1樓：匿名使用者
原因很複雜 ，簡單說就四個字：自然現象
2樓：匿名使用者
那不一定！也有其他顏色！只不過人們把紅蘋果看為吉祥的東東！
蘋果變色的原理是什麼?
3樓：匿名使用者
蘋果為什麼會變色呢？
原來蘋果裡含有一種氧化酶，當蘋果削去表皮後，空氣遇到果肉，在氧氣酶的催化下果肉中的有機質被氧化變色，蘋果就變成了難看的黑褐色了。
也可以這樣說當蘋果削好皮或切開後放置一會兒，切口面的顏色就會由淺變深，最後變成深褐色。不僅蘋果如此，馬鈴薯的塊莖、桃、茄子等切開後，同樣會發生變色反應。這是怎麼回事呢？
發生色變反應主要是這些植物體內存在著酚類化合物。例如：多元酚類、兒茶酚等。
酚類化合物易被氧化成醌類化合物，即發生變色反應變成黃色，隨著反應的量的增加顏色就逐漸加深，最後變成深褐色。氧化反應的發生是由於與空氣中氧的接觸和細胞中酚氧化酶的釋放。
在組織沒有損傷之前，酚氧化酶存在於細胞器中，不能與酚類化合物接觸，而空氣中的氧更沒法進入，因而不發生氧化變色反應。當細胞組織受損傷以後，酚氧化酶就被釋放出來與酚類化合物接觸，催化酚類化合物的氧化，再加上空氣中氧的作用，就會發生變色反應。其中多元酚類能直接被氧化成醌類化合物而變色。
而兒茶酚分子則在酚氧化酶的作用下發生聚合。兩個兒茶酚分子連線在一起，形成兒茶酚二聚體，二聚體又可以兩兩相接，形成四聚體。單個的兒茶酚分子及其二聚體和四聚體都是沒有顏色的，但是兒茶酚四聚體可以形成多聚體，而多聚體是紫色的。
所以多聚體形成得越多，切口面的顏色就會越深。
蘋果變色以後，所含的維生素c會減少，影響營養價值。為了防止切開後的蘋果變色，可以不讓它與空氣接觸，最好的辦法是把蘋果泡在鹽水裡。
4樓：
科學實驗：為什麼蘋果會氧化變色？究竟什麼原理，原來是因為這個
5樓：巢妙婧
蘋果削皮後，果肉裡有個叫酶的物質與氧氣結合，變成了一種叫氧化酶的物質，這樣蘋果就成了茶色。
6樓：
去**抄那麼多話啊 ?就只是氧化而已啊,麻煩
蘋果貯藏的原理是什麼？
7樓：中國農業出版社
蘋果貯藏主要原理就是控制蘋果的呼吸和蒸騰代謝，維持正常而緩慢的呼吸和蒸騰代謝過程。具體應用就是通過調節貯藏環境條件，即降低溫度、降低氧氣濃度、提高二氧化碳濃度、提高環境中的相對濕度，從而降低蘋果的呼吸，減少呼吸作用消耗的營養成分，特別是糖分，另外維持較高濕度，防止水分蒸發，盡可能地延緩採後蘋果重量的減少，同時防止採後病害的發生。
目前蘋果貯藏方式有氣調貯藏、機械冷藏、通風庫貯藏、簡易貯藏等。
8樓：匿名使用者
最好的方式就是把它放在肚子裡
蘋果皮的原理是什麼？
蘋果為什麼是紅的，為什麼蘋果有的是紅色的？
自然界的水果五顏六色，是由於在果皮中含有各式各樣的色素引起的。幼果葉綠素含量多，故多呈淡綠色或深綠色，成熟的果實葉綠素逐漸分解而產生色變。例如，柑桔含有黃鹼素成熟後就呈橙黃色。桃子含有花青素，成熟後就顯出紅色或紫紅色。有些水果向陽面紅豔豔的，也是因為花青素受光的作用而顯出紅色。另外，常見削過皮後的蘋...
蘋果為什麼是紅的，為什麼蘋果有的是紅色的？
蘋果熟了為什麼會變紅 這確實是個令人費解的問題。但是，變紅的難道只有蘋果嗎？不僅是蘋果，果實熟透後變色的植物也有很多，而沒熟之前果實就發紅的幾乎沒有。這一特性對於食用者來說是很方便的 一看就知道果實是否成熟了 但對植物本身意味著什麼尚不大清楚。也有的蘋果是成熟了不變紅的，所以變色似乎並不起什麼大的作...
為什麼蘋果手機一直是耳機模式，為什麼我的蘋果手機總是耳機模式
有2個原因造成 第一 這個微動開關失效引起的，就是將耳機已經拔出，但是開關沒有及時斷開。第二 蘋果手機受潮，或者有進過水等，也會出現耳機模式的。可以嘗試快速拔插耳機多次，看看是不是可以讓標誌消失，或者插著耳機關機重新啟動。如果還是不行的話，就要去蘋果售後更換乙個新的耳機插孔了。耳機模式都是自動切換的...
蘋果手機顯示無服務是怎麼回事，為什麼我的蘋果手機一直顯示無服務
蘋果手機沒訊號無服務的原因有 周圍網路差 網路設定問題 sim卡問題 系統軟體問題 手機硬體問題，相對應解決方法如下 1 周圍網路差 有時候手機由於周圍環境網路比較差，會導致訊號處於無服務狀態，這時就會導致蘋果手機沒訊號無服務，更換乙個網路好的地方就能解決問題。2 網路設定問題 iphone手機使用...
蘋果手機出現無服務是怎麼回事，為什麼我的蘋果手機一直顯示無服務
一 一般都是手機的基帶壞了，當手機的基帶有問題的時候，可以通過兩種方式進行檢視。1 撥 06 如果能夠顯示一系列數字串碼，則說明基帶沒有問題。2 看手機裡面的數據機韌體後面的串碼是不是字串，手機的基帶也是有問題的。二 沒有訊號有可能是因為欠費了，建議及時繳清所欠話費 三 可能是手機硬體的問題，需要去...