1樓：夕梅花首水
用蔥油來調啊。蔥頭熬食用油。熬香後適量加到花生醬裡，攪拌一下就好。濃稀程度看個人咯。
2樓：鍾離菲無巳
沙縣小吃拌麵的花生醬調料：味精一勺、醬油小半勺、花生醬二勺、蔥花一小勺 ； 注意：味精是和雞粉一起調的，比例是：
味精佔2/3，雞粉佔1/3; 然後攪拌；醬油一定要用老抽,不能用生抽；花生醬是調製好的花生醬; 【小貼士 】 1、花生醬較為濃稠干身，一定需要用油來稀釋，否則與拌麵拌制時，花生醬會粘結成塊，吃時麵條會不爽滑，影響口感，而且還有苦味。正常花生醬要多過於油：正常是3 ：
2。 2、面不宜過熟，拌制時容易太爛，會失去清爽彈牙的口感。 【 花生醬的加工】 一、可以分好幾次來加工，每次以半斤花生醬為準 二、花生油半斤，然後用鍋燒開後，加生蔥頭少許、生薑少許、八角二個、大蒜二粒、直接放入油中； 三、花生醬必須找個不鏽鋼杯放入，油燒開後直接倒入花生醬一起攪拌； 四、一定要攪均勻，另外關於花生醬濃和稀要看個人的口味，如果吃的濃就少放些油 。
3樓：魔力朱古力
1、花生去殼；
2、中火炒熟，去皮；
3、依個人喜好磨成粉狀或粒狀；
4、放到鍋裡依個人口味加上調味料（芝麻油、食鹽、味精、香粉）或加上辣椒粉（你做的是什麼花生醬而言）；
5、加適量水煮開並且攪拌均勻放涼後即可裝瓶密封。可儲存6個月。
4樓：原詩杉
超市裡有賣的，買回來可以自己調稠度。
沙縣小吃拌麵的花生醬是怎麼調的？
5樓：南非烏雀
沙縣小吃拌麵的花生醬調料：味精一勺、醬油小半勺、花生醬二勺、蔥花一小勺 ；
注意：味精是和雞粉一起調的，比例是：味精佔2/3，雞粉佔1/3;
然後攪拌；醬油一定要用老抽,不能用生抽；花生醬是調製好的花生醬;
【小貼士 】
1、花生醬較為濃稠干身，一定需要用油來稀釋，否則與拌麵拌制時，花生醬會粘結成塊，吃時麵條會不爽滑，影響口感，而且還有苦味。正常花生醬要多過於油：正常是3 ：2。
2、面不宜過熟，拌制時容易太爛，會失去清爽彈牙的口感。
【 花生醬的加工】
一、可以分好幾次來加工，每次以半斤花生醬為準
二、花生油半斤，然後用鍋燒開後，加生蔥頭少許、生薑少許、八角二個、大蒜二粒、直接放入油中；
三、花生醬必須找個不鏽鋼杯放入，油燒開後直接倒入花生醬一起攪拌；
四、一定要攪均勻，另外關於花生醬濃和稀要看個人的口味，如果吃的濃就少放些油 。
6樓：憨憨娛樂答知道
回答使用材料：花生醬、溫開水、白砂糖、豬油、醬油、鹽。
1、首先購買花生醬，其實最好是使用農家自製的，做出來會更香。
2、取一大勺花生醬放在小碗裡，可以放足些。
3 、繼續在碗裡調入適量醬油、鹽；如果家裡有豬油的，放點豬油進去更好吃。
4、調入溫開水，將花生醬化開，要有耐心地攪勻。
5、將花生醬調製變成公尺糊狀再加少許溫開水和白砂糖，繼續攪勻。
6、放在那裡沉澱幾分鐘就算是完成可以使用了，不要放過長時間如果我的回答可以幫助到你，麻煩給個評價謝謝啦更多6條
沙縣小吃拌麵的花生醬是怎麼調的呢？
7樓：南非烏雀
沙縣小吃拌麵的花生醬調料：味精一勺、醬油小半勺、花生醬二勺、蔥花一小勺 ；
注意：味精是和雞粉一起調的，比例是：味精佔2/3，雞粉佔1/3;
然後攪拌；醬油一定要用老抽,不能用生抽；花生醬是調製好的花生醬;
【小貼士 】
1、花生醬較為濃稠干身，一定需要用油來稀釋，否則與拌麵拌制時，花生醬會粘結成塊，吃時麵條會不爽滑，影響口感，而且還有苦味。正常花生醬要多過於油：正常是3 ：2。
2、面不宜過熟，拌制時容易太爛，會失去清爽彈牙的口感。
【 花生醬的加工】
一、可以分好幾次來加工，每次以半斤花生醬為準
二、花生油半斤，然後用鍋燒開後，加生蔥頭少許、生薑少許、八角二個、大蒜二粒、直接放入油中；
三、花生醬必須找個不鏽鋼杯放入，油燒開後直接倒入花生醬一起攪拌；
四、一定要攪均勻，另外關於花生醬濃和稀要看個人的口味，如果吃的濃就少放些油 。
8樓：匿名使用者
一碗香噴噴沙縣拌麵，對於正常家庭來說僅僅需要另外購買一瓶花生醬，其他調味料家裡都有，超級簡單，好吃開胃
9樓：88席桂琴
你好！沙縣的小吃拌麵裡的花生醬是非常好使的。花生。打成泥後用香油拌字。
10樓：
沙縣小吃拌麵的花生醬就是把花山炸了油之後那個幹了的花生粉碎。
11樓：匿名使用者
用蔥油來調啊。蔥頭熬食用油。熬香後適量加到花生醬裡，攪拌一下就好。濃稀程度看個人咯。
12樓：素999央
其實都一樣的 不在乎買的是什麼牌子的花生醬 你只需要八花生醬放進微波爐加熱讓它化開 加幾滴油攪拌 油可加熱也不可以不加
13樓：earth安妮
沙縣的花生醬。用油調的，不要加水
14樓：劉文後
將花生磨碎後做成花生醬，蔥頭熬食用油。熬香後適量加到花生醬裡，攪拌一下就好。濃稀程度看個人咯。
花生醬汁的做法 先向碗裡放入適量花生醬，然後繼續在碗裡調入適量醬油、鹽；如果家裡有豬油的話，放一點點豬油進去，最後調入溫開水，將花生醬化開
沙縣小吃的花生醬拌麵有一定的配比，放多少鹽 醬油，香油 都有數的，在家裡面可以自己調製不同配比的花生醬試一下
15樓：食品叫獸
一般都是用瓶裝花生醬調製
調製方法：瓶裝花生原醬加白開水，用力攪拌。最好現做現用。
16樓：憨憨娛樂答知道
回答使用材料：花生醬、溫開水、白砂糖、豬油、醬油、鹽。
1、首先購買花生醬，其實最好是使用農家自製的，做出來會更香。
2、取一大勺花生醬放在小碗裡，可以放足些。
3 、繼續在碗裡調入適量醬油、鹽；如果家裡有豬油的，放點豬油進去更好吃。
4、調入溫開水，將花生醬化開，要有耐心地攪勻。
5、將花生醬調製變成公尺糊狀再加少許溫開水和白砂糖，繼續攪勻。
6、放在那裡沉澱幾分鐘就算是完成可以使用了，不要放過長時間如果我的回答可以幫助到你，麻煩給個評價謝謝啦更多6條
17樓：why啊
我也想知道。。我也是福建滴。。
怎麼製作沙縣小吃裡面拌麵的花生醬???
18樓：伊猴愛美食
一碗香噴噴沙縣拌麵，對於正常家庭來說僅僅需要另外購買一瓶花生醬，其他調味料家裡都有，超級簡單，好吃開胃
19樓：匿名使用者
沒有他們說的那麼麻煩啦,隨便去市場調料店都有賣灌裝的花生醬的,買回來後,鍋放小火上,加點植物油,芝麻油,倒進花生醬攪拌均勻就行了,太乾就多放點油.
20樓：倩荷百惠
多麻煩啊，直接到沙縣小吃配料店就能買到啊
21樓：匿名使用者
花生先炒熟，再把它磨成粉加上麻油，加鹽拌勻就可！
22樓：和途
先把花生炒了~~再磨成粉~~加鹽~~按個人口味也可以加少許的糖~~~~
福建沙縣小吃裡拌麵裡的那個醬怎麼做的？
23樓：
（1）原料:新鮮花生1杯 橄欖油2勺 蜂蜜或糖2勺
（2）做法:
1.將花生洗淨，慢火炒香 (避免焦味)，再以攪拌機打碎為花生醬。
2.橄欖油，打發到顏色稍淺，加蜂蜜(糖)和花生醬一起打均勻，用攪拌機把花生油打成渾濁狀備用，花生碎加糖粉打成細膩的泥樣，邊打邊從加料孔慢慢加入花生油，直到稠度合適。如果喜歡吃有顆粒的話，留一小部分粗碾過的花生碎在最後加入少許打一會就行。
【花生醬的製作】 ：花生仁在160℃焙炒約1小時，使之十分乾燥，經過壓碎，篩去薄皮與胚芽，新增1-2%的食鹽，磨成細漿裝瓶，即成製品，其收穫量為花生仁的85%。
【生熟花生乳的製作】: 生、熟花生乳均很受人們歡迎，而各有風味，一般作生花生乳或熟花生乳**人們的早點，十分適銷。如果進一步擴大制規模，把花生乳裝瓶上上市推銷，經濟效益可以更高。
也只有這樣的生產規模，才能發財，否則只能夠圖個溫飽而已。 製生花生乳十分簡單，只要把花生仁磨細，加水入鍋煮開、過濾掉花生乳**人們的早點，十分適銷。如果進一步擴大製作規模，把花生乳裝瓶上市推銷，經濟效益可以更高。
也只有這樣的生產規模，才能發財，否則只能夠圖個溫飽而已。 濾去的花生渣不論是否經炒製過的，均可製作花生醬，，不可浪費，甜味劑一般是在煮花生乳時新增白糖、糖精和幾滴食用香精。也可以在過濾後才將經溶化的糖水調入花生乳中，並配上少量糖精、香蕉油等調整味道的香型。
拌麵醬做法：
材料：沙縣花生醬適量、香蔥2棵。
2.調料：調和油適量、鹽巴水1勺、味精適量、料酒適量、生抽。
3.把香蔥洗淨切好備用
4.坐鍋上火倒入調和油爆香香蔥頭。
5.把花生醬倒入碗裡，在倒入爆香的香蔥油。
6.倒入適量的鹽巴水，其實可以先把花生醬攪拌好再倒，攪拌好。
7.倒入料酒。
8.倒入生抽。
9.攪拌均勻後澆在面上即可，吃的時候邊拌邊吃，要趁熱吃，不然就不香了。
24樓：匿名使用者
那個醬啊....我和你一樣 也蠻喜歡的...正好我也是做烹飪的...
懂一點皮毛..呵呵..那個醬汁 你只要準備花生醬一勺半 醬油一勺，順便提醒你一下 買來的醬油是生的（本地話呵呵 無光緊要的）要注意下再用...
怎麼煮醬油呢？其實很簡單的哈...取一些芝麻 香油一到二勺倒入醬油裡 這個是有比例的..
這點東西要倒500ml的醬油煮...這樣的醬油是很香的...將有煮開了就好了..
待醬油涼透以後 在碗裡放入開頭講的東西就是花生醬一勺半 醬油一勺 再加一點開水攪拌均勻 沙縣麵條的醬汁就做好了 很簡單吧？！
誰知道沙縣小吃裡面的花生醬拌麵的做法。。。
25樓：伊猴愛美食
一碗香噴噴沙縣拌麵，對於正常家庭來說僅僅需要另外購買一瓶花生醬，其他調味料家裡都有，超級簡單，好吃開胃
26樓：匿名使用者
花生醬拌麵調料：味精一勺、醬油一勺、花生醬兩勺、蔥花一小勺
沙縣小吃做法？拌麵什麼的怎麼做，誰知道沙縣小吃裡面的花生醬拌麵的做法。。。
一碗香噴噴沙縣拌麵，對於正常家庭來說僅僅需要另外購買一瓶花生醬，其他調味料家裡都有，超級簡單，好吃開胃 花生醬拌麵調料 味精一勺 醬油一勺 花生醬兩勺 蔥花一小勺 沙縣小吃做法？拌麵什麼的 怎麼做 沙縣小吃拌麵的做法 1原料包括 麵條500克左右，花生醬50克，時鮮青菜若干，酸菜，鹽，味精 雞精 香...
沙縣小吃都有什麼，沙縣小吃主要是什麼
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