1樓：匿名使用者
雞蛋清是綠的，雞蛋肯定變質了，最好還是不要食用。
1、蛋清是指包在蛋黃周圍﹐由蛋白質組成的透明的膠狀物質。故又稱為蛋白，與蛋黃相對。蛋白遇熱後會凝固成白色固體，因而得名。
2、蛋白就如同哺乳類的羊水一樣有防震、保濕及保護的作用。如果用高速打蛋器把蛋白攪拌，會呈現泡沫狀像海棉般有彈性，是做蛋糕的首要步驟。
2樓：感冒了阿嚏阿嚏
這種雞蛋已經變質了，不能食用的，一般蛋清都是比較清澈。
雞蛋變綠是因為吉普斯安菌大量繁殖造成的，這種細菌產生的毒素就是綠色，所以飲食一定要注意，以免誤食發生不必要的傷害。
3樓：開始變了嗎奇葩
雞蛋清是綠的，雞蛋肯定變質壞了，最好還是不要食用！
4樓：匿名使用者
不能吃了，雞蛋已經餿了，會吃壞肚子
蛋清變成綠色是怎麼回事，還能食用嗎？
5樓：創作者
雞蛋的蛋清變成綠色的情況，說明雞蛋已經壞掉了，是蛋白質變質的現象。這種情況的雞蛋是不能再食用的，會引起胃腸道反應，拉肚子，細菌感染。
平時雞蛋不能放置太久。還要注意雞蛋的儲存，低溫冷藏儲存比較好的。
6樓：渲染de叛逆
最好不要食用，致使蛋清變綠的因素：
①儲存不當、吉普斯安菌大量繁殖，導致變質，這種蛋根本就無法食用了。
②該蛋是受精卵蛋，受精卵蛋在胚胎發育時，有可能出現綠色蛋清。
③也可能由於下蛋的母雞，吃了某些物質造成的。
無法確定是哪種原因造成，但最好不要食用。
擴充套件資料：
腐敗變質食品村人體健康的影響主要表現在以下三個方面。
1．產生厭惡感由於微生物在生長繁殖過程中促進食品中各種成分（分解）變化，改變了食品原有的感官性狀。使人對其產生厭惡感。例如蛋白質在分解過程中可以產生合機胺、硫化氫、硫醇、咧跺、糞臭素等，以上物質具有蛋白質分解所特有的惡臭；
細菌和真菌在繁殖過程小能產生色素，使食品呈現各種異常的顏色，使食品失去原有的色香味；脂肪腐敗的「哈喇」味和碳水化合物分解後產生的特殊氣味，也往往使人們難以接受。
2．降低食品的營養價值由於食品中蛋白質、脂肪、碳水化合物腐敗變質後結構發生變化，因而喪失了原有的營養價值。
例如蛋白質腐敗分解後產生低分子有毒物質，因而喪失了蛋白質原有的營養價值：脂肪腐敗、水解、氧化產生過氧化物，再分解為碳基化合物、低分子脂肪酸與醛、酮等，喪失了脂肪對人體的生理作用和營養價值；碳水化合物腐敗變質，分解為醇、醛、酮和二氧化碳，也失去原碳水化合物的生理功能。
總之，出於營養成分分解，因而使食品的營養價值降低。
3．引起中毒或潛在危害食品從生產加上到銷售的整個過程小，食品被汙染的方式和程度也很複雜．食品腐敗變質產生的有毒物質多種多樣，因此，腐敗變質食品對人體健康造成的危害也表現不同。
（1）急性毒性。一般情況下，腐敗變質食品常引起急性中毒，輕者多以急性胃腸炎症狀出現，如嘔吐、噁心、腹痛、腹瀉、發燒等，經過**可以恢復健康；重者可在呼吸、迴圈、神經等系統出現症狀，搶救及時可轉危為安，如貽誤時機還可危及生命。
有的急性中毒，雖經千方百計**，但仍給中毒各留下後遺症。
（2）慢性毒性或潛在危害。有些變質食品中的有毒物質含量較少，或者由於本身毒性作用的特點，並不引起急性中毒，但長期食用，往往會造成慢性個毒，甚至可以表現為致癌、致畸、致突變的作用。
大量動物試驗研究資料表明：食用被黃麴黴毒素汙染的霉變花生、糧食和花生油。可導致慢性中毒、致病、致畸和致災變。
由此可見，食用腐敗變質、霉變食物具有極其嚴重的潛在危害，損害人體健康，必須予以注意。
預防措施
對於如何防止因食用「問題蛋」而染病，美國疾病防控中心提出如下建議：
1. 養成把雞蛋放入冰箱、保持雞蛋在7攝氏度冷藏的習慣，防止雞蛋變質。
2.不要食用破損與破損後被汙染的雞蛋，避免食用生雞蛋。
3.雞蛋應該煮熟——煮到蛋白與蛋黃都凝固的程度。熟蛋也要及時放入冰箱儲存，在溫暖處或室內存放最好不要超過2小時。
4.外出用餐時，避免接觸生蛋的各類餐具，避免食用含不熟蛋類的各類食品，尤其是小孩與老人。
7樓：惲松
不能，如果再吃就會拉肚子，細菌感染。
8樓：匿名使用者
不能吃了，不新鮮的雞蛋。
9樓：來自落鶴山勇於冒險的西葫蘆
說明你不懂怎麼養雞
不開啟鑑別假雞蛋
在不開啟的情況下，最容易的乙個辦法就是聞 真蛋會有淡淡的腥味 假蛋是沒有味道的 或者拿蛋對著光線看 真蛋底部應該是個氣室的，也就是有乙個小空間假蛋一般是滿的，沒有氣室 把雞蛋放平的 地方 然後 讓 它轉 起來 轉的 時候用手 從上面 壓 碰一下 讓他停轉 速度要快 碰都後馬上起手離開 一下 看他是否...
開啟的生雞蛋放冰箱可以放多久，生雞蛋一般能放多久時間？
可以放4.5個小時，因為接觸了空氣中的細菌，吃了對身體不好。雞蛋放冰箱可以儲存多久 一般是兩個星期，不建議放很長時間，天然的食物就是需要在新鮮的時期內吃完。冰箱儲存雞蛋要注意，不要水洗，有汙物的雞蛋可以先用溫水浸過的半濕毛巾擦一遍，然後大頭朝上小頭朝下，豎著放在冰箱裡，能保鮮較長時間。在雞蛋的表面均...
生雞蛋開啟了放冰箱第二天可以吃嗎
破殼的雞蛋放冰箱保鮮，第二天是還能吃的，因為一般儲存食物在冷藏室中，冷藏室中溫度一般在0 4 在這種環境下，絕大多數的細菌生長速度會放慢。冷藏儲存食物是不會變質的。但是建議還是盡量不要在冰箱裡長期儲存食物。任何食品在冰箱裡的貯存時間都不要太長，最好做到隨買隨吃，因為貯存時間過長，既影響食品的鮮美，又...
這個雞蛋壞沒？放在水裡不浮起來，開啟聞有一股熟了的鹹雞蛋味
雞蛋黃只要變混了，和蛋清混合在一起那樣就是放了太久了，有些變質，我看 左邊的蛋殼的壁上還粘上了蛋黃，蛋黃的變質部分已經沉澱在蛋殼上了，變質了，這個蛋不太好了 這個雞蛋明顯已經壞掉了，不要再吃了。壞的食物容易致癌，身體健康最重要。祝樓主大人吉祥如意，事事順心，千萬別忘了賞我乙個採納呀。壞了，雞蛋粘著殼...