，而家庭用冰箱的製冷能力有限，一般只有零下4℃～5℃，凍肉長時間放在冷藏櫃中仍然會慢慢變質。因此專家建議買回家的凍肉最好在一周時間內吃完。 有營養 凍肉與鮮肉相比，在營養學上沒有多少區別，只是凍肉在食用時需要進行解凍，解凍方法不當，會造成營養成分的損失。
需要提醒的是，凍肉重複解凍冷凍會破壞其中的營養成分，導致肉中最富有營養的細胞質液體等營養物質隨水分一起流失。只要正確解凍和合理食用，凍肉的營養價值並不比鮮肉低 最合理的化凍方法是把食物放在室溫下自然化凍，只是時間要長一些而已
2樓：休珈藍言
不一樣，新鮮豬肉營養高。
冰凍的豬肉和新鮮的豬肉，營養上是否有差距？
3樓：帶著鎖鏈跳舞
其實，凍肉和鮮肉的營養價值沒什麼差別。從某種意義上說，吃凍肉更有益於健康。比如從衛生角度看：
新宰的肉類存有各種細菌，甚至可能有某些病毒。比如豬黃膽病毒，就是藏在骨骼血液和肌肉中的。而凍肉中的細菌都已排出或凍死了。
從肉質上看：新鮮肉酸味重、雜汁多。而凍肉入庫前，進行了排酸處理，還要掛空一晝夜以上，等體內的水分和汙血流盡後才入庫的.
凍肉之所以味不鮮，其中乙個很常見的原因就是，人們為了急於食用，喜歡採用各種不當的方法迅速解凍。最錯誤的方法就是用熱水化凍。這不僅使食物中的維生素和其它營養素損失，而且，由於食物表裡的化凍速度差異很大，食物中的細胞組織遭到破壞，食物的質量和風味自然也受到影響了。
最合理的化凍方法是把食物放在室溫下自然化凍，只是時間要長一些而已
凍豬肉與新鮮豬肉營養價值一樣嗎
4樓：來自雞籠山時尚的綠簾石
多數人認為凍豬肉沒有營養，味道差，因此選擇**的新鮮豬肉，凍豬肉真的沒營養嗎？
豬肉宰殺後要經歷屍僵階段、成熟階段、自溶階段、腐敗階段。在一般溫度下，畜肉在放血1-2小時就進入屍僵階段，處於這一階段的肉堅硬、乾燥，無自然芬芳的氣味，不易煮爛，又難以消化。經過24-48小時後，才進入成熟階段。
這時的豬肉柔軟、多汁，具有芬芳的氣味，滋味鮮美，易煮爛，也易消失，而且還能分泌出大量的乳酸，殺死有害的微生物。繼續變化下去，就進入自溶階段和腐敗階段，這時豬肉即開始變質。直至最後不能食用。
所以處於成熟階段的畜肉最適合食用。
凍豬肉有三大好處：
更新鮮：生豬屠宰後最快2至3個小時就進入速凍過程，到家經過1個多小時的解凍處理，肉在常溫中的暴露時間只有大約四五個小時，而新鮮肉一般早晨4點多從屠宰場運出來，在肉攤上擺賣，到市民的餐桌上最快也要到中午，肉在常溫和空氣中暴露時間超過6小時。
更好吃：從肉質上看，新鮮肉酸味重、雜質多；而凍肉入庫前進行了排酸處理，肉體內的水分和汙血基本上都被清除了，因此肉味更加鮮美。但家裡的冰箱並不能讓凍肉繼續長時間保鮮。
因為凍肉出庫的溫度在-18℃左右，而家庭用冰箱的製冷能力有限，一般只有-4℃左右，凍肉長時間放在冷藏櫃中仍然會慢慢變質。因此專家建議買回家的凍肉最好在一周時間內吃完。
有營養：凍肉與鮮肉相比，在營養上沒有多大區別，只是凍肉在食用時需要解凍，解凍方法不當，會造成營養成分的損失。需要提醒的是，凍肉重複解凍冷凍會破壞其中的營養成分，導致肉中最富有營養的細胞質液體隨水分一起流失。
只要正確解凍和盡快食用，凍肉的營養價值不比鮮肉低。
5樓：旅元斐肥庚
多數人因為認為凍肉沒有營養，味道差而選擇**的新鮮豬肉，到底凍肉是否真的是這樣？
專家認為吃凍肉有四大好處：
更衛生從衛生角度看，新宰的肉類中經常存有各種細菌，甚至可能有某些病毒，比如豬黃膽病毒就是藏在骨骼血液和肌肉中的；而凍肉中的細菌都已排出或凍死了。
更新鮮生豬屠宰後最快2～3個小時就進入速凍過程，到家經過1個多小時的解凍處理，肉在常溫中的暴露時間只有大約四五個小時，而新鮮肉一般早晨4點多從屠宰場運出來，在肉攤上擺賣，到上市民的餐桌最快也要到中午11點多，肉在常溫和空氣中暴露時間超過6個小時。
更好吃從肉質上看，新鮮肉酸味重、雜汁多；而凍肉入庫前進行了排酸處理，肉體內的水分和汙血基本上都被清除了，因此肉味更加鮮美。但家裡的冰箱並不能讓凍肉繼續長時間保鮮。因為凍肉出庫的溫度在零下18℃左右，而家庭用冰箱的製冷能力有限，一般只有零下4℃～5℃，凍肉長時間放在冷藏櫃中仍然會慢慢變質。
因此專家建議買回家的凍肉最好在一周時間內吃完。
有營養凍肉與鮮肉相比，在營養學上沒有多少區別，只是凍肉在食用時需要進行解凍，解凍方法不當，會造成營養成分的損失。需要提醒的是，凍肉重複解凍冷凍會破壞其中的營養成分，導致肉中最富有營養的細胞質液體等營養物質隨水分一起流失。只要正確解凍和合理食用，凍肉的營養價值並不比鮮肉低
6樓：匿名使用者
不一樣的，冷凍的營養價值會流失，而且細菌較多
7樓：匿名使用者
上面的仁兄已經解釋得很清楚了，支援他
8樓：葉孤康勝
不一樣 冷凍的營養會流失
9樓：匿名使用者
肯定不一樣~~吃的口感都不一樣~~~
**儲備凍豬肉，營養價值和鮮豬肉有什麼區別
10樓：命中註定的
吃冷凍肉的四大好處
多數人因為認為凍肉沒有營養，味道差而選擇**的新鮮豬肉，到底凍肉是否真的是這樣？
中山大學公共衛生學院營養學系主任教授、博士生導師蔣卓勤和廣東省飲食文化研究會會長楊冠豐，他們認為，市民偏愛鮮肉而不願意買凍肉的主要原因是消費習慣以及消費誤解。
他們認為吃凍肉有四大好處：
更衛生 從衛生角度看，新宰的肉類中經常存有各種細菌，甚至可能有某些病毒，比如豬黃膽病毒就是藏在骨骼血液和肌肉中的；而凍肉中的細菌都已排出或凍死了。
更新鮮 生豬屠宰後最快2～3個小時就進入速凍過程，到家經過1個多小時的解凍處理，肉在常溫中的暴露時間只有大約四五個小時，而新鮮肉一般早晨4點多從屠宰場運出來，在肉攤上擺賣，到上市民的餐桌最快也要到中午11點多，肉在常溫和空氣中暴露時間超過6個小時。
更好吃 從肉質上看，新鮮肉酸味重、雜汁多；而凍肉入庫前進行了排酸處理，肉體內的水分和汙血基本上都被清除了，因此肉味更加鮮美。但家裡的冰箱並不能讓凍肉繼續長時間保鮮。因為凍肉出庫的溫度在零下18℃左右，而家庭用冰箱的製冷能力有限，一般只有零下4℃～5℃，凍肉長時間放在冷藏櫃中仍然會慢慢變質。
因此專家建議買回家的凍肉最好在一周時間內吃完。
有營養 凍肉與鮮肉相比，在營養學上沒有多少區別，只是凍肉在食用時需要進行解凍，解凍方法不當，會造成營養成分的損失。需要提醒的是，凍肉重複解凍冷凍會破壞其中的營養成分，導致肉中最富有營養的細胞質液體等營養物質隨水分一起流失。只要正確解凍和合理食用，凍肉的營養價值並不比鮮肉低。
冰箱凍的豬肉和新鮮肉的營養相同嗎？
11樓：匿名使用者
不相同，冰凍過的豬肉沒有新鮮的好，營養不那麼全
12樓：風影颯颯
肯定是新鮮的好啦，不過樓主可以買款海爾的速凍007冰箱，肉放進去後會先急速降到零下30度，然後慢慢變回零下7度，這樣肉迅速生成冰晶帶，保證營養成分不流失，零下7度拿出來的肉切的時候還不用化凍，吃起來口感很好
13樓：金鑼張虎
當然，新鮮的豬肉營養成分未流失，而未食用完的豬肉經過長時間的擱置導致營養流失，如果進行冰箱冷凍的話，肉內活性有益菌被凍結，且口感和味道失去原有味道
14樓：寒門少主
肯定不相同，經過冰凍的肉會因製冷原因，而造表面水分子受損，就好比乙個好蘋果與乙個壞蘋果
15樓：滄海一聲笑
差不很多的。當然時間別相差很多。
16樓：匿名使用者
按理說應該是營養相同的~~！
17樓：匿名使用者
肯定不同嗎，細胞都凍的不活動了 凍死了 你說呢
吃冰凍豬肉好還是新鮮豬肉好？
18樓：笨貓多隻
新鮮豬肉最好冷凍後再吃，即吃冰凍豬肉好，原因有以下幾點：
1、更新鮮：生豬屠宰後最快2至3個小時就進入速凍過程，到家經過1個多小時的解凍處理，肉在常溫中的暴露時間只有大約四五個小時，而新鮮肉一般早晨4點多從屠宰場運出來，在肉攤上擺賣，到市民的餐桌上最快也要到中午，肉在常溫和空氣中暴露時間超過6小時。
2、更好吃：從肉質上看，新鮮肉酸味重、雜質多;而凍肉入庫前進行了排酸處理，肉體內的水分和汙血基本上都被清除了，因此肉味更加鮮美。但家裡的冰箱並不能讓凍肉繼續長時間保鮮。
因為凍肉出庫的溫度在-18℃左右，而家庭用冰箱的製冷能力有限，一般只有-4℃左右，凍肉長時間放在冷藏櫃中仍然會慢慢變質。因此專家建議買回家的凍肉最好在一周時間內吃完。
3、有營養：凍肉與鮮肉相比，在營養上沒有多大區別，只是凍肉在食用時需要解凍，解凍方法不當，會造成營養成分的損失。
需要提醒的是，凍肉重複解凍冷凍會破壞其中的營養成分，導致肉中最富有營養的細胞質液體隨水分一起流失。只要正確解凍和盡快食用，凍肉的營養價值不比鮮肉低。
19樓：匿名使用者
凍的比較好``
因為剛殺的豬肉俗稱"熱氣肉",有很多病菌在裡面但是也不能凍時間過長,,
最好是當天的凍一下就好拉...
20樓：匿名使用者
新鮮的營養成份保持得較好
冰鮮的 細胞內溶酶體破裂 水解酶催化蛋白質水解成結構較簡單的蛋白質或者肽鏈
所以豬肉肉質會軟 蛋白質更容易被消化吸收 口感..黴 可能老人家覺得比較好
豬肉是新鮮的好還是冷凍的好
21樓：校椹風雲
新鮮豬肉最好冷凍後再吃，即吃冰凍豬肉好，原因有以下幾點：
1、更新鮮：生豬屠宰後最快2至3個小時就進入速凍過程，到家經過1個多小時的解凍處理，肉在常溫中的暴露時間只有大約四五個小時，而新鮮肉一般早晨4點多從屠宰場運出來，在肉攤上擺賣，到市民的餐桌上最快也要到中午，肉在常溫和空氣中暴露時間超過6小時。
2、更好吃：從肉質上看，新鮮肉酸味重、雜質多;而凍肉入庫前進行了排酸處理，肉體內的水分和汙血基本上都被清除了，因此肉味更加鮮美。但家裡的冰箱並不能讓凍肉繼續長時間保鮮。
因為凍肉出庫的溫度在-18℃左右，而家庭用冰箱的製冷能力有限，一般只有-4℃左右，凍肉長時間放在冷藏櫃中仍然會慢慢變質。因此專家建議買回家的凍肉最好在一周時間內吃完。
3、有營養：凍肉與鮮肉相比，在營養上沒有多大區別，只是凍肉在食用時需要解凍，解凍方法不當，會造成營養成分的損失。
需要提醒的是，凍肉重複解凍冷凍會破壞其中的營養成分，導致肉中最富有營養的細胞質液體隨水分一起流失。只要正確解凍和盡快食用，凍肉的營養價值不比鮮肉低。
白豬和黑豬肉的區別，黑豬肉與白豬肉的區別，哪個更好吃
黑豬肉與白豬肉的區別主要在於外觀不同 口感不同 摸彈性不同 營養價值及功效不同等幾個方面。1 從外觀上來講 黑豬肉紅肉顏色鮮紅，跟牛肉羊肉幾乎乙個顏色，這與黑墨嶺黑土豬每天多曬太陽，運動有關係，因為運動量大肉質含氧量多，黑豬肉色澤看起來自然就健康。而普通豬肉由於養殖方法是採取傳統的圈養，所以肉質中含...
壹號土豬與普通豬肉比有什麼區別，為什麼要貴那麼多
壹號土豬之所以比普通豬肉貴，主要在於他的豬肉的品種及放養的方式和時間吧，壹號土豬引進的是過去農村放養的土豬，這種豬抵抗力強，口糧較粗，農村裡往往會散養，是名副其實的 走地豬 所有土豬在生長12個月後才宰殺，比普通瘦肉豬時間多了一倍。所以，壹號土豬在口感上，更嫩滑 香甜 有嚼頭。擴充套件資料 壹號土豬...