1樓：傻子歡兒
水果 盡量選擇應季節的水果，不要選擇反季節的水果，因為反季節的水果一般售價比較高，利潤也比較高，在人為的生長條件和運輸條件下，容易新增一些激素和不安全的因素。5月可以吃已經成熟的士多啤梨，7月可以吃已經成熟的西瓜等等，而你秋天**的士多啤梨，春天**的西瓜一般他的營養成分也會降低不少。
挑選水果的時候有乙個秘訣，無論什麼水果，在蒂的部位凹得越厲害就越甜。要挑選大小適中的水果，太大的極有可能是激素、膨大劑什麼的催的。總之，太大的最好不要買，無論是水果還是河裡的螃蟹、魚和蝦。
北方賣的南方水果大都是用亂七八糟的東東催熟的，因為南方果子熟了後不好運輸，只能是生的運過來再加工熟，所以盡量吃本地水果也是乙個方法。 一般一聞、二看，三捏。先聞有沒有水果應該有的香味，也聞聞有沒有其它的怪味。
二看有沒有發黑或者爛的地方。三捏一捏，就不用多說了 選水果的原則是顏色好看有光澤的，還要看水果的根部是不是夠凹，有沒有乙個圈圈，有的話就是母的，母的水果比較甜。下面就給大家介紹幾種常見營養豐富的水果相應的選購技巧。
1 、桃子—含鐵量居水果之冠
2、杏子—止咳潤腸通便好
3、西瓜—清熱解暑又利尿
4、柑橘—檸檬烯有抗癌作用
5、木瓜—**蛋白質消化障礙
6、菠蘿—分解蛋白質消血塊
7、士多啤梨—減少日曬疼痛
8、葡萄—抗氧化效果好
9、香蕉—抗憂傷助睡眠
10、蘋果—降膽固醇預防膽結石
蔬菜蔬菜是人們日常飲食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人體所必需的多種維生素和礦物質。蔬菜是人們日常飲食中必不可少的食物之一。
蔬菜可提供人體所必需的多種維生素和礦物質。但是你知道怎樣才能挑到新鮮的蔬菜呢？
看顏色蔬菜瓜果蔬菜品種繁多，營養價值各有千秋。總體上可以按照顏色分為兩大類：深綠色葉菜，如菠菜、莧菜等；這些蔬菜富含胡蘿蔔素、維生素c、維生素b2和多種礦物質；淺色蔬菜，如大白菜、生菜等，這些蔬菜有的富含維生素c，胡蘿蔔素和礦物質的含量較低。
有的蔬菜顏色不正常，要提高注意，如菜葉失去平常的綠色而呈墨綠色，毛豆碧綠異常等，它們在採收前可能噴灑或浸泡過甲胺磷農藥，不宜選購。
看形狀形狀正常的蔬菜，一般是常規栽培、未用激素等化學品處理過的，可以放心地食用。「異常」蔬菜則可能用激素處理過，如韭菜，當它的葉子特別寬大肥厚，比一般寬葉韭菜還要寬1倍時，就可能在栽培過程中用過激素。未用過激素的韭菜葉較窄，吃時香味濃郁。
看鮮度許多消費者認為，蔬菜葉子蟲洞較多，表明沒打過藥，吃這種菜安全。其實，這是靠不住的。蔬菜是否容易遭受蟲害是由蔬菜的不同成分和氣味的特異性決定的。
有的蔬菜特別為害蟲所青睞，出名的有青菜、大白菜、捲心菜、花菜等。不得不經常噴藥防治，勢必成為汙染重的「多藥蔬菜」。 各種蔬菜施用化肥的量也不一樣。
氮肥（如尿素、硫酸銨等）的施用量過大，會造成蔬菜的硝酸鹽汙染比較嚴重。通過市場上蔬菜抽檢後發現，硝酸鹽含量由強到弱的排列是：根菜類、薯芋類、綠葉菜類、白菜類、蔥蒜類、豆類、瓜類、茄果類、食用菌類。
其規律是蔬菜的根、莖、葉的汙染程度遠遠高於花、果、種子。這個規律可以指導我們正確消費蔬菜，盡可能多吃些瓜、果、豆和食用菌，如黃瓜、番茄、毛豆、香菇等。
挑選水果都有哪些小技巧？
2樓：筱奇璞
夏天與秋天這是大部分水果都上市的季節，我們都了解多吃水果是對我們的身體有好處的，但是有許多人在挑選水果這方面不是特別的會，挑選不同的水果是有不同的技巧的。如果我們想要買西瓜，那在挑選的時候，第一就需要看西瓜底部的圓圈，那裡的圓圈越小西瓜就越好。如果說這個圓圈是特別大的那種，我們一定不要去挑選，這說明這個西瓜的皮是很厚的，是不太好吃的。
水果裡面是富含我們身體所需的各種維生素以及其他元素的，因此我們在日常生活當中就需要多食用一些水果。那我們在挑選水果的時候，首先就要選擇顏色比較鮮豔的，果型比較飽滿的，像芒果應該選擇飽滿則肉多籽小的。在選擇水果的時候，如果兩個大小一樣，可以選擇重量比較大的，組織較細密，水分也較多，通常也比較好吃。
挑選水果的時候，盡可能挑選那種中等大小的，並且水果表面正常的。個頭太小的可能是還沒發育好，口感可能偏酸。個頭太大的可能生長過度，容易長畸形。
好的水果應該是顏色分布均勻，富有光澤的。同個水果商如果出現反差比較大的兩種顏色,則可能吃起來偏酸或者偏澀。如果水果上已經有黑點，褐點的話，還是放棄吧，已經偏熟了。
最後就是，我們挑選水果一定要先看它是不是容易自熟的，就像香蕉和西紅柿，以及芒果等，這就是自熟的。如果是的話，記得不要買全是熟的或是全是生的，要一半熟一半生的搭配起來買，這樣放起來，吃的時候都可以挑熟的吃。
3樓：匿名使用者
總的來說，可以從「望聞問切」四個方面對水果進行判斷。
望：水果的外觀。包括大小，形狀，顏色，光澤度。
盡量挑那些中等大小的，外形正常的水果。個頭太小的可能是還沒發育好，口感可能偏酸。個頭太大的可能生長過度，容易長畸形。
好的水果應該是顏色分布均勻，富有光澤的。同個水果商如果出現反差比較大的兩種顏色,則可能吃起來偏酸或者偏澀。如果水果上已經有黑點，褐點的話，還是放棄吧，已經偏熟了。
不同的水果還有不同的外觀特性。
蘋果梨：看光澤，表皮光潔發亮的則比較新鮮。看果蒂，如果是淺綠色，則比較新鮮，如果是已經枯了的，則是儲存久了的。
選蘋果時不要選太紅的（蛇果除外），如有條紋的就選條紋明顯的，沒條紋的就選有小西點的。梨的話就選擇底部越凹的。
火龍果，看身上綠色的刺，收的越小越好。
聞：水果的香氣。挑選水果的時候可以聞聞水果的底部，香氣越濃則表示水果越甜。這個是各類水果通用的。
特別比如榴蓮，重點要聞尾部的味道。味道濃郁的說明比較甜，已經成熟。相反如果味道很輕或者聞不太出來，則說明還未成熟或者這個本身就不甜。
問：多問問多學習。買水果的時候可以多向水果店老闆請教。平時可以多上網對自己常吃的幾種水果多了解了解，可以提高挑選水果的甄別能力。
切：手的觸感。包括顛，觸，壓，敲（結合聲音）等。
一般水果通用的是，拿兩個個頭差不多的水果在手上墊，比較重的說明果肉汁多。
對於蘋果梨，瓜類的。可以拿在手上拍拍看，聽聲音判斷。比如西瓜，聲音比較輕飄的偏生，聲音比較沉悶的偏熟，最好選擇聲音清爽，乾脆，類似「叭叭」的。
還有蘋果，要選擇脆的，就選聲音脆的。喜歡沙的，就選聲音悶的。
柑橘類的，表皮粗糙的代表著皮厚，要選擇表皮細膩光滑的，這種是皮薄的。橘子橙子要選擇形狀圓潤，裡面肉一瓣瓣有點膨出來的。
榴蓮,選的時候要捏刺，刺軟的說明已經成熟了。
山竹，選擇軟的。
菠蘿，對於已經熟的菠蘿，要選外面摸起來硬的。如果軟的話說明裡面可能已經黑了。
4樓：
芒果：選芒果一定要選比較大而飽滿的、圓潤的，不軟不硬的，顏色呈現亮黃的，從遠處就能聞到香味，沒有斑點的，不要挑選已經熟透了的，放一兩天熟透就可以吃了，買熟透的即吃的芒果，其實已經沒有很多的水分了。
桔、柚、橙子：
高身橙，扁身柑，光身桔」。橙子要挑高高大大的的，柑要扁平的，桔子的皮要光亮。挑桔子的話還有這樣乙個說法，不論品種，中間有個環形的是母的，通常都會比較甜一些，有個點狀的是公的，沒有母的甜，哈哈哈，好像是真的哦。
西瓜：挑選西瓜時，用手托起來，輕輕的拍打，聽聲音，應該感覺有點空洞，託著的手感覺微微有震動，這個西瓜是沙瓤的，也是最好吃的裡面不緊密。如果不熟，就是很死的聲音。
蘋果:蘋果應該挑那種看上去一絲一絲的，黃裡透紅的，這樣的一般壤是黃的，又脆又甜還有一點點酸，味很好，千萬不要挑那種特別紅的。綠裡透一點點紅的也不要，一般味道都有點澀的，水分可能也不少，但甜味一定不行。
正宗的紅富士蘋果放在桌子上都是歪的，不是正的，不然的話肯定不是正宗，顏色不能特別的紅，有些粉紅，且不是紅成一片，要挑有許多紅絲的那種。
5樓：如初夏至未央
今天就先為大家介紹這幾種，希望能對大家有幫助。
6樓：假假月下
1、望：大小、形狀、色澤
好的水果一般都是中等大小的。太小的可能是發育不良，而且偏酸的多；太大的則生長過度，可能有些不該長的地方也長過頭了。挑那些最接近植物分類學描述外形的水果肯定是沒錯的。
好的水果一定是色澤均勻的。水果上出現差別太大的兩種顏色（比如深紅和深綠），這樣的果子吃起來不是偏酸就是偏澀，也有可能是甜過頭了。若水果上有黑斑、褐斑，最好還是放棄。
2、聞：香氣
成熟的水果會散發出特有的香味，可聞聞水果的底部，香氣越濃表示水果越甜。
3、問：生長期
對自己常吃的幾種水果進行資料收集，了解其生長期和生長條件、環境等，在挑選水果時能提高辨別能力。
4、切：觸、壓、水試
主要針對一些需要去皮的水果，比如柑橘類和西瓜要用手仔細觸控。過於粗糙的表面代表著皮厚，因為粗糙是果皮組織增生所致，但過於光滑說明果子可能還沒成熟。挑選時可輕壓水果，一方面可以判斷皮的厚薄，一方面可以判斷成熟的程度。
7樓：shine一女
向大家介紹幾個我媽媽告訴我的的選水果的小技巧。
西瓜。選擇西瓜時，首先看瓜藤，如果瓜藤是那種綠色的，然後摸上去很有水分的，那西瓜一定是新鮮的。其次就是拍打，如果西瓜的聲音聽上去是那種有回音的，那這個西瓜一定是好的，但是如果這個瓜聲音有點悶悶的，那麼這個西瓜可能還沒有熟透，或者熟過了。
香蕉。香蕉我覺得大家應該都知道，在買香蕉時，不要買那種黃黃的，表面光滑一點黑斑都沒有的，這種香蕉要不就是沒熟，要不就是打了藥，反正都不太好。應該選那種表面表面有黑斑的。
這種才是香蕉成熟的表現。
番茄。選番茄時不要選那種特別鮮豔的顏色，那種顏色特別紅的番茄可能是塗了一些化學物質。也不要選擇太軟的番茄，那種可能是番茄內部已經開始腐爛了。
黃瓜選黃瓜時一要看黃瓜的花蒂，如果黃瓜上有花蒂，那一定不是新鮮的表現，而是種的時候在花蒂處塗了農藥，好讓黃瓜長得更加粗大。要選擇新鮮的黃瓜一定要選擇摸上去有小刺的黃瓜，因為如果黃瓜放太久，它身上的刺會脫落。而新鮮的黃瓜，身上的刺也會有些刺手。
我向大家介紹的，不僅僅是水果，還有蔬菜之類的挑選技巧，希望大家都可以選到新鮮的水果蔬菜。
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