1樓：
你在做這個糖的時候，正常情況下可以去放少量的澱粉，但是不需要放的太多。
2樓：
這種糯公尺是不需要放澱粉的，因為糯公尺本身它就是這種就是粘東西的。
3樓：匿名使用者
腳腳糖的話，它是不需要放澱粉的就可以吃。
4樓：匿名使用者
如果說你要攪攪糖的話，是不需要放澱粉的，如果說放了澱粉，可能會讓它更脆一些。
5樓：荔菲凌晴
攪攪糖需不需要放澱粉？這個應該是不需要放澱粉之類的。
6樓：
攪拌糖的時間不需要放澱粉的，只是攪拌糖就行了
7樓：快九婧丶聽
攪攪糖應該需要放澱粉的，這樣口感會更好，會更好吃。謝謝！
8樓：扶瀾微步
不需要澱粉
有澱粉就不好吃了
9樓：騎豬上牆
你好，我做的時候沒有放澱粉，不喜歡那種感覺。
10樓：小安的仰望
攪拌糖最好是不要加入澱粉，因為加入澱粉會影響口感。
11樓：
攪攪糖，我覺得放點澱粉更顯得她好吃，如果不放澱粉有點太黏了
12樓：匿名使用者
攪攪糖加澱粉口感更好更美味。
13樓：老天爺會飛
攪攪糖需不需要放澱粉，應該是不需要放澱粉。
14樓：鄧胖胖
不需要放澱粉，放澱粉不容易攪拌
15樓：雷哥玩家
大多數的糖都多多少少含點兒澱粉。
16樓：填因留雙方
攪攪糖需不需要放澱粉？攪攪糖不需要放澱粉？
17樓：z影兒
攪的糖需要放定粉比較好一點。
18樓：暴曼安
攪拌糖不要不需要放澱粉。
煮甜湯需不需要放澱粉？
19樓：柚子1柚子
煮甜湯一般是不需要放澱粉的，都是看個人的口味的，當然如果你想和粘稠的甜湯，適量的放一點也是沒有關係的。
一下給大家介紹下煮甜湯所需的材料以及過程：
主料：蓮子、銀耳、枸杞
輔料：木瓜、冰糖、百合
耗時：30分鐘
功效：止瀉、補脾、養心安神
步驟：1. 蓮子、百合、銀耳、枸杞用溫水浸泡60分鐘；
2. 沙鍋內放清水加蓮子、百合、銀耳、枸杞，開鍋後改小火煲60分鐘；
3. 再放入木瓜、冰糖，冰糖融化後關火。
20樓：匿名使用者
呵呵，是阿，要放一點澱粉的，不過營養起見，還可以放點藕粉或者葛粉。但是注意，這些粉都要先拿冷水調成液體狀再放進甜湯裡，直接拿幹的粉放，不容易煮化，也不容易煮熟，影響湯品質量。
呵呵，喜歡做飯，經驗之談。
21樓：匿名使用者
可以放一點的,依自己的口味來.
你比較過鮮橙多的兩個牌子嗎?統一的和康師傅的.後者在水裡就加了一點的凝固劑.
在湯裡加一點點澱粉就是起這個作用,使口感上比較好.
22樓：匿名使用者
無所謂吧，你想放就放，不放也行，放了之後看起來稠一點
23樓：匿名使用者
要的，放一點點澱粉比較好喝，稠稠的。
不放的話就像糖水似的
為什麼做飯有時要放澱粉？澱粉的作用是什麼？
24樓：記憶蛋餃
加澱粉是為了煮出來的食物口感更好，不丟失風味。
玉公尺澱粉是烹飪中使用最廣泛的澱粉，經過油炸後，口感比較酥脆。所以，需要油炸、有酥皮的菜餚，都可以加入玉公尺澱粉掛糊。在滑炒、爆等烹飪方式中，雞、鴨、鵝的細嫩部位，豬肉、牛肉、羊肉都適合用玉公尺澱粉上漿，烹調出來的食物十分爽滑可口。
而土豆澱粉黏性足，質地細膩，糊化溫度低，可以降低高溫引起的營養與風味損失，用於勾芡能最大限度地保證食材原汁原味。
25樓：匿名使用者
澱粉是起到乙個粘稠狀 有的時候做湯會用到 但是也要根據要做什麼湯來用在就是做菜的時候也會用到 比如鍋包肉這道菜 你要是不把肉蘸上澱粉 他就定不了形狀也會把肉炸焦 那樣肉會變得很硬 做打滷麵的時候 那個滷也會用到澱粉 總之一句話 就是起到乙個定形狀和粘稠的作用 但是不管做菜還是做湯 都要根據菜系和湯系的選擇來適量的放些 澱粉
26樓：匿名使用者
不是做飯。。是做菜的時候吧！~~第一是為了讓芡裡的味道和菜融合到一起，為了提味。。二是為了調節菜的濃稠。也不是每一道菜都需要勾芡的。
27樓：匿名使用者
勾芡和掛糊的作用！讓湯變得更濃！讓菜更嫩！
28樓：匿名使用者
在日常生活中，澱粉主要用於勾芡、上漿、掛糊。炒雞蛋時，在雞蛋中加入少量水澱粉（澱粉兌水）可以使炒出來的雞蛋更蓬鬆、口感更好。還可以用澱粉自製漿糊，在年前貼春暉的時候用，比買來的漿糊好用。
方法是把澱粉用清水調開，在鍋裡煮沸使之變透明即可，煮的時候別忘了不停地攪拌。小貼士：要注意把握好澱粉和水的比例哦，冷了之後會比剛煮好的時候稠很多，第一次嘗試的話可以水稍微多點，感覺太稀了可以多煮一會來補救。
炒雞蛋為什麼放澱粉？
29樓：
起到保護層的作用，既防止營養成分的流失或被破壞，也可避免動物蛋白接觸高溫焦糊而產生的不利健康的物質。
一般中國烹調中大致有三種用澱粉的方法，就是掛糊、上漿和勾芡。掛糊就是下鍋前在原料上加幹澱粉；上漿就是下鍋前在原料上加水澱粉；勾芡就是在起鍋前加水澱粉使菜餚的湯變稠。
如果要爆、炒、熘菜餚，芡汁一定要夠濃，這樣才能裹住原料，不會讓湯汁四溢；如果扒、燴、燒菜餚，濃度要略底但仍要屬濃芡，這樣湯汁既能呈流動感又能與原料合為一體；如果做湯汁流動的菜餚，可施薄芡。
擴充套件資料
勾芡用的澱粉，又叫做團粉，由多個葡萄糖分子縮合而成的多醣聚合物。烹調用的澱粉，主要有綠豆澱粉、馬鈴薯澱粉、麥類澱粉、菱角澱粉、藕澱粉、玉公尺澱粉等。澱粉不溶於水，在和水加熱至60℃時，則糊化成膠體溶液。
勾芡就是利用澱粉的這種特性，使蔬菜間接受熱，保護食物的營養成分並改善口味，可使流失的營養素隨著濃稠的湯汁一起被食用。團粉還含有還原性穀胱甘肽，對維生素c有保護作用。
澱粉為人類飲食中最主要的醣類**，含高澱粉的食物其脂肪和熱量的含量並不一定高，只有在過量食用時，才會形成高的脂肪和熱量。芡粉，原指用芡實做的粉，勾芡用，但現在也泛指勾芡用的所有粉。團粉吸濕性強，還有吸收異味的特點，應注意防潮、防霉、防異味。
如果發生霉變或有異味，切勿食用。
30樓：匿名使用者
炒雞蛋沒有放澱粉的。
有種冷拼的材料叫做「老糕」，在蒸製的時候需要放水澱粉，才能讓「老糕」變硬才有利於切成各種形狀製作冷拼。中餐冷拼觀賞價值大於使用價值，美輪美奐以假亂真！下圖黃色的部分就是老糕。
比較特殊的一種蛋類是鴕鳥蛋。
製作鴕鳥蛋的時候，需要放澱粉或者加雞蛋。鴕鳥蛋液不凝固，要是炒的話需要加雞蛋液攪拌均勻一起炒製。
鴕鳥蛋不能像雞蛋一樣直接蒸雞蛋羹，鴕鳥蛋羹需要加水澱粉和雞蛋一起蒸菜能成「羹」
我曾經用大鍋煮鴕鳥蛋1個小時，開啟的時候裡面的蛋清還是不凝固，像過期果凍似的。
所以鴕鳥蛋製作必須加入別的可以凝固的東西。
31樓：匿名使用者
比如說炒肉的話放一點澱粉，肉出來會很嫩，炒雞蛋放一點澱粉，會發很大，口感也更好。
32樓：匿名使用者
炒出來的雞蛋腥味很大，並不好吃
33樓：匿名使用者
炒出來的蛋 菜 不易散 還增加嫩滑感
製糖雪球撒澱粉怎麼做
34樓：
用料山楂冰糖水白醋easy山楂糖雪球的做法
山楂、冰糖或白糖、水、白醋
（山楂與糖的配比是1：0.5，糖與水的比例是1g：1ml）
例：200克山楂配100克冰糖100ml水，白醋一勺（日常家勺即可）
將山楂洗淨曬乾或擦乾，去蒂去籽（去籽可省略，但個人感覺去籽後更佳）在此，不得不贊一下我的去蒂去籽神器－－一頭去蒂一頭去籽真的太好用了，其實這是用來吃蟹的。
配好糖，水比例
倒入鍋中，中小火慢熬煮，一邊熬煮一邊攪動。
期間不停攪拌
直到糖全部化開，並將水分蒸發掉，開始均勻出現小氣泡，例入適量白醋，攪拌均勻。這是非常重要的一步，千萬要耐住性子，別一冒泡就關火，一定要等到水分蒸發掉糖開始變稠並出現均勻小氣泡方可。
4、攪拌均勻後，關火倒入山楂開始攪拌。
因為糖水較稠，攪拌起來有點費力，我換成了一把鋼勺，在攪拌過程中要不停的攪拌，直到山楂掛滿糖霜不再粘稠為止。
翻至上糖霜
酸甜可口的糖雪球做好了，吃餘下的記得入冰箱冷凍，拿出來時一樣好吃。
水份慢慢蒸發掉
中心開始冒大泡，周邊有細泡產生，接著熬。
不停的攪動，細泡越來越細膩均勻。
加入白醋，攪均關火併將鍋離火再攪拌一會兒。
放入山楂開始攪拌，輕輕的攪，以免攪碎山楂。
開始上沙，耐住性子繼續攪。
糖沙越來越白，越來越均勻。
成了，只是忙於拍照，效果不算最佳，但味道依舊。大家再試試吧，這是比較考驗耐性的一道小吃，慢慢來吧。祝大家成功！
澱粉怎麼用，澱粉的用法是怎樣的？
35樓：神馬那去了
澱粉的用法：
1、勾芡。在澱粉裡加水，攪拌到沒有疙瘩，然後加到快出鍋的菜裡，菜汁會變得濃稠，色澤賣相會更好看，對口感也有加分作用。不過要注意一下，如果水澱粉調好不用，它很快就會沉澱，所以在加到鍋裡之前，你最好再確認一下澱粉有沒有沉澱結塊。
2、掛漿。目的鎖住肉的水份，炒出來肉質較嫩。比方炸魚之前，炒肉絲肉片肉丁之前都要掛漿。還有就是做肉圓子加入澱粉起到黏結作用，肉丸才不會散，做肉絲肉片湯也要現在肉裡加水澱粉。
3、掛糊。在經過刀工處理的原料表面掛上一層衣一樣的粉糊。由於原料在油炸時溫度比較高，即粉糊受熱後會立即凝成一層保護層，使原料不直接和高溫的油接觸。
36樓：babyan澀
澱粉也就是俗稱的「芡」，白色粉末，無味，主要在玉公尺、甘薯等含澱粉多的物質中提取。可直接食用，也可用於釀酒，同時還是經常出入筵席的烹調用料。
大致有三種用澱粉的方法，就是掛糊、上漿、勾芡。
1、麵條
配料成分：麥澱粉100 克制法：將麥澱粉用適量開水燙好揉成麵糰。將麵糰擀成片，切條，上鍋蒸熟，炒、燜或加湯煮均可。
2、包子
主料成分：麥澱粉100 克制法：將麥澱粉100 克用開水燙好揉成麵糰，做成四個劑子，擀皮包餡，做成包子上鍋蒸熟。
3、水餃
配料成分：麥澱粉70 克、富強粉30 克。制法：將麥澱粉70 克用開水燙好，麵粉30 克用涼水合好，然後混合揉成麵糰。做成餃子劑、擀皮包餡做成餃子，放在鍋內煮熟。
4、餡餅
主料成分：麥澱粉100 克
制法：將麥澱粉100 克用開水和成麵糰，擀成兩個薄片，中間加餡，四周壓緊成合子狀，餅鐺中放少許油，將餅放入翻烙至熟。
5、雞蛋餅
主料成分：麥澱粉100 克
制法：將麥澱粉100 克用適量涼水、雞蛋乙個一同調成糊狀，放少許蔥花、鹽，餅鐺內倒入適量油，油熱後倒入麵糊攤平煎熟。
6、麵包
主料成分：麥澱粉70 克，麵粉30 克
制法：將麵粉30 克中加入白糖35 克，髮粉1 克，香精少許，加適量溫水調成糊狀，然後加入麥澱粉和成麵糰，稍醒片刻後製成麵包胚，外表抹油放入烤箱內烤熟。
7、涼粉
主料成分：麥澱粉50 克
制法：將白礬0.5 克溶於水中，用白礬水將麥澱粉調成糊狀，然後用開水200 毫公升衝入，邊沖邊攪。待晾涼後配以黃瓜、胡蘿蔔絲、三合油、香菜等調味品即可。
37樓：風影搖曳
澱粉的主要作用是掛漿和收湯汁。
38樓：草田慧星
用澱粉就是勾芡，在碗中盛取一小勺澱粉，然後用涼水攪拌，在菜將要出鍋的時候倒入鍋中，翻炒出鍋。它的用法就是使菜湯粘稠。
夏天需不需要擦眼霜，夏天需不需要做面膜
不管是夏天還是冬天都是要用眼霜的，這是護膚的步驟之一。1 清潔。首先清潔時相當重要的護膚步驟，是早晚都要有的。選擇乙隻適合自己的清潔產品，一般都用洗面奶，擠出一元硬幣大小，加些微的水，在手上輕揉起泡，然後把泡沫塗抹到面部打圈，按摩3分鐘左右用清水沖洗乾淨即可。2 爽膚水。首先還是選擇適合的爽膚水，對...
我的基金需不需要贖回，我的基金需不需要贖回
可以定投 定投首選指數型 因為它較少受到人為因素干擾，只是被動的跟蹤指數，在中國經濟長期增長的情況下，長期定投必然獲得較好收益。而主動型 則受 經理影響較大，且目前我國主動型 業績在持續性方面並不理想，往往前一年的冠軍，第二年則表現不佳，更換 經理也可能引起業績波動，因此長期持有的話，選擇指數型 較...
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