1樓：冼賓白
有 海鮮中似乎有什麼什麼寄居蟲蟲 聽說過
2樓：里克斯貓兔子
我國南方部分地區傷寒、副傷寒發病數上公升，經調查，主要是因生吃、半生吃毛蚶、牡蠣等水產品引起。事實上，生食水產品不僅會發生傷寒，生食貝殼類等水產品還會引發多種疾病。 某些汙染物（如汞、鉛、病毒、病菌）進入生物體內，逐漸蓄積並通過生物鏈逐級轉移，使生物體內汙染物濃度逐級提高，這被稱為生物富集作用，又稱生物濃集、生物學放大化 生食、半生食水產品容易引起下面幾種疾病：
傷寒、副傷寒 上個世紀90年代某單位去南方旅遊，途中購食海螺，隨後這些吃了海螺的職工集體發病，被診斷為傷寒。今年年初，寧波傷寒暴發，起因也是生食或半生食了被傷寒病菌汙染的毛蚶與牡蠣。 甲型病毒性肝炎 1978年，我國寧波市發生一起由食用泥蚶所致的A肝暴發，35天內發生1265例A肝病例。
這次A肝流行是春節前集中**的泥蚶曾被含有A肝病毒的糞便汙染了養殖水源。1983年和1988年，上海發生兩起A肝的大流行，前一次發病人數2萬人，後一次發病人數達31萬多人。通過病原學、血清學、流行病學調查，證明這兩起A肝大流行是由於生食被A肝病毒汙染的毛蚶引起的。
生吃海鮮有危險嗎
3樓：大熊貓嘿嘿嘿
生吃海鮮有感染寄生蟲的危險。海鮮中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強，80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細菌之外，海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒汙染。
一般來說，在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。因此，在吃「醉蟹」、「生海膽」、「醬油（油食品）醃海鮮」之類不加熱烹調的海鮮一定要慎重，吃生魚片的時候也要保證魚的新鮮和衛生。
擴充套件資料
吃海鮮的注意事項：
1，吃海鮮後喝茶長結石
吃完海鮮不宜喝茶的道理與不宜吃水果的原因類似。因為茶葉中也含有鞣酸，同樣能與海鮮中的鈣形成難溶的鈣。在食用海鮮前或後吃海鮮，都會增加鈣與鞣酸相結合的機會。
因此，在吃海鮮時最好別喝茶。同理，也是最好間隔2小時以上。
2，打包來的海鮮要冷藏
如果海鮮已經高溫徹底烹熟，那麼只需馬上放入冷藏室，下餐加熱後即可食用。如果海鮮並未經過充分加熱，但已經死去，那麼應當放進冷藏室，下一餐之前化凍，然後徹底加熱烹熟，不要再貪戀生鮮口感。由於海鮮類食品的蛋白質質地細膩，分解很快，拿回家之後應當在一天之內食完，不要長時間存放。
4樓：楸詩
有日前，衛生部發出今年第6號公告，今年以來，我國南方部分地區傷寒、副傷寒發病數上公升，經調查，主要是因生吃、半生吃毛蚶、牡蠣等水產品引起。事實上，生食水產品不僅會發生傷寒，生食貝殼類等水產品還會引發多種疾病。
某些汙染物通過生物鏈逐漸轉移，使生物體內的汙染物濃度逐漸提高
除可直接從環境中攝取的氧氣和水之外，人類還需要各種食物來維持生命。自然界的各種生物之間以食物的形式進行物質的轉移，這被稱為生物鏈，又稱食物鏈、營養鏈。
某些汙染物（如汞、鉛、病毒、病菌）進入生物體內，逐漸蓄積並通過生物鏈逐級轉移，使生物體內汙染物濃度逐級提高，這被稱為生物富集作用，又稱生物濃集、生物學放大化。通過生物富集作用可使生物體內汙染物的濃度比環境中的濃度提高幾倍、幾百倍，甚至幾十萬倍。例如：
海水中汞的濃度為0.0001ppm時，浮游生物體內含汞量可達0.001至0.
002ppm，小魚可達0.2至0.5ppm，大魚可達1至5ppm。
大魚含汞量比海水濃度提高了1萬至5萬倍。人、家禽、家畜或鳥類吃了含汞量較高的魚，就可能引起慢性汞中毒。
生食、半生食水產品容易引起下面幾種疾病：
傷寒、副傷寒
歷史上，有些發達國家因牛奶廠職工有傷寒慢性帶菌者，被傷寒病菌汙染的牛奶曾造成食物型傷寒暴發多起。上個世紀90年代某單位去南方旅遊，途中購食海螺，隨後這些吃了海螺的職工集體發病，被診斷為傷寒。今年年初，寧波傷寒暴發，起因也是生食或半生食了被傷寒病菌汙染的毛蚶與牡蠣。
甲型病毒性肝炎
1978年，我國寧波市發生一起由食用泥蚶所致的A肝暴發，35天內發生1265例A肝病例。這次A肝流行是春節前集中**的泥蚶曾被含有A肝病毒的糞便汙染了養殖水源。1983年和1988年，上海發生兩起A肝的大流行，前一次發病人數2萬人，後一次發病人數達31萬多人。
通過病原學、血清學、流行病學調查，證明這兩起A肝大流行是由於生食被A肝病毒汙染的毛蚶引起的。
5樓：四川萬通汽車學校
海鮮吃多了會傷害身體的免疫力。
吃海鮮而攝入體內的汞會增加自體免疫系統疾病的風險，育齡女性的危險更大。接觸汞是導致自體免疫疾病的一大主要危險因素。汞接觸越多，自身抗體就越多，自體免疫疾病危險就越大。
旗魚、鯖魚和方頭魚等魚類含汞量最高，而蝦、罐裝淡金槍魚和三文魚含汞量相對較低。海鮮富含多種關鍵營養素，具有多種健康功效。但為了預防自體免疫疾病，育齡女性最好選擇含汞量較低的海鮮。
自體免疫疾病會導致人體免疫系統錯誤攻擊健康細胞，女性患者多於男性患者。此類疾病包括：炎性腸道病、紅斑狼瘡、乾燥症候群、類風濕關節炎和多發性硬化症等。
6樓：
為了健康考慮，最好不要生食海鮮。
可能好多次也不會出現什麼問題，但出一次問題就夠你受的。
7樓：李園園註冊營養師
吃生魚有一定的挑戰性，但是很多人喜歡這口，據說追求這種口感。
在很多料理店經常見到生魚肉、魚刺身等「美食」。
在不少電影鏡頭裡，經常見到吃生魚的場景，例如《荒野獵人》中的小李子不僅吃生魚、還吃生肉。
甚至在國外還有類似「生吃魚內臟」的比賽，畫面慘不忍睹。
一、然而，海產能不能生吃？
園園真心不建議，生吃風險太大。
首先，生食海產的乙個常見的健康隱患是感染細菌，引起急性食物中毒。常見的**是一種稱為「副溶血性弧菌」的細菌引起的感染。副溶血性弧菌在含鹽量3%的環境中可迅速繁殖，所以易汙染海水魚蝦，可產生耐熱溶血性毒素，如果食用了遭此菌汙染的海鮮，會引發食物中毒。
其次，生吃海水魚還可能會感染寄生蟲。在這些危害人體健康的海水魚寄生蟲中，以異尖線蟲最為「出名」。被異尖線蟲感染的海水魚種類頗多，其中包括了很多食用魚，如三文魚、大馬哈魚、金槍魚、海鱸魚、鱈魚、帶魚、海鰻、石斑魚、鯡魚、真鯛等等。
此外，不屬於魚類的烏賊也是異尖線蟲的宿主之一。這些寄生蟲可隨著吃生魚還進入體內，造成危害。
另一類被稱為隱孢子蟲的寄生蟲其實也在海魚和海洋貝類中被大量發現。隱孢子蟲的卵囊生存能力超強，人在食用帶有隱孢子蟲的海鮮時，胃酸把卵囊融開，寄生蟲就出來做怪了。隱孢子蟲對普通人而言，常見反應也就是拉肚子。
但是對免疫系統有缺陷的人，隱孢子蟲是可能致命的。
所以吃海產時還是乖乖加熱至熟比較好（下圖關於貝類烹調建議，來自香港衛生署）。
二、實在想吃生的刺身啥的，怎麼辦呢？
一旦出現不適症狀，及時就醫並告知醫生自己有生食魚肉的經歷，以防寄生蟲病被誤診為胃病或者腸道疾病，耽誤**。
結論：能感染人的海水魚的微生物與寄生蟲普遍存在，食用高溫烹調或者事先冷凍處理過（正規工藝操作）的魚肉才是防止寄生蟲病的有效手段。
8樓：小乖和小靜
你還想讓03年的非典再來一次嗎
9樓：建夢寒
吃了容易的管細學蟲病
10樓：
我國南方部分地區傷寒、副傷寒發病數上公升，經調查，主要是因生吃、半生吃毛蚶、牡蠣等水產品引起。事實上，生食水產品不僅會發生傷寒，生食貝殼類等水產品還會引發多種疾病。
某些汙染物（如汞、鉛、病毒、病菌）進入生物體內，逐漸蓄積並通過生物鏈逐級轉移，使生物體內汙染物濃度逐級提高，這被稱為生物富集作用，又稱生物濃集、生物學放大化
生食、半生食水產品容易引起下面幾種疾病：
傷寒、副傷寒
上個世紀90年代某單位去南方旅遊，途中購食海螺，隨後這些吃了海螺的職工集體發病，被診斷為傷寒。今年年初，寧波傷寒暴發，起因也是生食或半生食了被傷寒病菌汙染的毛蚶與牡蠣。
甲型病毒性肝炎
1978年，我國寧波市發生一起由食用泥蚶所致的A肝暴發，35天內發生1265例A肝病例。這次A肝流行是春節前集中**的泥蚶曾被含有A肝病毒的糞便汙染了養殖水源。1983年和1988年，上海發生兩起A肝的大流行，前一次發病人數2萬人，後一次發病人數達31萬多人。
通過病原學、血清學、流行病學調查，證明這兩起A肝大流行是由於生食被A肝病毒汙染的毛蚶引起的。
還有很多資料,我都不敢看下去了.太可怕了!
生吃海鮮有哪些潛在的危害
11樓：匿名使用者
海鮮新鮮度差，會使胃腸不適，嚴重的會造成急性腸炎，過敏體質的，會使**有過敏反應，如服用有些藥品，飲食海鮮會造成過敏中毒。
12樓：
有可能會導致出現一些腸胃道疾病，另外也有可能會出現噁心、嘔吐和腹痛、腹瀉，甚至還會導致中毒，海鮮內的營養物質雖然非常豐富，但是不能多吃，而且受到海洋汙染往往會含有很多毒素和有害物質，所以平時在吃海鮮的時候一定要少吃而且還要蒸熟。
13樓：螞蟻牙很黑
冷血動物都有寄生蟲，生吃就等於是活的寄生蟲就吃到肚子裡了
關於生吃海鮮的危害都有哪些
14樓：天神院南蕾
海鮮過敏體質的人
這些人就不能夠吃海鮮，因為在海鮮當中含有豐富的大白質，這種蛋白質對於人體來說屬於異體蛋白，容易導致過敏。所以，過敏體質的、有**病的、哮喘的人群，都應該注意。
患有發熱、舌苔厚膩、身上長瘡的人
因為中醫中認為海鮮是發物，同羶味、芳香的、揮發性的、熱性的東西一樣，不適合本身就體熱的人食用。
關節炎、痛風患者
因為海魚、海參、海帶、海菜等海產品中，含有較多的嘌呤，關節炎、痛風患者常食將加重病情。
肝硬化肝臟硬化時機體難以產生凝血因子，加之血小板偏低，容易引起患者出血，如果再食用青魚、沙丁魚、金槍魚等海鮮，會使病情急劇惡化。
出血性疾病
血友病、血小板減少、維生素k缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃海魚，否則會抑制血小板凝集，從而加重出血性疾病患者的出血症狀。
血脂偏高
因為螺、貝、蟹類，尤其是蟹黃有很高的膽固醇含量，所以，膽固醇和血脂偏高的患者應該注意少吃或者不吃這類的海產品。
脾胃虛弱、虛寒體質
這類人也不應該吃海鮮。因為身體中的寒氣太多，吃了海鮮會加重這種情況。引起消化問題。或者多吃一些熱性的東西，來糾偏反佐，起到平衡作用。
孕婦或者產後體虛的人、術後病人、偏胖的人
因為我們從營養上來說，在海鮮中的高蛋白質，是對身體有益的。但是海鮮畢竟是屬於偏寒的食物，因此如果這些身體虛弱的人吃太多的話，會對身體造成傷害。這些人應該在正常進食主食、蔬菜的基礎上，保證基本熱量的攝入，再補充蛋白質。
否則，攝入的海鮮將首先為人體提供熱量，而不能達到我們希望的補充蛋白質的目的。單位氨基酸**的能量，跟糖是一樣的。但是消化吸收的過程卻遠比醣類複雜，需要肝臟 各種酶的參與，排洩時還會增加腎臟負擔。
所以，體弱需要靜養的人，不宜多吃。
生吃海鮮有寄生蟲嗎，生吃海鮮有危險嗎
生吃 生鮮海產中往往含有細菌和毒素，生吃易造成食物中毒，而且海魚中含有較多的組氨酸，鮮食還極易導致過敏。燻烤 燻烤的溫度往往達不到海鮮殺菌的要求，而且只是將表面的細菌殺死，中心部分還是存在蟲卵。涮食 為求材料鮮嫩，火鍋涮食時間極短，而半生不熟的海產品中，寄生的蟲卵不能被殺死，食用後被感染的機率高。醃...
多吃海鮮有什麼好處，多吃海鮮有什麼益處和壞處？
補充礦物質和微量元素，強身健體 多吃海鮮易使體內酸鹼度失衡，痛風 腎病 心腦血管病隨之而來，尤其是加啤酒更甚。多吃海鮮有什麼益處和壞處？好處 海鮮有利於降血脂，含有豐富的多價不飽和脂肪酸，可以降低甘油三酯和低密度脂蛋白膽固醇，減少心血管疾病。壞處 鮮中含有較多的不飽和脂肪酸和較少的結締組織，食用後不...
有傷口為什麼不能吃海鮮，有傷口可以吃海鮮嗎
魚 蝦 蟹類本身就含組織胺，而組織胺可使血管通透性增高 微血管擴張 充血 血漿滲出 水腫 腺體分泌亢進及嗜酸性白細胞增高等，從而導致了機體 反應，即過敏反應，誘發 病，如出現紅斑 丘疹 水皰 發熱等。現代臨床研究還證實，忌食發物對於外科手術後減少創口感染和促進創口癒合也具有重要意義。有的高敏病人，甚...
海鮮也能引起痛風嗎，痛風與吃海鮮有關係嗎
海鮮是嘌呤最高的一類食品了，其餘的還有動物內臟，啤酒這些，所以得通風也是比較正常的，當然這也分人，可不是海邊的就一定通風的。痛風是嘌呤障礙新陳代謝，血尿酸增高引起組織損傷。海鮮含有高嘌呤和蛋白質，大量攝入會促進尿酸結晶的形成。因為海鮮中含有豐富的嘌呤，常吃海鮮，就會使血液中的尿酸含量迅速增多而又不能...