1樓：布樂正
油→孜然粉→椒鹽→辣椒粉海鮮粉→燒烤醬→油。
用料：蔬菜（土豆，金針菇，韭菜等）適量、醬料燒烤料2勺、辣椒麵1勺、孜然粉2勺、白糖1勺、蒜2瓣、小公尺椒2個、生抽2勺、耗油1勺、油3勺、辣椒油1勺、辣椒粉1勺、白芝麻1-2勺、肉類（雞翅，里脊肉，香腸，火腿等）適量
1、配好調料後雞翅劃兩刀放入調料中醃製半小時。醃製雞翅的時候可以處理蔬菜。
2、所有的食材處理好了之後就可以碼盤了，金針菇和韭菜之類的需要洗乾淨之後濾乾水分，可以用廚房用紙吸乾，不然入烤箱之後烤盤裡水會比較多。藕片土豆要盡量切薄片，火腿和香腸記得要用刀劃幾下，方便入味。
3、烤箱上下火200度預熱10分鐘，再給食物刷醬料，雞翅已經用醬料醃製過不用刷，其他的均勻刷上去就好了。尤其是金針菇和韭菜之類的，醬料比較多的話，記得翻動一下刷醬料。
4、放進預熱好的烤箱裡，上下火180度，烤15分鐘之後不關火開啟烤箱，給食物翻面，翻好了繼續烤10分鐘就可以出烤箱啦！
5、噹噹噹噹，味道真的是棒極了！特殊時期不能出門，也沒有外賣做的不輸給外面燒烤店賣的。
2樓：生活類答題小能手
邊烤邊刷油，待食物烤到九成熟時及時撒上辣粉、孜然角或粉，刷上油，稍烤一下即可食用。蔬菜類的應將串放在爐面上後，再加入蔬菜香粉，用油刷刷溼刷勻，翻來覆去把茄子等烤軟烤小烤黃既可撒上辣粉、孜然後，刷油再烤幾秒鐘即可食用。
凡是肉、排骨類的直接刷油（兩面都刷）烤製，再翻來覆去地烤。串子看上去油泡翻滾，顏色變白變黃表示成熟，雞等應烤到有炸響聲，雞翅烤成焦黃泡大，雞腿邊烤邊用小刀破口刷油烤至焦黃，裡面沒有血水溢位表示成熟。烤製時間長短應根據火候大小、串子品種而定，但千萬不能烤焦。
擴充套件資料
善用鋁箔紙。烤網上鋪一層鋁箔紙，可杜絕致癌物與食物直接接觸，也可以利用鋁箔紙將食物包好再烤。選擇新鮮食材。
香腸、火腿等肉製品常會新增硝鹽、亞加硝鹽儲存劑，此物質與蛋白質相結合，易形成硝酸胺類致癌物。因此，少買這類經加工或再製的食品。
多吃抗氧化食物。烤肉過程易產生致癌物，可配含有抗氧化營養素的食物，如富含維生素c、維生素a的蔬菜，可選用青椒、胡蘿蔔、洋蔥做為肉串的食物，而醃肉過程也可利用大量的蔥、蒜、薑等調味，另還可用香菇、洋菇等菇類。
稀釋烤肉醬的鹽分。將烤肉醬加水稀釋或重新調味，如醬油中加入檸檬汁、大蒜末及薄菏葉等，就不會攝取過多的鹽分。
3樓：哀紹輝
順序為椒鹽、糖、醬料、刷油、辣椒粉、芝麻粉、孜然粉。
燒烤時不可同時放入，控制好炒鹽的溫度，溫度過高會將粉料燙糊，溫度低則炒不出香味，而且容易回潮。
辣椒粉分辣的和不辣的兩種。這裡用辣的那種，也可根據口味增加一些。牛肉串和羊肉串的必備調味料是鹽，孜然和辣椒，所以必須有辣的。
燒烤後吃根香蕉：燒烤類食品會產生較多的苯並芘等致癌物。軍事醫學科學院食品與營養系博士芮莉莉表示，最新研究發現，香蕉能在一定程度上抑制苯並芘的致癌作用，保護胃腸。
燒烤後吃個梨：梨是很多人喜愛的水果，它不但鮮嫩多汁，並且含有豐富的維生素、膳食纖維和鈣、磷、鐵、碘等微量元素。經常吃梨，不僅能預防便秘，還能促進人體內致癌物質的排出。
調查結果顯示，吸菸或者吃烤肉等在體內聚集的強致癌物質多環芳香烴，在吃梨後會顯著降低，特別是喝了加熱過的梨汁。專家建議，在人們熱衷於吃煎烤食品、快餐類食品的2018年，飯後吃個梨不失為一種值得推薦的健康生活方式。
4樓：向日葵
先是油接著是孜然粉再是椒鹽、辣椒粉海鮮粉、燒烤醬最後才是油。
【準備材料】雞翅，香腸，蝦，魚丸，土豆，香菇，金針菇，胡蘿蔔，尖椒，豆腐，藕，豆皮，辣椒粉，辣椒片孜然粉，五香粉，花椒粉，白芝麻，大蒜，蠔油，生抽，韓式辣醬，蒜蓉辣醬
【操作步驟】
步驟一：冰箱裡現有的食材，肉類，菌類或者蔬菜，豆製品，都可以拿出來烤一烤，隨便準備喜歡的食材。肉類我家冰箱只有雞翅，在雞翅上面劃上花刀，放上醃肉料抓拌均勻，放一旁醃製一會。
步驟二：菌類可以選擇香菇，金針菇，杏鮑菇等，香菇切上花刀，金針菇用手撕一下，也可以用豆皮捲起來，如果有杏鮑菇，切成片狀或者條狀都可以。
步驟三：土豆和胡蘿蔔切成片狀，尖椒可以切成段，豆腐切片備用。
步驟四：烤盤中鋪上錫紙，在錫紙上刷油防粘。烤箱燒烤用錫紙或者油紙都可以，都是不粘耐高溫的。
步驟五：把所有準備好的食材全部平鋪到烤盤中，然後準備乙個秘製的醬料。
步驟六：碗中先加入1勺辣椒粉，1勺辣椒片，1勺孜然粉，適量五香粉，適量花椒粉，1勺白芝麻，1勺蒜末，然後燒一些熱油淋在上面，攪勻後，接著加入1勺蠔油，2勺生抽，1勺韓式辣醬，1勺蒜蓉辣醬攪勻。
步驟七：把做好的醬料均勻地刷在烤盤中的食材上面，如果覺得醬料太乾，可以少加點涼開水攪一攪，醬料刷在食材上面不成坨，均勻粘在食材上面，稠度就剛好了。
步驟八：刷完醬就可以放進烤箱了，烤箱上下火200℃，可以提前5分鐘預熱，把烤盤放在烤箱中層，烤20分鐘之後，拿出來再刷一遍醬料，然後再回到烤箱烤5分鐘就可以出爐了。
燒烤撒料方法~給最佳答案
5樓：匿名使用者
是你的方法錯了
先刷上油！！然後散料 這樣料會被油粘住
還有就是你的料 不要用粉 要用粒
芝麻 孜然 必須是粒
辣椒 可以是面也可以是細小的顆粒的
鹽 花椒 是面的
6樓：匿名使用者
先刷上油,原料烤到到8.9成熟再開始撒料
撒料後再烤一下就可以了
這樣就不會掉了
7樓：快餐
你還不如醃製！！！把土豆用調料調好的汁水醃製！這樣不浪費調料而且入味
8樓：燒烤一家人
你用醃料，醃製一下好了，不但省料而且還味道好。還有上面那個大哥說的用顆粒的，先油！
燒烤撒料秘方增香料
9樓：最初的簡單
一，燒烤撒料
辣椒和花椒炒香，分別打成細末備用。
用1斤的比例，味精0.25兩、胡椒粉0.25兩、十三香0.25兩、孜然粉0.25兩、花椒麵2兩、辣椒麵7兩、鹽少許一起拌勻即可。
二，自製撒料粉（將孜然粉 20 克、花椒粉 10 克、辣椒粉 10 克、鹽 0.5 克、雞粉 2 克、味精 1 克拌勻）
三，燒烤沾食料（韓式自助燒烤幹調料）
配製方法如下：
花生粉（熟的.要原味的 .磨到芝麻粒的一倍大小）500克..
芝麻粒（熟的）200克.大豆粉（熟的）50克.小茴香粉8克.
孜然粉30克.香菜子粉15克.香菜仔粉白胡椒5克..
鹽12克..味精（細）10克..一起調和..
撒在烤好的肉上或沾食吃..鹽的用量只是參考量..要視你處顧客的口味酌量加減.
香辣味另新增辣椒粉12－15克.. 《加上咖哩粉，桃酥碎就是韓式盤烤的沾料》
特點：味道鮮香.去油膩.提味道.消食.適合韓式自助燒烤
四，自製撒料1：
孜然粉1斤、蘇子粉8兩、白芝麻1斤、花生公尺1斤（攪碎）味精、鹽、雞粉適量、細辣椒粉適量調色。
五，自製撒料-
鹽300g，辣椒粉30g，乙基麥芽粉15g，13香20g，胡椒粉20g，味精50g.先把鹽炒香放涼，與其它料混合既可。
六，撒料的製作；
原料：細鹽1500克，沙薑粉100克，胡椒粉200克，五香粉50克，辣椒麵250克，味精200克，香蘭素20克。
製作：乾鍋燒熱，放入細鹽小火翻炒15分鐘，再放入沙薑粉、胡椒粉、五香粉、辣椒麵、味精、香蘭素調味後出鍋即可。
七，1）特色撒料：
①辣味撒料：辣椒炒香，打成細末備用，辣椒末1000克、味精25克、胡椒粉25克、十三香25克、孜然粉25克、精鹽少許一起拌勻即可（也可加入少許芝麻粉、沙薑粉、白糖；加入1%-2%的味香素可以增加炸品的肉香味。
②麻味撒料：花椒炒香，打成細末備用，花椒末1000克、味精25克、胡椒粉25克、十三香25克、孜然粉25克、精鹽少許一起拌勻即可（也可加入少許芝麻粉、沙薑粉、白糖；加入1%-2%的味香素可以增加炸品的肉香味。
③椒鹽味撒料：花椒50克、精鹽50克一起放入鍋中炒香，涼了之後研成細末即可。
八，撒料的配製；
蘸料(蘇子50克焙熟打碎，花生碎100克，芝麻100克，辣椒粉適量拌勻即可)上桌。
九，燒烤撒料
炒烤料的製作：將1.5斤孜然粒入淨鍋炒香後磨成粉，紅乾椒1斤用無菸炭烤香後磨成粉，芝麻150克炒香，和兩盒王守義十三香一起拌均勻。
十。風味撒料的配製：
五香花生碎1000克，大喜大牛肉粉1000克，熟芝麻碎500克，熟孜然末1000克，南韓辣椒粉500克，佳樂牌雞粉250克，以上原料混合拌均即可。
燒烤撒料配方，燒烤撒料配方大全
回答您好，您的問題我已經看到了，正在為您查詢相關資訊，請稍等一會兒哦 燒烤撒料配方 辣椒和花椒炒香，分別打成細末備用。用1斤的比例，味精0.25兩 胡椒粉0.25兩 十三香0.25兩 孜然粉0.25兩 花椒麵2兩 辣椒麵7兩 鹽少許一起拌勻即可。自製撒料粉 將孜然粉20克 花椒粉10克 辣椒粉10克...