1樓：童無忌
可以。麵包中的酒精味是因為製作麵包時酵母發酵時間長導致的，並沒有任何***。可以食用。
1、所謂麵包，就是以黑麥、小麥等糧食作物為基本原料，先磨成粉，再加入水、鹽、酵母等和面並製成麵糰坯料，然後再以烘、烤、蒸、煎等方式加熱製成的食品。
2、通常，我們提到麵包，大都會想到歐美麵包或日式的夾餡麵包、甜麵包等。其實，世界上還有許多特殊種類的麵包。世界上廣泛使用的製作麵包的原料除了黑麥粉、小麥粉以外，還有蕎麥粉、糙公尺粉、玉公尺粉等。
有些麵包經安琪酵母發酵，在烘烤過程中變得更加蓬鬆柔軟；還有許多麵包恰恰相反，用不著發酵。儘管原料和製作工藝不盡相同，它們都被稱為麵包。
3、麵包又被稱為人造果實，品種繁多，各具風味。
4、麵包是高熱量碳水化合物食品，多吃容易肥胖。
5、溫度高時較為鬆軟好吃，低溫的狀態下會變硬，風味口感都會差很多。
2樓：君唯美食
當然不能吃咯，也許是夏天氣溫過高的問題，雖然還在保質期內，可是已經變質啦！
3樓：
發酵了，不能吃了。麵包做出來之後就沒有活體的酵母菌了，後來發酵都是非正常現象，是變質了呃。
4樓：錢塘龍君
有酒精味就說明麵包開始發酵變質，不能再吃了！
5樓：匿名使用者
有酒精味說明發霉了。能不能吃你自己照亮辦吧
6樓：周航
不能,蛋黃派裡也有酒精味道.
7樓：造物主人
可以吃 那是發酵劑放多了
8樓：匿名使用者
不能吃，快快退掉或者乾脆扔掉
麵包裡有酒精嗎?
9樓：
製作麵包的過程中，不需要新增酒精。
如果麵包有酒精味，可能的原因如下：
一般是和酵母大量工作有關。有可能是做麵包的過程中酵母的量過多，也有可能是發酵的時間長。
如果麵包的酒精味過於明顯、難以接受，那麼不建議食用。
10樓：匿名使用者
酒精味一般都是跟酵母大量工作有關，既然酵母大量工作，無非2種可能，1是酵母的量多了，2是作用的時間長了。
注意一下發酵的溫度~~別太高了~~溫度高了~也會產生這樣的問題~~
第一次不要超過28度~~第二次不要超過38度~~~
11樓：廣州優美西點烘焙學校
有酒精，酵母發酵的時候會進行兩種呼吸，其中一種會產生酒精。
12樓：匿名使用者
沒有，如果有，那麵包得吃多少，才醉啊
全麥麵包有很重的酒精味,上面有白白的東西還能吃嗎
13樓：狂掃一切的劍客
能吃的，放心
包中的酒精味是因為製作麵包時酵母發酵時間長導致的,並沒有任何***。可以食用
當然如果變綠發紅或者長毛的話，千萬不要吃，特麼扔了，或者找**這個商品的商家去
14樓：匿名使用者
已經發酵了，上面白白的東西應該是黴菌，口感肯定是不行了，同時還有存在食物中毒的可能性，最好不要食用。
15樓：匿名使用者
能，你自己也能弄點白白的上去，就是有點腥罷了
請問麵包有酒味還能吃嗎 麵包沒有過期配料也沒有酒精 請問麵包有酒味還能吃嗎？
16樓：側身西望長嘆息
可以的，麵包蛋糕會產生酒味是因為在發酵的過程中產生了微量的酒精，這是真菌無氧呼吸的結果，可以放心食用
17樓：豪達人
麵包有酒味了是不能再吃了的，因為有酒味的麵包說明已經變質了，吃了可能會食物中毒，所以不要吃，可以扔掉
18樓：
model，有酒精為了說明麵包已經過期很久了，不要再吃了，再吃壞肚子了，所以不要再吃了，盡量貨衝口出或乘口豬或
麵包有酒味還能吃麼
19樓：絔衍巹
如果是酵母原因引起的麵包有酸味是可以食用的。為了讓麵包的口感更好，人們在製作麵包的時候會加入酵母，酵母在我國是食品的一種，屬於可食用新增物，如果是酵母引起的麵包發酸大可不必擔心，放心食用好了。
2、麵包有酒味是怎麼回事
(1)酵母放太多
有酒味只能說明師傅在製作的過程中，為了節省時間，酵母的含量有點偏高，而沒有完全揮發，殘存在食物中，在存放的過程中，遇著合適的溫度，繼續發酵乙醇，所以有酒味！對人體是沒有害處的！
(2)發酵時間過長
後一階段酵母會進行無氧呼吸產生酒精。中途輕壓麵糰。排出二氧化碳讓空氣進入。烤完要放涼了再吃，二氧化碳和酒精都回揮發，酸味和酒味就沒有了。
(3)麵包不是太新鮮
有酒味的都是起碼2天以上的麵包了，天氣太熱，又把麵包包裝好，還肯定是麵包還沒有完全冷卻就包裝，憋氣了，屬於變質食品，不過吃了也不會有太大問題！
20樓：葆嬰營養與健康
麵包中的酒味是因為製作麵包時酵母發酵時間長或者溫度過高導致的，並沒有任何***。可以食用，但是會影響口感和味覺。
1、所謂麵包，就是以黑麥、小麥等糧食作物為基本原料，先磨成粉，再加入水、鹽、酵母等和面並製成麵糰坯料，然後再以烘、烤、蒸、煎等方式加熱製成的食品。
2、世界上廣泛使用的製作麵包的原料除了黑麥粉、小麥粉以外，還有蕎麥粉、糙公尺粉、玉公尺粉等。有些麵包經安琪酵母發酵，在烘烤過程中變得更加蓬鬆柔軟；還有許多麵包恰恰相反，用不著發酵。儘管原料和製作工藝不盡相同，它們都被稱為麵包。
3、麵包又被稱為人造果實，品種繁多，各具風味。
4、麵包是高熱量碳水化合物食品，多吃容易肥胖。
5、溫度高時較為鬆軟好吃，低溫的狀態下會變硬，風味口感都會差很多。
21樓：匿名使用者
麵包有酒味，證明已經發酵，變質了，不可以吃了。
22樓：匿名使用者
才做的麵包，新鮮的，不嫌酒味的話可以吃。
23樓：匿名使用者
估計是發酵了吧···
麵包發酵有酒味還能吃嗎 為什麼做的麵包有酒味
24樓：匿名使用者
1、麵包有酒味還能吃嗎
如果是酵母原因引起的麵包有酸味是可以食用的。為了讓麵包的口感更好，人們在製作麵包的時候會加入酵母，酵母在我國是食品的一種，屬於可食用新增物，如果是酵母引起的麵包發酸大可不必擔心，放心食用好了。
2、麵包有酒味是怎麼回事
(1)酵母放太多
有酒味只能說明師傅在製作的過程中，為了節省時間，酵母的含量有點偏高，而沒有完全揮發，殘存在食物中，在存放的過程中，遇著合適的溫度，繼續發酵乙醇，所以有酒味！對人體是沒有害處的！
(2)發酵時間過長
後一階段酵母會進行無氧呼吸產生酒精。中途輕壓麵糰。排出二氧化碳讓空氣進入。烤完要放涼了再吃，二氧化碳和酒精都回揮發，酸味和酒味就沒有了。
(3)麵包不是太新鮮
有酒味的都是起碼2天以上的麵包了，天氣太熱，又把麵包包裝好，還肯定是麵包還沒有完全冷卻就包裝，憋氣了，屬於變質食品，不過吃了也不會有太大問題！
25樓：葆嬰營養與健康
麵包中的酒味是因為製作麵包時酵母發酵時間長或者溫度過高導致的，並沒有任何***。可以食用，但是會影響口感和味覺。
1、所謂麵包，就是以黑麥、小麥等糧食作物為基本原料，先磨成粉，再加入水、鹽、酵母等和面並製成麵糰坯料，然後再以烘、烤、蒸、煎等方式加熱製成的食品。
2、世界上廣泛使用的製作麵包的原料除了黑麥粉、小麥粉以外，還有蕎麥粉、糙公尺粉、玉公尺粉等。有些麵包經安琪酵母發酵，在烘烤過程中變得更加蓬鬆柔軟；還有許多麵包恰恰相反，用不著發酵。儘管原料和製作工藝不盡相同，它們都被稱為麵包。
3、麵包又被稱為人造果實，品種繁多，各具風味。
4、麵包是高熱量碳水化合物食品，多吃容易肥胖。
5、溫度高時較為鬆軟好吃，低溫的狀態下會變硬，風味口感都會差很多。
26樓：日常雜談
這是發面必然的結果。表明發酵時間太長了。
如果你要用它蒸饅頭或者烙餅的話，要去商店或者藥店買小蘇打或者鹼麵沖水稀釋後放入發面中，再兌上一些幹麵粉揉合，直到沒有酸味才算中和完成，才能做出好吃的饅頭來哦
麵包有點酒精味還能吃嗎
和面有酒味還能吃嗎
27樓：葆嬰營養與健康
麵包中的酒味是因為製作麵包時酵母發酵時間長或者溫度過高導致的，並沒有任何***。可以食用，但是會影響口感和味覺。
1、所謂麵包，就是以黑麥、小麥等糧食作物為基本原料，先磨成粉，再加入水、鹽、酵母等和面並製成麵糰坯料，然後再以烘、烤、蒸、煎等方式加熱製成的食品。
2、世界上廣泛使用的製作麵包的原料除了黑麥粉、小麥粉以外，還有蕎麥粉、糙公尺粉、玉公尺粉等。有些麵包經安琪酵母發酵，在烘烤過程中變得更加蓬鬆柔軟；還有許多麵包恰恰相反，用不著發酵。儘管原料和製作工藝不盡相同，它們都被稱為麵包。
3、麵包又被稱為人造果實，品種繁多，各具風味。
4、麵包是高熱量碳水化合物食品，多吃容易肥胖。
5、溫度高時較為鬆軟好吃，低溫的狀態下會變硬，風味口感都會差很多。
28樓：匿名使用者
麵糰發酵有酒味,如果是老麵，說明發的好，蒸饅頭做烙餅、肉餅都可以。如果不是老麵，說明發過頭了，多放些鹼中和一下，做麵食非常棒，前提必須是發酵發大後的酒味，蓬鬆有蜂窩眼，最好，像個大死面餅子似的那就別要了
29樓：匿名使用者
肯定不能吃了，發酵過渡了。
30樓：輕候幻邇
最好是不要吃，也不好吃了，煮出來也是酸的了
麵包有酒精嗎，麵包為什麼會有股酒精味
有酒精味說明師傅在製作麵包的過程中,為了節省時間,酵母的含量有點偏高,而沒有完全揮發,殘存在食物中,在存放的過程中,遇 麵包為什麼會有股酒精味 麵包中間 的酵母營專性或兼性好氧生活，目前未知專性厭氧的酵母。在缺乏氧氣時，發酵型的酵母通過將醣類轉化成為二氧化碳和乙醇來獲取能量。在釀酒過程中，乙醇被保留...
為什麼菠蘿有酒精味菠蘿發酵後能吃嗎
菠蘿片有酒的味道是因為太熟，可以食用。有酒味的菠蘿，俗稱 酒菠蘿 這種有酒味的菠蘿，大部分產自海南的。不需要用鹽水浸泡，否則就不甜了。用鹽水浸泡的，大多都是路邊跑攤賣的酸菠蘿。不過，酒菠蘿要分清熟透的和爛的。太熟的菠蘿是那種深黃偏灰有點透明的，是從外側熟可以食用。爛的菠蘿是從中間開始爛，顏色為深黑或...
有什麼酒沒有酒精味嗎，什麼酒是沒有酒味但後勁很足的？
無醇葡萄酒沒有酒精味。無醇葡萄酒通常是指酒精含量大約0.5 的葡萄酒，它是通過傳統的葡萄酒釀造工藝進行發酵和陳化，然後再進行去醇而成。它幾乎不含酒精卻保留了葡萄酒中的豐富營養，它和傳統葡萄酒一樣有預防心腦血管疾病 預防多種癌症 養顏抗老化等養生功效。另外由於它的低酒精度，飲用無醇葡萄酒還不用擔心酒駕...
怎樣辨別爽膚水是否含有酒精，含有酒精的爽膚水與不含酒精的有什麼區別
1.聞 開啟瓶蓋，湊近瓶口能聞到很明顯的酒精味道，說明酒精含量很高。2.搖 拿起瓶子狠狠的搖，搖完之後看泡泡，如果一搖就出來很多很細的泡泡但很快就消失了，那說明其中含有酒精成分很高。3.觸 取適量爽膚水輕輕拍打在手上，能感覺到非常明顯的清涼感，說明酒精成分很高。柔膚水 爽膚水 緊膚水區別在 以上說到...
含有酒精的爽膚水好不好，為什麼爽膚水裡有酒精的味道 正常嗎
你好！化妝水中很多的成分只能融於酒精，而不能融於水，所以幾乎所有的化妝水都有酒精，只是一些化妝水的酒精含量比較低，只要低於乙個標準，可以忽略不記，因此很多說不含酒精的爽膚水，也並不是真的一點酒精都不含的。其實酒精對美容是很有好處的，你沒必要如此在乎，一定量的酒精不但可以消炎殺菌，還能控油和收細毛孔。...