1樓：王桂真營養師
蜂蜜，在很多人的眼中是養生佳品。購買蜂蜜的時候，如何辨別真假？
2樓：匿名使用者
方法：一看光澤及顏色：真蜜肉眼觀色淺白色質地為好，淡黃色或琥珀色，以淺淡色為佳；光澤不是很透亮。
假蜂蜜色澤鮮豔，用白糖熬成的或用糖漿冒充的，所以看起來非常清澈透亮，一般呈淺黃色或深黃色。另外純淨的蜂蜜是無色的，蜂蜜的顏色是因為蜂蜜中含有不同植物的花粉而造成的。所以說深色的蜂蜜營養要比淺色的蜂蜜營養豐富，但深色的蜂蜜往往也含有比較濃重的氣味，如蕎麥蜜；淺色蜜一般氣味清香，如荔枝蜜、槐樹蜜。
二含雜質鑑別：可以用燒紅的鐵絲插入蜜中，冒氣的是真蜜，冒煙的有假，如果是純蜜，鐵絲拔出後，十分光滑，不附雜質。用筷子挑起蜂蜜，能拉成長絲的，不斷流，絲斷會自動回縮且呈球狀者為上品。
將蜂蜜和水按1∶5的比例混合，放置一天，無沉澱者為佳品。
三含水鑑別：蜂蜜滴於白紙上，純正蜂蜜成珠狀，不會滲開，而摻水蜂蜜則會漸漸滲開，滲開速度越快，摻的水分越多。
四含重金屬鑑別：取蜂蜜一湯匙，加入小半杯很濃的涼綠茶中，如蜂蜜已受重金屬汙染，茶水中的單寧會與蜂蜜中的重金屬起化學作用，生成灰色或褐色、黑色鹽類。顏色越深，說明受重金屬汙染的程度也越重。
五含澱粉鑑別：將少量蜂蜜放入杯中，加適量水煮沸，待冷卻後滴入幾滴碘酒搖勻，如果溶液變成藍色或紅色、紫色，說明蜂蜜中摻有澱粉類物質。
六含糖鑑別：摻有糖的蜂蜜其透明度較差，不清亮，呈混濁狀，花香味亦差。摻紅糖的蜂蜜顏色顯深，摻白糖的蜂蜜顏色淺。可用兩手指揉搓，以感到粘膩為好，有顆粒感的則含糖。
七口感鑑別：真蜂蜜香甜可口，有輕微淡酸味，結晶塊入齒即酥，含之即化，而假蜂蜜有苦澀味，結晶塊咀嚼如砂糖，聲脆響亮。
八聞味道鑑別：真蜂蜜有淡淡植物味花香，假蜂蜜聞起來有刺鼻異味或水果糖味。
3樓：說生活出品
蜂蜜好吃又營養，教你辨別蜂蜜真假的妙招，再也不怕買到假蜂蜜
4樓：笑笑科普
真蜂蜜呈黏稠液體挑起時可見柔性長絲 、不斷流 假蜂蜜有懸浮物或沉澱黏度小挑起時呈滴狀下落有斷流
5樓：生活妙招
蜂蜜真假其實很好分辨，看完漲知識
6樓：眼黑的小白
這三個方法教你怎麼辨別蜂蜜的真假
7樓：匿名使用者
加水攪拌，靜置一會兒，上面有懸浮泡沫的是真的。
如何辨別真假蜂蜜
8樓：王桂真營養師
蜂蜜，在很多人的眼中是養生佳品。購買蜂蜜的時候，如何辨別真假？
9樓：生活妙招
蜂蜜有真有假，我們應該怎樣分辨，看完就知道
10樓：說生活出品
蜂蜜好吃又營養，教你辨別蜂蜜真假的妙招，再也不怕買到假蜂蜜
11樓：笑笑科普
真蜂蜜呈黏稠液體挑起時可見柔性長絲 、不斷流 假蜂蜜有懸浮物或沉澱黏度小挑起時呈滴狀下落有斷流
12樓：眼黑的小白
這三個方法教你怎麼辨別蜂蜜的真假
13樓：麥積財稅
真蜂蜜聞起來是花的香味，假的聞起來有明顯的糖的味道，還有就是拿一點蜂蜜放在雙指之間去摸摸，真蜂蜜感覺不到有顆粒，有顆粒的是糖熬出來的。
14樓：
不會。世面上大多數蜂糖都有假。所以我一般都是去山上買
15樓：安安心心走過
滴一滴在裝有溫水的杯子裡面，立即就融化的就是勾兌的，反之就是真的。
如何鑑別真假蜂蜜？有什麼小技巧？
16樓：同享文化
辨別蜂蜜是否摻假可以通過以下幾種方法來進行。比如說看，嘗，聞，倒，拉，磨等方法來辨別，接下來我們一起來細看一下，到底如何辨別蜂蜜真假。
首先，我們可以通過「看」蜂蜜的濃稠度還有色澤度來判定真假。
第二，通過聞氣味，還有嘗味道來辨別真假。
第三，通過「倒」還有「拉」來辨別。
第四，通過用手指「磨」來辨別。
有一些結晶蜜把結晶拿一點放在手指上輕輕研磨，會感覺結晶很細膩，也會很容易融化，但是摻假的蜂蜜結出來的晶比較堅硬，研磨一下，感覺比較磨砂，而且也不容易融化。
17樓：時光的最後
鑑別真假蜂蜜可以使用如下幾種方法和小技巧：
1、熱水鑒別法
用40-60度的熱水沖稀，真蜂蜜會產生酸味，口感是香甜中夾雜著微酸。假蜂蜜的口感沒任何變化，始終只有一股甜味，除了甜還是甜。
2、渾濁度鑒別法
因為純蜂蜜的成分含有大量的生物酶、蛋白質、礦物質、花粉等等，所以蜂蜜看起來並不是很通透，會有些渾濁。
3、氣泡鑒別法
此方法跟上面的清水鑒別法有所不同，就是不用加清水，直接使勁搖晃瓶子幾下，能產生大量細小氣泡的，就是真蜂蜜，不能產生大量氣泡的就是假蜂蜜。原理就是真蜂蜜裡含有一種蛋白質叫葡萄糖氧化酶，會分解出不穩定的過氧化氫，在搖晃下容易分解出氧氣而產生氣泡。假蜂蜜含有這種蛋白質很少或者沒有，氣泡鑒別法適用於液態的蜂蜜。
4、聞香鑒別法
真的純蜂蜜肯定有淡淡的大自然植物花香氣味，聞起來沁人心脾。假蜂蜜沒有自然花香，有的是蔗糖味、香精味，聞起來有刺鼻嘔心。可以取少許蜂蜜放在手心，反覆揉搓15秒，真蜂蜜仍然能聞到清淡的花香味，而加了香精的假蜂蜜在揉搓之後，香精的香味會散失，留下的只是糖漿味。
5、喉感鑒別法
真蜂蜜的口感是甜潤略帶微酸，並且真蜂蜜還有辣喉感，這裡的辣不是辣椒那種辣，而是像嗆到喉嚨的那種感覺。假蜂蜜除了甜還是甜，口味單一，沒有辣喉感。
18樓：可樂可123可樂
根據蜂蜜的特性鑑別。鑑別小技巧就是：看蜂蜜是否結晶和蜂蜜表層有沒有氣泡。
真正的自然成熟的蜂蜜正常在41/42波美度，並不是太過於粘稠。這個粘稠的程度和外界的溫度也有很大關係，冬天看起來就很粘，夏天就顯得稀。純天然蜂蜜至少有以下兩種特性：
蜂蜜結晶、蜂蜜表層可能會有氣泡。
1、只有真蜜才結晶
結晶是因為什麼呢，可能有些人不懂，覺得蜂蜜產生沉澱是因為白糖從蜂蜜裡出來了。蜂蜜成分主要以單醣為主，即葡萄糖和果糖，如果葡萄糖的含量比例相對較高，果糖低，那麼這種蜂蜜就比較容易結晶，比如油菜花蜜，椴樹蜜，反之則難，比如槐花蜜，龍眼蜜。
但是有一點要千萬記住，所有的蜂蜜都會結晶，只不過難易程度有差別。有的人認為有些蜜種不會結晶，比如槐花蜜、龍眼蜜，他們不過是難結晶而已。結晶是真蜜的物理性質，不會影響營養，是很正常的，而且結晶是很複雜的過程，不同批次、不同儲存方式結晶的情況也不會相同。
2、真蜜才會產生氣泡。
因天然蜂蜜有蜜蜂分泌出來的活性酶，所以純天然蜂蜜在天氣熱的時候或者攪拌後可能會起泡。這種活性酶在溫度高於40攝氏度之後，會慢慢失去活性，所以經過高溫加工濃縮的、摻假的蜂蜜是不會產生氣體的。就是因為蜂蜜中有活性酶。
所以沖水最好不要用高於60℃的水，因為高於60度活性酶會基本會被完全破壞。個人建議：最後要說一點，有些人真的是無知愛炫耀啊！在**上，不是貴的才是好蜜，這是典型的錯誤。
19樓：
真正的蜂蜜搖晃後會有長久均勻的氣泡、顏色不透亮、聞起來有花香。可以通過搖晃看氣泡、觀察顏色純度、靜置後觀察沉澱物來判斷。
1、看氣泡
純正的蜂蜜，沒有新增其他物質的話，使勁搖晃，會產生均勻且長久的氣泡，不會在短時間內消失，氣泡集中在上層和蜂蜜間都有氣泡，主要因為活性酶的存在;加工過後，明顯氣泡數量變少。
2、看顏色
真正的蜂蜜是不會那麼純的，看著怎麼都不會那麼透亮。而假蜂蜜色澤鮮豔，非常的透明，一般呈淺黃或深黃色。
3、聞味道
真正的蜂蜜含有淡淡的花香味，芬芳而自然，，沁人心脾，哪怕很淡，但不會像勾兌的，絕對沒有酸味、工業味、腥味。
4、靜置沉澱
另外可將一勺蜂蜜放入杯中，再加四至五倍熱水使之溶化，靜置三至四小時後如無沉澱發生則為無雜質蜂蜜。
20樓：殘忍的肉球
鑑別真假蜂蜜的方法：看光澤、 測粘度 、摩擦、
1、 看光澤
首先觀察，真的蜂蜜光澤比較亮的，假的蜂蜜，色澤暗黃 ，建議不要買劣質的蜂蜜，有損身體健康。
2、 測粘度
將蜂蜜瓶搖一搖，再倒置，看它的粘稠度， 由於含水量較低， 真的蜂蜜粘稠度大，下滑「費勁」， 瓶口也不會出現大量的氣泡 ，如果是假的蜂蜜，是比較稀薄的，下滑快，瓶口會產生大量氣泡，最好不要購買。
3、摩擦
如果蜂蜜瓶中有乳白色或淡黃色的沉澱物，只要倒一點在手指上摩擦片刻，如果是真的蜂蜜就會溶解，不會有小顆粒出現，而假的蜂蜜比較粗糙，在磨的時候會有小顆粒出現。
一般天然無任何新增的蜂蜜裡面,或多或少會有一些細小的懸浮物。這些細小的懸浮物是把蜂蜜從蜂巢分離的時候從蜂巢上掉落進去的。不過放心,這可以食用,並不會影響健康。
用筷子攪一攪蜂蜜,然後從蜂蜜中抽離出來。
好的蜂蜜所拉的絲是細長的,且附著在筷子上蜂蜜看起來不會很粘稠,流動比較快，蜂蜜所拉的細絲滴落到蜂蜜罐裡，跟罐裡的蜂蜜融合很快，且接觸面平整,波紋不會太多。
21樓：沒有瓜
用味覺、嗅覺、視覺鑑別真假蜂蜜。
1、將手指放在蜂蜜瓶身後，若是有模糊感、表面氣泡少，就是純蜂蜜；反之，若是外觀透明，手指放在瓶身後仍可看得一清二楚，表面無氣泡，就是調合蜂蜜。
真蜂蜜中因含有一些蛋白質、生物酶、礦物質和花粉等成分，所以看起來不是很清亮，呈白色、淡黃色或琥珀色，以淺淡色為佳。假蜂蜜由於是用白糖熬成或用糖漿冒充，故色澤鮮豔，一般呈淺黃或深黃色。
2、純蜂蜜開瓶時聞到特有植物的花香味；調合蜜則是聞到化學的香精味，香氣濃烈。真蜂蜜氣味純正、自然，有淡淡的植物味的花香，而假蜂蜜聞起來有刺鼻異味或水果糖味。
3、純蜂蜜取一匙原蜜品嚐，有花香味、口感甘潤、生津回味久、如為結晶蜜則入口即化，加水時，可搖動看看，若是泡沫多，而且泡沫消失速度慢，用熱水沖泡時則會產生些微酸味，就是真蜜。
而調合蜂蜜沒有花香味，只有甜味，加水搖振泡沫少，消失快，熱開水沖泡只喝出甜味，不帶有酸的感覺。假蜂蜜仔細品嚐有苦澀味或化學品怪味，無芳香味，結晶塊咀嚼如砂糖，聲脆響亮。
22樓：奇奇怪怪的傑
純蜂蜜是非常甜的，甜而不膩。非常的粘稠。長期喝假的蜂蜜。有可能會得糖尿病高血壓。因為假蜂蜜裡往往都會摻大量的白糖。長期喝對人身體非常的不好。
23樓：露露臉露露臉露
辨別蜂蜜真假有兩個辦法。第一可以通過嘗味道，真蜂蜜有一點酸味，而且黏糊糊的。第二是聞氣味，蜂蜜的味道比較清新。其長期喝假蜂蜜容易造成血糖上公升，誘發糖尿。
24樓：
鑑別真假蜂蜜的小技巧，半瓶自來水就能做到，你還怕買到假蜂蜜嗎
25樓：
蜂巢蜜，一般聞起來會有淡淡的花香的。如果吃起來和聞起來都感覺不到一點花香和自然的香氣，那可能就有問題。另外花香味特別濃的也肯定是假的蜂巢蜜，蜂蜜一般香味是比較淡淡的天然花香。
26樓：橄欖樹健康科普
聞味道：真蜂蜜散發的是花香味，假蜂蜜散發的是香料味或蔗糖的味道。看濃度：
把筷子插在蜂蜜中往上拉，好蜂蜜可拉絲，斷了後就成了乙個球。假蜂蜜雖然也能拉絲，但是斷了後不再有彈性，也不會成球狀。有一些假蜂蜜，往往摻了大量的白糖會讓人發胖，容易引發糖尿病，還有一些放了防腐劑類物質，吃多了容易有致癌風險。
怎麼辨別蜂蜜真假，如何辨別真假蜂蜜
這三個方法教你怎麼辨別蜂蜜的真假 真蜂蜜呈黏稠液體挑起時可見柔性長絲 不斷流 假蜂蜜有懸浮物或沉澱黏度小挑起時呈滴狀下落有斷流 蜂蜜，在很多人的眼中是養生佳品。購買蜂蜜的時候，如何辨別真假？蜂蜜有真有假，我們應該怎樣分辨，看完就知道 教你如何鑑別蜂蜜真假 蜂蜜好吃又營養，教你辨別蜂蜜真假的妙招，再也...
如何辨別真假知蜂堂蜂膠，蜂蜜辨別真假的方法？
到每個城市的授權專賣店去買知蜂堂蜂膠，而且店裡都有詳細的鑑別說明，撥打你所在城市的知蜂堂健康 一定會有滿意答覆給你。一看顏色 看蜂膠的顏色，一般而言顏色金黃透亮的蜂膠為優質，同時也要注意其中黃酮的含量。很多廠家為了保證蜂膠的成色會加入一些黃酮，這些黃酮往往是合成的，當然不如天然的好，只要黃酮含量不低...
蜂蜜是怎樣辨別真假的，蜂蜜怎麼辨別真假
真蜂蜜呈黏稠液體挑起時可見柔性長絲 不斷流 假蜂蜜有懸浮物或沉澱黏度小挑起時呈滴狀下落有斷流。說說個人對蜂蜜鑑別的見解啊。蜂蜜如果在這個溫度很多都已經結晶了，當然不是全部的。如果蜂蜜是近期生產的可能經過灌裝時溫度的原因不能結晶，當然這不是主要的。鑑別的方法從，眼 鼻 嘴 手就可以了。第一，看。沒有結...
蜂蜜怎樣辨別真假，蜂蜜怎樣辨別真假
蜂蜜，在很多人的眼中是養生佳品。購買蜂蜜的時候，如何辨別真假？蜂蜜真假難辨，快來學學這一招，再也不怕買到假蜂蜜 真蜂蜜呈黏稠液體挑起時可見柔性長絲 不斷流 假蜂蜜有懸浮物或沉澱黏度小挑起時呈滴狀下落有斷流 蜂蜜真假其實很好分辨，看完漲知識 這三個方法教你怎麼辨別蜂蜜的真假 1 取一根筷子插入蜜中，垂...
如何辨別真假蜂蜜
蜂蜜，在很多人的眼中是養生佳品。購買蜂蜜的時候，如何辨別真假？目前蜂蜜主要製假手段有四種 一是白糖加水和硫酸進行熬製，熬的時間越長顏色越深 二是少用糖，多用水，採取新增增稠劑的方式來增加假蜂蜜的濃度 三是用飴糖 糖漿直接冒充蜂蜜 四是用糖稀加色稠劑。面對質量良莠不齊的蜂蜜，中國質量萬里行提醒消費者擦...