1樓：匿名使用者
冷凍的方法：將螃蟹的腿用繩子綁好，以免它們到處活動，而消耗體內營養，螃蟹是比較機靈的，所以這個步驟一定要仔細。然後將綁好的螃蟹排列放好，在螃蟹身上鋪一層微濕的毛巾，這樣螃蟹就不會缺水。
最後注意冷藏室的溫度不要過低，太低的溫度容易將螃蟹凍死。
冷凍蟹做法：從冷藏室取出冷凍蟹，首先要做的就是解凍，可以直接用冷水解凍。然後將螃蟹透一下水，再去除螃蟹的內臟，用鹽水浸泡一會兒，再把螃蟹剁成幾大塊，放進蒸鍋，再在上面撒上薑絲和蔥段。
最後直接開始**蒸，注意蒸的火不要太大。
2樓：
螃蟹的儲存方法是什麼？
3樓：茜愛
放在冰箱冷凍。
螃蟹動物界，節肢動物門，甲殼亞門，軟甲綱，真軟甲亞綱，十足目，腹胚亞目，短尾下目。是甲殼類動物，身體被硬殼保護著，靠鰓呼吸。在生物分類學上，它與蝦、龍蝦、寄居蟹是同類動物。
絕大多數種類的螃蟹生活在海浬或近海區，也有一些棲於淡水或陸地。它們靠母蟹來生小螃蟹，每次母蟹都會產很多的卵，數量可達數百萬粒以上。螃蟹是依靠地磁場來判斷方向的。
這類生物遺傳物質數目複雜且有著很大的差異性，常多達 100 多對。常見的螃蟹有大閘蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）、梭子蟹等。
速凍螃蟹如何解凍？要解凍的方法。
4樓：抱香蕉睡覺
1、冷水化凍
凍螃蟹採用冷水化凍法，把凍螃蟹解凍水盆端到有溫度的地方，這樣化凍比較快。對於水產類、鮮肉類速凍食品，應該從冰箱的冷凍室移至冷藏室(1℃—10℃)。應將食品提前數小時至一天左右轉移(依食品大小而定)。
2、用鹽水解凍
如果來不及放入冰箱冷藏室，可將螃蟹放在鹽水裡徹底解凍。這是因為，鹽水可以加速冰的融化，而且不會滋生細菌。而自來水不適宜解凍凍肉。
3、加醋解凍
醋液也可以加速冰的融化，可以用筷子夾起螃蟹，將其泡在兌過水的醋液中，這樣也可以加快螃蟹解凍速度。
4、微波爐解凍
在用微波爐解凍時，一定要用最低檔，而且要逐步加熱。一開始要先加熱兩分鐘左右，然後根據螃蟹解凍的程度再確定加熱時間，直到完全解凍。
5樓：匿名使用者
下廚前，我們常有乙個重要步驟———解凍。如果解凍不當，不僅口味變差，還會導致營養素的流失。對於大多數食物，只要記住乙個原則：
緩慢解凍、溫度均勻適當，就可保持食品原有的色、香、味、形。 對於水產類、鮮肉類速凍食品，應該從冰箱的冷凍室移至冷藏室(1℃—10℃)。應將食品提前數小時至一天左右轉移(依食品大小而定)。
正確的解凍方法是把要食用的肉，在前一晚放在冰箱冷藏室第一層，讓肉低溫解凍，烹飪前，按壓一下肉中間，如果摸起來感覺是稍微變軟，大部分都是硬硬的，就可以下鍋了。 用鹽水或醋解凍。如果來不及放入冰箱冷藏室，可將肉放在鹽水裡徹底解凍。
這是因為，鹽水可以加速冰的融化，而且不會滋生細菌。而自來水不適宜解凍凍肉。此外，還可以將叉子蘸點醋叉入肉中，也可以加快解凍速度。
微波爐解凍用最低檔。在用微波爐解凍時，一定要用最低檔，而且要逐步加熱。一開始要先加熱兩分鐘左右，然後根據肉解凍的程度再確定加熱時間，直到完全解凍。
切忌一開始就加熱10分鐘。 需要提醒的是，速凍食品應該吃多少，就從冰箱裡拿出來多少。因為速凍食品一旦離開了低溫環境，就開始了由外向內的解凍過程，營養也會逐漸流失，即使把它再放回冰箱裡，也不可能達到當初速凍時的最初狀態了。
螃蟹解凍大同小異啦！！！！
6樓：匿名使用者
清水衝就好了冷凍蟹是海蟹，當然可以吃，不過冷凍後的蟹蒸是不好了，你可以做蔥薑炒肉蟹。
做法：蔥薑切末（量要大），凍蟹斬塊化開，鍋中放油放入適量的油燒熱，放入蔥薑末煸出香味，放入蟹塊煸炒，炒至變色，放醬油.鹽.
糖.少量的水稍燜3分鐘後收汁，在鍋中留有少許湯汁時放水澱粉，讓湯汁均勻的裹在每塊蟹肉上即可出鍋。
螃蟹的冷凍方法
7樓：苦苦的掙扎
想要儲存螃蟹，那麼最好的方法就是冷藏儲存了，這也是儲存螃蟹的最有效的方法，可以將購買來的新鮮螃蟹放入冰箱內進行儲存。低溫環境可以有效地抑制細菌的繁殖生長，不會使螃蟹出現變質的問題。雖然說冷藏的方法能夠大大延長螃蟹的食用期限，但是大家也一定要盡早食用，否則會大大降低口感與美味。
隨著螃蟹存放的時間越長，螃蟹中蟹黃富含的營養也就會不斷流失，所以建議大家還是要在第一時間內食用螃蟹，盡量不要長時間儲存，螃蟹還是要吃新鮮的比較好。
螃蟹如何儲存
1、用冰箱儲存螃蟹
我們在購買螃蟹的時候，如果數量不多，差不多能夠在三天左右吃完的話，儲存起來就是比較的簡單了，我們是可以選擇比較有活力的螃蟹，然後就是將螃蟹的腳捆起來，這樣就是可以減少螃蟹體力的消耗，然後就是可以放到冰箱裡面進行冷藏起來，溫度是可以保持在5度-10度，然後就是在上面蓋上溼毛巾就可以了，我們在每天吃的時候就是可以先調一些活力不足的，然後就是將活力比較足的繼續進行儲存。我們是可以用手輕輕的觸控螃蟹的眼睛，如果反應不是很靈敏的，就是要先吃掉了。
2、保鮮膜儲存
我們是可以先將螃蟹蒸熟了，然後就是用保鮮膜將螃蟹覆蓋起來，然後就是放入到到冷藏室裡面進行儲存，等到食用的時候直接拿出來就是可以食用了，這是一種非常不錯的做法了，保鮮膜是可以很好的隔絕外部的空氣，是可以防止螃蟹和空氣發生氧化的反應，螃蟹裡面是含有非常豐富的高蛋白營養物質，這對於我們的身體身體健康是會產生很大的好處，能夠全方面的補充身體所需要的各種營養物質。
3、用塑料盆儲存
我們是可以先準備乙個塑料盆或者塑料桶，將生命力旺盛的螃蟹放入到水裡面大家一定是要注意不要將螃蟹層疊放入，然後就是加入水，到螃蟹身體一半高就是可以了，一定是要注意保濕，但是也是不能夠用水全部蓋住了，因為如果水太深的話，螃蟹就是會因為缺氧而窒息死亡的，在水盆或者是桶裡面，就是不要蓋上蓋子了，這樣做方法是可以很好的用來儲存螃蟹，如果是氣溫不是很高的話，就是可以將螃蟹儲存半個月以上。
鮮活的螃蟹怎麼儲存
1、放冰箱冷藏
螃蟹最好是儲存在比較陰涼的環境當中，冰箱就是非常不錯的儲存環境了，如果螃蟹的生命力比較旺盛的話，我們就是可以把螃蟹的腿腳綁起來。等到綁好之後就是放入到冰箱的保鮮層裡面，然後用乾毛巾被水水浸濕了，輕輕的擰一下，然後平鋪在螃蟹的身上，這樣是可以很好的儲存螃蟹2~3天不死亡和不變質。
2、放冰箱冷凍
在我們國家，很多的地方都是會養殖螃蟹的，很多時候這些螃蟹都是會經過冷凍之後，然後運輸到全國各地去買，我們在購買回螃蟹之後，其實也是可以用冰箱冷凍起來進行儲存，我們在食用前就是解凍就可以了。這樣是可以儲存螃蟹在1~2個月新鮮不變味。
8樓：一葉小船
1、：如果當天晚上沒吃完的話，可待其涼透後裹上保鮮膜放冷藏櫃內冷藏，有條件的話也可以冷凍。但冷藏櫃裡存放的熟蟹最遲別超過第二天中午，而且再吃的時候還是要盡量回鍋蒸透或開鍋後在沸水裡再加熱半小時後再食用，忌吃蟹時不加作料，因蟹性寒，吃時最好放些薑末，醋等，可以去腥、殺菌、驅寒。
這樣吃蟹，才能在確保享受美味的同時，又兼顧了安全。但是如果變味的話最好是丟掉，雖然浪費，但是健康更重要。
2、如果把熟螃蟹短時間儲存，可以用保鮮膜蓋好，放在陰涼通風處。一般可以保鮮68個小時，前提是天比較冷，氣溫比較低的時候。如果天氣比較熱，想短時間儲存熟螃蟹則要把螃蟹放到冷藏櫃冷藏室了。
這樣中午的螃蟹可以儲存到晚上，但不能過夜。想長時間存放熟螃蟹，比如過夜儲存，則要把螃蟹放到冷凍櫃裡了。但直接冷凍容易讓熟螃蟹流失水分、變得很幹不好吃。
凍的時候可以連著煮螃蟹的湯一塊兒凍起來，能保持螃蟹的鮮味。
9樓：匿名使用者
回答螃蟹可以冷凍儲存。為了保鮮螃蟹都是走的冷鏈運輸，運輸前都會進行冰凍處理，低溫下可以抑制螃蟹體內菌類和寄生蟲的活性，同時也可以延緩螃蟹自身蛋白質的降解，將螃蟹冷凍儲存，對螃蟹的營養成分和口感幾乎沒有影響，可以放心食用。
希望我的回答對您有所幫助哦～
10樓：就當我為你伏筆
螃蟹的儲存方法都有什麼
11樓：騎著蝸牛當房車
冷凍螃蟹的處理方法如下：
需準備材料螃蟹1只、鹽1茶匙、冰水500毫公升、姜3片、小蔥1條，醋2湯匙、辣椒1條、細薑絲3克；將螃蟹外殼洗淨並開殼，去除內臟並洗去汙物；將鹽放入冰水裡溶化，將洗淨的蟹放入，浸10分鐘撈出；將螃蟹剁成幾大塊，將蟹殼一起放在蒸盤上，將薑片、蔥段散放在蟹上；入蒸鍋，中偏大火蒸10分鐘即可，棄掉薑蔥，螃蟹涼冷後放入冰箱內，冷藏1小時拿出；將椒絲、薑絲用醋浸10分鐘，將冷卻的螃蟹擺回原形，蟹殼放在上面，現剝蟹肉然後蘸薑醋汁食用。
螃蟹可以冷凍儲存嗎
12樓：棉言麻語
今天我們就來討論一下，螃蟹冷凍儲存會破壞原本的味道嗎？
螃蟹可以放冰箱冷凍儲存兩到三天。但建議最好短時間儲存後即食，且建議對於河蟹最好做短時的冷藏儲存，死了的河蟹超過1天後盡量不要食用。
螃蟹的儲存方法：
1、鮮活的螃蟹可以放入乙個乾淨的容器內，用糙公尺混合兩個打散的雞蛋，再撒點黑芝麻，用這個混合物倒入容器內，淹沒螃蟹的殼，然後用暗色的布把容器口蓋上，要能透氣但不透光。這樣可以延長螃蟹的存活時間，並且能讓螃蟹的滋味變得更加肥鮮。
2、最好直接在家裡養著，將螃蟹放在有一點點淺水的盆子裡，加透氣的蓋子，根據儲存時間和數量投放少量的小魚小蝦，想吃多少取多少。
3、將螃蟹放入冰箱冷凍室冰凍儲存，大約可以儲存1-3個月。用這種方法處理過的螃蟹會保留住鮮味，而且步驟簡單。
現在我們生活條件好了，所以說我們的飲食質量也相應地提高，在日常生活中好多家庭通常喜歡吃點海鮮，大家都知道海鮮的**相對來說比較貴一些，但是海鮮的營養卻非常高。發現在日常生活中，好多人都非常喜歡吃大閘蟹吧，大家都知道大閘蟹的**可並不便宜，而且海鮮最主要的就是吃鮮味，如果將螃蟹凍起來，口感就會大大降低了。
為什麼不建議冷凍儲存大閘蟹？
雖然說鮮活的螃蟹可以直接放在冰箱的冷凍室給冷凍起來，但是這種做法感覺太粗暴了，而且螃蟹是一種水產品，我們在吃的時候最主要的就是為了吃海鮮的鮮味，如果放進冷凍室之後再烹飪的話那麼口感就會大大降低，而且還會使肉質發柴，並且可能更認出來的螃蟹腥味會更重一些，所以說這樣就反而失去了海鮮的鮮味，大家最好不要這樣做。
吃螃蟹對身體有什麼好處，常吃螃蟹有什麼好處和壞處
秋季菊香蟹肥，不少居民的餐桌上都增加了螃蟹這道美味。秋蟹味美 營養高，其中蛋白質的含量比豬肉 魚肉要高出幾倍，鈣 磷 鐵和維生素a含量也較高。但如果吃得不當，可能會給健康帶來損害。醫生提醒居民 患有感冒 發熱及身體不適的人不宜進食螃蟹等海鮮食品因為此時體內處於高致敏狀態，進食海鮮極易誘發過敏性疾病，...
吃螃蟹有什麼好處，和壞處，多吃螃蟹有什麼好處和壞處？
1 食蟹的益處 螃蟹是含有豐富維生素的美味佳品，每百克蟹肉中含有蛋白質14克 脂肪5.9克 碳水化合物7克 鈣129毫克 磷145毫克 鐵13毫克 核黃素0.71毫克 維生素a5960國際單位，等。螃蟹具有舒筋益氣 理胃消食 通經絡 散諸熱 散瘀血之功效。蟹肉適宜跌打損傷 筋斷骨碎 淤血腫痛之人食用...
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