1樓：匿名使用者
就是那種豆包用的紅色的豆子 叫江豆。
江豆的營養價值是什麼？
2樓：洇霋惢
[俗名]長豆、江豆、帶豆。
[性味]性平，味甘。
[功效]健脾，補腎，益氣，養胃。
[宜食]適宜脾胃虛弱，消化不良，食積腹脹者食用；適宜糖尿病人，口渴，多尿者和婦女帶下病人食用；適宜腎虛之人和腎功能衰弱，尿毒症以及老年人食用；適宜腳氣病人食用。
《醫林纂要》：「補心瀉腎，滲水，利小便，降濁公升清。」《本草從新》：
「散血消腫，清熱解毒。」《本草綱目》：「豇豆，嫩時充菜，老則收子，此豆可菜可果可谷，乃豆中之上品。
」《四川中藥志》：「滋陰補腎，健脾胃，消食，治食積腹脹，白帶，白濁及腎虛遺精。」
[忌食]豇豆性味平和，諸無所忌。
《得配本草》：「氣滯便結者禁用。」
[按語]豇豆的營養價值很高，含多量蛋白質、醣類、磷、鈣、鐵和維生素b1、維生素b2及尼克酸，食物纖維等，其中以磷的含量最豐富，每100克含456毫克的磷．而且豇豆不寒不燥，作為日常食用，頗有益處。
江豆有什麼功效
3樓：wjia佳醬
豇豆性平、味甘鹹，歸脾、胃經；具有理中益氣、健胃補腎、和五臟、調顏養身、生精髓、止消渴的功效。
豇豆營養價值豐富，豇豆含蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、灰分、鈣40、鎂、鐵、錳、鋅、銅、硒、胡蘿蔔素、維生素b1、維生素b2、菸酸毫。
其中以磷的含量最豐富，鮮嫩豆莢中還含有維生素c、抗壞血酸。豇豆的蛋白質含量高於西紅柿2～3倍，醣類的含量高於黃瓜1倍，鈣的含量高於南瓜4倍，維生素含量高於冬瓜4～6倍。
擴充套件資料；
豇豆的食用方法很多，素炒葷炒都好吃。豇豆通常炒食，葷素皆宜，或製成豇豆幹，與豬肉共煨，味甚鮮美。素炒起鍋前拍上兩瓣蒜放進鍋裡去，味道更香。
豇豆還可涼拌，將豇豆洗淨焯好後攤開晾涼，然後加入醋、蒜、少量糖、油，愛吃芝麻醬的，可先用涼開水或醋將麻醬化開，再和豇豆一起拌。
在陝西、河南等地還有一種吃法，把豇豆加入少量的麵粉或玉公尺麵，和勻後上屜蒸，熟後沾醋、蒜汁、辣椒油吃，既可以當飯，又可以當菜。
豇豆還可製成四川泡菜，切碎與肉末同炒，俗稱酸豆角炒肉，喝粥時當鹹菜，味道也不錯。
4樓：nice白羊貓
江豆的功效：健胃補氣、滋養消食。
江豆亦稱為中國豆或黑眼豆(black-eyed pea)，是豆科(fabaceae)植物，栽培型是一年生植物vigna unguiculata。
作蔬菜食用的江豆品種很多，根據莢的皮色不同分成白皮豇、青皮豇、花皮豇、紅皮豇等，根據各品種對光照長短的不同反應，對光照長短反應不敏感的品種有紅嘴燕等，對光照長短反應敏感的有上海、揚州的毛芋豇，蘇州、無錫栽培的北京豇等品種；種子入藥，能健胃補氣、滋養消食。
5樓：匿名使用者
【功用主治】：健脾補腎。治脾胃虛弱，瀉痢，吐逆，消渴，遺精，白帶，白濁，小便頻數。
一般人群均可食用。
1. 尤其適合糖尿病、腎虛、尿頻、遺精及一些**功能性疾病患者多食；
2. 但氣滯便結者應慎食豇豆。
1.豇豆提供了易於消化吸收的優質蛋白質，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的招牌營養素。
2.豇豆所含b族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽鹼酶活性，可幫助消化，增進食慾。
3.豇豆中所含維生素c能促進抗體的合成，提高機體抗病毒的作用。
4.豇豆的磷脂有促進胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。
6樓：哩嗶哩嗶嗶哩
可以補鈣，蛋白質，不飽和脂肪酸，微量元素，而且最大的功效就是補腎！
7樓：快快
豇豆蟲富含很多的維生素，而且對人體是非常好的。很多人都喜歡把豇豆曬了以後冬天燉肉吃。
8樓：彩虹永遠
江豆是溫性食物，對人身體好，有很多的營養物質，但是不宜多吃。
什麼叫做江豆，江豆的別稱是什麼
吃江豆有什麼好處？
9樓：最愛秋天的傳說
江豆俗稱角豆、姜平、帶豆。豇豆分為長豇豆和飯豇豆兩種。
長豇豆一般作為蔬菜食用，既可熱炒，又可焯水後涼拌。
飯豇豆一般作為糧食煮粥、製作豆沙餡食用。
李時珍稱「此豆可菜、可果、可谷，備用最好，乃豆中之上品」。
中醫認為江豆有健脾補腎的功效，對尿頻、遺精及一些**功能性疾病有輔助功效。
適宜於任何人。尤其是糖尿病、腎虛患者更佳。
10樓：網友
錯了，是江豆，不是豇豆，不一樣的東西。江豆很面，有一扎長20厘公尺左右，熬粥喝的。豇豆，很長，多見的是50厘公尺左右，炒菜用的。
花江豆什麼人不能吃
11樓：網友
花江豆適宜於任何人。
花江豆功效。
1、強身健體功效。
花江豆含有豐富的維生素、澱粉、蛋白質、礦物質等營養物質，有利於增強機體免疫力，從而預防疾病，達到強身健體、延緩衰老的作用。
2、健脾益胃功效。
花江豆還可用於**因脾胃不和導致的消化不良、食慾不振、積食、便溏、噁心嘔吐等症狀。
3、強筋健骨功效。
花江豆還含有豐富的鈣元素，可為機體補充鈣鹽，從而預防骨質疏鬆、小兒佝僂病等。
12樓：匿名使用者
沒有禁忌，都可以食用。
俗稱花豆。迄今有二千多年的歷史，屬羅霄山脈一年生藤蔓作物，100g幹豆粒含水，澱汾含量58—63%，蛋白質含量17.
3%—，維生素毫克，維生素b20.
14毫克，鈣139毫克，是維生素和礦物質含量豐富，高澱粉高蛋白質無脂肪的保健食品，具有健脾壯腎、增強食慾、抗風濕的作用。
對肥胖症、高血壓、冠心病、糖尿病、動脈硬化有食療作用。最為神奇的是花豆能把各種肉類中的脂肪降低，實為神奇的煲湯佳品，在民間享有「豆中之王」的美稱。
花豆的營養相當豐富，蛋白質含量高達18%和多達17種的氨基酸，具有補血補鈣，和**冠心病的功效，是豆中珍品。花豆又是筵中美味佳品，燉雞肉、燉排骨特別開胃。系藤本作物，粒大，適宜在海拔700-900公尺高地種植。
種植規模有擴大，很有開發價值。
13樓：執著者
豇豆性平、味甘鹹，歸脾、胃經。
具有理中益氣、健胃補腎、和五臟、調顏養身、生精髓、止消渴的功效。
主治嘔吐、痢疾、尿頻等症。適宜於任何人。尤其是糖尿病、腎虛患者更佳。
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