1樓：帥嘆匙
冰淇淋的成分主要是水，奶、各種香料以及澱粉，產生大量氣泡的原因主要是因為澱粉造成的。
冰淇淋是以飲用水、牛乳、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等為主要原料，加入適量食品新增劑，經混合、滅菌、均質、老化、凝凍、硬化等工藝製成的體積膨脹的冷凍食品。
奶油冰淇淋：主要以「奶油」為原料製作的冰淇淋，口感潤滑舒爽，但也同時帶有奶油的高熱量等危害。
酸奶冰淇淋：以「酸奶」冰淇淋粉或者漿料為原料，使用酸奶冰淇淋機製作的冰淇淋甜品。富含活性益生菌，有助提高免疫力。現已在歐美國家非常流行，並已經開始在中國國內受到歡迎。
果蔬冰淇淋：採用「鮮奶液和鮮果醬」結合而成的軟式冰淇淋。
聖代：聖代用牛奶、糖果肉、果汁、果醬、奶油等「多種主料混合」做成的軟式冰淇淋（部分聖代還有蛋黃）。有士多啤梨、櫻桃、巧克力、水蜜桃等口味。
2樓：影視新認知
這是正常現象，通過攪拌，讓更多的空間進入到冰淇淋奶漿裡，可以增加冰淇淋的膨化效果，無論口感還是製作出來的冰淇淋的量都更多更好。