1樓：浩氣長風
盡量別生食即可沒啥禁忌放心食用
2樓：賦格
為了降低香椿本身亞硝酸鹽的含量，所以一定要吃用開水燙過的香椿，因為平均每公斤香椿中含有30毫克以上亞硝酸鹽，而用開水燙後僅為每公斤4.4毫克。
香椿吃法。
【香椿芽拌豆腐】：選嫩香椿芽洗淨後用開水燙5分鐘，擠出水切成細末；把盒裝豆腐倒出盛盤，加入香椿芽末、精鹽、香油拌勻即成。
【香椿炒蛋】：把香椿切成小粒，蛋打入碗中，再將香椿、食鹽、味精一起放入攪勻，鍋內放油燒熟，將調好的香椿蛋放入鍋中煎炒二至三分鐘即可食用。
【香椿泥】：把香椿加鹽一起搗碎（也可加些辣椒），再加點香油即可。
【香椿蒜汁】：香椿、大蒜放在一起搗爛，再加點香油、鹽、醬油及適量涼開水，做成香椿蒜汁，吃麵條時加一點，別具風味。
【攤香椿餅】：把香椿去梗切碎，另用水加適量的麵粉攪成糊狀（稀稠適度）放入香椿攪勻待用。把餅鍋置火上，熱後加油，將麵糊攤入餅鍋。兩面烙，出鍋即可食用。。。。。。。。
一，香椿功效:《日華子本草》指出，香椿能」止洩精尿血、暖腰漆、除心腥痼冷、胸中痺冷、痃癖氣及腹痛等，食之肥白人。中風失音研汁服；心脾胃痛甚，生研服；蛇犬咬並惡瘡，搗敷」。
香椿芽以谷雨前為佳，應吃早、吃鮮、 吃嫩。吃前最好焯一下。
取椿白皮洗淨50克-100克，煎水外洗或熬膏塗治瘡癬，療效頗佳。香椿子，即香椿樹的果實，有祛風散寒、止痛的功效。用於**外感風 寒，胃痛，風濕關節疼痛等症。
治疝氣腫痛，取椿子10克，橘核10克，水煎服，日服2次。治胃脘作痛，取椿子10克，九香蟲6克，水煎服，有理氣止
三、食用香椿的禁忌：一般人群都可以食用香椿。但香椿為發物，食易誘使痼疾**，故慢性疾病患者應少食或不食。
四、香椿食療方法：
1、脫髮：香椿芽及心，洗淨搗爛，塗擦脫髮處，可促使頭髮重生。
2、胃潰瘍：香椿芽250克，搓碎後以紅棗泥和為丸，每丸重約3克，每次服2丸，每日服2次，溫開水送服。
3、絲蟲病：香椿葉、楓樹葉各100克，水煎去渣，當茶飲。30日為1個療程。
4、瘡痛腫毒：香椿芽加等量大蒜及少許鹽，一同搗爛外敷。
5、控制血糖：香椿芽12克，用清水煮後食用，或用沸水沖泡飲用，每日1劑，連用7天。
6、慢性痢疾：香椿樹皮120克，焙乾研末，每次用開水送服9克，每日服2次。
細菌性痢疾：香椿葉100克，水煎，早、晚分服，每日1劑。