1樓：匿名使用者
並不一定只有變質的花生才含有黃麴黴毒素。在濕度高於10%的環境中或在比較乾旱的環境中，花生都很容易滋生黃麴黴毒素.在花生還沒有變質發霉長芽的情況下，其中就已經含有黃麴黴毒素了，只是含量是比較低的，如果等到變質，其中黃麴黴毒素和其他毒素的含量就要超出國家標準，使用後會對人體造成很大的傷害，經過長時間的積累，就會有很高的致癌率
2樓：匿名使用者
只有變質的才有`
我剛剛打吊針回來
我就是5 1的時候黃麴黴毒素中毒了
暈厥了三次，差點過去了。
還好診斷明確，加之家人都是學醫的。`
謝天謝地，我以後再也不吃花生了`呵呵
這叫一朝被蛇咬，10年怕井繩~
3樓：匿名使用者
變質後才有的，一般在比較潮的地方容易發每，所以要當心！
4樓：
不是啊 發了黴的才有啊
是不是全部花生都有黃麴黴毒素
5樓：無影大師
是發霉的才有，就像大公尺一樣，發霉的才有。而且黃麴黴素耐高溫。
毒性極強
遠遠高於氰化物、砷化物和有機農藥的毒性，其中以b1毒性最大。當人攝入量大時，可發生急性中毒，出現急性肝炎、出血性壞死、肝細胞脂肪變性和膽管增生。當微量持續攝入，可造成慢性中毒，生長障礙，引起纖維性病變，致使纖維組織增生。
aft的致癌力也居首位，是目前已知最強致癌物之一。
具耐熱性
一般烹調加工溫度不能將其破壞，裂解溫度為280℃。在水中溶解度較低，溶於油及一些有機溶劑，如氯仿和甲醇中，但不溶於乙醚、石油醚及乙烷。
6樓：匿名使用者
不是，要在潮濕不通風的環境裡才會生霉產生黃麴黴毒素，放時間久了的，也有這個可能，一般新鮮的和乾燥的完好的花生是沒問題的。
7樓：匿名使用者
不是全部花生都有黃麴黴素。花生是發霉才產生有黃麴黴素。
8樓：滄海一粟
應該是霉變了的才有吧
天天吃花生會攝入過多的黃麴黴素嗎？
9樓：一指緋紅
如果你買的花抄生有黃麴黴素。襲那麼怎麼吃都會吃進去。黃麴黴素架構穩定耐高溫。
只有特定波長光線才能去除。一旦進入人體就會進入肝臟，而且無法排出。還有一點。
黃麴黴素只能被機器檢測。人眼和網上各種偏方都是扯淡。那些方法有用，還用造幾百萬的檢測機器嗎？
另外也不用太擔心。黃麴黴素就像人類感染流感一樣。不一定就會被傳染。
都說發霉的花生有？其實這不對。發霉的花生不一定感染黃麴黴素。
不發霉的花生也不一定沒感染。所以說這東西擔心沒用。個人食用。
建議還是採用鹽水煮的方法。能有一定的幫助。
10樓：糖糖專知道
最好不要吃髮了芽復的花生，時間過長或製是bai變質的都有可能產生黃麴黴du素
黃麴黴毒素是無臭、無zhi味、無色，而且dao它還能耐受住一般溫度（裂解溫度高達280℃），因而普通的烹調、加工方法均不能徹底破壞其毒性。
根據我國規定，花生、食用油中黃麴黴毒素最多含量為20微克/千克以內。。體內黃麴黴毒素如含量在1毫克/公斤的水平以上就可誘發癌症。如果是70公斤的人，一次性攝入20毫克黃麴黴毒素就會死亡。
容易感染黃麴黴毒素的食物：
堅果類：花生、核桃、瓜子、開心果、榛子、松仁等穀物類：玉公尺、大公尺、大麥、小麥、豆類
糧油製品：花生油、玉公尺油
家庭自製發酵食品：腐乳
11樓：凡沫雅
霉變的花生才會產生黃麴黴素,主要是因為滋生了黃麴黴菌,其實其他的糧食長時間儲藏後也會產生黃麴黴素,這就是國家不允許「陳化糧」進入流通市場的原因。
花生發霉曬乾後還能吃嗎？黃麴黴毒素還在嗎？
12樓：匿名使用者
260度以上的高溫才能把黃麴黴毒素破壞掉，所以曬乾並不能把已產生的黃麴黴毒素去除，只能讓花生不再發霉
13樓：蛇蠍美人小洋蔥
肯定不能吃！！！！！
它是一種劇毒物質，毒性比kcn大10倍，比砒霜大68倍，僅次肉毒黴素，是目前已知黴菌中毒性最強的。它的毒害作用，無論對任何動物，主要變化是肝臟，呈急性肝炎、出血性壞死、肝細胞脂肪變性和膽管增生。脾臟和胰臟也有輕度的病變。
花生含有黃麴黴毒素，常吃花生有害嗎？~
14樓：郝利葉辛卿
花生因為儲存不當，比如，受潮，發霉，霉變才會產生黃麴黴毒素。
正常來說，花生是不含黃麴黴毒素的。
15樓：書奕聲賁嫣
花生壞了以後才能產生黃麴黴毒素，而且多吃花生對身體很有好處的！
花生含有水份、蛋白質、脂肪、醣類，維生素a、b6、e、k、及礦物質鈣、磷、鐵等營養成分，可提供八種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸、卵磷脂、膽鹼、胡蘿蔔素、粗纖維等有利人體健康的物質，營養價值絕不少於牛奶、雞蛋或瘦肉。
花生的果實上，有一層紅紅的外皮，它含有大量的維生素b1、b2及可以用來止瀉的單寧成分
怎樣才能出去花生公尺的黃麴黴素
16樓：匿名使用者
通過單因素試驗分別研究料液比、甲醇體積分數、提取時間和超聲波功率對黃麴黴毒素b_1提取效果的影響，通過正交試驗法確定花生中黃麴黴毒素b_1的最佳提取條件。
結果表明，各因素影響花生中提取黃麴黴毒素b_1含量的大小為：超聲波功率甲醇體積分數提取的時間物料比。
17樓：影弟提名
黃麴黴毒素的相對分子量為312-346.難溶於水易溶於油，甲醇丙酮和氯仿等有機溶劑，但不溶於石油醚己烷和乙醚中.一般在中性溶液中較穩定，但在強酸性溶液中稍有分解在ph9-10的強鹼溶液中分解迅速.
其純品為無色結晶，耐高溫黃麴黴毒素b1的分解溫度為268℃紫外線對低濃度黃麴黴毒素有一定的破壞性.
這些破壞實驗在家庭中是沒有辦法做的，所以是沒法除去的。你能做的就是不吃發芽的花生。
18樓：糖曉篼
這個東東。上仙都沒研究出怎樣去除。花生油就少吃了，或是乙份花生油，乙份大豆調合油。五五合成。
19樓：3208c黃阿玲
1）剔除霉變糧粒。凡花生公尺和玉公尺的表面上長有黃綠色黴菌，或有破損、皺縮、變色的現象．都應在食用前仔細挑選，加以剔除。（2）水洗去毒 將被汙染上黃麴黴素的大公尺用清水反覆搓洗，一直洗到水變清時為止，可除去大部分毒素。
（3）加熱去毒。輕度汙染的花生仁經爆炒或油炸可減少近70％的黃麴黴素，用高壓鍋煮飯，去毒效果很好。（4）加料去毒。
用含黃麴黴素較低的植物油烹調食物時，先將油倒入鍋內，燒至冒微煙，根據燒菜時用鹽量加入食鹽，繼續加熱至油沸騰，可除去油中90％以上毒素，若在菜餚中新增蔥、姜、蒜等辛香料，除去黃麴黴素的效果更為理想。
我經常吃有苦味的花生，是有黃麴黴素嘛？
20樓：快樂看百度
吃起來有苦味的花生和花生公尺是不能吃的，因為發霉過的花生吃起來有一種苦味或者是哈喇味，這種花生含有黃麴黴毒素。黃麴黴毒素是一類致癌物，可誘發肝癌，毒性比砒霜的毒性還大，一般加熱都不會破壞黃麴黴素毒性，所以你再吃到有苦味的花生和花生公尺要立即吐掉，並用清水漱漱口。
21樓：男兒當自強
花生公尺吃起來有苦味肯定就是霉變的，這樣的黴菌就是「黃麴黴素」它一般主要是在糧食霉變形成的一種病菌。
人體食用後會引發癌變，所以發現食物霉變或者變質的千萬不要食用。
22樓：楣濰
有苦味的花生最好不要吃，花生一旦苦就證明黴過了，發霉的花生含有黃麴黴素，黃麴黴素會致癌，所以說有苦味的花生不要吃。
23樓：怪物青瞳
生活中多人都喜歡吃花生公尺，有時候吃花生經常會遇到非常苦的那種。這是發霉，發霉的花生或者花生公尺是不能吃的，因為發霉的花生很有可能含有黃麴黴毒素。它被世界衛生組織的癌症研究機構確定為1類致癌物，可誘發肝癌。
毒性比砒霜大68倍，僅次於肉毒黴素。而且黃麴黴毒素的熱穩定性非常好，一般加熱都不會破壞。所以吃到苦味或哈喇味的花生要立即吐掉，並用清水漱口，遠離黃麴黴毒素。
24樓：
如果花生霉變了，有苦味，千萬不要吃，門因為霉變的花生含有黃麴黴毒素，是致癌物質，保重身體。
25樓：愛國者
有啊！建議不要再吃了，
26樓：華的多彩空間
應該是的,會有可能生癌呢.
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